İçerik

• adımlar
• İpuçları
• Uyarılar
• Gerekli malzemeler

En iyi lezzetini elde etmek için, kavun kavunun ayakları üzerinde (veya "sarmaşıklar" üzerinde) olgunlaşması gerekir. Bununla birlikte, bu tür kavunun ayağından birkaç gün daha olgunlaştırılması meyvenin rengini, dokusunu ve suyunu daha da iyileştirebilir.

adımlar

Yöntem 1/3: Birinci Bölüm: Ayakta Kavun Olgunlaştırma

1. 

   Kavunu rengi değişmeye başladığında kontrol edin. Kesinlikle yerinde olmadığı için, kabuğu hala yeşilken asla bir kavun seçmeyin. Kavunun kabuğu sarı veya bej renge döndüğünde, bununla birlikte, çoktan olgunlaşmış olmalıdır.
   • Ancak kavunu sadece rengine göre hasat etmeyin. Yeşil kavun kesinlikle henüz olgunlaşmamıştır, ancak sarı veya bej kavun her zaman olgun değildir.
   • Yine de, olgunlaşmamış olsa bile, rengi incelemek size meyvenin ideal noktasına yakın olup olmadığı konusunda bir fikir verecektir.
   • Kavunun asma veya ayak üzerinde tamamen olgunlaşmasına izin vermelisiniz. Diğer meyvelerin aksine kavunlar toplandıktan sonra şeker geliştirmez. Böylelikle kavun ağaçtan çıkarıldıktan sonra daha tatlı olmayacaktır. Bundan sonra renk ve doku değişebilir ama tadı değişemez.

2. 

   
   
   Sapın etrafında bir çatlak olup olmadığına bakın. Meyveye bağlı tüm sapın etrafında küçük bir çatlak olduğunda kavun genellikle olgunlaşır.
   • Bu çatlağın derinliğinden emin değilseniz, gövdenin yan tarafına bastırın. Başparmağınızı gövdenin yanına yerleştirin ve sıkın. Küçük bir kuvvetle gövde tamamen gevşemeye başlamalıdır.

3. 

   
   
   Kavunu seçin. Rengi yeterliyse ve tüm meyvenin etrafında çatlak varsa kavun olgunlaşmış olmalıdır. Derhal hasat edilmelidir.
   • Olgun bir kavun seçmek için çok fazla beklemeyin. Kavun asmadan kendi kendine düşerse gitmiş olmalı, tadı ve dokusu ideal olmayacaktır.

Yöntem 2/3: İkinci Bölüm: Bir Kavunu Ayaktan veya Sarmadan Olgunlaştırma

1. 

   
   
   Ne bekleyeceğinizi bilin. Daha önce de belirtildiği gibi, çemberiniz hasat edildikten sonra artık şeker üretmeyeceğinden, kavunun tadı asmadan olgunlaştırdığınızda değişmeyecektir. Ancak meyvenin dokusu, rengi ve sululuğu iyileşebilir. Bu nedenle, henüz olgunlaşmış veya olgunlaşmak üzere olan bir kavunun varsa bu işlem yine de faydalıdır.

2. 

   Kavunu opak bir kağıt torbaya (ekmek torbası gibi) koyun. Biraz fazladan kavun sığacak kadar büyük kahverengi bir kağıt torba kullanın.Meyveler poşet üzerine çok sert bastırılmamalıdır. İdeal olarak, havanın torbaya girmesi için biraz boşluk bırakmalısınız.
   • İşlemi başlatmak için çantanın ağzını kapattığınızdan emin olun.
   • Kapalı kese kağıdı, kavun olgunlaşırken ürettiği etilen gazını hapseder. Etilen gazının varlığı ek gaz üretimini uyararak olgunlaşma sürecini hızlandırır.
   • Plastik poşet kullanmayın. Kağıt torbalar gözeneklidir ve karbondioksitin kaçmasına ve oksijenin girmesine izin verir. Bu minimum hava akışı olmadan kavun mayalanmaya başlayabilir.

3. 

   Çantaya muz veya elma koymayı deneyin. Torbaya olgun bir muz veya elma koyarsanız, daha fazla etilen gazı üretilecek ve olgunlaşma süreci artacaktır.
   • Muz ve elma, olgunlaştıkça oldukça yüksek miktarda etilen gazı üretir ve bu meyveler bunun için en iyi seçenek haline gelir.

4. 

   Kavunu olgunlaşana kadar oda sıcaklığında bırakın. Tipik olarak, işlem yaklaşık iki gün veya daha kısa sürer.
   • Kavun bırakacağınız yerin aşırı soğuk veya sıcak olmamasına dikkat edin. Ayrıca yüksek nem veya yüksek hava akımına sahip alanlardan da kaçınmalısınız.
   • Kavunun noktadan geçmesini önlemek için sürecin tüm ilerlemesini izleyin.

Yöntem 3/3: Üçüncü Bölüm: Olgunluk Noktasının Belirlenmesi

1. 

   Milin ucunu kontrol edin. Toplamak yerine kavun satın aldıysanız, önce meyvenin sapının büyük bir parçasının olmadığını kontrol edin. Eğer öyleyse, kavun vaktinden önce hasat edildiğini gösterdiği için satın almayı bırakın. Böyle bir kavun olgunlaşmaz.
   • Ayrıca kavun sapının ucundaki deriyi de kontrol edin. Kabukta gözyaşı varsa, bu aynı zamanda meyvenin çok erken seçildiğinin bir işareti olabilir.
   • Sapın ucunun hafifçe girintili olduğundan ve kavunun sapından / asmasından kolayca çıktığına işaret ettiğinden emin olun. Sap çıkıntılıysa, meyvenin erken hasat edildiğini de gösterebilir.
   • Sapın ucunda görünür, nemli noktalar olduğunda kavun kavundan da kaçınmalısınız. Bu, meyvenin ütülendiğini gösterebilir.

2. 

   Kabuktaki "ağa" bakın. Kabuk, meyvenin tüm yüzeyi boyunca bir tür ağ veya kalın ve iyi tanımlanmış ağ ile örtülmelidir.
   • Bununla birlikte bu ağ, bazı bölgelerde diğerlerine göre daha kolay gevşeyebilir. Tamamen tek tip olması gerekmez.

3. 

   Rengi gözlemleyin. Meyveyi satın alıyorsanız (ve kendi bahçenizden hasat etmiyorsanız), almadan önce kabuğun rengini kontrol edin. Deri altın, sarı veya bej / bronz renkte olmalıdır.
   • Yeşil bir kabuk, meyvenin olgunlaşmadığını gösterir.

4. 

   Meyveye dokunun. Yavaşça kavunun "çiçek" tarafına basın. Bunu yaparken biraz pes etmelidir. Zor görünüyorsa, kavun oda sıcaklığında bir veya iki gün daha olgunlaşmasına izin verin.
   • Öte yandan, cilt çok yumuşak veya süngerimsi ise, meyve muhtemelen gitmiş olacaktır.
   • Aynı şekilde, analiz etmek için tüm meyveyi tutun. Kavun olgunlaştığında boyutuna göre ağır görünecektir.

5. 

   Kavun kokusu al. Çiçeğin yanındaki meyveyi koklayın. Çiçeğin "tomurcuğu" burnunuzun hemen altında olmalı ve olgunlaşmış bir kavununkine benzer bir kokuyu koklayabilmelisiniz.
   • Hiçbir şey hissetmezseniz, meyvenin 12 saat kadar olgunlaşmasına izin verin.
   • Kavun kokusuna aşina değilseniz, tatlı bir koku arayın.
   • Çiçeğin sonu, önce yumuşayan ve aromasının daha önce geliştiği yerdir. Böylelikle parfüm orada daha güçlü olacak ve daha kolay fark edilecektir.

6. 

   Bitirdi.

İpuçları

• Kavunu olgunlaştıktan sonra beş güne kadar buzdolabında kesmeden saklayın.
• Olgun ve kesilmiş parçalar kapatılmalı ve üç güne kadar buzdolabında saklanmalıdır. Tohumun erken kurumasını önledikleri için tohumları dokunmadan bırakın.
• Olgunlaşmış ve doğranmış parçalar bir ila iki gün hava geçirmez bir kapta soğutulmalıdır.

Uyarılar

• Kavun kesildikten sonra olgunlaşmayacaktır, bu nedenle kavununuzu kesip açarsanız ve hala yeşil olduğunu görürseniz, onu kurtarmak için yapabileceğiniz hiçbir şey yoktur. Bu şekilde kesmeden önce meyvenin noktasından çok emin olun.

Gerekli malzemeler

• Opak kağıt torba (ekmek torbası)
• Muz veya olgun elma