İçerik

• Adımlar
• İpuçları
• Gerekli malzemeler

Zencefil bir lezzet veya baharat olarak tüketilebilir veya mide ağrısını hafifletmek gibi tıbbi amaçlar için bile kullanılabilir. Genellikle sotelenmiş tuzlu yemeklerde, bisküvi gibi tatlılarda ve hatta Moskova Katırı gibi kokteyllerde kullanılır. Zencefil lezzetli bir köktür, ancak sorun şu ki, her şeyi aynı anda kullanmak zordur, bu da depolama sorununa yol açar. Zencefilinizin birkaç hafta, hatta birkaç ay dayanmasını istiyorsanız, onu saklamanın farklı yollarını bilmek en iyisidir. Öğrenmek için şu adımları izlemeniz yeterlidir.

Adımlar

Yöntem 1/5: Temelleri Bilmek

1. 

   En taze zencefili seçin. Zencefilinizin mümkün olduğu kadar uzun süre dayanmasını istiyorsanız, en taze kökleri seçmeli ve satın aldıktan hemen sonra kullanmalısınız. En tazeyi bulmak için, taze ve baharatlı bir kokusu ve çok pürüzsüz bir cilde sahip zencefili arayın. Elinizde ağır ve sağlam görünmeleri gerekir. Zaten geçtikleri için buruşuk veya biraz yumuşak olan zencefillerden kaçının.
   • Islak, nemli veya küflü herhangi bir zencefilden kaçının.
   • Zencefili buzdolabında mı yoksa dondurucuda mı saklamak istediğinize karar verin. Yakında zencefil kullanacağınızı biliyorsanız, en iyisi buzdolabında saklamaktır, böylece ileride soyulması, öğütülmesi veya kullanılması zor değildir. Zencefil buzdolabında üç haftaya kadar dayanır; Bu süreden önce kullanmayacağınızı biliyorsanız, dondurucuda saklayın.
   • Ayrıca bir şeyleri karıştırabilirsiniz. Yakında biraz zencefil kullanacağınızı biliyorsanız, bir parça kesin ve buzdolabında bırakın. Geri kalanını daha sonra kullanmak üzere dondurucuda saklayın.

Yöntem 2/5: Zencefilin Buzdolabında Saklanması

1. 

   
   
   Zencefili kapalı bir plastik torba içinde saklayın. Zencefili kapalı bir plastik torba içinde saklamak için, tüm havayı almaya özen göstererek çantaya koyun. Buzdolabınızın sebze çekmecesine koyun ve birkaç hafta gevrek ve taze kalsın. Kağıt torbaya koymak veya kağıt havluya sarmak ve ardından torbaya koymak gibi diğer yöntemlerle karşılaştırıldığında bu yöntemin daha verimli olduğu kanıtlanmıştır.
   • Zencefil zaten soyulmuşsa, bu yöntem de işe yarayacaktır, ancak raf ömrü o kadar uzun olmayacaktır.

2. 

   
   
   Zencefili bir kağıt havlu ve kağıt torba içinde saklayın. Cildi kağıt havlulara tamamen sarılmış bir parça zencefil saklayın. Sonra bir kağıt torbaya koyun. Kapatmadan önce çantadaki tüm havayı almaya özen gösterin. Zencefili buzdolabınızın sebze çekmecesine koyun ve birkaç hafta saklayın.

3. 

   Zencefili bir kağıt torba içinde saklayın. Aceleniz varsa zencefili bir kese kağıdına koyun ve buzdolabınızın sebze çekmecesine koyun. Zencefil diğer yöntemler kadar uzun sürmez, ancak bir hafta içinde zencefil kullanacağınızı biliyorsanız, bu hızlı ve kolay bir numaradır. Bu aynı zamanda dereotu veya kişniş gibi bitkileri hızlı bir şekilde depolamaya yarayan bir yöntemdir.

4. 

   
   
   Taze soyulmuş zencefili brendi içinde saklayın. Taze soyulmuş zencefili kapalı bir kavanoza veya kaba koyun ve brendi veya başka bir asitli sıvıya batırın. En çok kullanılan sıvılar: cachaça, votka, kuru şeri, sake, pirinç şarabı, pirinç sirkesi ve taze limon suyudur. Votka ve cachaça en popüler içkilerdir. Votka, zencefili lezzetinin çoğunu kaybetmeden daha uzun süre korur.
   • Bu kanıtlanmış bir saklama yöntemi olmasına rağmen, sıvının zencefilin tadını biraz değiştireceğini unutmayın.

Yöntem 3/5: Dondurucuda Saklama

1. 

   Zencefili PVC filme sarın ve ağzı kapalı bir plastik torba içinde saklayın. Bir parça PVC'yi dikkatlice çıkarın ve zencefili tamamen plastikle kaplanana kadar kabuğuna bir veya iki kez sarın. Ardından zencefili, fazla havayı çıkarmaya özen göstererek kapatılabilen plastik bir kaba koyun. Torbayı dondurucuya koyun ve önümüzdeki birkaç ay zencefilin tadını çıkarın.

2. 

   Doğranmış zencefili dondurun. Önce zencefili soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Daha sonra zencefili, bir çay kaşığı veya çorba büyüklüğünde porsiyonlara ayrılmış, parşömen kağıdı ile kaplı bir tepsiye yayın. Zencefil tamamen donana kadar tepsiyi dondurucuya koyun, ardından kapağı sıkıca kapatılmış hava geçirmez bir kap veya kavanoza aktarın. Dondurucuya koyun ve bu doğranmış zencefili altı aya kadar tadını çıkarın.

3. 

   Dilimlenmiş zencefili dondurun. Zencefili yapmak istediğiniz yemeğe uygun büyüklükte, parmak ucunuz büyüklüğünde parçalar halinde veya çubuklar üzerinde kesin. Zencefili istediğiniz boyutta keserek kabuğunu koruyarak karıştırıp eşleştirebilirsiniz. Ardından zencefili kapalı bir kapta saklayın ve buzdolabına koyun.

4. 

   Soyulmuş zencefili dilimler halinde kesin. Zencefili dilimler halinde pişireceğinizi biliyorsanız, zencefili soyabilir, bu şekilde kesebilir ve ardından bir cam kaseye veya dondurucuya götürebileceğiniz başka bir açık kaba koyabilirsiniz. Zencefil tamamen katılaşana kadar dondurucuya koyun, isterseniz işlemi hızlandırmak için bir saat sonra çevirin. Ardından zencefili sıkıca kapalı bir kaba koyun. Dondurucuya götürün. Zencefil üç ay içerisinde tüketilmelidir.

Yöntem 4/5: Zencefilin vakumlu bir kavanozda saklanması

Bu yöntem, zencefili birkaç hafta saklamanıza izin verir.

1. 

   Bu işlemi gerçekleştirmek için bir vakum mühürleme cihazı kullanın.

2. 

   İstenilen miktarda zencefili kapaklı bir kavanoza koyun.

3. 

   Kapağı ekleyin.

4. 

   Tencereyi cihazla vakumla kapatın. Tencerenin üzerine bir tarih etiketi yerleştirin.

5. 

   Buzdolabında saklayın. Önümüzdeki birkaç hafta boyunca kullanın.

Yöntem 5/5: Zencefili vakumlu bir torbada saklama

Bu yöntem, zencefili önceki yöntemden daha uzun süre saklamanıza izin verir.

1. 

   Saklanacak zencefili vakumla kapatılabilen bir torbaya koyun.

2. 

   Ürünün gösterdiği şekilde vakum poşetindeki havayı çıkarın.

3. 

   Prosedürün tarihini içeren bir etiket ekleyin. Dondurucuya götürün. Gerektiğinde kullanın.

İpuçları

• İstenirse, iyi doğranmış veya karışık zencefili parçalar halinde değil, kuru şeri karışımında da saklayabilirsiniz. Prosedür daha fazla zencefil depolamanıza izin verir ve daha sonra normal şekilde kullanabilirsiniz. Bunu yapmayı seçerseniz, karıştırmaya yardımcı olması için karıştırıcıya az miktarda şeri ekleyin.
• Zencefili seramik bir rende üzerine rendelemek en iyisidir. Bunlardan birini kullanmak normal bir peynir rendesine göre çok daha kolaydır. Bu rendelerin, zencefilin kaymasını önleyen yüksek kenarları vardır. Tabii ki asla paslanmazlar ve çikolata veya hindistan cevizi gibi diğer yiyecekler için kullanılabilirler.

Gerekli malzemeler

• Zencefil;
• Kağıt torba;
• Soğutma;
• Alkollü sıvılarda saklama yöntemi için brendi.