Gıda Zehirlenmesinden Nasıl Kaçınılır (Resimlerle) - Bi̇lgi̇ler

Gıda Zehirlenmesinden Nasıl Kaçınılır - Bi̇lgi̇ler

İçerik

Adımlar
Topluluk Soruları ve Cevapları
İpuçları
Uyarılar

Diğer Bölümler

Gıda zehirlenmesi en iyi ihtimalle tatsız ve en kötü ihtimalle ölümcüldür. Neyse ki, yemeğinizi doğru şekilde hazırlar ve doğru bir şekilde saklarsanız gıda zehirlenmesini önleyebilirsiniz. Gıdanın nasıl güvenli bir şekilde tüketileceğini bilmek ve gıda zehirlenmesinin nasıl çalıştığını anlamak da önemlidir. Yakında hem evde hem de restoranlarda gıda zehirlenmesini nasıl önleyeceğinizi öğreneceksiniz!

Adımlar

Bölüm 1/4: Gıdaları Doğru Şekilde Hazırlama

Dükkan dikkatle. Gıda güvenliği markette başlar, bu nedenle akıllıca alışveriş yaptığınızdan emin olun:
- Tüm ürünlerdeki son kullanım tarihlerini kontrol edin ve kendi kararınızı kullanarak yiyeceklerin doğru sıcaklıklarda saklanıp saklanmadığına karar verin.
- Et ve kümes hayvanı ürünlerini ayrı poşetlere koyun ve alışveriş yaparken veya eve getirirken çiğ etin diğer gıda ürünlerine değmesine izin vermeyin.
Soğuk zinciri koruyun. Özellikle depodan evinize taşırken soğuk ve donmuş yiyecekleri olabildiğince soğuk tutun. Bu, gıda zehirlenmesine neden olabilecek sinir bozucu bakterilerin büyümesini engeller. İşte yemeğinizi güvende tutmanın yolları:
- Soğuk ve donmuş yiyeceklerinizi eve taşımak için ürünleri gazeteye sarın veya küçük bir soğutucu çanta satın alın. Soğutucular kullanırken, eti her zaman diğer soğuk yiyeceklerden ayırın. Soğutucularınızı etiketlemelisiniz, böylece her zaman doğru ürünleri doğru soğutucuya koyarsınız. Her kullanımdan sonra soğutucuları dezenfekte edici bezlerle temizleyin.
- Mümkün olduğunda, soğuk ürünleri alışverişinizin sonuna kadar bırakın.
- Eve döndüğünüzde tüm yiyecekleri düzgün ve hızlı bir şekilde saklayın.
Her zaman ellerinizi yıkayın yiyecekleri hazırlamadan önce ve sonra. Yemek hazırlamadan önce ve sonra, özellikle çiğ etle çalıştıktan sonra ellerinizi sıcak su ve antibakteriyel sabunla iyice yıkayın. Ellerinizi, yüzeyleri silmek için kullandığınız havludan ayrı, temiz bir havluyla kurulayın.
- Kumaşta bakteri birikmesini önlemek için bulaşık bezlerini ve el havlularını düzenli olarak temizleyin.
- Her zaman Evcil hayvanlara (özellikle sürüngenler, kaplumbağalar ve kuşlar) dokunduktan sonra ve tuvaleti kullandıktan veya evcil hayvan çöpünü elledikten sonra ellerinizi yıkayın.
Mutfağınızı temiz tutun. Özellikle et, kümes hayvanları ve yumurta gibi yüksek riskli yiyecekler hazırlarken mutfak tezgahlarınızı ve diğer yiyecek hazırlama alanlarınızı temiz tutmak çok önemlidir.
- Tezgahınızı ve diğer yüzeylerinizi temizlemek için hafif bir dezenfektan kullanın.
- Kesme tahtanızı ılık sabunlu suyla yıkayın. En iyisi, 34 ons (1 L) suya karıştırılmış 1 çay kaşığı (5 mL) ağartıcıdan oluşan bir ağartıcı solüsyonu kullanarak da temizlemektir.
- Lavabonuzu dezenfekte edin, özellikle içinde çiğ et ürünlerini yıkadıysanız. Temiz bulaşıklarınıza mikrop bulaşması mümkündür.
Çiğ hazırlamak için ayrı doğrama tahtaları kullanın. et/ kümes hayvanları ve sebzeler. Bakterilerin etten diğer gıda ürünlerine çapraz bulaşma olasılığını önlemek için bu kartları ayrı tutun.
- Ayrı doğrama tahtaları tutamıyorsanız, çok amaçlı bir doğrama tahtasını her kullanımdan sonra iyice dezenfekte ettiğinizden emin olun ("İpuçları" bölümündeki çamaşır suyu tarifine bakın).
- Ahşap doğrama tahtalarının temizlenmesi daha zor olduğundan, ahşap doğrama tahtalarının yerine plastik doğrama tahtalarının kullanılması önerilir. Tahta doğrama tahtaları ayrıca tahıllarındaki bakterileri emebilir ve tutabilir.
Dikkatlice çözdürün. İşlemi hızlandırmak için yiyecekleri (özellikle et ve kümes hayvanları) oda sıcaklığında asla çözmemelisiniz.
- Oda sıcaklığında çözüldüğünde yiyeceklerin yüzeyinin çok hızlı ısınmasına neden olarak bakteri üremesini teşvik ettiği için yiyecekler her zaman buzdolabında çözülmelidir.
- Alternatif olarak, mikrodalga fırınınızdaki "buz çözme" veya "yüzde 50 güç" ayarını kullanarak yiyeceklerin buzunu çözebilirsiniz. Yiyecekleri akan soğuk su altında tutarak da güvenle çözebilirsiniz.
- Yiyecekler tamamen çözüldükten sonra hemen kullanılmalıdırlar - önceden pişirilmeden asla yeniden dondurulmamalıdırlar.
Yiyecekleri iyice pişirin. Bu özellikle yüksek riskli yiyecekler olarak kabul edilen kırmızı et, kümes hayvanları ve yumurtalar için önemlidir.
- Bu yiyecekleri baştan sona pişirmek zararlı mikropları yok edecektir. Doğru pişirme süreleri için bir yemek kitabına başvurun (yemeğin ağırlığını ve fırınınızın sıcaklığını dikkate alarak).
- Bir şeyi ne kadar süre pişireceğiniz konusunda şüpheleriniz varsa bir et termometresi kullanın - bu, et pişirme konusundaki belirsizliğin büyük bir kısmını ortadan kaldırabilir. Tavuk ve hindi 165 ° F sıcaklığa ulaştığında, biftekler 145 ° F'de ve hamburgerler 160 ° F'de pişirilir.
Sıcak yiyecekleri sıcak, soğuk yiyecekleri soğuk tutun. Bakteriler en hızlı 40 ° F ile 140 ° F arasında çoğalır, bu nedenle yiyecekleri bu sıcaklıkların üstünde veya altında tutmak önemlidir.
- Buzdolabınızın 4 ° C / 40 ° F veya daha düşük bir sıcaklığa ayarlandığından ve pişmiş yiyeceklerin en az 165 ° F sıcaklığa ulaştığından emin olmalısınız.
Servis yapmadan önce artıkları iyice ısıtın. Yetersiz şekilde yeniden ısıtılmış artıklar hala aktif gıda patojenleri içerebilir. Dahası, artıklar kötü giderse, hiçbir yeniden ısıtma onları güvenli hale getirmez.
- Artıkları çok uzun süre saklamayın. Herhangi bir renk bozulması, sümüksülik, küf oluşumu vb. Belirtileri, artıkları atmak veya kompostlamak için sinyallerdir.
- Artıkları asla bir defadan fazla ısıtmayın.

Bölüm 2/4: Gıdaların Doğru Saklanması

Yiyecekleri ihtiyaçlarına göre saklayın. Saklama türü, yiyeceğin türüne bağlıdır.
- Makarna, pirinç, mercimek, fasulye, konserve yiyecekler ve tahıllar gibi kuru yiyeceklerin tümü kiler veya dolaplar gibi serin ve kuru bir yerde saklanabilir.
- Diğer yiyecekler daha yanıltıcı olabilir ve bunları uygun şekilde saklamaya özen gösterilmelidir:
Gerektiği gibi dondurun veya soğutun. Dondurulmuş yiyecekleri dondurucudan çıkardıktan sonra 2 saat içinde dondurucuya koyun (ideal olarak bu daha erken yapılmalıdır - eve varır varmaz koyun).
- Et, kümes hayvanları, yumurta, balık, önceden hazırlanmış yemekler, süt ürünleri ve artıklar her zaman soğutulmalıdır.
- Birçok yiyecek açıldıktan sonra buzdolabında veya kiler veya kiler gibi serin, karanlık bir yerde saklanmalıdır. Depolama ayrıntıları ve talimatları için etiketleri okuyun. Herhangi bir şüpheniz varsa, her zaman daha serin bir ortam sağlama tarafında hata yapın.
Yiyecekleri asla açık bir kapta saklamayın. Yiyecekler - özellikle çiğ etler ve artıkları asla açık kapta saklanmamalıdır.
- Tüm yiyecekleri streç film veya kalay folyo ile sıkıca kapatın, hava geçirmez kapaklı bir kaba koyun veya sızdırmaz bir plastik torba içinde saklayın.
- Bakteriler için bir üreme alanı oluşturduğundan, yiyecekleri asla açılmış teneke kutularda saklamayın. Bunun yerine domates salçası ve mısır gibi şeyleri plastik bir kaba aktarın.
Son kullanma tarihlerine dikkat edin. Tüm gıdalar, depolanma durumlarına bakılmaksızın, çabuk ve son kullanma tarihleri içinde yenmelidir.
- Baharatlar ve kurutulmuş otlar bile çok uzun süre saklanırsa yararlı özelliklerini ve tatlarını kaybeder ve birçok ürün son kullanma tarihinin ötesinde saklanırsa zararlı olabilir.
- Gıdalar son kullanım tarihi dahilinde olsa bile, çökmüş veya şişkin teneke kutulardan veya mühürlü ambalajlardan asla yiyecek yemeyin.
Yiyecekleri ayrı tutun. Her zaman çiğ et, çiğ yumurta ve kümes hayvanlarını pişmiş yiyeceklerden, taze meyvelerden ve sebzelerden uzak tutun.
- Buzdolabınızın alt rafında çiğ eti kapalı olarak saklayın. Bu, diğer yiyeceklere dokunmasını veya damlamasını önleyecektir.
Yiyeceklerinizi böceklerden ve hayvanlardan koruyun. Evcil hayvanlar ve haşereler için kolayca erişilebilirse, yiyecekler kolayca kirlenebilir.
- Uygun yiyecek saklama - yiyecekleri kapalı bir buzdolabında, dondurucuda veya dolapta kapalı kaplarda tutmak - böcekleri ve hayvanları uzak tutmaya yardımcı olacaktır.
- Bununla birlikte, yiyecekler, hazırlık ve servis sırasında dört ayaklı hayvanlar tarafından kirlenmeye karşı daha hassastır. Hazırlama işlemi sırasında yiyecekleri gözetimsiz bırakmayın ve tamamlanmış yemekleri servis edilmeye hazır olana kadar kapaklarla kapalı tutun veya sarın.
Sıcak havalarda daha dikkatli olun hava. Bakterilerden gıda kontaminasyonu, sıcak havalarda çok daha hızlı gerçekleşir.
- Dışarıda yemek yiyorsanız, herkesin yemeği hızlıca yediğinden ve artıkların tekrar soğukta saklanmak üzere bir saat içinde içeri getirildiğinden emin olun.

Bölüm 3/4: Güvenle Yemek

Her zaman ellerinizi yıkayın yemeden önce. Sıcak su ve antibakteriyel sabunla yıkayın ve temiz bir el havlusu kullanarak iyice kurulayın.
Önlemek Süt ve meyve suları pastörize edilmemiş. Pastörize gıdalar, mikropları öldüren bir süreçten geçmiştir.
- Süt ve meyve suları pastörize edilmişse, genellikle etiketinde yazacaktır. Bazı peynirler gibi pastörize edilmemiş sütle yapılan gıda ürünlerinden de kaçınmalısınız.
- Bununla birlikte, oda sıcaklığında satılan ve uzun bir raf ömrüne sahip olan ticari meyve suları ve meyve suyu konsantreleri, etikette belirtmese bile pastörize edilir.
Yiyecekleri piştikten hemen sonra yiyin. Bu, zararlı mikropların büyümek için zamanları olmamasını sağlamaya yardımcı olacaktır.
- Artıklar söz konusu olduğunda "2-2-4" kuralını uygulayın - yiyecekleri pişirdikten sonra iki saatten fazla dışarıda bırakmayın, yiyecekleri iki inçten daha derin olmayan kaplarda buzdolabında saklayın ve dört günden eski artıkları atın .
Çiğ yiyecekleri durulayın ve fırçalayın. Taze meyveler ve sebzeler gibi yenmeden önce pişirilmemiş yiyecekler suyla durulanmalı ve hatta gerektiğinde fırçalanmalı veya soyulmalıdır.
- Soyma sırasında ciltteki kirleticiler ete bulaşabileceğinden, daha sonra soymayı planlıyorsanız çiğ ürünleri bile yıkamalısınız.
- Marul ve yapraklı yeşillikleri yemeden önce mutlaka yıkayın. Daha sonra temiz ve kuru bir havluyla hafifçe kurulayın.
- Meyvelerin ve sebzelerin, elleçlendikleri takdirde enfekte olma olasılıklarının daha yüksek olduğunu unutmayın. Örneğin, bir gıda hazırlayıcı bir sebzeyi doğrayabilir, baharatlayabilir ve tabağınıza koymadan önce pişirebilir. Her ele alındığında kontaminasyon riski artar.
Çiğ balık ve et konusunda çok dikkatli olun. Suşi, biftek tartar vb. Uygun şekilde hazırlanırsa zevk alabilecek lezzetlerdir. Ancak bu ürünler için en üst düzeyde hijyen sağlanmalıdır. Bu ürünleri sadece saygın yerlerde yiyin!
- Suşi, çiğ istiridye ve benzeri gıdalardan kaçının, eğer uygun şekilde soğutulmadan ne kadar uzun süre kaldıklarını bilmiyorsanız, açık büfe masasında oturtun. Bunları evde yaparsanız, en iyi ve en taze malzemeleri kullanın, burada belirtilen tüm hijyenik uygulamaları izleyin ve yaratıldıktan hemen sonra yiyin.
- Derin dondurulmuş suşi balığı, derin dondurma parazit sporlarını öldürdüğü için taze öldürülmüş balıklardan önemli ölçüde daha güvenli olduğundan, tazenin mutlaka "hayvandan elde edilen" anlamına gelmediğini unutmayın.
- Çiğ etli yiyecekleri düzgün ve güvenli bir şekilde hazırlamak son derece zordur, bu nedenle şüpheniz varsa bunları kendiniz yapmayın. Asla çiğ etli yiyecekleri artık olarak tutun.
Çiğ yumurtadan kaçının. Çiğ yumurta, gıda zehirlenmesi salgınlarının arkasındaki en yaygın suçlulardan biridir.
- Bu, çiğ yumurtalarda gelişen nispeten yüksek salmonella bakterisi sıklığından kaynaklanmaktadır.
- Protein içeriğini artırmak için sağlıklı smoothie veya shake'lerde çiğ yumurta kullanmaktan kaçının - bunun yerine bir yumurta ikamesi veya protein tozu kullanın.
- Pişmemiş kurabiye hamuru veya kek hamuru gibi çiğ yumurta içeren yiyecekler yemeye dikkat edin - küçük bir parça bile sizi hasta edebilir.
Çiğ kabuklu deniz ürünleri yemeyin. Çiğ kabuklu deniz ürünleri yemek olağanüstü bir risktir, ancak çiğ istiridye ve istiridye bir incelik olarak kabul edilir. Kabuklu deniz hayvanlarını çiğ balıklardan çok daha tehlikeli kılan birkaç risk faktörü vardır:
- Kızıl dalga ve doğal olarak meydana gelen diğer mikrobiyal salgınlar, etlerinde toksin oluşturan kabuklu deniz hayvanlarını kirletebilir. Hepatit riski yüksektir ve alkolikler ve karaciğer hasarı olan kişiler özellikle risk altındadır.
- Çiğ kabuklu deniz ürünleri yerseniz, satın alırken canlı olduklarından emin olun. Bu, midye, istiridye ve istiridyelerin kapalı kabuklara sahip olacağı veya tıklandığında kabukların kapanacağı anlamına gelir. Kabuk açıksa, atın.
Dışarıda yemek yerken diğer sinyallere ekstra dikkat edin. Her yıl insanlar, temel gıda güvenliği ve hijyen standartlarını koruyamayan restoranlarda, şarküterilerde ve lokantalarda yemek yedikten sonra hastalanmaktadır. Bu nedenle, dışarıda yemek yerken bile (veya özellikle) gıda güvenliği konusunda dikkatli olmak önemlidir.
- Binayı kontrol edin. Hijyen standardı oldukça açık olmalıdır. Yemek yemeden önce daima banyolara bakın - kirliyse, mutfağın da olduğu mantıklı bir varsayımdır.
- Açık büfe yemeklere dikkat edin. Sıcak yiyeceğin sadece ılık değil, aynı zamanda da sıcak tutulduğunu kontrol edin. Pirinç, çok uzun süre dışarıda bırakılırsa bir gıda kontaminasyonu kaynağı olabilir. Salatalar taze değilse de olası bir sorundur.
- Salata soslarına dikkat edin. Mayonez, Hollandaise, Bearnaise ve çiğ yumurta ve beze içeren diğer soslar.
- Az pişmiş yiyecekleri geri gönderin.Size az pişmiş bir et veya yumurta yemeği servis edilirse, onu mutfağa geri göndermekten ve daha fazla pişirilmesini istemekten çekinmeyin - ayrıca taze bir tabak istemeyi de unutmayın.
Herhangi bir şüpheniz varsa yemeyin. 5 duyunuza güvenin! Sıradışı görünüyorsa, kötü kokuyorsa veya başka bir şekilde sizi endişelendiriyorsa, bırakın.
- Yukarıda belirtilen tüm önlemlere uymuş olsanız bile, eğer yemeğin tadı doğru değilse veya mide bulandırıyorsa, yemeyi bırakın ve (kibarca) ağzınızdan çıkarın.
- Üzülmektense tedbirli olmak iyidir!

Bölüm 4/4: Gıda Zehirlenmesini Anlamak

Gıda zehirlenmesinin belirtilerini bilin. Gıda zehirlenmesi, zehirlenmenin şiddetine bağlı olarak biraz değişebilen birkaç belirtiye neden olabilir. Belirtiler, kontamine yiyecekleri yedikten birkaç saat sonra veya birkaç hafta sonra başlayabilir. Gıda zehirlenmesi genellikle 1-10 gün arasında sürer ve sağlıklı insanlar bile gıda zehirlenmesi nedeniyle hastaneye kaldırılabilir.
- Aşağıdaki belirtilerden herhangi birine sahipseniz, gıda zehirlenmesi yaşıyor olabilirsiniz:
  - Mide krampları veya ağrı
  - Mide bulantısı
  - Şiddetli olabilen kusma
  - Patlayıcı olabilen ishal
  - Artan sıcaklık, ateş
  - Baş ağrısı, boğaz ağrıları
  - Genel grip benzeri semptomlar
  - Ani yorgunluk, enerji kaybı ve / veya uyku isteği
- Sıvıları alamıyorsanız veya susuz kalamıyorsanız, kusmuğunuzda kan görmüyorsanız, 3 günden uzun süredir ishal yaşıyorsanız, aşırı karın ağrısı yaşıyorsanız veya oral ateşiniz 101,5 F'den yüksekse doktorunuza danışın.
Gıda zehirlenmesine neyin sebep olduğunu anlayın. Gıda zehirlenmesine, aşağıdakilerden biri ile kontamine olmuş yiyecek veya içeceklerin alınması neden olur:
- Böcek öldürücüler gibi kimyasallar veya mantarlar dahil gıda toksinleri (örn. Zehirli mantarlar).
- Veya bakteri, virüs veya parazitlerin gastrointestinal enfeksiyonları.
- Çoğu insan gıda zehirlenmesinin bu olası kaynaklardan herhangi birini kapsadığını ifade eder.
Gıda yetiştirme riskini ve çevresel faktörleri anlayın. Çevresel faktörler ve gıda yetiştirme süreci, potansiyel yiyecekleri kontamine eden bakterilerin transferinde rol oynayabilir.
- Kimyasallar, gübre, gübre vb. Kullanımının tümü, yetiştirilirken yiyecekleri kirletme potansiyeline sahiptir. Hiçbir zaman bir eşyanın çiftlikten ayrılmadan önce yıkanması beklentisi içinde olmayın.
- Bakteriler, parazitler vb. Rüzgarda mutlu bir şekilde hareket eder, suda yüzer, asansörleri tozla çeker ve toprakta rahatça bulunur. Doğanın yaşam ağının bir parçasıdırlar ve gıda hijyeni için tutarlı ve adanmış bir yaklaşımın parçası olarak uygun şekilde ele alınmazlarsa her zaman olası bir bulaşma kaynağı olurlar.
Gıda işleme riskini anlayın. İster büyük bir fabrikada ister kendi mutfağınızda, gıda işleme önemli bir kontaminasyon kaynağı olabilir.
- İşleme için kullanılan alanların titizlikle temiz tutulması gerekir veya özellikle et ürünlerinde çapraz bulaşma kolaylıkla meydana gelebilir.
- Hayvanların bağırsaklarında bulunan doğal bakteriler, yanlış kullanıldığında önemli bir çapraz bulaşma kaynağıdır).
Yiyecek saklama riskini anlayın. Yanlış depolanan yiyecekler, kirletici maddelerin bir yiyecekten diğerine aktarılmasının arkasındaki suçlu olabilir.
- Bu çok zor bir alandır çünkü insanlar genellikle belirli yiyeceklerin bir kontaminasyon kaynağı olabileceğini düşünmez ve çapraz kontaminasyonun meydana geldiğinin farkında değildir.
- Örneğin, pişmemiş tavuk budu bir salkım üzümün yanında dinlendirilmişse, bu olası bir kontaminasyon ve gıda zehirlenmesi nedeni olabilir.
Yiyecek hazırlama riskini anlayın. Hazırlık aşamasında büyük miktarda gıda kontaminasyonu meydana gelir.
- Hasta bir kişi, gripten gastroenterite kadar çeşitli mikropları bulaştırabilir. Hasta olduklarını bilmelerine bile gerek yok! Örneğin Typhoid Mary, hastalığının belirtilerini göstermediği halde hazırladığı yiyeceklerle insanları hasta etmesi ile ünlüdür.
- Yıkanmayan ve daha sonra sebzeler için kullanılan et için kullanılan bir kesme tahtası, başka bir olası kontaminasyon kaynağıdır.
- Yıkanmamış eller, kirli mutfak alanları, mutfaktaki böcekler ve kemirgenler vb. Gıda kontaminasyonunun olası kaynaklarıdır.
Yüksek risk grubundaysanız daha dikkatli olun. Hamile kadınlar, çok küçük çocuklar, bağışıklık sistemi zayıflamış kişiler ve yaşlılar gibi belirli yüksek risk gruplarındaki kişiler, gıda zehirlenmesinden kaçınmak için çok dikkatli olmalıdır.
- Gıda zehirlenmesinin sonuçları bu gruplardaki insanlar için çok daha şiddetli olabilir ve hatta hamile kadınlarda fetal anormalliklere neden olabilir.
- Bu gruplardaki kişiler, yumuşak peynirlerden (beyaz peynir, brie ve Camembert gibi) kaçınmak, şarküteri etlerinden kaçınmak veya tamamen yeniden ısıtmak ve sıcak olana kadar yiyecekleri yeniden ısıtmak konusunda ekstra tedbirli olmak gibi ekstra önlemler almalıdır.

Topluluk Soruları ve Cevapları

Mayonezden gıda zehirlenmesi olabilir mi?

Marsha Durkin, RN
Kayıtlı Hemşire Marsha Durkin, Illinois'deki Mercy Hastanesi ve Tıp Merkezi için Kayıtlı Hemşire ve Laboratuvar Bilgi Uzmanıdır. Hemşirelik Önlisans derecesini 1987 yılında Olney Central College'dan aldı.

Kayıtlı Hemşire Evet, içeriğinde yumurta bulundurduğu için mayonezden gıda zehirlenmesi alabilirsiniz. Kullanmadan önce ürünün son kullanma tarihini kontrol edin.

En iyi tarihinden önceki bir şeyi yemek güvenli midir?

Kayıtlı Hemşire Yiyecek zehirlenmesi riskini almaktansa atmak en iyisidir. Üzülmektense tedbirli olmak iyidir!

Gıda zehirlenmesi bir kişiyi öldürebilir mi?

Gıda zehirlenmesinden çok susuz kalabilirsiniz, bu da tedavi edilmezse aşırı durumlarda ölüme yol açabilir.

Tepsileri sandviçli buzun üzerine koymalı mıyım?

Zarar vermemeli ya da servis zamanına kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Bunları mümkün olduğunca soğuk tutmak en iyisidir ve onları diğer gıdalardan ayırdığınız sürece iyi bir şekilde saklamaları gerekir.

İpuçları

Doğrama tahtaları için çamaşır suyu tarifi: 34 fl oz (1 litre) suya 1 tatlı kaşığı (5 ml) çamaşır suyu karıştırın. Tahtayı önce sıcak, sabunlu suyla yıkayın ve ardından paneli çamaşır suyu solüsyonunda dezenfekte edin.
Doğrama tahtalarınızı "Yalnızca Et", "Yalnızca Sebzeler", "Yalnızca Ekmek" vb. İşaretlemenize yardımcı olabilir. Bu, yalnızca normal aşçıların yararına değil, yardımcı olmak isteyen diğer herkes için mutfak.
Pastörize edilmemiş ürünleri tüketiyorsanız, saygın bir kaynaktan geldiğinden, uygun şekilde depolandığından ve çok hızlı tüketildiğinden emin olun. Örneğin, kendi ineğinizi sağarsanız, ineğin beslenmesi ve barındırılması için kullanılan yöntemden sağım için kullanılan yönteme, ayrıca sağım ekipmanı ve süt kaplarının sterilizasyonuna kadar tüm sağım süreci boyunca çok yüksek hijyen standartlarını koruyun.
Birçok restoranın et ve kümes hayvanı eti pişirmek için minimum sıcaklığı vardır. Örneğin, ABD'de sığır eti, domuz eti, dana eti veya kuzu eti minimum 145 ° F sıcaklığa sahip olmalıdır; hindi ve tavuk 165ºF'de; 145ºF'de balık ve 165ºF'de yumurta. Birleşik Krallık'ta sıcak yemek 72ºC ve üzerinde pişirilir.

Uyarılar

Bir öğenin "organik" veya "doğal olarak yetiştirilmiş" olarak işaretlenmiş olması, onu önce evde yıkamadan ağzınıza koymanız gerektiği anlamına gelmez. Bu etiketler "temiz" anlamına gelmez! Bunlar sadece bir büyüme yöntemi veya bir pazarlama mesajıdır ve yine de öğeleri normal şekilde yıkamalı ve fırçalamalısınız.
Gıda zehirlenmesinden ciddi şekilde hastalanabilirsiniz. Gıda zehirlenmesi geçirdiğinizden şüpheleniyorsanız hemen tıbbi yardım alın.
Gıda zehirlenmesinden dolayı kolayca susuz kalırsınız. Buz parçacıkları yemek dehidrasyondan kaçınmanıza yardımcı olabilir.
Yiyecek zehirlenmesi genellikle kusma ve ishale neden olan diğer hastalıklardan çok daha kötüdür. Vücut sıvılarınız da kirlenecektir, bu nedenle evde kalarak, banyonuzu dezenfekte ederek ve sabun ve ılık suyla yıkayarak başkalarını koruyun. Doktorunuza da başvurmanız gerekebilir.
Şirket pikniğinde her zaman soğutulmamış mayonez bazlı salatalardan kaçının (örneğin patates salatası, yumurtalı salata, makarna salatası).
Temiz salatalar mükemmel bir vitamin ve lif kaynağı olsa da, salata barları gıda zehirlenmesinin en yaygın kaynaklarından biridir. Kendi özenle yıkanmış salatanızı paketlemek daha güvenli bir alternatiftir.
Sanılanın aksine ahşap kesme tahtaları plastik levhalardan daha zararlı değildir. Odun küçük çatlaklarda bakteri tutabilirken, araştırmalar bakterilerin ahşapta çoğalmadığını ve aslında plastikten daha fazla ölmeye yatkın olduklarını göstermiştir. Ne tür bir tahta kullanırsanız kullanın, temiz tutmayı unutmayın.