İçerik

• Adımlar
• Topluluk Soruları ve Cevapları
• İpuçları
• Uyarılar

Diğer Bölümler

Glüten, buğdayda ve yulaf, çavdar ve arpa gibi bir dizi başka tahılda bulunan bir proteindir. Çölyak hastalığı olan kişiler, glüten yemenin bağırsak hasarına neden olabileceğini ve bu da besin maddelerini emememeye neden olduğunu göreceklerdir. Çölyak hastalığı olmayan bazı kişiler yine de glüten intoleransı olabilir. Gerçekte bağırsak hasarı yaşamadan herhangi bir sayıda hastalık belirtisinden muzdarip olabilirler. Her iki durumda da, bir kişinin çoğu ekmek, makarna, pizza, hamur işi ve kek türü dahil olmak üzere glüten içeren tahıllardan yapılan gıdalardan kaçınması gerekebilir. Bu makale, glütensiz hale gelmek için atabileceğiniz adımları açıklamaktadır.

Adımlar

Gluten Hile Sayfaları

Gluten İkame Tablosu

Örnek Glutensiz Gıdalar

Gluten İçeren Örnek Gıdalar

Bölüm 1/4: Sizin İçin Glutensiz Çalışma Yapmak

1. 

   Kendini geliştir. Glüten birçok farklı gıdada bulunduğundan, bundan kaçınmak istiyorsanız öğrenmeniz gereken çok şey var.
   • "Buğdaysız" ı "glütensiz" ile karıştırmayın. "Buğday içermez" etiketli bir ürün, her biri glüten içeren çavdar, arpa ve yulaf gibi tahıllar şeklinde glüten içerebilir. Ek olarak, glütensiz bir ürün, buğdaya alerjisi olan biri için uygun olmayan proteinler içerebilir.
   • "Glutensiz" olmanın ne anlama geldiğini anlayın. "Glütensiz" in ne anlama geldiğine dair tutarlı bir tanım yoktur. Bununla birlikte, glüten içeren tahıllardan üretilen "glütensiz" ürünler için uluslararası bir standart vardır. Bu, Codex Alimentarius'tur ve bitmiş üründe milyonda 200 parçadan az glüten varsa ürünlerin "glütensiz" olarak adlandırılmasına izin verir. Birçok üretici bu standardı takip eder.
     • Doğal olarak glüten içermeyen gıdalardan yapılan glütensiz ürünler için yeni bir standart önerilmiştir. Bu, bitmiş üründe milyonda 20 parçadan daha az glüten varsa, bir ürünün "glütensiz" olarak adlandırılmasına izin verecektir. Ürünleri tamamen glütensiz yapmak her zaman mümkün değildir, çünkü glüten içeren küçük miktarlarda yiyecekler üretilirken veya taşınırken bu ürünlere girebilir. Ancak milyonda 20 parça çok düşük bir düzeydir.

2. 

   
   
   Glutensiz olduğundan emin olun. Farklı yiyecekler hakkında olabildiğince çok okuyun. İşlenmiş gıdalar, gizli glüten söz konusu olduğunda sorun olabilir. Yıllarca glutensiz kaldıktan sonra bile, hala glüten içeren yeni ürünler keşfediyor olabilirsiniz. Bu tür kaynakların örnekleri arasında bazı glikoz şurupları, tütsülenmiş yiyecekler, dondurma ve domates ketçapı bulunur.
   • Ambalajı okuyun. Kasım 2005'ten bu yana, AB'de satılan önceden paketlenmiş gıdaların, eğer (veya içeriklerinden herhangi biri) glüten kaynağı içeriyorsa, etikette açıkça gösterilmesi gerekmektedir. Bu, kaynaklar glüteni gidermek için özel olarak işlenmiş olsa bile geçerlidir. Bu AB yönetmeliğinin yalnızca tahıllar için geçerli olduğunu ve bazı glikoz şurupları gibi glüten içeren diğer gıdaların glüten kaynağı olarak tanımlanmasına gerek olmadığını unutmayın.
   • İnternette araştırma. İnternette arama yaparak birçok işlenmiş gıdayı ve içeriklerini kontrol edebilirsiniz.
   • İçinde ne olduğunu bilmeden asla bir şey yemeyin. (Teyzenizin özel tarifinde artık gizli malzemeler yok!) Kibarca ısrarcı olun. Neden size tam olarak ne servis edildiğini bilmeniz gerektiğini açıkça açıklayın. Krutonları glütenle kirlenmiş çorbanızdan çıkarmak yeterli değildir. Saldırgan değilsin, sadece sağlığını koruyorsun. Yine de davet edilmek istiyorsan iyi ol.

3. 

   
   
   Diğer ev eşyalarının ve ilaçların da glüten içerebileceğini bilin. Yemek olmadığı için glüten içeremeyeceği anlamına gelmez. Kendinizi ve evinizi temizlemek için kullandığınız ürünler suçlu olabilir. Yine, kullandığınız ürünle ilgili herhangi bir şüpheniz varsa, etiketi kontrol etmeyi ve çevrimiçi araştırmayı unutmayın.
   • İlaçlarınızın içeriğini kontrol edin. Bazı ilaçlar nişasta ve dolgu maddeleri şeklinde glüten içerir. Ambalaj, malzemeleri listelemiyorsa, glütensiz alternatifler önerebilecek eczacınıza danışın.
   • Ev ürünlerindeki malzemeleri arayın - özellikle makyaj, şampuan ve cilt losyonları. Ayrıca çocuk sanat malzemeleri ve ayrıca ev yapımı malzemelerinin içeriğini de kontrol etmek isteyebilirsiniz. İnsanların duyarlılıkları değişebilir, ancak bu tür ürünlerden bir reaksiyona neden olacak kadar yeterli glüten emdiğinizi fark edebilirsiniz.

4. 

   Glutene duyarlı diğer insanları bulun. Yerel kuruluşlardan ve internet gruplarından çok sayıda destek ve pek çok bilgi alabilirsiniz. Genelde bir katılımcı olmasanız bile düşünmeye değer. İnternet, bu kadar çalışmadan bir topluluğun parçası olduğunuzu hissetmenizi kolaylaştırır.
   • Çölyak hastalığı teşhisi konanlara yardım sunan destek gruplarına dikkat edin. Çölyak hastalarının hayatını çok daha kolaylaştırmak için forumlar, bloglar ve diğer internet kaynakları mevcuttur. Yararlı ipuçları, tarif ipuçları ve başa çıkma mekanizmaları, sizi daha kolay nefes almaya ve zorlama yeteneğinize güvenmeye motive edebilir.

5. 

   Hazır ol. Küçük bir planlama, sağlığınızı gerçekten koruyabilir ve glütensiz olmayı kolaylaştırabilir.
   • Kontaminasyonu önlemek için glütensiz ürünleriniz için ayrı bir dolap bulundurun. Bu mümkün değilse, glütensiz ürünler için en azından bir üst raf ayırın. Özellikle ekmek veya diğer glüten ürünleriyle düzenli olarak ilişkili reçel, tereyağı, tost makinesi ve diğer öğeleri paylaşırken dikkatli olun.
   • Glutensiz yiyecekler hazırlamadan önce mutfaktaki yüzeyleri temizlediğinizden ve temiz kaplar aldığınızdan emin olun.
   • Tatilleri, partileri ve diğer kutlamaları önceden düşünün. Ne yiyeceğinizi bilmek için glütensiz yiyeceklerinizi önceden planlayın. Başka birinin evinde bir parti varsa, paylaşmak için biraz yiyecek getirmeyi teklif edin - elbette glütensiz!
   • Seyahatlerinizi yiyecekleri göz önünde bulundurarak planlayın. Gezilere çıkmak için patlamış mısır gibi glütensiz atıştırmalıklardan oluşan acil bir seyahat paketi bulundurmak kullanışlı olabilir.

6. 

   En sevdiğiniz yiyeceklerden bazılarını bir daha asla yemeyeceğinizi varsaymayın. Artık pek çok insan glütensiz besleniyor çünkü daha sağlıklı bir seçenek olduğuna inanıyorlar, glütensiz ürünleri süpermarketlerde ve doğal gıda mağazalarında bulmak çok daha kolay. Ayrıca birçok glütensiz tarif mevcuttur. Kendine güvenen bir aşçıysanız, en sevdiğiniz tarifleri glutensiz versiyonlara kendiniz de uyarlayabilirsiniz!

7. 

   Ailenizin ve arkadaşlarınızın glütenden tamamen kaçınmanızın ne kadar önemli olduğunu anladığından emin olun. Çölyak hastasıysanız veya glüten tahammülsüzseniz, işler iyi gittiğinde sizinle besleyen veya yiyecek paylaşan kişileri övün. Hatalar yapılırsa ve kimse bunu hafife alırsa, hata sonucunda maruz kalacağınız sonuçları açıkça açıkladığınızdan emin olun. Sesini yükseltmezseniz, başkaları gelecekteki sorunları önlemeye yardımcı olmak için durumunuzu yeterince ciddiye almayabilir.

8. 

   Ne yiyebileceğine odaklan. Yiyemeyeceğiniz bazı şeyler olsa da, aslında yiyebileceğiniz çok daha fazlası vardır. Olumlu bir bakış açısına sahip olmak, çölyak hastalığınız olmasa bile daha iyi bir hayat yaşama becerinizde büyük bir yol kat edecektir.

Bölüm 2/4: Hangi Yiyeceklerden Kaçınılması gerektiğini Bilmek

1. 

   Daima büyük dörtlüden kaçının. En büyük dört glüten suçlusu buğday, çavdar, arpa ve tritikaledir. İster sadece glüten intoleransınız ister çölyakınız olsun, bunlardan her durumda kaçının.
   • Kaçınılması gereken buğday, kamut ve kılçıksız buğday içerir. Buğday genellikle başka bir adla geçtiği için, işte buğday çeşitleri kesinlikle önlemek:
     • Bulgur
     • Durum unu
     • Farina
     • Graham unu
     • Kamut
     • İrmik
   • Çavdar, sekalin adı verilen ve bir tür glüten olan bir protein içerir.
   • Çavdar ve buğday arasında bir melez olan Triticale, aslında 19. yüzyılın sonlarında laboratuvarlarda tasarlanmış bir melezdir.
   • Arpa, kaçınılması gereken son büyük glüten tahıldır. Genellikle yemeklerde yapılır ve diğerleri arasında alkol üretiminde kullanılır.

2. 

   Yulaf ve yulaf ezmesine dikkat edin. Beyaz yulafın kendisi glüten içermez, genellikle buğday ile çapraz kontamine olur çünkü her ikisi de aynı tesislerde işlenir. Ambalaj, ürünü glütensiz olarak özellikle belirtmediği sürece yulaf ve yulaf ezmesi yemekten kaçının.

3. 

   Damıtılmış alkollerin tadını çıkarın, ancak özellikle glütensiz olmadıkça biralardan kaçının. Teoride, damıtma işlemi, alkol yapışkan bir tahıl (buğday, arpa veya çavdar gibi) kullanılarak üretilmiş olsa bile, uygun şekilde yapılırsa tüm glüten proteinlerini ortadan kaldırır.
   • Buğdaydan üretilen votka gibi alkolleri güvenle içebilirsiniz ancak biraya karşı dikkatli olun. Özellikle glütensiz olarak belirlenmiş birayı arayın.
   • Teorik olarak, damıtma işlemi tüm yapışkan proteinleri ortadan kaldırır. Ancak gerçekte çapraz bulaşma meydana gelebilir. Sadece bu değil, bazı damıtıcılar alkollere püre ekleyebilir. sonra dolgu maddesi olarak damıtma. Bu, alkolün gerçekten güvenli sonuçlar verme kabiliyeti konusunda şüphe uyandırabilir.
   • Gerçekten dikkatli olmak istiyorsan, patates bazlı votkalar, tekila ve mezallar veya romlarla yapıştır. Bunların hepsi glutensiz tahıl kaynakları içerir, bu nedenle içmeleri iyi olmalıdır.

4. 

   Etiketler glütensiz olduklarını belirtmedikçe aşağıdaki gıdalardan kaçının. Etiketleri kontrol etmek önemlidir. Aşağıdaki yiyecek türlerinin birçoğu glütensiz hale getirilmiş ve yapılmakta olsa da, birçoğu glütensiz değildir. Üzülmektense tedbirli olmak iyidir. Önlemek:
   • Ekmekler, krutonlar, tahıllar ve krakerler
   • Kurabiye, kek ve şekerler
   • Taklit et, taklit deniz ürünleri, işlenmiş öğle yemeği etleri ve "kendi kendine kalçalı" kümes hayvanları
   • Salata sosları, et sosları, soslar (soya sosu gibi) ve soslardaki sebzeler
   • Makarnalar ve "baharatlı" pirinç karışımları
   • Çorbalar, hamur işleri ve cips gibi işlenmiş atıştırmalıklar (patates cipsi ve tortilla cipsi)

Bölüm 3/4: Hangi Yiyecekleri Yemeye Uygun Olduğunu Bilmek

1. 

   Tahıllar, tahıllar ve unlarınızla başlayın. Tüm tahıllar, tahıllar ve unlar glüten içermez. Aslında çoğu yapmaz. İşte yenmesi iyi olan tüm tahılların, tahılların ve unların bir listesi!
   • Tahıllar ve tahıllar: pirinç, mısır, kinoa, tapyoka, sago, karabuğday ve sorgum.
   • Unlar: pirinç, mısır, patates, mısır, graham, soya, nohut, sorgum, tapyoka ve kestane unları tamamdır - ancak olası kirlenme için etiketi kontrol edin.
   • Kahvaltılık gevrek: Bu yanıltıcı olabilir. Dikkatlice kontrol edin ve buğday, yulaf, arpa, çavdar veya malt özü içeren markalardan kaçının. Pirinç Krispies yok !! Bu, arpa malt özü içerir. Glutensiz müsli iyidir, ancak ezilmiş pirinçten yapılmışsa iyice kaynatın. Lezzet için meyve ekleyin!

2. 

   Et, balık ve yumurtalarınızdan tam doz alın. Hepsi temelde gayet iyi - eklediğiniz kaplamaları, sosları ve baharatları kontrol edin. İnce etleri de kontrol edin. (Bazen daha kolay soyulabilmeleri için buğday unu eklenir).
   • Bir restoranda balık siparişi verirken şefe danışın - bazen balıkların tavaya yapışmasını önlemek için un ile kızartılır.
   • Yine, glüten içerebilecekleri için işlenmiş öğle yemeği etlerinden ve tüm taklit etlerden veya deniz ürünlerinden kaçının.

3. 

   Süt ürünlerinin gitmenin iyi olduğunu bilin. Süt, krema, peynir ve yoğurt yenmesi iyi olmalıdır. Eklenen malzemeleri kontrol edin ve hazır rendelenmiş peyniri kontrol edin. (Bazen, peynir şeritlerinin birbirine yapışmasını önlemek için buğday unu eklenir).
   • Bazı durumlarda çölyaklar, bağırsak hasarı nedeniyle süte tahammülsüzdür. Bu durum zamanla iyileşebilir ve kalıcı süt intoleransından kaçınmak için iyileşme sırasında (belki de arada bir biraz peynir) süt ürünlerini ölçülü bir şekilde yemeye devam etmek önemlidir.
   • Laktoz intoleransınız yoksa veya başka nedenlerle süt ürünlerinden kaçınıyorsanız, soya sütü veya pirinç sütünü deneyin (kontaminasyon için etiketi kontrol edin). Keçi sütü ile başa çıkabilirsiniz. Soyaya karşı toleransınız yoksa, bağırsakla ilgili olabilir ve zamanla iyileşmeniz gerekir.

4. 

   Meyve ve sebzelerden tam payınızı alın. Tüm meyve ve sebzeler doğal olarak glütensizdir. Hazır pasta dolgularını, kaplamaları, sosları ve baharatları kontrol edin, çünkü bunlar un ile kalınlaştırılabilir.

5. 

   Ne tür yağların uygun olduğunu bilin. Tereyağı, margarin ve sıvı yağlar yiyebilirsiniz, ancak sütten kaçının ve az yağlı sürülebilir ürünleri kontrol edin.

6. 

   Tatlılar konusunda dikkatli olun, ancak bazıları iyi olabilir. Tatlıları her seferinde kontrol edin. Beze, jöle ve çoğu dondurma ve sorbe iyi olacaktır, ancak özellikle glütensiz olarak etiketlenmedikçe peynirli kek ve turtalar sizin için iyi olmayacaktır.

7. 

   Atıştırmalıklarınızı alın. Kuruyemişler, kuru üzümler ve tohumlar doğal olarak glütensizdir, ancak eklenen kaplamaları kontrol edin ve tüm cips (cips) paketlerini ve diğer tuzlu atıştırmalıkları kontrol edin. Özellikle tarifler değiştiğinde bu öğeler sizi kandırabilir. Kontaminasyon sorunları nedeniyle her etiketi kontrol edin.

8. 

   Baharatlarınızı ve pişirme malzemelerinizi kontrol edin. Saf tuz, karabiber, otlar ve sirke iyi olmalı. Ancak eklenmiş un için baharatları ve hardal tozunu kontrol edin.
   • Malzemelerin pişirilmesi ve pişirilmesiyle ilgili olarak, maya, bikarbonat soda ve tartar kreması iyidir, ancak eklenmiş un için kabartma tozunu kontrol edin.

9. 

   Ne içtiğiniz konusunda dikkatli olun. Elbette su tamamen glütensizdir ve sağlık nedenleriyle içtiğinizin çoğunu oluşturmalıdır. Neyin iyi olduğu ve neyin diğer içecekler için uygun olmadığının dökümü:
   • Alkolsüz içecekler: kahve, çay, meyve suları, kakao, gazlı içecekler ve çoğu kabak iyidir. Arpa veya "bulut" içermediğini kontrol edin ve otomatlardan içecek içmeyin.
   • Saf meyve suyu glüten içermez, sadece aroma ve vitamin içerir.
   • "Smoothieler" konusunda dikkatli olun. Bunlar bazen sadece meyve suyu ve yoğurttur, ancak bazen başka malzemeler de vardır, bu yüzden mutlaka kontrol edin.
   • Probiyotik içecekler yeni bir trend. Bunları kontrol edin, ancak süt ürünlerini işleyebiliyorsanız sorun olmayacaktır.
   • Sade çay, eklediğiniz herhangi bir süt veya şeker gibi glütensizdir, ancak diğer ürünlerle çapraz temas olabileceğinden, otomatlardan gelen içeceklere karşı dikkatli olun. Bitkisel veya meyve çayları ve infüzyonları muhtemelen glütensizdir.
   • Sade kahve glütensizdir, ancak tatlandırıcılara ve diğer katkı maddelerine (örneğin, kapuçino, latte vb. Eklenecek bazı çikolata sosları) dikkat edin. Yine, otomat kullanma konusunda dikkatli olun.
   • Şarap, gazlı, tatlı veya kuru olsun, glütensiz olmalıdır, ancak bazı Avustralya şaraplarının arıtma işleminin bir parçası olarak hidrolize buğday glüteni ile işlendiğine dair raporlar vardır. Yine, nihai üründe glüten seviyesi tespit edilemez ve glütensiz olduğu kabul edilir.

Bölüm 4/4: Glutensiz Risklerde Gezinme

1. 

   Yeterince gerekli vitaminleri aldığınızdan emin olun. Diyetisyeninizle demir, lif, kalsiyum, niasin, tiamin, riboflavin ve folat gibi temel vitaminleri sağlıklı bir şekilde almayı sürdürme konusunda konuşun. Bu vitaminler genellikle tahıl ürünlerine onları zenginleştirmek için eklenir. Tahıl ürünlerini diyetinizden tamamen çıkarmak sizi vitamin eksikliği riskine sokabilir.

2. 

   Yanlışlıkla glüten yedikten sonra serpintiye gidin. Hepimiz başardık. Yanlışlıkla glüten yemek sadece olan bir şeydir, ancak zaman ve sabırla çok daha az sıklıkta meydana gelir.
   • Yanlışlıkla glüten yerseniz, mide krampları, karın ağrısı ve hatta ishal yaşayabilirsiniz. Bu alışılmadık bir durum değildir ve genellikle endişelenecek bir durum değildir.
   • Yanlışlıkla glüten yiyorsanız ve herhangi bir rahatsızlık veya belirti yaşamıyor gibi görünüyorsunuz, bunu tekrar glüten yemeye başlayabileceğinizin bir işareti olarak almayın. Belirtilerin farkında olmasanız bile glüten ince bağırsaklarınıza zarar verebilir.

3. 

   Glutensiz kalmayı zorlaştıran bazı şeylerle rahatlayın. Glütensiz olmak birçok insan için bir nimettir. Yine de alışması biraz zaman alır ve bir gecede olmaz. Yeni, glütensiz yaşamınızı yaşarken rahat olmanız gereken bazı küçük ve büyük şeyler.
   • Pahalı olabilir. 1 dolarlık somun ekmek ve 2 dolarlık kek alma günleri geride kaldı. Daha çok 8 dolarlık ekmek ve 5 dolarlık çörekler gibi.
   • Rahatsız edici olabilir. Glütensiz yiyeceklerin ve özellikle fast food yiyeceklerin azlığı nedeniyle, kaçarken yiyecek almak zordur. Mutfağınızda bir fırtına pişirmek için kesinlikle daha fazla zaman harcayacaksınız, bu da bu eksiyi dengelemek için artıdır.
   • İnsanlar sizin yüksek bakım ya da geçici bir diyet olduğunuzu düşünecekler. Arkadaşlarınızın çoğu anlayacaktır, ancak bir hastalığınızın olabileceğini anlamayan bazı insanlar sizi yazacaktır. Merak etmeyin. Buna değmezler. Hayatınıza istediğiniz gibi devam edin ve insanları glüten arabasından düşmenin diyet arabasından düşmekle tam olarak aynı olmadığı konusunda onları nazikçe eğitin.

Topluluk Soruları ve Cevapları

Beyond Coffee gibi kavrulmuş çavdar, arpa ve hindiba kahvesi muadillerinde glüten var mı?

Bir ürün buğday, arpa, çavdar veya tritikale içeriyorsa, neredeyse kesinlikle glüten içerir. Malzemeleri dikkatlice okuyun.

Badem sütü glüten içerir mi?

Hayır, glüten eklenmedikçe. Malzemeleri kontrol edin.

Ben glüten duyarlılığım var ama kullandığım bazı ilaçlar glüten içeriyor. Bu ilacı almamın çok önemli olduğundan oldukça eminim - doktoruma görünmeli miyim?

Evet, doktorunuz bunun için var. Alerjiniz hakkında bilgi verin ve o da sizi alternatif bir ilaç tedavisine sokabilir.

Bu diyetten bıktım ve bırakmak istiyorum. Ne yapmalıyım.

Buna sadık kalırsan zor değil. Glutensiz her türlü harika yiyeceği bulabilirsiniz. Glutensiz tariflere bakarsanız, aslında normal yiyecekler kadar iyi görünüyor.

İpuçları

• Glutensiz beslenmeye alışmak zor olabilir, ancak bir gün ne kadar iyi hissedeceğinizi, özellikle de çölyak hastalığınız varsa, aklınızda bulundurun. İyileşme süreci sonsuza kadar sürebilir (bazı vakalar iki yıl veya daha uzun sürebilir). Bağırsaklarınız sonunda iyileşecek. Daha iyi hissedeceksin. Tüm çabalarınız buna değecek.
• Glutensiz beslenmenin ilk aşamalarında, glüten kontaminasyonunu önlemenize yardımcı olacak taze et ve balık, pirinç ve taze meyve ve sebzeler gibi işlenmemiş gıdaları yemeye odaklanmak en iyisi olabilir. Daha sonra glütensiz olduğuna inandığınız işlenmiş yiyecekleri kademeli olarak tanımlayabilirsiniz. İnternette arama yapmak, bu tür yiyecekleri tanımlamaya yardımcı olabilir. Bunları tek tek diyetinize ekleyebilir, onlara tepki verip vermediğinizi veya sizin için güvenli bir gıda olup olmadığını görme fırsatı verirsiniz.
• Her gıda ürünü satın aldığınızda etiketleri okumak en iyisidir. Üreticinin malzemeleri ne zaman değiştirebileceğini asla bilemezsiniz.
• Glüten diyetinizi sık sık ve bazen tekrar tekrar açıklamaya hazır olun. Hayır, bu bir heves değil. Evet, tıbbi bir gereklilik. Hayır, gitmeyecek.
• Alkollü olsun ya da olmasın içeceklerin glüten içerebileceğini unutmayın.
• Glüten intoleransı olan veya çölyak hastalarının çoğu, soya gibi gluten içermeyen gıda maddeleriyle de sorunları olduğunu fark eder. Glüten içeren ürünleri bir süre diyetinizden tamamen çıkarmanıza rağmen belirtileriniz devam ederse, bu olasılığı araştırmak isteyebilirsiniz.

Uyarılar

• İnsanların “sadece bir kremalı pasta / çörek / kiş dilimi incitmez” diyerek ikna olmayın. Siz hiçbir fark hissetmeseniz bile öyle. Herhangi bir glüten tüketmek, ince bağırsağınızı yiyebilir ve iyileşmenizi geciktirebilir. Yapma!
• Sırf bazı insanlar sağlık nedenleriyle glütensiz diyetler uyguladıkları için, glütenden kaçınmanın büyük bir sağlık sağlayacağını varsaymayın. Glütenden kaçınmak kadar yediğiniz yiyeceklerin kalitesi de önemlidir. Glutensiz abur cubur sizin için normal abur cuburdan daha iyi değildir.
• Bazı beslenme uzmanları, çölyak hastalığı olmayan veya glutene duyarlı olmayanlar için glütensiz beslenmenin tavsiye edilmediğine inanmaktadır. Başka bir deyişle, çoğu insan glüten tüketmekten fayda görebilir.
• Genellikle ekmeklerde ve sağlıklı gıda mağazalarından alınan diğer ürünlerde bulunan çeşitli "alternatif" tahıl türleri, aslında buğday bitkilerinin çeşitleri veya melezleridir. Bunlar arasında teff, kılçıksız buğday, bulgur, kuskus, durum, irmik, kamut ve tritikale bulunur. Bu tahıllardan bazıları glüten içerebilir.

WikiHow'da her gün, sizi daha güvenli, daha sağlıklı tutacak ya da sağlığınızı iyileştirecek daha iyi bir yaşam sürmenize yardımcı olacak talimatlara ve bilgilere erişim sağlamak için çok çalışıyoruz. Mevcut halk sağlığı ve ekonomik krizlerin ortasında, dünya dramatik bir şekilde değişirken ve hepimiz günlük yaşamdaki değişiklikleri öğrenip bunlara uyum sağladığımızda, insanların wikiHow'a her zamankinden daha fazla ihtiyacı var. Desteğiniz, wikiHow'un daha derinlemesine resimli makaleler ve videolar oluşturmasına ve güvenilen eğitici içerik markamızı dünyanın her yerinden milyonlarca insanla paylaşmasına yardımcı olur. Lütfen bugün wikiHow'a bir katkıda bulunmayı düşünün.