İçerik

• Bu tarifi sen mi yaptın?
• Topluluk Soruları ve Cevapları
• İhtiyaç Duyacağınız Şeyler
• İpuçları
• Uyarılar

• Çok çabuk yanacaklarından taze otlar kullanmayın.
• Bir saat içinde kullanmayacaksanız baharatları hava geçirmez bir kaba koyun.

Erime ⁄₄ c (180 mL) tereyağı ve balık parçanızı köpürtün. Tereyağınızı eritmenin en kolay yolu, tamamen eriyene kadar 10 saniyelik artışlarla mikrodalgaya koymaktır. Balığınızı tereyağ ile köpürtmek için kıllı bir fırça kullanın veya bir kaseye tereyağı ile daldırın. Her bir balık parçasını tamamen doyurduğunuzdan emin olun.

Her iki tarafta 2-3 dakika pişirin. Balığın ilk tarafını 2-3 dakika pişirin ve ardından balık parçasını çevirin. Diğer tarafa 1 ABD çorba kaşığı (15 mL) tereyağı daha koyun ve 2-3 dakika daha pişmesine izin verin. Balık, yüzeyinde kararmış bir renge sahip olduğunda yapılır. Et de bir çatalla kolayca ayrılmalıdır.

• Balığınızın pişip pişmediğinden emin değilseniz, bir et termometresi ile sıcaklığı kontrol edin ve en az 145 ° F (63 ° C) değerine ulaştığından emin olun.

Küçük bir kapta tüm baharatları karıştırın. Baharatlar ızgara yönteminden biraz farklıdır. Yine de kırmızı biber, karabiber ve kırmızı biber kullanmalı ve sarımsak tozu, soğan tozu, kekik ve fesleğen eklemelisiniz. Tercihinize uyması için her zaman baharat ekleyebilir veya çıkarabilirsiniz.

• Cajun baharatları karartılmış tarifler için en iyi sonucu verir.
• Yine de taze baharat ve otlar kullanmaktan kaçınmalı ve bir saatten fazla kullanılmayacaksa baharatları hava geçirmez bir kapta saklamalısınız.

Tavayı ⁄ ile ısıtın₂ çay kaşığı (2.5 mL) orta ateşte zeytinyağı. Zeytinyağınızı tavaya koyun ve balığınızı eklemeden önce yağı ısıtın. Yağı tüm tavayı eşit şekilde kaplayacak şekilde dağıtın. Yağınızın çok ısınmasına veya dumanlanmasına izin vermeyin çünkü bu, balığı eklediğinizde yağın alevlenmesine neden olabilir.

• Ocakta balıkları karartmak için zeytinyağı kullanmak, kömürleşmiş dokuyu oluşturmaya yardımcı olacaktır.

Balığa tuz ve ½ ila 1 çay kaşığı (1 ila 2 gram) baharat serpin. Balığın her iki tarafını baharatla kaplayın. Baharatların yapışmasına yardımcı olmak için baharatlarınızı eklemeden önce balığın dışına bir miktar zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

• Baharatları ekledikten sonra balığınızı doğrudan sıcak tavaya koyun.

Balıkları 5-6 dakika tavaya koyun. Tavada balıkların karartılması, ocağın düşük sıcaklığından dolayı ızgara yapmaktan biraz daha uzun sürer. Ocağınızı orta yükseklikte tutun ve balık filetolarını yarıya kadar çevirin. Son 2-3 dakika için ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün.

Balığınızı hemen servis edin ve artıkları buzdolabında saklayın. Etiniz kenarları kararınca ve fileto dumanlı bir renge büründüğünde pişecektir. Eti çatalla ayırmak kolay olmalıdır. Kalanları hava geçirmez bir kapta 2-3 gün soğutun.

• Ayrıca kalanları hava geçirmez bir kapta veya çantada bir aya kadar dondurabilirsiniz.
• Bittiğinden emin değilseniz, balığın iç kısmının en az 63 ° C'ye (145 ° F) ulaştığından emin olmak için bir et termometresi kullanın.

Bu tarifi sen mi yaptın?

İnceleme bırak

Topluluk Soruları ve Cevapları

İhtiyaç Duyacağınız Şeyler

Izgarada Karartma Balık

• 1 küçük karıştırma kabı
• Ölçüm kapları
• Fileto bıçağı
• Kesme tahtası
• ızgara
• Demir Döküm tencere
• Kıllı fırça
• Et termometresi
• Spatula

İç Mekan Yemekleri İçin Paslanmaz Çelik Tava Kullanma

• 1 küçük karıştırma kabı
• Paslanmaz çelik tava
• Spatula
• Et termometresi

İpuçları

Uyarılar

• İç mekanda balıkları karartırken dikkatli olun. Tava çok ısınırsa, balık eklendiğinde büyük miktarda duman üretebilir.
• Dışarıda yemek pişirirken ızgarada sadece dökme demir tava kullanın. Dökme demir tavada balıkları karartmak büyük miktarda duman üretecektir. Pencereleri açmak veya fanları açmak, iç mekandaki dumanı kontrol etmek için yeterli bir yol değildir, bu nedenle bu yöntem yalnızca dış mekan ızgaraları için önerilir.