İçerik

• Adımlar
• İpuçları
• Uyarılar
• Gerekli malzemeler

Henüz pişirilmiş bir pastayı hemen yemeye niyetlenilmediğinde, dondurmak iyi bir çözüm olabilir. Bir sonraki hafta arkadaşınızın doğum günü partisi için saklamak isteyebilirsiniz. Ya da özel bir tatlı için mükemmel bir pasta yapmak istersiniz. Sebepleriniz ne olursa olsun, doğru yerdesiniz! Kekleri nasıl donduracağınızı ve bu süreçte nelere dikkat etmeniz gerektiğini öğrenmek için okumaya devam edin.

Adımlar

Yöntem 1/2: Daha Sonra Dondurma Yapmak İçin Bir Pastayı Dondurma

1. 

   Pastayı soğumaya bırakın. Pastayı daha sonra tüketmek üzere dondurmadan önce soğumaya bırakın. Yeni kek pişirdiyseniz, yaklaşık üç saat bekleyin. Soğumasını sağlamak için elinizi nazikçe üzerine koyun.
   • Fırından alınmış bir pastayı veya zaten soğuk olan bir pastayı donduracaksanız bu ilk adımı atlayın.

2. 

   
   
   Ne tür bir kekin donacağını kontrol edin. Çoğu kek, yüksek yağ içeriği nedeniyle iyi donar. Kekin yağı yoksa (hafif kekler gibi), düzgün donmayacağı için dondurucuya koymaktan kaçınmalısınız.

3. 

   Dondurmak için doğru ambalajı seçin. Kek yoğuşmadan korunmalıdır, bu nedenle lezzetini ve dokusunu korumak için neme dayanıklı ambalaj kullanmak çok önemlidir. İşte bazı seçenekler:
   • Plastik ambalaj: Bu malzeme oldukça uygundur, ancak nemi dışarıda tutmak için birkaç kat plastik film gerekebilir. Bu, yapımı kolay ve oldukça dayanıklı bir pakettir.
   • Alüminyum folyo: Alüminyum folyo muhtemelen neme, ışığa ve bakterilere karşı en iyi engellerden biridir. Dezavantajlarından biri de kolayca yırtılmasıdır.
   • İsterseniz paketlenmiş pastayı metal bir kaseye koyun (kekin bütünlüğünü korur, yerini kolaylaştırır ve örneğin deniz ürünleri tarafından dışarı atılabilen nem ve kokulara karşı daha da fazla koruma sağlar).

4. 

   
   
   Seçtiğiniz ambalajı düz bir yüzeye, tercihen mutfağınıza gerin. Sonra kekle birlikte tavayı alıp ters çevirin. Pasta fazla çaba sarf etmeden çıkmalıdır.
   • Pasta hemen çıkmazsa, bir bıçak alın ve tencerenin kenarlarından (yüzeyi ile kek arasında) gezdirin.
   • Pastayı daha önce tavadan çıkardıysanız, bu adımı atlayın.

5. 

   
   
   Pastayı sarın. Şimdi, pastayı sarmak için seçilen ambalajı kullanın. Kek ile ambalaj arasında hava kalması için boşluk bırakmadan sıkıca sardığınızdan emin olun.

6. 

   Dondurucuya koyun. Artık pasta buzlanmaya hazır. Dondurucuda yeterince yer olup olmadığına bakın ve derin kokulu yiyeceklerin (deniz ürünleri gibi) yanına koymamaya çalışın. Kokuyu ve hatta tadı emebilir, bu nedenle ideal olan diğer yiyeceklere yakın olmayan bir yere sahip olmaktır.
   • Pastayı dondurucuya koymadan önce temizleyebilirsiniz. Bu nedenle, tat ve kokuları tutma şansı daha azdır.

7. 

   Dondurucuda belirli bir süre saklayın. Bir pasta genellikle birkaç ay boyunca iyi muhafaza edilir, ancak bundan daha uzun sürmez. İlk başta dondurma, pişmiş bir pastanın nemini muhafaza etmesine rağmen, dondurucuda iki ay sonra kuruma eğilimindedir ve dört ay dondurulursa tadı değişir.
   • Krema yapmak istediğinizde, buzluktan çıkarın ve yaklaşık 40 dakika erimesine izin verin. Bu yüzden tercih ettiğiniz kadar krema koyun.

Yöntem 2/2: Pastayı Buzlanma ile Dondurma

1. 

   Pastayı soğumaya bırakın. Daha sonra tüketmek için dondurmadan önce soğumaya bırakın. İdeal olanı yaklaşık üç saat dinlendirmektir. Soğumasını sağlamak için elinizi nazikçe üzerine koyun.
   • Fırından alınmış bir pastayı donduracaksanız ilk adımı atlayın.

2. 

   Ne tür bir pasta yaptığınızı kontrol edin. Yüksek yağ içeriği nedeniyle çoğu donacaktır. Kek yağsız ise (hafif kekler gibi), düzgün donmaz ve dondurucuya koymaktan kaçınmalısınız.

3. 

   Dondurucuda yer açın. İdeal olarak, kek dondurma sırasında diğer yiyeceklere değmemelidir. Olursa, muhtemelen bu öğelerin kokusunu ve tadını emecektir. Bu yüzden sadece pasta için bir rafa sahip olmak güzel olabilir.
   • Pudralı kekler, buzlanma yüksekliğine bağlı olarak, olmayanlara göre daha fazla yer kaplayabilir.

4. 

   Pastayı bir fırın tepsisine veya metal bir kaba koyun. Ardından yaklaşık 4 saat boyunca herhangi bir ambalajı sarmadan dondurucuya koyun. Sonra onu çıkarın.

5. 

   Mutfakta düz bir yüzeye plastik bir örtü açın. Pastanın her tarafını krema ile çok iyi saran bir boyutta streç film kesin.

6. 

   Pastayı sarın. Bütün pastayı streç filmle gevşek bir şekilde kapatın. Düzgün kaplandığından emin olun, ancak buzlanmayı çok fazla düzleştirmeyin.

7. 

   Pastayı tekrar sarın. Şeklini korumak ve dondurucudaki diğer kokulardan korumak için kekin üzerine fazladan bir kat plastik film koymak iyi bir fikirdir.

8. 

   Pastayı hava geçirmez plastik bir kaba koyun. Bu ek koruma olmadan da dondurabilirsiniz, ancak bu kap, pastanın şeklini daha verimli tutmaya yardımcı olacaktır. Pastayı filmle sardıktan sonra plastik kaba koyun ve dondurucuya alın.

9. 

   Pastayı belirli bir süre donmuş halde tutun. Bir pasta birkaç ay boyunca iyice dondurulur, ancak artık değil. Dondurmanın başlangıcında, kek nemi muhafaza eder, ancak iki ay sonra kuruma eğilimindedir ve dört ayda lezzet değişikliğine uğrar.

İpuçları

• Artık pastayı dondurun. Kek en iyi şeklinde olmasa bile, önemsiz kullanımlar için ve yumuşak katmanlı bir hamur gerektiren tatlılarda dondurulabilir. Atmayın - yeni bir yemeğe dönüştürün!
• Kekin dilimlerini veya katmanlarını sarmak faydalı olabilir, böylece sadece o anda tüketeceğiniz veya kullanacağınız miktarı çözmeniz gerekir.
• Dondurulmuş keklere şekil vermek ve üzerine krema koymak daha kolaydır.
• Çerezler de dondurulabilir.
• Misafirleriniz tatil evinize geldiğinde hoş bir dokunuş vermek için önceden dondurulmuş kekleri çözdürün ve servis yapın. Talimatları dondurucu kapısına iliştirilmiş bırakın.
• Dondurmadan önce daima pastanın tamamen soğumasını bekleyin.

Uyarılar

• Limon haricinde meyveli kek sosları krema için uygun değildir.
• Yağsız / yağsız pandispanya da dahil olmak üzere hafif kekler iyi donmaz.

Gerekli malzemeler

• Uygun paketleme (plastik film, alüminyum folyo)
• Metal fırın tepsisi veya kap (isteğe bağlı)
• Dondurucu