İçerik

• adımlar

Kivi harika bir tada sahiptir ve Çin'e özgü olmasına rağmen tüm dünyada yetiştirilmektedir. Meyve taze olduğunda çok daha iyidir, ancak başka bir güne saklamak istiyorsanız onu da dondurabilirsiniz.

adımlar

Bölüm 1/3: Kivinin soyulması ve dilimlenmesi

1. 

   Olgun olup olmadıklarını görmek için kivilere iyice bakın. Kivi saklama sırasında bozulabilir, bu nedenle onları mümkün olan en iyi durumda tutmak çok önemlidir. Tamamen olgunlaşmış kivi arayın, yani sıkıldıklarında biraz pes ederler. Sert ise dondurmadan önce meyvenin olgunlaşmasını bekleyin.
   • Kivinin büyüklüğü, olgunluğun derecesi ile ilgili değildir.
   • Meyveyi daha hızlı olgunlaştırmak için bir kağıt torbaya koyun.

2. 

   
   
   Her kivinin sapını kesin. Sap, meyvenin tepesinde bulunur ve bir tahta parçası gibi görünür. Bir bıçakla sapı ve etrafını saran kabuğu keserek içindeki meyveyi ortaya çıkarın. Kiviyi olabildiğince korumak için deride çok ince kesikler yapın.
3. Her kivinin derisinin altına bir kaşık koyun. Sap çıkarıldığında, posanın cilde birleştiği yeri arayın. O bölgeye kıvrımlı tarafı dışarıda olacak şekilde bir kaşık itin. Amaç, kabuğu posanın parçalarını almak değil, yukarı doğru itmektir, bu nedenle meyveyi kesmekten kaçınmaya çalışın.

4. 

   
   
   Meyveyi soymak için kaşığı çevirin. Kaşık tamamen kivinin içindeyken, aleti yavaşça tüm posanın etrafında çevirin. Bu, kabuğu çıkaracak ve onunla hamur arasında bir boşluk oluşturacaktır. Bittiğinde kivi deriden kolayca kayacaktır.

5. 

   Soyulmuş kivileri birkaç parçaya bölün. En iyi dondurma sonuçları için, meyve parçalarını bugün yerseniz kullanacağınız kalınlıkta kesin. Hamurun üzerinde hala bir miktar kabuk varsa, şimdi çıkarın.
   • Bütün kivi, dondurma işlemi sırasında genellikle şişer ve çatlar, bu meyve parçalarının sahip olmadığı bir sorundur.

Bölüm 2/3: Dondurma tepsisini hazırlama

1. 

   
   
   Bir fırın tepsisini veya tabağı bir parça parşömen kağıdıyla örtün. Dondurucunun içine sığan bir kızartma tavası veya düz tabak alın. Gerekirse temizleyin ve parşömen kağıdı veya yapışmaz filmle örtün.
   • Süpermarketlerde veya marketlerde parşömen kağıdı arayın.

2. 

   Kivi dilimlerini tabağa koyun. Tek tek parçalar birbirine değmemelidir, ancak yerden tasarruf etmek için bunları birbirine çok yakın yerleştirebilirsiniz. Gerekirse, meyvenin tüm parçalarını yerleştirmek için başka kaplar kullanın.

3. 

   Kivileri şekerle örtün (isteğe bağlı). Kivinin rengini ve lezzetini daha iyi korumak için ince bir tabaka toz şekerle kaplayabilirsiniz. Bunu yapmak için, şekeri parmaklarınızla alın ve meyvenin üzerine serpin, eşit şekilde yayılmasına izin verin. Sahip olduğunuz her kilo kivi için 230 gr şeker kullanmayı planlayın.
   • Şeker yerine ticari bir meyve konserve tozu kullanabilirsiniz.

4. 

   Kivi parçalarını parşömen kağıdıyla kapatın. Meyveyi nemli tutmak için dilimlerin üzerine bir parça parşömen kağıdı veya yapışmaz film sarın. Kivi ile arasında boşluk kalmaması için kağıda bastırın. İsterseniz, herhangi bir ek hava kabarcıklarını örtmek için tüm tabağı koruyucu kağıtla sarın.

Bölüm 3/3: Kiviyi saklamak

1. 

   Dondurucuda, tabağı alacak kadar büyük bir yer açın. Kivi parçalarının suyunu kaybetmemesi veya birbirinin üzerine kaymaması için alanı olabildiğince düz tutmaya çalışın.

2. 

   Meyveyi tamamen donana kadar dondurucuda bırakın. Daha küçük parçalar dört ila altı saat arasında donmalıdır. Daha büyük olanlar bir gün sürebilir veya bazı durumlarda bundan daha uzun sürebilir. Kivi sertleştiğinde tabağı dondurucudan çıkarın ve sıkıldıklarında daha fazla vermeyin.
   • Donmayı hızlandırmak için, cihazdan mümkün olduğunca çok maddeyi çıkarın.

3. 

   Meyveleri bir donma torbasına aktarın. Uzun süreli depolama için kivilerin havaya minimum maruz kaldıkları bir kapta tutulması gerekir. En ucuz çözüm, meyve parçalarını dondurucu bir poşete koymak, elinizle fazla havayı sıkmak ve sıkıca kapatmaktır. Daha iyi ancak daha pahalı bir çözüm istiyorsanız, bir vakum kapatma cihazı kullanmayı deneyin.
   • Artık sert oldukları için meyve parçalarının birbirine değmesini engellemenize gerek yok.

4. 

   Kiviyi 12 aya kadar dondurucuda saklayın. Meyvenin donma tarihinin belirtildiği kabı etiketleyin ve dondurucu içinde herhangi bir yere koyun. İyi kivi dilimleri bir yıla kadar dayanmalıdır, ancak küf yoksa veya bozulmamışsa meyveyi her ay kontrol edin.

5. 

   Kullanmadan önce çözmeyin. Kivi parçaları çözüldüğünde yumuşak olabilir ve pek hoş olmayabilir. Bu sorunu önlemek için, meyveyi vitaminler, et yumuşatıcı, garnitür ve dondurulmuş olarak kullanabileceğiniz diğer şekillerde bir bileşen olarak kullanın.
   • Jelatin gibi eritilmiş kivi kullanmanın gerekli olduğu yemeklerde, enzimlerin değişmesini önlemek için meyveyi kullanmadan önce kaynatın.