İçerik

• adımlar
• İpuçları
• Gerekli malzemeler

Lahanayı dondurmak mümkün olsa da, donduğunda yapısı parçalanma eğilimindedir. Ağartma, onu daha iyi korumaya yardımcı olacaktır, ancak taze lahana kadar iyi olmayacaktır. Bununla ilgili bir sorununuz yoksa, bir lahana kafasını nasıl donduracağınız aşağıda açıklanmıştır.

adımlar

Yöntem 1/3: Yöntem 1: Bütün Lahana Yaprakları

1. 

   Uygun bir lahana seçin. Taze, temiz ve herhangi bir küf veya hasar bulunmaması gerekir.

2. 

   Kaba dış yaprakları çıkarın. Atın veya kompost yapın.

3. 

   
   
   Kalan yaprakları lahananın dibinden çıkarın. Tabanda düz bir çizgi kesmek için bir bıçak kullanın ve ardından yaprakları bozulmadan çıkarın.

4. 

   Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Yaprakları suda bir buçuk dakika ağartın. Tüm lahanayı bir kerede beyazlatmaya çalışmak yerine bunu toplu olarak yapın.

5. 

   Çıkarın ve içinde buzlu su bulunan bir kaba koyun. Bu, pişirmeyi hemen durdurur.

6. 

   
   
   Yaprakları süzün. Önce fazla suyu yavaşça boşaltın. Bunları emici bir kağıt veya bir kurutma rafına koyun.

7. 

   Plastik torbalarda veya kapalı kaplarda saklayın. Yaklaşık 1,5 cm genişleme alanı bırakın. Plastik poşet kullanıyorsanız mümkün olduğunca fazla havayı alın.
   • Ayrıca yaprakları bir fırın tepsisine parşömen kağıdına yerleştirebilir ve daha sonra dondurabilir ve sonra paketleyebilir veya kaplara koyabilirsiniz.

8. 

   Kabı veya çantayı kapatın. Bir isim ve tarih etiketi koyun ve lahanayı dondurucuya koyun.

9. 

   
   
   Kullan. Dondurulmuş lahana yaprakları doğrudan çorbaya, güveçlere ve diğer pişmiş yemeklere eklenebilir. Lahana purolarında da kullanılabilirler ancak önce buzdolabında yaprakları çözdürmelisiniz.

Yöntem 2/3: Yöntem 2: Dilimlenmiş Lahana

1. 

   Uygun bir lahana seçin. Taze, temiz ve herhangi bir küf veya hasar bulunmaması gerekir.

2. 

   Kaba dış yaprakları çıkarın. Atın veya kompost yapın.

3. 

   Lahanayı kesin. Parçalar halinde kesin veya orta büyüklükte şeritler halinde dilimleyin.

4. 

   Yöntem 1'deki gibi ağartıcı. Kesilmiş lahana ile daha fazla yer olduğu için muhtemelen her seferinde biraz daha beyazlayabileceksiniz.
   • Kalın dilimler halinde keserseniz 3 dakika ağartın.

5. 

   Beyazlattıktan sonra lahanayı boşaltın. Bir kevgir içine koyun ve fazla suyu boşaltın. Lahanayı, fazla suyu boşalttıktan sonra açık havada kuruması için emici kağıt üzerine de yayabilirsiniz.

6. 

   Yukarıdaki yöntemde olduğu gibi kaydedin ve kapatın. Dilerseniz pişirme poşetleri de kullanabilirsiniz.

7. 

   Lahanayı kullan. Gerektiğinde daha küçük parçalara kesilebilir ve çorbalara, güveçlere, çırpılmış vb. Dondurulmuş olarak tabağa ekleyin veya önceden çözdürün. Salata şeritlerinin buzunu çözecekseniz veya karıştıracaksanız, önce buzdolabında çözün.
   • Not: Çözülmüş lahananın solgun olabileceği için salata için iyi olduğu konusunda herkes hemfikir değildir. Bunun olabileceğinin farkında olun; ve varsa, pişmiş bir tabakta kullanın.

Yöntem 3/3: Yöntem 3: Lahana Turşusunu Dondurma

1. 

   Yalnızca tamamen fermente edilmiş lahana turşusu kullanın.

2. 

   Lahana turşusunu plastik poşetlere veya 600 veya 950 ml'lik dondurucu kaplara koyun.

3. 

   Lahananın genişlemesi için üstte yaklaşık 2,5 ila 5 cm bırakın. Plastik torba kullanıyorsanız, kapatmadan önce mümkün olduğunca fazla havayı alın.

4. 

   Çantaları kapatın ve bir isim ve tarih etiketi koyun.

5. 

   Onları dondurucuya koyun. Lahana turşusu dondurulmuş 8 ila 12 ay sürer.

6. 

   Kullan. İstenilen miktarı buzdolabında çözün ve her zamanki gibi kullanın.

İpuçları

• Dondurulmuş ve beyazlatılmış lahana yaklaşık 10 ila 12 ay dayanır.
• Not: Lahana donduğunda lezzetini kaybeder. Bu, tüm taze lahanayı kaybetmekle onu daha uzun süre saklamak ama o kadar lezzetli olmamak arasında bir uzlaşmadır.

Gerekli malzemeler

• Kesme tahtası ve bıçak
• Yapraklar için yeterince büyük saksı
• Buzlu su kabı
• bulaşıklık
• Emici kağıt havlu
• Plastik torba veya dondurucu kabı
• Adı ve tarihi yazmak için kalem