İçerik

• adımlar
• İpuçları
• Gerekli malzemeler

Taze yeşil fasulye genellikle yıl boyunca süpermarketlerde ve fuarlarda bulunur. Bölmeleri daha sonra kullanmak üzere dondurarak koruyabilirsiniz. Evde yapmak kolaydır ve ailenizin yemeğinin kalitesi üzerinde kontrol sahibi olmanızı sağlar. Bu makaleyi bakla dondurmak ve üç lezzetli tarifte en iyi şekilde kullanmak için bir rehber olarak görün.

adımlar

Yöntem 1/4: Bölmeleri Dondurma

1. 

   Süpermarkette veya fuarda taze yeşil fasulye satın alın.
   • Yalnızca lekesi olmayan bölmeleri kullanın. İçinde halihazırda oluşmuş küçük çekirdekler bulunmayan baklaları arayın. Küçük çekirdekler, baklaların tadı veya kalitesine müdahale etmese de, yiyeceğin noktayı geçtiği anlamına gelir.

     

     
     
   • Mümkün olan en taze kapsülleri kullanın. Satın aldığınız veya hasat ettiğiniz gün dondurun. Bölmeleri dondurmak için beklemeniz gerekiyorsa, bu arada buzdolabında saklayın.

     

2. 

   
   
   Bölmeleri iyice yıkayın.
3. Bölmeleri kesin.
   • Bölmelerin uçlarını kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Bölmelerde lekeler veya hasarlı parçalar varsa bunları bıçakla çıkarabilirsiniz.

     

   • Bölmeleri tercih ettiğiniz boyutta kesin. Bunları tamamen bırakabilir veya yaklaşık 2 cm'lik parçalara ayırabilirsiniz. Aynı anda baklalardan tohumları kesip çıkaran bir cihaz kullanabilirsiniz.

     

     
     
4. Tavayı hazırlayın.
   • Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Kabuklar için tencerede boşluk bırakın. Tavayı bir kapakla kapatmak, suyun daha hızlı kaynamasını sağlar ve enerji (veya gaz) tasarrufu sağlar.

     

   • İkinci bir büyük tencereyi veya kaseyi buz küpleri ve suyla doldurun.

     

5. 

   Kabukları 3 dakika kaynar suda haşlayın.
   • Bu işlem, kapsüllerin kalitesini bozan enzimleri ortadan kaldırır.

     

   • Bölmelerin çok uzun süre kaynamasına izin vermeyin, aksi takdirde aşırı pişecektir.

     

6. Bölmeleri soğuk suya aktarın.
   • Bölmeleri bir tencereden diğerine çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın.

     

   • Gerekirse bölmelere daha fazla buz ekleyin.

     

   • Bölmelerin en az 3 dakika soğumasına izin verin.

     

7. Fasulyeleri boşaltın.
   • Bölmelerden olabildiğince fazla nemin alınması önemlidir. Aksi takdirde dondurucuda buz kristalleri oluşturarak lezzetin kaybolmasına neden olabilirler.

     

   • Bölmelerdeki fazla nemi çıkarmak için kağıt havlu kullanın.

     

8. Bölmeleri toplayın.
   • Vakumlu kaplayıcı ile mühürleyen donma torbaları kullanın.

     

   • Her çantaya aileniz için bir yemek hazırlamaya yetecek kadar koyun. Bu şekilde, tüm bölmeleri kullanmak yerine tam olarak ihtiyacınız olduğu kadar buz çözebilirsiniz. Tatmin edici bir ölçü, her insan için bir avuç kapsüldür.

     

   • Çantayı neredeyse tamamen kapatın. Açıklığa bir pipet yerleştirin. Kalan havayı kamıştan çıkarın. Torbayı kapatmayı bitirdiğinizde pipeti çıkarın.

     

   • Torbaları dondurduğunuz tarihle etiketleyin.

     

9. 

   Bölmeleri dondurun.
   • Bölmeleri çantalara, iyice gerilecek şekilde düzenleyin. Bu, kapsüllerin hızla donmasına ve taze tadı korumasına izin verir.
   • Dondurulmuş bölmeler, geleneksel bir dondurucuda 9 ay ve profesyonel bir dondurucuda daha uzun süre dayanır.

Yöntem 2/4: Kavurma Bölmeleri

1. 

   Fırını önceden 218 ° C'ye ısıtın.

2. 

   Bölmeleri dondurucudan çıkarın ve bir fırın tepsisine katmanlar halinde yayın. Bölmelerden bazıları birlikte donmuş olabilir; parmaklarınızla ve çatalla ayırabildiğiniz kadar ayırın.

3. 

   Bölmeleri yağla yağlayın. Zeytinyağı, yer fıstığı yağı, soya veya ayçiçeği iyi seçimlerdir.

4. 

   Bölmeleri tuz ve karabiberle baharatlayın. İsterseniz kırmızı biber, kimyon, sarımsak tozu, kekik veya diğer baharatlar gibi diğer baharatları da serpin. Tamamen örtmek için bölmeleri çevirin.

5. 

   Bölmeleri fırına yerleştirin. 10 dakika pişirin, ardından fırından çıkarın ve karıştırmak için bir spatula kullanın. Yaklaşık beş dakika içinde altın rengi ve gevrek olana kadar fırına geri koyun.

6. 

   Bölmeleri fırından çıkarın. İsterseniz baharat veya rendelenmiş peynir ekleyin. Sıcak servis yapın.

Yöntem 3/4: Bölmeleri Sauteed

1. 

   Bölmeleri dondurucudan çıkarın. Bunları dondurucudan çıkarın ve bir kaseye koyun. Birbirine yapışmış baklaları ayırmak için bir tahta kaşık kullanın.

2. 

   Bir tavaya biraz yağ koyun ve orta-yüksek ateşte koyun. Yağın ısınmasına izin verin.

3. 

   Bölmeleri tavaya yerleştirin. Hepsi yağla kaplanana kadar tahta bir kaşıkla karıştırın. Çözülmeye ve ısı oluşturmaya başlayacaklar. Bölmeleri su buharlaşana kadar pişirin.

4. 

   Bölmeleri tuz ve karabiberle baharatlayın. Ekstra bir tat için sarımsak, taze zencefil, limon ve kırmızı biber gibi sevdiğiniz diğer baharatları ekleyin.

5. 

   Kabukları hafifçe altın rengine ve gevrekleşene kadar soteleyin. Yumuşamadan onları ocaktan alın.

6. 

   Bölmeleri bir kaseye yerleştirin. Garnitür olarak sıcak servis yapın veya dokuların kontrastı için ıspanak ve diğer yeşil salataları ekleyin.

Yöntem 4/4: Baklaların Kızartılması

1. 

   Bölmeleri dondurucudan çıkarın. Bunları dondurucu poşetinden çıkarın ve bir kaseye koyun. Tamamen çözülmelerine izin verin.

2. 

   Bölmeleri bir kağıt havluyla kurulayın. Aşırı nem, bölmelerin yumuşamasına neden olabilir.

3. 

   Küçük bir kapta bir bardak bira, bir bardak un, 1 ve 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiber karıştırın. Karışımı homojen hale gelene kadar karıştırmak için bir çırpma teli kullanın.

4. 

   Orta ateşte büyük bir tavaya biraz yağ koyun. Kızartmaya hazır olana kadar yağın ısınmasına izin verin. Tahta kaşık sapını yerleştirerek hazır olup olmadığınızı test edin. Kaşığın etrafında kabarcıklar oluşmaya başladığında yağ hazır olacaktır.
   • Kızartma için zeytinyağı kullanmayın: yüksek sıcaklıklara ısıtıldığında ayrışır. Yer fıstığı yağı, sebze veya kanola daha iyi bir seçimdir.

5. 

   Karışık hamuru büyük bir yemek poşetine koyun. Bölmeleri çantanın içine yerleştirin. Kapatın ve iyice sallayın.

6. 

   Kabukları hamurla birlikte sıcak yağa aktarmak için cımbız kullanın. Bir bölme katmanına sahip olana kadar bölmeleri aktarmaya devam edin.
   • Bozulmaması için tavaya çok fazla bakla koymayın.

     

   • Bölmelerin üst üste gelmesinden kaçının.

     

7. 

   Fasulyeleri altın rengi ve gevrek olana kadar pişirin. Yarıklı bir kaşıkla çıkarın ve süzülmeleri için kağıt havlularla kaplı bir tabağa koyun. Tuz ve karabiber serpin ve sıcak servis yapın.

İpuçları

• Beş porsiyona kadar bakla için aynı kaynar suyu kullanabilirsiniz.

Gerekli malzemeler

• Keskin bıçak.
• Kapaklı büyük tencere.
• Geniş kase.
• Buz.
• Skimmer.
• Damlalık.
• Donmuş çantalar.
• Yiyecek torbaları için mühürleyici (isteğe bağlı).
• Saman.
• Mutfak yağı.
• Tuz ve biber.
• Seçtiğiniz ek baharatlar.
• Hamuru kızartmak için: un ve bira.