İçerik

• Malzemeler
• Adımlar
• Bu tarifi sen mi yaptın?
• Bu tarifi sen mi yaptın?
• Bu tarifi sen mi yaptın?
• Bu tarifi sen mi yaptın?
• Topluluk Soruları ve Cevapları
• İhtiyaç Duyacağınız Şeyler

Diğer Bölümler 141 Tarif Derecelendirmeleri | Başarı Öyküleri

Balkabağı, garnitür veya hafif bir yemek için sağlıklı ve doyurucu bir sebzedir. İşte balkabağını fırında kolayca pişirmek için kullanabileceğiniz birkaç yöntem.

Malzemeler

2-4 arası hizmet veriyor.

Kavrulmuş

• 1 büyük balkabağı
• Zeytin yağı
• 2 yemek kaşığı (30 ml) tereyağı
• Tatmak için biber ve tuz

Fırında Bütün

• 1 büyük balkabağı
• Tatmak için biber ve tuz

Kömürleşmiş

• 1 büyük balkabağı
• 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
• Tuz, yetecek kadar

Buharda Pişmiş

• 1 büyük balkabağı
• 1/2 su bardağı (125 ml) su
• 2 yemek kaşığı (30 ml) tereyağı
• 1 yemek kaşığı (15 ml) esmer şeker
• 2 çay kaşığı (10 ml) tarçın

Adımlar

Yöntem 1/4: Kavrulmuş

1. 

   
   
   Fırını önceden 350 derece Fahrenheit'e (180 derece Santigrat) ısıtın. Altını pişirme spreyi ile hafifçe kaplayarak bir kızartma tavası veya derin bir fırın tepsisi hazırlayın.
   • Kabuğun dibe yapışmasını önlemek için tavayı tereyağı ile kaplayabilir veya alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz.

     

     
     

2. 

   Kabağı dörde bölün. Kabağı uzunlamasına dörde kesmek için keskin tırtıklı bir bıçak kullanın.
   • Kabağı yukarıdan aşağıya doğru ikiye bölün. Testere hareketi kullanın.

     

     
     
   • Her bir yarıyı ikiye bölün, yine yukarıdan aşağıya doğru testere hareketiyle çalışın.

     

   • Kabağı soymak gerekli değildir.

     

   • Tohumları ve lifli posayı çıkarmak için metal bir kaşık veya kavun balya makinesi kullanın.

     

3. 

   Kabağı hazırladığınız tavaya koyun. Çeyrek kısımlar yan kesilmelidir.
4. Kabağı yağ, tereyağı, tuz ve karabiberle örtün. Her çeyreğin yukarı bakan kesik tarafını kaplayın.
   • Her çeyrek boyunca bol miktarda zeytinyağı gezdirin.

     

   • Yağı tüm çeyreklere eşit olarak bölün. Kesilen yüzeyi küçük tereyağı parçaları ile süsleyin.

     

   • Kabağın üzerine tuz ve karabiber serpin.Bu, zevkinize göre yapılmalıdır, ancak nereden başlayacağınızdan emin değilseniz, her çeyrekte kabaca 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) tuz ve 1/8 çay kaşığı (0.62 ml) biber kullanın.

     

   • Ek otlar ve baharatlar da kullanılabilir. Örneğin, tuzlu bir tat için kabağı kekik veya maydanoz veya daha baharatlı bir tat için bir tutam kırmızı biber serpebilirsiniz.

     

5. 

   45 ila 50 dakika kavurun. Kabak, çatalı sokacak kadar hassas olmalıdır.
   • Kabağın tamamı kahverengileşmemiş olabilir, ancak özellikle kenarlarda altın-kahverengi lekelerin oluştuğunu görmeye başlamalısınız.

     

6. 

   Fırından çıkarın. Ilık servis yapmadan önce biraz soğumaya bırakın.

Bu tarifi sen mi yaptın?

İnceleme bırak

Yöntem 2/4: Fırında Bütün

1. 

   Fırını önceden 350 derece Fahrenheit'e (180 derece Santigrat) ısıtın. Sığ kenarları olan bir fırın tepsisi hazırlayın.
   • Fırın tepsisini yağlamanıza gerek yoktur, ancak istenirse, kabağın tavaya yapışmasını önlemek için tabana bir tabaka yapışmaz alüminyum folyo yayabilirsiniz.

     

2. 

   Kabağı fırın tepsisine yerleştirin. Kabağı birkaç yerden delmek için keskin bir bıçak kullanın.
   • Her bir diken derinliği 1 ile 2 inç (2.5 ve 5 cm) arasında olmalı ve dikenler arasında kabaca 3 ila 4 inç (7.6 ve 10.2 cm) olmalıdır.

     

3. 

   60 dakika pişirin. Kabak, çatalın kolayca sokulabileceği kadar hassas olmalıdır.
   • Kabağı pişirirken açıkta bırakın.

     

4. Fırından çıkarın ve ikiye bölün. Uzunlamasına ikiye kesmeden önce kabağın biraz soğumasını bekleyin.
   • Kabağı fırından çıkardıktan sonra en az 10 ila 15 dakika bekleyin. Aksi takdirde, başa çıkamayacak kadar sıcak olabilir ve sonunda parmaklarınızı yakabilirsiniz.

     

   • Kabağı yukarıdan aşağıya doğru ayırmak için tırtıklı bir bıçak kullanın.

     

   • Metal bir kaşık veya kavun balya ile tohumları ve lifli lifleri kazın.

     

5. 

   Kabağı baharatlayın ve servis yapın. Tat vermek için üzerine tuz ve karabiber serpin.
   • İstediğiniz kadar tuz ve karabiber kullanın. Ne kadar kullanacağınızdan emin değilseniz yarım çay kaşığı (2,5 ml) tuz ve yarım çay kaşığı (1,25 ml) biberle başlayın.

     

   • Dilerseniz yarımlarını eritilmiş tereyağı veya biraz zeytinyağı ile de gezdirebilirsiniz.

     

   • Daha keskin bir dokunuş için, kabağı limon suyuyla çalkalamayı düşünün.

     

   • Kabuğun servis edilmesini kolaylaştırmak için, yarımları tekrar ikiye bölerek sonuçta kabağı dörde bölmek isteyebilirsiniz.

     

Bu tarifi sen mi yaptın?

İnceleme bırak

Yöntem 3/4: Kömürde ızgara

1. 

   Fırını önceden 425 derece Fahrenheit (218 santigrat derece) ısıtın. Parşömen kağıdı veya yapışmaz alüminyum folyo kullanarak sığ kenarları olan büyük bir fırın tepsisine hizalayın.
2. Kabağı soyun ve dilimleyin. Kabuğu tıraş etmek için bir sebze soyucu ve kabağı 2,5 cm'lik dilimler halinde kesmek için keskin bir bıçak kullanın.
   • Kabağın üstünden ve altından 1 inç (2,5 cm) kesin. Parçaları atın.

     

   • Altındaki turuncu eti ortaya çıkarana kadar kalın deriyi çıkarmak için tırtıklı bir sebze soyucu kullanın.

     

   • İçerideki tohumları ve lifleri çıkarmak için metal bir kaşık veya kavun balya makinesi kullanın.

     

   • Her biri yaklaşık 2,5 cm kalınlığında, bir yandan diğer yana keserek enine dilimler yapın.

     

3. 

   Kabağı yağla kaplayın. Yağı fırın tepsisine ve doğrudan dilimlerin üzerine gezdirin.
   • Zeytinyağı işe yarar, ancak ceviz yağı veya diğer bitkisel yağ türlerini de kullanabilirsiniz.
   • Zeytinyağının yarısını fırın tepsisine gezdirin. Yağdaki her bir dilimi araştırın, her iki tarafı da kaplanacak şekilde ters çevirin.

     

   • Kalan yağı doğrudan her bir dilimin üzerine gezdirin.

     

   • İsterseniz dilimlere pişirme spreyi de püskürtebilirsiniz.

     

4. 

   Kabağı tuz serpin. Kullandığınız tuz miktarı kişisel bir zevk meselesidir, ancak emin değilseniz tüm parti için 1/2 ila 1 çay kaşığı (2,5 ila 5 ml) arasında herhangi bir yerde başlayın.

5. 

   15 ila 20 dakika pişirin. Dilimler kenarlarda hafif altın rengi bir kahverengiye dönmeye başlamalıdır.

6. 

   Dilimleri çevirin ve pişirmeye devam edin. Her dilimi çevirin ve ilave tuz serpin. 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
   • Dilimleri çevirmek için maşa kullanın çünkü bunlar çıplak ellerinizle tutamayacak kadar sıcak olacaktır.

     

7. 

   Broyleri açın. Broylerinizin birden fazla ayarı varsa, düşük ayara getirin.

8. 

   5 dakika kızartın. Kabak bazı yerlerde koyu kahverengiye dönmeye başlamalıdır.
   • Squash'ı yakından izleyin. Bazı porsiyonlar diğerlerinden daha hızlı pişerse, önce onları çıkarın.

9. 

   Sıcak servis yapın. Yakılan dilimleri fırından çıkardıktan sonra 5 dakika kadar soğumaya bırakın ve ılık servis edin.

Bu tarifi sen mi yaptın?

İnceleme bırak

Yöntem 4/4: Buharda Pişirilmiş

1. 

   Fırını önceden 350 derece Fahrenheit'e (180 derece Santigrat) ısıtın. 9 x 13 inç (23 x 33 cm) cam pişirme kabı hazırlayın.
   • Çanağı yağlamak veya alüminyum folyo ile kaplamak gereksizdir.
2. Kabağı ikiye bölün. Kabağı uzunlamasına ikiye bölmek için keskin bir tırtıklı bıçak kullanın.
   • Kabağı yukarıdan aşağıya doğru ikiye bölün.

     

   • Soyma gerekli değildir veya istenmez.

     

   • Çekirdekleri ve etlerini metal bir kaşıkla veya kavun-balya ile alın.

     

3. 

   Kabağı pişirme kabına koyun ve suyla doldurun. Yarımlar kesik olmalıdır. Çanağa 1/2 su bardağı (125 ml) soğuk ila ılık su ekleyin.
   • Su, kabuğun yapışmasını önlemeye yardımcı olur ve ayrıca pişirme işlemine yardımcı olan buhar oluşturur.

4. 

   Folyo ile örtün. Çanağın üstünü alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.
   • Yapışmaz folyo kullanıyorsanız, yapışmaz tarafın ezmeye doğru baktığından emin olun.

     

   • Sıkı bir sızdırmazlık sağlamak için folyoyu pişirme kabının kenarlarından sıkıştırın.

5. 

   60 dakika pişirin. Kabak, bittikten sonra çatalla dürtmek için yeterince hassas olmalıdır.
   • Renkte herhangi bir değişiklik fark etmeyebilirsiniz.

     

6. 

   Kabuğun içini tereyağı, esmer şeker ve tarçınla ezin. İsterseniz yumuşatılmış eti çıkarın ve büyük bir kaseye koyun. Esmer şeker, tereyağı ve tarçını ezmek için patates ezici kullanın.
   • Kabağı fırından çıkardıktan sonra tutmadan önce birkaç dakika bekleyin.

     

   • Kabağı ezmeden de servis edebilirsiniz. Kabağı dörde veya istediğiniz kadar parçaya bölün. Üzerine kahverengi şeker, tereyağı ve tarçın serpin veya tuz ve karabiber gibi farklı baharatları deneyin.

     

Bu tarifi sen mi yaptın?

İnceleme bırak

Topluluk Soruları ve Cevapları

Mikrodalgada pişirilebilir mi?

Evet. Kabaktaki yarıkları kesin ve beş dakika aralıklarla kabak pişene kadar pişirin. Çok sıcak olacağından mikrodalgadan çıkarırken dikkatli olun.

Kızartma ve pişirme aynı şeyi mi yapıyor?

Birleşik Krallık'ta evet. ABD'de kavurma, fırında bir sıvıyla (yağ veya et suyu gibi) pişirme anlamına gelirken, pişirme, fırında genellikle kuru (sıvısız) pişirme anlamına gelir.

Balkabağı mikrodalgada pişirilebilir mi?

Evet, kalınlığına bağlı olarak 10 ila 15 dakika yüksek pişirin. Mikrodalgada pişirmeden önce ikiye veya dörde bölün.

İhtiyaç Duyacağınız Şeyler

• Kızartma tavası
• Büyük cam pişirme kabı
• Sığ fırın tepsisi
• Aliminyum folyo
• Parşömen kağıdı
• Metal kaşık veya kavun balya
• Tırtıklı bıçak
• Tırtıklı sebze soyucu