İçerik

• Malzemeler
• Adımlar
• Bu tarifi sen mi yaptın?
• Bu tarifi sen mi yaptın?
• Bu tarifi sen mi yaptın?
• Bu tarifi sen mi yaptın?
• Topluluk Soruları ve Cevapları
• İpuçları
• İhtiyaç Duyacağınız Şeyler

Diğer Bölümler 20 Tarif Derecelendirmeleri | Başarı Öyküleri

Parmak patates hazırlamak, normal patates pişirmekle hemen hemen aynıdır. Düşük nişasta içeriği, şekillerini çok iyi korumalarına izin verdiği için, kaynatma ve kavurma popüler yöntemlerdir; bunları bir tavada pişirmek, fırın diğer yemeklerle bağlandığında kavrulmuş patateslerin çıtır ısırığını taklit etmenin kullanışlı bir yoludur. Şu ya da bu kadar baharat isteyen sayısız çevrimiçi tarif var, ancak temel pişirme yöntemleri oldukça tutarlı.

Malzemeler

Kaynayan Patates: (4 kişilik)

• 1.5 lbs parmak patates (680 g)
• Su kapsayacak şekilde
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Baharatlar

Patates Kavurma: (4 kişilik)

• 2 lbs. parmak patates (907 g)
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Baharatlar

Tavada Pişirilmiş Patates: (4 kişilik)

• 1,5 lbs parmak patates (680 g)
• Su kapsayacak şekilde
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Baharatlar

Adımlar

Yöntem 1/4: Fingerlings Kaynatma

1. 

   
   
   Parmaklarınızı yıkayın. İlk önce ellerini yıka. Ardından patatesleri akan su altında ovalamak için baş parmaklarınızı ve parmaklarınızı kullanın. Sadece su kullanın, hiçbir zaman sabun kullanmayın. Kabukları soymayı düşünseniz bile onları yıkayın, çünkü soyucunuz yıkanmamış patatesleri soyduğunuzda derideki kir ve kimyasalları ete kaydırabilir.

2. 

   
   
   Patateslerinizi hazırlayın. Önce, istenirse 680 gr patatesi soyun. Bütün, ikiye bölünmüş, dilimlenmiş, doğranmış veya parçalanmış olarak mı servis edeceğinize karar verin. Dilimlenmiş, doğranmış veya parçalanmış seçerseniz, parmaklarınızı şimdi temiz bir bıçakla kesin. Onları ikiye bölmeyi planlıyorsanız, şimdi ya da daha yumuşak olduklarında kaynattıktan sonra ikiye ayırabilirsiniz. Bittiğinde bir tencereye aktarın.
   • Parçalanmış patatesleri küçük parçalara ayırın.

3. 

   
   
   Kaynamış suda kaynamalarına izin verin. Tencereyi patateslerin üzerini kaplayacak kadar su ile doldurun. Tencereyi bir brülöre yerleştirin. Brülörü orta veya yüksek olarak ayarlayın. Su kaynamaya başladığında, ateşi kısın ve parmaklarınızı on dakika bekletin.
   • Sirke tadı olan patateslerden hoşlanıyorsanız, suyu tamamen beyaz veya malt sirkeyle değiştirmeyi deneyin. Daha hafif bir tat için, eşit miktarda sirke ve su karışımı kullanın. <

4. 

   Dokularını test edin. On dakika kaynattıktan sonra bıçağınızla patatesi dürtün. Cilt hala direnç gösteriyorsa, parmaklarınızın bir dakika daha kaynamasına izin verin ve tekrar deneyin. Bıçak ciltte ve ette sorunsuzca kayana kadar tekrarlayın.

5. 

   Ateşten ve mevsimden uzaklaştırın. Brülörü kapatın. Lavabonun üzerine bir kevgir tutun. Kaynar su sıçramasını önlemek için tencereyi yavaşça kevgir içine boşaltın. Onlara yarım olarak hizmet edecekseniz ancak henüz ikiye ayırmadıysanız, şimdi yapın. 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını baharatlarınızla bir kasede karıştırın, patateslerinizi ekleyin ve fırlatın.
   • Patateslerinizi ezerseniz, önce tereyağı ve çeşnilerle birlikte kaseye atın ya da karıştırmak için ezicinizi kullanın. Daha fazla neme ihtiyacınız varsa, tereyağı, krem ​​peynir, ekşi krema ve / veya istediğiniz kıvama gelene kadar bir seferde bir çorba kaşığı krema.

Bu tarifi sen mi yaptın?

İnceleme bırak

Yöntem 2/4: Fingerlings Kavurma

1. 

   Fırını önceden ısıtın. Fırınınızı 400 ila 500 Fahrenheit (204 ila 260 Santigrat) arasında ayarlayın. Ayrıca, büyük bir rosto tepsisinin (veya başka bir pişirme kabının) altını bir çorba kaşığı zeytinyağıyla hizalayın. Patateslerinizi kızartma zamanı geldiğinde kavurmayı veya yanmayı önleyin.

2. 

   Patateslerinizi temizleyin. Önce ellerinizi yıkayın. Ardından derileri, akan musluğun altında başparmaklarınız ve parmaklarınızla fırçalayın. Sabun olmadan sadece su kullanın. Soymayı planlasanız bile parmaklarınızı yıkayın, çünkü soyarken kirli deriler etle temas edebilir.

3. 

   Parmaklarınızı istediğiniz gibi soyun ve kesin. Dört porsiyon için 2 lbs kullanın. (907 g). Derileri zevkinize göre tutun veya çıkarın. Parmaklarınızı ikiye bölün, dilimleyin veya küçük parçalara ayırın veya tamamen kavurmak için olduğu gibi bırakın.

4. 

   Patateslerinizi baharatlayın. Patatesleri tavaya koyun. Yaklaşık bir çorba kaşığı zeytinyağı püskürtün veya üzerine serpiştirin. Üzerine baharat serpin. Patatesleri eşit şekilde yağ ve baharatlarla kapladıklarından emin olmak için tavaya atın.

5. 

   Onları kızartın. Kızartma tavasını fırınınızın içine yerleştirin. 20 dakikalık bir zamanlayıcı ayarlayın. 20 dakika sonra, yumuşak olduklarından emin olmak için bir patatesi çatal veya bıçakla dürtün. Değilse, tekrar yerleştirin ve ne kadar ilerlediğine bağlı olarak her 5 veya 10 dakikada bir tekrar kontrol edin.
   • Pişirme süreleri ve sıcaklıkları fırından fırına değişebilir.
   • Bütün patatesler, merkezlerin iyice pişmesini sağlamak için daha yüksek bir 500 derece F (260 C) sıcaklığa ve / veya daha uzun bir pişirme süresine ihtiyaç duyabilir.
   • Doğranmış parmaklar gibi daha küçük parçalar için 400 (204 C) sıcaklığa yakın durun, çünkü bunlar muhtemelen daha hızlı pişecektir.

Bu tarifi sen mi yaptın?

İnceleme bırak

Yöntem 3/4: Bir Tavada Fingerlings Pişirme

1. 

   Parmaklarınızı fırçalayın. Ellerinizi yıkadıktan sonra, patateslerin kabuklarını akan su altında temizlemek için başparmaklarınızı ve parmaklarınızı kullanın. Sabun kullanmayın. Pişirmeden önce soysanız bile parmaklarınızı yıkayın. Bu şekilde, soyucunuz derideki kir veya kimyasalları ete taşımaz.

2. 

   Onları istediğiniz gibi soyun ve kesin. İsterseniz 680 g patatesin kabuklarını soyun. Hepsini bırakın veya dilimleyin veya küçük parçalara bölün. İkiye bölünmüş olarak servis etmek için ya şimdi dilimleyebilir ya da hepsini kaynatana kadar bekleyebilirsiniz. Hazırlığı bitirdikten sonra parmakları bir tencereye aktarın.

3. 

   Kaynamış suda oturmalarına izin verin. Tencereyi patateslerin üzerini kaplayacak kadar su ile doldurun. Tencereyi bir brülöre koyun ve suyu kaynatın. Su kaynadığında brülörü kapatın. Patateslerin kaynamış suda ısısını kaybetmesine izin verin. Bu on dakika veya daha fazla sürebilir.

4. 

   Onları büyük bir tavaya aktarın. Tavanın altını bir çorba kaşığı yemeklik yağ veya gerekirse daha fazlasıyla kaplayın. Patatesler ve su neredeyse tamamen soğuyana kadar bekleyin, ardından tavayı yüksek ayarlı bir brülöre yerleştirin. Soğutulmuş patatesleri ve suyu lavabonun üzerindeki bir kevgir içine boşaltın. Daha sonra patatesleri süzgeçten tavaya boşaltın.

5. 

   Patateslerinizi kızartın. Patateslerinizi karıştırın, böylece hepsi üst üste oturmadan tavaya değsin. Sonra onları birkaç dakika yalnız bırakın. Altını kontrol etmek için çıkarılacak bir parça seçin. Kızardıysa, diğer tarafların tavaya değebilmesi için tüm partiyi karıştırın. Değilse, geri koyun ve bir veya iki dakika sonra tekrar kontrol edin.

6. 

   Bitir ve mevsim. Her iki dakikada bir patateslerinizi karıştırmaya devam edin, böylece patatesler her tarafta mümkün olduğunca eşit şekilde kızarır. Sonlarına yaklaştıkça baharatlarınızı üzerlerine serpin. Parmaklarınızın üzerine eşit şekilde dağıtmak için onları karıştırın. Ateşi kapatın ve servis yapın.

Bu tarifi sen mi yaptın?

İnceleme bırak

Yöntem 4/4: Patateslerinizi Çeşni

1. 

   Basit tutun. İyi bir temel baharat için, 1,5 libre (680 g) patates için çay kaşığı kaşar tuzu, ½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber ve ⅛ çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber kullanın.

2. 

   Onlara daha topraklı bir tat verin. 1,5 libre (680 g) patates için 1 yemek kaşığı taze, doğranmış biberiye veya kekik (veya her birinden ½ yemek kaşığı) artı tuz ve karabiber kullanın.

3. 

   Patatesleri Hint yemekleri ile eşleştirin. 1 lb (454 g) patates için, 1 çay kaşığı panch phoron (diğer adıyla Hint 5 Baharatı olarak da bilinir, kimyon, rezene, hardal, methi veya çemen otu ve çörek otu, kalonji veya soğan tohumlarından yapılır). Yarım çay kaşığı zerdeçal ve tuzu tatlandırın. Garnitür için taze, doğranmış kişniş kullanın. Ayrıca zeytinyağını hardal yağı ile değiştirmeyi deneyin.

4. 

   Biraz Meksika usulü baharat verin. 1,5 lbs (680 g) patates için tuz ve karabiber, ½ çay kaşığı kimyon ve ½ çay kaşığı kişniş kullanın. Doğranmış, kavrulmuş poblano şili ile servis yapın ve yarım bardak (8 g) taze, doğranmış kişniş ile süsleyin.

Bu tarifi sen mi yaptın?

İnceleme bırak

Topluluk Soruları ve Cevapları

Bir tavada patates kızartması ile domuz pirzolası yapacağım. Onları pirzolayla birlikte tavaya koyabilir miyim yoksa önce pişirmem mi gerekiyor?

Pirzolaları tavada pişirin, ardından 180 derecede fırında sıcak tutun. Parmakları yumuşak ve hafif kahverengi olana kadar sotelemek için biraz yağ ve tereyağı kullanın. Tuzlayın ve pirzola ile servis edin.

Ellerim yerine fırçayla fırçalayabilir miyim?

Bunu kullanmakta sorun yok. Akan su altında bir bez daha iyi bir seçenek olabilir.

Parmak patates ile patates püresi yapabilir misin?

Evet yapabilirsin. Bununla birlikte, normalden daha zor olabilir çünkü parmak patateslerin diğer patates türlerine göre ezilmesi daha zordur.

İpuçları

• İnternette ve yemek kitaplarında patates kızartması için birçok farklı tarif bulunmaktadır. "Çok amaçlı" olarak görülmemelerine rağmen çok yönlü bir patatestir.
• Bir tarifte parmak patates isterse ve elinizde hiç patates yoksa, bunları kırmızı, beyaz veya yeni patateslerle değiştirebilirsiniz.
• Patates püresi yapmak için patates kaynatmak istiyorsanız veya patates pişirmek veya kızartmak istiyorsanız, parmaklama yerine Russet veya Idaho patates satın almak istersiniz. Idaho ve Russet, pişirme yöntemine veya uygulamasına bakılmaksızın iyi işleyen yüksek nişastalı bir patatestir, oysa parmakların çok yönlü olmasına rağmen sınırlı uygulaması vardır.

İhtiyaç Duyacağınız Şeyler

Kaynayan Patates:

• Bıçak
• Soyucu (isteğe bağlı)
• Tencere
• Soba üstü brülör
• Kevgir
• Baharatlar

Patates Kavurma:

• Bıçak (isteğe bağlı)
• Soyucu (isteğe bağlı)
• Kızartma tavası veya başka bir fırın tepsisi
• Fırın

Tavada Pişirilmiş Patates:

• Bıçak (isteğe bağlı)
• Soyucu (isteğe bağlı)
• Tencere
• Soba üstü brülör
• Kevgir
• Tava