İçerik

• Adımlar
• Topluluk Soruları ve Cevapları
• İhtiyaç Duyacağınız Şeyler

Diğer Bölümler MAKALE VİDEO

Mutfağınızın etrafında zencefil kökü varsa, onu kullanmanın birçok yolu vardır. Zencefil çeşitli tatlarla iyi çalıştığından, onu çorbalar, tavada kızartmalar veya rostolar gibi ana yemeklere dahil edebilirsiniz. Zencefil aroması ayrıca kekler, ekmekler ve kekler gibi unlu mamullerde yumuşar. Sakinleştirici içecekler için, taze zencefili balla demleyin, zencefili sıcak toddy yapın veya zencefil şurubunu seltzer suyuna karıştırın.

Adımlar

Yöntem 1/4: Zencefil Kökü Soyma ve Kesme

1. 

   Deriyi bir kaşıkla soyun. Bir parça zencefil kökü tutun ve deriye bir kaşık kazıyın. Kâğıt gibi deri, kaşık üzerinden geçerken düşmelidir. Cildi soymak için sebze soyucu kullanmaktan kaçının çünkü çok fazla zencefil kökü çıkarır.
   • Kabuğun tamamını kazıyamayabilirsiniz. Ulaşılması zor cilt lekelerini bırakabilir veya bir soyma bıçağı kullanarak kesebilirsiniz.

2. 

   
   
   Her bir zencefil kökünün uçlarını dilimleyin. Soyulmuş zencefil kökünü bir kesme tahtasına yerleştirin ve uçlarını dilimleyin, böylece kök düzgün bir blok haline gelir. Bu, ihtiyacınız olduğu kadar zencefil hazırlamayı ve ölçmeyi kolaylaştıracaktır.

3. 

   
   
   Zencefili dilimleyin ince tahtalara. Zencefil bloğunun ucundan dilimleri veya tahtaları kesin. Onları olabildiğince ince dilimleyin (en az 1 cm kalınlığında). Bu kalasları veya dilimleri yemeklerinizde kullanın veya daha da fazla kesin.
   • İnce dilimlenmiş zencefil, pişirirken şeklini koruyacaktır, bu da onu diğer sebzelerden parçalar içeren köriler veya çorbalarda kullanmak için harika kılar.

4. 

   
   
   Zencefil kalasları veya şeritleri kibrit çöpü şeklinde kesin. Tarifleriniz için daha da küçük zencefil parçaları istiyorsanız, 4 veya 5 tahta veya şeridi bir araya getirin. Bu yığınların her birini ince şeritler halinde kesin, böylece kibrit çöpü büyüklüğünde zencefil parçaları elde edersiniz.
   • Zencefil şeritleri, benzer şekilde dilimlenmiş sebze veya erişte içeren yemeklerde işe yarar.

5. 

   Pişirme tariflerinde kullanmak için zencefili rendeleyin. Tarifiniz rendelenmiş zencefil gerektiriyorsa, soyulmuş zencefil kökü bloğunu alın ve bir kutu rende veya mikro uçağa sürün. Rendelenmiş zencefil bir macun gibi kalın olacak ve lifli olmayacaktır. Pişirme tariflerinde genellikle rendelenmiş zencefil kullanacaksınız.

Yöntem 2/4: Ana Yemekleri Zencefil Kökü ile Pişirme

1. 

   Çorbalarda veya körilerde dilimlenmiş zencefil kökü kullanın. Soyulmuş zencefil kökünüzü bir kesme tahtasına yerleştirin ve kökü yaklaşık 1 santimetre (0,4 inç) kalınlığında tahta veya dilimler halinde kesin. Bu zencefil kökü parçalarını en sevdiğiniz çorbalara, güveçlere veya körilere ekleyin. Örneğin, zencefili şuraya ekleyin:
   • Hint baharatlı havuç çorbası
   • Miso ile tatlı patates çorbası
   • Tavuk pho
   • Baharatlı vegan hindistan cevizi çorbası

2. 

   Taze balık ile zencefil tahtaları veya rendelenmiş zencefili buharlayın. Taze zencefil ile fırında buharda pişirerek narin beyaz balıklara lezzet katın. Tahtaları veya taze rendelenmiş zencefili, kullanmak istediğiniz diğer baharatlarla birleştirin ve balığın üzerine yayın. Tavayı örtün ve balığı 246 ° C (475 ° F) sıcak fırında, balıklar lapa haline gelinceye ve pişene kadar kızartın.
   • Zencefil, tilapia, somon, pisi balığı ve morina ile iyi çalışır.

3. 

   Zencefil şeritlerini sebzeler, erişte ve protein ile karıştırın. Zencefil kökünü ince tahtalar halinde dilimleyin. Tahtaları istifleyin ve ince şeritler halinde kesin. Bir avuç zencefil kökü şeridini herhangi bir kızartma yemeğine karıştırın.
   • Örneğin, zencefil Szechuan yemeklerine, lo mein'e veya tavada kızartılmış brokoliye baharatlı bir ısı katabilir.

4. 

   Sebzeler, balıklar veya rostolar için rendelenmiş zencefil kullanın. İnce bir sır yapmak için 3 yemek kaşığı (63 gr) bal, 2 yemek kaşığı (30 ml) şeri sirkesi, 1 yemek kaşığı (3 gr) rendelenmiş soyulmuş taze zencefil ve 3/4 çay kaşığı (2 gr) öğütülmüş karabiber. Bu perdahı kök sebzelerin, balıkların, domuz pirzolalarının veya rostoların üzerine sürün.
   • Pişirdiğiniz yemeğin pişirme süresi uzunsa, pişirme süresinin son 15 dakikası içinde yiyeceğin üzerine biraz daha glaze sürmeyi düşünün.

5. 

   Kök sebzeleri kızartma tahtaları veya zencefil dilimleri. 2 inç (5,1 cm) taze zencefili soyun ve elinizden geldiğince ince tahtalar halinde dilimleyin. Bu ince tahtaları ince dilimler veya şeritler halinde dilimleyin ve doğranmış kök sebzelerle birlikte fırın tepsisine atın. Sebzeleri ve zencefili 425 ° F (218 ° C) fırında 45 dakikaya kadar kavurun.
   • Kavrulmuş zencefil ve sebzeleri haşlanmış pirinç veya arpa pilavı ile servis edin.

Yöntem 3/4: Zencefil Kökü ile Pişmiş Ürünler Yapma

1. 

   Rendelenmiş zencefil kullanarak zencefilli kurabiye pişirin. Pek çok zencefilli kurabiye tarifi kurutulmuş zencefil ve diğer baharatları kullanmayı gerektirirken, rendelenmiş soyulmuş zencefil kullanan zencefilli kurabiye yapın. Zencefil, pastaya nem katacak ve klasik pastane pastasına daha baharatlı bir lezzet verecektir.
   • Zencefilli ekmeğin tadı depolandıkça iyileşecektir. Servis etmeyi planlamadan en az 1 gün önce zencefilli kurabiye yapmaya çalışın.

2. 

   Kabak turtasına rendelenmiş zencefil kökü ekleyin. Tarçın genellikle geleneksel balkabağı turtasında kullanılan ana baharattır, ancak zencefilin tadını vurgulayabilirsiniz. 1 1/2 yemek kaşığı (9 gr) rendelenmiş zencefili pişirmeden önce en sevdiğiniz balkabağı turtası dolgusuna karıştırın.
   • Turtaya ekstra bir zencefil aroması eklemek için biraz kurutulmuş ve öğütülmüş zencefili tatlandırılmış krem ​​şantiye serpin. Çırpılmış kremayı yan tarafa servis edin.

3. 

   Rendelenmiş zencefil kullanarak baharatlı kurabiyeler yapın. Çıtır çıtır çıtır çıtır veya zencefil kökü kullanan yumuşak baharatlı zencefilli kurabiye pişirin. Parlak bir zencefil aroması için en sevdiğiniz baharat veya zencefilli kurabiye tarifine yaklaşık 3 yemek kaşığı (18 g) taze rendelenmiş zencefil ekleyin.
   • Birçok kurabiye tarifi zaten kurutulmuş öğütülmüş zencefili gerektirir. Taze zencefili değiştirmek için tarifin gerektirdiği miktarın yarısı kadar taze zencefil ekleyin. Örneğin, tarif 2 çay kaşığı (4 g) öğütülmüş zencefil gerektiriyorsa, 1 çay kaşığı (1 g) rendelenmiş taze zencefil kullanın.

4. 

   Pudra veya turunçgil keklerine zencefil ekleyin. Basit aromalı pound keklere heyecan verici zencefil aromasını ekleyin. Zencefil ayrıca limon, portakal, misket limonu ve diğer turunçgil aromalarıyla iyi çalışır. Kek hamurunuza yaklaşık 2 çay kaşığı (2 gr) taze rendelenmiş zencefil ekleyin.
   • Hızlı bir sır elde etmek için biraz zencefil şurubunu yeterli pudra şekerine karıştırmayı düşünün. Zencefil sosu soğuduktan sonra kekin üzerine dökün.

5. 

   Muffin hamurunda kıyılmış taze zencefil kullanın. 57 g zencefil kökü alın ve kabuğunu açık bırakın. Zencefili ince bir şekilde öğütülene kadar mutfak robotunda çalkalayın. Çörek tarifinize göre zencefili şekerle karıştırın. Tarifin geri kalan malzemelerini karıştırın ve bir kek kalıbında pişirin. Zencefil, bu çörek aromalarıyla iyi çalışır:
   • Yabanmersini
   • Armut ve ceviz
   • Limonlu haşhaş tohumu

Yöntem 4/4: İçeceklerde Zencefil Kökü Kullanma

1. 

   Sıcak suda dilimlenmiş zencefil bitki çayı yap. Zencefil çayları satın almak yerine, istediğiniz gibi çay yapmak için her 1 bardak (240 ml) su için 1 ons taze dilimlenmiş zencefili karıştırın. Suyu ve zencefili bir tencerede orta ateşte ısıtın ve çayı 15-20 dakika pişirin. Çayı servis fincanlarına veya kupalara dökmeden önce süzün.
   • Lezzetini ayarlamak istiyorsanız, limon suyu veya biraz bal ekleyin.

2. 

   Spritzers için zencefil şurubu hazırlayın. Bir tencerede 1 su bardağı (240 ml) suyu 3/4 su bardağı (150 g) şekerle karıştırın. Şurubu, şeker çözülene kadar orta-yüksek ateşte ısıtın ve ardından ocağı kapatın. Şuruba 1 su bardağı (50 gr) dilimlenmiş zencefil ekleyin ve tavayı kapatın. Zencefil şurubunun gece boyunca oda sıcaklığında demlenmesine izin verin. Zencefil dilimlerini süzün ve 1/4 fincan (60 ml) zencefil şurubunu bir servis bardağına dökün. Bardağı seltzer suyla doldurun ve zencefilli spritzer yapmak için hafifçe karıştırın.
   • Zencefil şurubu ile 8 taneye kadar içecek hazırlayabilirsiniz.
   • Kalan zencefil şurubunu hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1 haftaya kadar saklayın.

3. 

   Soyulmuş ve doğranmış zencefili sıcak bir toddy haline getirin. 1 su bardağı (240 ml) suyu soyup doğradığınız 1 inç (2,5 cm) zencefille bir tencereye dökün. Yarım limon ve 1 tatlı kaşığı (5 ml) balın suyunu karıştırın. Tostu buharlaşmaya başlayana kadar orta ateşte ısıtın. Tostu servis bardağına dökün ve sıcakken yudumlayın.
   • Alkollü bir kadeh için 1 ons viski veya brendi servis edilen bardağa karıştırın.

4. 

   Altın süte zencefil dilimleri ekleyin. Bir tencereye 2 bardak (475 ml) sade hindistan cevizi sütünü dökün ve 1/2 yemek kaşığı (3 gr) taze rendelenmiş zencefil, 1 yemek kaşığı (6 gr) taze rendelenmiş zerdeçal ve 3-4 tam karabiber ile karıştırın. Ateşi orta dereceye getirin ve altın sütü 10 dakika pişirin. Altın sütü 2 servis bardağına süzün.
   • İsterseniz altın sütü balla tatlandırın.

Topluluk Soruları ve Cevapları

Zencefili ne kadar süre kaynatırım?

Her 1 bardak (240 ml) su için 1 ons taze dilimlenmiş zencefilin sadece 15 ila 20 dakika kaynaması gerekir.

İhtiyaç Duyacağınız Şeyler

Zencefil Kökü Soyma ve Kesme

• Bıçak ve kesme tahtası
• Kaşık
• Kutu rendesi veya mikro düzlem

Zencefil Kökü ile Ana Yemeklerin Pişirilmesi

• Kızartma tavası veya fırın tepsisi
• Microplane
• Bıçak ve kesme tahtası
• Kase
• Çırpmak
• Fırın tepsisi

Zencefil Kökü ile Fırınlanmış Ürünler Yapmak

• Microplane veya zester
• Ölçü kaşıkları

İçeceklerde Zencefil Kökü Kullanımı

• Kapaklı tencere
• Ölçü kapları ve kaşıkları
• Bardaklar veya kupalar servis etmek
• Kaşık
• İnce gözenekli süzgeç

WikiHow'da her gün, sizi daha güvenli, daha sağlıklı tutacak ya da sağlığınızı iyileştirecek daha iyi bir yaşam sürmenize yardımcı olacak talimatlara ve bilgilere erişim sağlamak için çok çalışıyoruz. Mevcut halk sağlığı ve ekonomik krizlerin ortasında, dünya dramatik bir şekilde değişirken ve hepimiz günlük yaşamdaki değişiklikleri öğrenip bunlara uyum sağladığımızda, insanların wikiHow'a her zamankinden daha fazla ihtiyacı var. Desteğiniz, wikiHow'un daha derinlemesine resimli makaleler ve videolar oluşturmasına ve güvenilen eğitici içerik markamızı dünyanın her yerinden milyonlarca insanla paylaşmasına yardımcı olur. Lütfen bugün wikiHow'a bir katkıda bulunmayı düşünün.