İçerik

• Adımlar
• İpuçları
• Uyarılar
• Gerekli malzemeler

İster salata hazırlayın ister ev yapımı sos yapın, domates günün herhangi bir ana yemeğinde kabul edilir. Pişirmeden veya yemeden önce, ustalaşması kolay bir teknik olan kesmeniz gerekir. Ardından, piramit şeklinde küpler ve parçalar yapmayı öğrenebilirsiniz. Üzümlü domates ve çeri domateste olduğu gibi çok küçüklerse hepsini aynı anda iki kapak kullanarak kesmek mümkündür. Önce onları yıkamayı unutma!

Adımlar

Yöntem 1/4: Domates Dilimleme

1. 

   Domates çekirdeğini çıkarın soyma bıçağıyla. Sebzeyi pedikül yukarı bakacak şekilde bir kesme tahtasına yerleştirin. Pedikülün etrafında 1.5 ila 3 cm derinliğinde bir daire kesin. Elinizle veya kaşık yardımıyla domatesin çekirdeğini çıkarın.
   • Çekirdek temizleme araçları var. Şişli bir çeşit kaşıktır. Varsa, domatesin ortasına ulaşmak için nazikçe kullanın ve çıkarın.

2. 

   
   
   Domatesleri yan çevirin. Şimdi boş olan çekirdek sola veya sağa bakacaktır. Böylece, güzel, neredeyse tekdüze dilimlere ayrıcalık tanıyan bir açıyla kesebilirsiniz.

3. 

   Domatesleri parmaklarınız içe doğru kıvrık şekilde tutun. Sebzeyi, parmaklarınız boş çekirdeğe doğru içe doğru kıvrık şekilde tutun. Bu şekilde, yanlışlıkla kendinizi kesmekten kaçınmış olursunuz. Keserken, bıçağın kör olan kısmı orta parmak ekleminizin kemiğine hafifçe dokunacaktır.

4. 

   
   
   Domatesleri testere bıçağıyla kesin. Çekirdeğin karşısındaki taraftan kesmeye başlayın. Domatesin kenarından yaklaşık 0,7 cm uzaklıkta bir dilim kesin.
   • Keskin bir bıçak, domatesin kesilmesine yarar, ancak testere bıçağı daha az meyve suyu kaybına neden olur.

5. 

   Eşit kalınlıkta dilimler kesin. Parçaların kalınlığı kişisel tercihinize bağlıdır. Sebzeyi keserken eşit şekilde yapmaya çalışın.
   • Süreç boyunca parmaklarınızı birbirinden ayırın. Böylece kendinizi kesmekten kaçınırsınız.

Yöntem 2/4: Domatesleri Doğranmış

1. 

   
   
   Pedikülü ve göbeği bir soyma bıçağıyla çıkarın. Çekirdeğin etrafında bir kesik açın ve bir kaşık veya çekirdek çıkarıcı ile çekip çıkarın.

2. 

   Domatesleri dilimleyin. Dilimlerin kalınlığı küplerin boyutunu belirleyecektir. Kalın dilimler büyük küplerle sonuçlanır ve daha ince dilimler küçük küplerle sonuçlanır. Bütün domatesi kesin.

3. 

   Aynı anda iki veya üç parçayı kesin. Küçüklerse, aynı anda daha fazla kesim bile yapabilirsiniz.

4. 

   Testere bıçağıyla parçaları şeritler halinde kesin. Bıçağı aynı anda tüm parçalardan geçirin. Yön önemli değil; önemli olan hepsini aynı yönde kesmek.

5. 

   Şeritleri doğrayın. Küp yapmak için 90 ° açıyla kesin.

6. 

   Tüm parçalar için aynısını yapın. Tüm parçaları aynı şekilde kesin ve ardından tarifte kullanın.

Yöntem 3/4: Piramit Domatesleri Kesme

1. 

   Pedikülü çıkarın. Piramit şeklindeki parçaları kesmek için domates çekirdeğini çıkarmak gerekli değildir. Domatesin pedikülü hala varsa, çıkarın.

2. 

   Sebzeyi bıçak veya balta ile ikiye bölün. Domatesin tam ortasına (pedikülün olduğu yere) nişan alın ve çekirdeği geçin.

3. 

   Her yarıyı ikiye bölün. Yarımları mutfak tahtasının üzerine yerleştirin ve ikiye bölün. Şimdi dört eşit parça domatesiniz var.

4. 

   Her parçayı tekrar kesin. Bunu yapın ve sekiz piramit şeklindeki parçanız olacak. İstediğiniz boyuta gelene kadar ikiye bölün.

Yöntem 4/4: Çeri Domates veya Üzüm Domates Dilimleme

1. 

   Aynı boyutta iki kapak veya tabak bulun. Kapak Nescau, Neston, margarin veya benzeri kavanozlar olabilir. Plakalar kullanıyorsanız, iki sığ olanı kullanın.

2. 

   Domatesleri iki kapak veya tabak arasına yerleştirin. Tek bir kat halinde düzenlediğiniz sürece, kapaklardan birine olabildiğince fazla domates koyun. Üstlerine diğer kapağı yerleştirin.

3. 

   Her zaman bir elinizi üst kapakta bırakın. Domatesleri ezmeden tutmaya yetecek kadar baskı uygulayın.

4. 

   Testere bıçağını kapakların arasından geçirip domatesleri kesin. Yavaşça ve elinizi yukarıdan kaldırmadan, sanki bir el testeresi tutuyormuş gibi düz hareketler yapın. Sebzeleri kestikten sonra tarifte kullanın.

İpuçları

• Çok keskin bıçakları tercih edin. Kör bir bıçak pek kullanışlı olmayacak.
• Lezzetini koruması için domatesleri oda sıcaklığında kesin.

Uyarılar

• Bıçakları tutarken çok dikkatli olun. Kendinizi keserseniz, devam etmeden önce yarayı temizleyin ve sarın. Kesik derinse bir doktora görün.

Gerekli malzemeler

• Mutfak tahtası;
• Soyma bıçağı;
• Testere bıçağı;
• İki kapak veya tabak;
• Çekirdek sökücü.