Hindi Butunu Pişirmenin 4 Yolu - Ipuçları

Video: Düdüklü Tencerede Hindi Kalem But Tandır Tarifi (Roasted Turkey Legs Recipe)

İçerik

adımlar
Gerekli malzemeler

Hindi butları tavuğa lezzetli bir alternatiftir. Gevrek ve altın renkli, koyu renkli ve tuzlu etleriyle tanınırlar. Butların hazırlanması bütün hindiye göre çok daha kolaydır, bu nedenle hafta ortası akşam yemeği için harikadır. Burada hindi butlarını mükemmel bir şekilde kızartmayı, ızgara yapmayı, pişirmeyi veya kaynatmayı öğrenin.

adımlar

Yöntem 1/4: Uylukları Kavurma

Fırını önceden 175 ºC'ye ısıtın.
Cildi gevşetin. Deriyi kemiğin yanından alın ve nazikçe uyluğun üstüne doğru çekin. Tamamen çıkarmayın - sadece bırakın, böylece altına tereyağı koyabilir veya baharatlandırabilirsiniz.
- Hindi butları tavuk butlarından çok daha büyüktür, bu nedenle kişi başına bir tane yeterlidir (en fazla iki).
- Son zamanlarda yapılan araştırmalar, kuşu durulamanın gerekli olmadığını ve bunun da mutfak yüzeylerine bakteri yayabileceğini göstermektedir. Hindiyi ambalajından çıkardıktan sonra yıkamayın.
Eti kavururken nemli hale getirmek için her uyluğun üzerine bir çorba kaşığı tereyağı sürün. Daha büyük kalçalar için üç yemek kaşığı tereyağı geçirebilirsiniz.
- Tereyağının daha kolay yayılması için hindi üzerine sürmeden önce oda sıcaklığında bekletin.
- Daha az kalorili bir alternatif istiyorsanız tereyağı yerine zeytinyağı kullanın.
Hindiyi baharatlayın. Derisi çekilmiş haldeyken uylukları tuz ve karabiberle baharatlayın. Tadı iyileştirmek için tereyağı üzerine uylukta biraz baharat ve otlar kullanın. Biberiye, adaçayı ve kekik hindiyi baharatlamak için harika seçeneklerdir.
Deriyi geri çekin ve üzerine yağlayın. Deriyi tekrar etin üzerine koyun ve üzerine bir kaşık (veya daha fazla) tereyağı sürün. Bu etin kazanmasına yardımcı olacak gevreklik kavururken.
Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Hindinin lezzetini arttırmak için tercih ettiğiniz miktarda tuz ve karabiber kullanın.
Hindi butlarını fırın tepsisine yerleştirin. Kalçalarınızı, hiçbirini üst üste binmeden, hepsini alacak kadar büyük bir fırın tepsisine yerleştirin. Suyunun tadını çıkarmak istiyorsanız, içi boş bir tencerenin altında metal bir tepsi kullanın.
Hindi butlarını pişirin. 45 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun. 45 dakika daha çevirin ve pişirin. Bir uyluğun en kalın kısmına bir et termometresi yerleştirin. İç sıcaklık 82 ºC'ye ulaştığında hazır olacaklar.
- Uyluklarınızı sulu hale getirmek için her 20 dakikada bir kaşık veya şırınga ile sulayabilirsiniz. Etin kendi suyunu veya eritilmiş tereyağını kullanın.
- Daha büyük kalçaların pişirilmesi iki saate kadar sürebilir.
Eti servis etmeden önce 15 dakika dinlendirin, böylece suları et tarafından yeniden emilir ve daha sulu hale gelir. Butlara bütün olarak servis yapın veya eti kemiklerden ayırın.

Yöntem 2/4: Hindi Butlarını Izgara

Gaz veya kömür ızgaranızı orta ateşte ısıtın. Hindi butlarının bir saat ızgara yapılması gerekiyor ve yanmalarını veya çiğ olmalarını önlemek için 150 preventC civarında bir sıcaklığın muhafaza edilmesi önemlidir.
Hindi butlarını baharatlayın. Etin her tarafına tuz ve karabiber sürün. Daha fazla lezzet katmak istiyorsanız, diğer baharatları uyluklarınızın tamamına yayın. Bu lezzetli kombinasyonları deneyin:
- Baharatlı butlar için 1/2 çay kaşığı kırmızı biber, 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu, 1/2 çay kaşığı karabiber ve 1/2 çay kaşığı tuzu karıştırın.
- Otlara bir dokunuş için 1/2 çay kaşığı kuru fesleğen, 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik, 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu ve 1/2 çay kaşığı tuzu karıştırın.
Uyluklarınızı bir saat dolaylı ateşte pişirin. Bunları ızgaranın doğrudan ısı almayan bir kısmına yerleştirin, aksi takdirde çok hızlı pişeceklerdir.
Her on dakikada bir uyluklarınızı çevirin. Bunu yapmak, her yönden eşit şekilde pişmelerini sağlayacaktır. Tüm uyluklar altın rengi ve gevrek olana kadar devam edin.
Uylukların iç sıcaklığını test edin. Bir uyluğun en kalın kısmına bir et termometresi yerleştirin. İç sıcaklık 82 ºC'ye ulaştığında hazır olacaklar.

Yöntem 3/4: Elektrikli Tava Kullanma

Deriyi uyluklardan çıkarın. Tavaya sığacak kadar çok yerleştirin. Bu yöntem cildi gevrek bırakmadığından, pişirmeden önce hemen çıkarmak en iyisidir.
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Uylukları tavaya yerleştirin. Büyük oldukları için ikiden fazlasını yerleştirmek zor olabilir. Gerekirse daha iyi uyum sağlamak için kemiklerin ucunu çıkarabilirsiniz.
Uylukları tavuk suyu ile örtün. Hindiye lezzet vermesi için sıvı gereklidir, tavada eşit ve yavaş pişirilmesine yardımcı olur. Kalçalar tamamen kaplanana kadar tavayı doldurun.
- Daha fazla lezzet katmak için tavaya bir paket soğan çorbası karışımı dökün.
- Veya şu karışımı ekleyin: 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 tatlı kaşığı biber ve 1/2 tatlı kaşığı sarımsak tozu.
Örtün ve sekiz veya dokuz saat kısık ateşte pişirin. Uyluklarınızın akşam yemeğine hazır olması için önceden plan yapın.
Uylukları soğumaya bırakın. Bunları bir tabağa veya ısıya dayanıklı başka bir yüzeye aktarın ve beş ila on dakika soğumaya bırakın.
Eti kemiklerden ayırın. Hindi eti makarna veya pilavla yenmesi lezzetlidir. Ayrıca bir tencereye veya çorbaya da ekleyebilirsiniz.

Yöntem 4/4: Hindi butlarını soteleme

Hindi butlarını geniş bir tencereye koyun. Tava, tüm kalçaları boşlukla alacak kadar büyük olmalıdır.
Uyluklarınızı su veya tavuk suyu ile örtün. Tavayı kenarından üç parmak önce doldurun. Uyluklar tamamen suya batırılmış olmalıdır.
Suyu veya et suyunu baharatlayın. Bir çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve seçtiğiniz diğer baharatları ekleyin. Tavlanmış su ete nüfuz edecek ve pişirme sırasında lezzet katacaktır.
Hindi butlarını yaklaşık bir saat pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra, kaynamanın suyu dökmemesi için sıcaklığı düşürün. Bir saat sonra termometreyi etin en kalın kısmına yerleştirin. İç sıcaklık 82 ºC'ye ulaştığında uyluklar hazır olacaktır.
Suyu alın ve uylukları soğumaya bırakın. Bir kevgir üzerine koyun ve dokunmadan önce yaklaşık on dakika soğumasını bekleyin.
Kabuğu çıkarın ve eti ayırın. Arada küçük kemikler olmadığından emin olun. Eti çorba, barbekü veya güveç yapmak için kullanın.
Hazır!