İçerik

• malzemeler
• adımlar
• Gerekli malzemeler

Mini mısır, erken dönemde hasat edilen küçük bir tatlı mısır türüdür. Çiğ olarak yenebilir veya oryantal tavada kızartmalar gibi diğer yemeklerde bir bileşen olarak kullanılabilir. Mini mısır da pişirilip tek başına servis edilebilir.

malzemeler

haşlanmış

Bir veya iki porsiyon yapar

• 1 su bardağı (250 ml) mini mısır.
• Su.

Haşlanmış

Bir veya iki porsiyon yapar

• 1 su bardağı (250 ml) mini mısır.
• Su.
• 1 tatlı kaşığı (5 ml) tuz (isteğe bağlı).

Buharda

Bir veya iki porsiyon yapar

• 1 su bardağı (250 ml) mini mısır.
• Su.

sote

Bir veya iki porsiyon yapar

• 1 su bardağı (250 ml) mini mısır.
• 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı.

Kızarmış

Bir veya iki porsiyon yapar

• 1 su bardağı (250 ml) mini mısır.
• 2 yemek kaşığı (30 ml) buğday unu.
• 2 yemek kaşığı (30 ml) mısır nişastası.
• 1/2 çay kaşığı (2,5 ml) kırmızı biber tozu.
• 1/8 çay kaşığı (0,5 ml) sarımsak tozu.
• 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) tuz.
• 2-4 yemek kaşığı (30-60 ml) su.
• Sebze yağı.

kavurma

Bir veya iki porsiyon yapar

• 1 su bardağı (250 ml) mini mısır.
• 1/2 su bardağı (125 ml) tavuk suyu veya sebze suyu.
• 1-2 çay kaşığı (5-10 ml) soya sosu.
• 1/2 çay kaşığı (2,5 ml) tuz.
• 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) öğütülmüş karabiber.

Fırında kızartmak

Bir veya iki porsiyon yapar

• 1 su bardağı (250 ml) mini mısır.
• 1 yemek kaşığı (15 ml) susam yağı.
• 1 çay kaşığı (2,5 ml) tuz (isteğe bağlı).

Mikrodalgada

Bir veya iki porsiyon yapar

• 1 su bardağı (250 ml) mini mısır.
• 2 yemek kaşığı (30 ml) su.

adımlar

Yöntem 1/9: Başlamadan Önce: Mini Mısırı Hazırlayın

1. 

   Mısırı yıka. Mini mısırı soğuk akan suda durulayın ve temiz kağıt havlularla kurulayın.
   • Taze mini mısırın kulaklarında kıl olabilir. Durulama sırasında bunları çıkarmanız gerekecektir.
   • Dondurulmuş mini mısır kullanıyorsanız, onu çözdürün ve kullanmadan önce buz kalıntılarını durulayın.
   • Konserve mini mısır kullanıyorsanız, kullanmadan önce sıvıyı boşaltın ve durulayın.

2. 

   
   
   Kalın uçları çıkarın. Keskin bir mutfak bıçağıyla, her bir kulaktan sapın kalın uçlarını kesin. Kulağın geri kalanı sağlam bırakılabilir.
   • Mini mısır küçük olduğu için genellikle pişirilir ve bütün olarak servis edilir. Ancak dilerseniz küp veya ikiye bölebilirsiniz. Unutmayın, kesildiğinde mini mısırın pişirilmesi daha az zaman alır.

Yöntem 2/9: Haşlanmış

1. 

   
   
   Suyu kaynatın. Küçük veya orta boy bir tencerenin üçte ikisini suyla doldurun. Suyu orta veya yüksek ateşte kaynatın.
   • Su kaynarken orta veya büyük bir kabı su ve buzla doldurun. Kaseyi daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.

2. 

   Mısırı 15 dakika pişirin. Mısırı kaynar suya ekleyin. Yaklaşık 15 dakika sonra suyu boşaltın ve mısırı tavadan çıkarın.

3. 

   Mısırı buzlu suya aktarın. Mısırı buzlu suya batırın ve 30 ila 60 saniye bekletin.
   • Soğuk su, mısırın daha fazla yumuşamasını ve gevrek kalmasını önleyerek pişirme sürecini kesintiye uğratacaktır.

4. 

   İstediğiniz gibi servis yapın veya kullanın. Suyu boşaltın ve mini mısırı kurutun. Tek başına servis edilebilir veya tariflerde kullanılabilir.
   • Beyazlatılmış mini mısır, soğuk makarnaya, salatalara ve diğer soğuk yemeklere eklenebilir.
   • Ayrıca pişirmenin son dakikasından itibaren sıcak yemeklere de eklenebilir. Mısır zaten kısmen pişirilmiş olacak, bu yüzden çok daha uzun süre pişirmeye gerek yok.

Yöntem 3/9: Haşlanmış

1. 

   Suyu kaynatın. Küçük veya orta boy bir tencerenin üçte ikisini suyla doldurun. Suyu orta / yüksek ateşte kaynatın.
   • İsterseniz kaynattıktan sonra suya tuz ekleyin. Bu, pişirme sırasında mısıra lezzet katacaktır. Kaynatmadan önce tuz eklemeyin, çünkü bu suyun kaynama süresini uzatacaktır.

2. 

   Dört ila beş dakika pişirin. Mini mısırı kaynar suya ekleyin. Tavayı kapatın ve mısır yumuşak, gevrek bir dokuya sahip olana kadar orta ateşte pişirin.
   • Mısırı çatalla delmek mümkün olmalı, ancak yine de biraz gevrek olması önemlidir. O noktanın ötesinde yemek yapmayın.

3. 

   Servis. Suyu boşaltın ve mısır hala sıcakken servis yapın.
   • Eritilmiş tereyağı ile servis edebilir ve hatta tereyağını taze otlarla baharatlayabilirsiniz.
   • Artıklar buzdolabında kapalı bir kapta saklanabilir, ancak bir veya iki gün içinde kullanmaya çalışın.

Yöntem 4/9: Buharda Pişirilmiş

1. 

   Suyu kaynatın. Orta boy bir tencereye 5 cm su doldurun. Orta / yüksek ateşte kaynatın.
   • Buharlama sepetinin tavanın ağzına oturup oturmadığını kontrol edin. Sepet, tabana dokunmadan tencerenin üstünde olmalıdır.

2. 

   Mısırı sepete ekleyin. Mısırı sepete koyun ve sepeti kaynar su ile tencerenin ağzına yerleştirin.
   • Hepsinin eşit şekilde pişmesini sağlamak için kulakları eşit şekilde açın.

3. 

   Üç ila altı dakika pişirin. Sepeti ve tavayı uygun kapakla kapatın. Mısırı hafif yumuşayıncaya kadar pişirin.
   • Mısırı bir çatalla delip pişip pişmediğini kontrol edin. Çatal kolayca delinmelidir, ancak yiyeceğin hala biraz gevrek olması önemlidir. Bu aşamayı geçtikten sonra, mısır ıslak ve hoş olmayan bir kıvamda olabilir.

4. 

   Servis. Mısırı ocaktan alın ve sıcakken servis yapın.
   • Yemekleri tereyağı veya biraz zeytinyağı ile servis edebilirsiniz.
   • Artıkları buzdolabındaki hava geçirmez bir kapta saklayın ve bir veya iki gün içinde tüketmeye çalışın.

Yöntem 5/9: Sote

1. 

   Yağı ısıt. Orta boy bir tavaya veya wok tavaya bir çorba kaşığı (15 ml) yemeklik yağ ekleyin. Tavayı orta veya yüksek ateşte yerleştirin.
   • Zeytinyağı tavsiye edilir, ancak diğer yemeklik yağları da kullanabilirsiniz. Bazı alternatifler bitkisel yağ, kanola yağı ve ayçiçek yağıdır.

2. 

   İki ila dört dakika pişirin. Mısırı kızgın yağa ekleyin. Yiyecekler yumuşak bir kıvam ve her tarafı hafif altın rengi bir görünüm elde edene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
   • Mısır, bir çatalla delindiğinde yumuşak bir kıvama sahip olmalıdır, ancak yine de bir miktar gevrekliği koruması önemlidir.

3. 

   Servis. Yağı boşaltın ve mısır henüz sıcakken servis yapın.
   • Yağ mısırı tatlandıracak, bu yüzden muhtemelen tereyağı eklemenize gerek kalmayacak. İstenirse taze otlar veya bir tutam biber ekleyebilirsiniz.
   • Artıkları buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın ve bir veya iki gün içinde kullanın.

Yöntem 6/9: Kızarmış

1. 

   Yağı önceden ısıtın. Bir tencereye yaklaşık 2 inç bitkisel yağ dökün. Yağ 175 ° C sıcaklığa ulaşana kadar orta veya yüksek ateşte ısıtın.
   • Bir kızartma termometresi ile yağ sıcaklığını kontrol edin. Yağ yeterince sıcak değilse, mısır pişirilmeden önce hamur ıslak olabilir, çok sıcaksa hamur mısır pişmeden yanabilir.

2. 

   Hamuru karıştırın. Yağ ısınırken buğday unu, mısır nişastası, pul biber, sarımsak tozu ve tuzu karıştırın. İnce bir macun elde etmek için karışıma yeterli miktarda su ekleyin.
   • Bu hamur basittir, ancak daha güçlü veya hafif bir tat elde etmek için baharatları istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz.

3. 

   Mısırı hamurda bekletin. Mısır kulaklarını porsiyonlar halinde hamurun içine batırın. Bir çatal yardımıyla kulakları tamamen örtmek için çevirin.

4. 

   Mısırı iki ila dört dakika kızartın. Sıcak yağa birkaç kulak ekleyin. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın ve işlem sırasında çevirin.
   • Tavayı doldurmamak için ayrı porsiyonları kızartmaya devam edin. Mısır eklendiğinde yağ sıcaklığı biraz düşecektir.Çok fazla kulak eklemek, sıcaklığın çok fazla düşmesine neden olarak pişirmeyi engelleyebilir.

5. 

   Süzün ve servis yapın. Düz bir kaşık kullanarak mısırı sıcak yağdan kağıt havluyla bir tabağa aktarın. Birkaç dakika bekleyin ve mısırı hala sıcak olarak tüketin.
   • Kalan kızarmış mısırı saklamak zordur, çünkü soğuduktan sonra ısıtıldığında büyük olasılıkla ıslak olacaktır. Ancak gerekirse artıkları buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilir ve bir gün içinde tüketebilirsiniz.

Yöntem 7/9: Sote

1. 

   Et suyu ve baharatları ateşte karıştırın. Orta boy bir tavaya tavuk veya sebze suyunu dökün. Soya sosu, tuz ve karabiberi ekleyip orta veya yüksek ateşte kaynatın.

2. 

   Mısırı üç ila altı dakika pişirin. Mısırı et suyuna ekleyin ve ısıyı orta veya düşük seviyeye indirin. Tavayı kapatın ve mısırlar yumuşak ve gevrek olana kadar pişirin.
   • Mısırı pişirirken ters çevirmek iyi bir fikir olabilir. Bu, et suyu aromalarının daha eşit bir şekilde dağıtılmasına yardımcı olacaktır.
   • Mısırı önerilen aşamanın ötesinde pişirmeyin. Çatalla delindiğinde veya ısırıldığında yumuşak bir kıvamda olmalıdır, ancak yine de gevrekliğini koruması önemlidir.

3. 

   Servis. Mısırı et suyundan çıkarın ve henüz sıcakken servis yapın.
   • Artıkları hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın ve bir veya iki gün içinde tüketin.

Yöntem 8/9: Kızartma

1. 

   Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın. Fırın ısınırken tavayı yapışmaz alüminyum folyo ile kapatın.

2. 

   Mısır ve yağı ekleyin. Mısırı fırın tepsisine yerleştirin ve kulakları susam yağıyla ıslatın. Yağ yavaşça eklenmeli, çatal yardımı ile eşit şekilde yayılmalıdır.
   • İsterseniz lezzet katmak için biraz tuz da ekleyin.

3. 

   Mısırı 20-25 dakika pişirin. Mısırı önceden ısıtılmış fırına koyun ve yumuşak ve hafif altın rengi görünene kadar pişirin.
   • Mısırın eşit şekilde kahverengileşmesi için, işlem sırasında ara sıra kulaklarını karıştırın ve çevirin.
   • İdeal olarak mısır yumuşak ve gevrek olmalıdır. Çok fazla pişirirseniz, yiyecekler sırılsıklam olabilir.

4. 

   Servis. Pişmiş mısırı fırından çıkarın ve henüz sıcakken servis yapın.
   • Artıkları hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın ve bir veya iki gün içinde tüketin.

Yöntem 9/9: Mikrodalgada

1. 

   Mısırı mikrodalgaya uygun bir kaba koyun. Mikrodalgaya uygun sığ bir kap üzerine bir mısır tabakası dağıtın. Mısırın üzerine su dökün.
   • Kabı kapakla veya mikrodalgaya uygun plastik bir örtü ile örtün.

2. 

   Mikrodalgada iki ila yedi dakika pişirin. Mısır yumuşak ve gevrek bir kıvama gelene kadar yüksek güçte pişirilmelidir.
   • Tam pişirme süresi, mısırın türüne ve boyutuna bağlı olacaktır. Konserve mısır önceden pişirilir, bu nedenle iki dakika yeterli olmalıdır. Küçük porsiyonlarda, taze veya dondurulmuş mısır üç ila dört dakika, daha büyük porsiyonlarda ise yedi dakika sürebilir. Aşırı pişmesini önlemek için mısırı her iki dakikada bir kontrol edin.

3. 

   Servis. Suyu boşaltın ve mısır hala sıcakken servis yapın.
   • İstenirse mısırı eritilmiş tereyağı ile servis edin.
   • Artıkları hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın ve bir veya iki gün içinde tüketin.

Gerekli malzemeler

Hazırlıklar

• Damlalık.
• Kağıt havlu.
• Bıçak.

haşlanmış

• Orta boy tencere.
• Geniş kase.
• Damlalık.
• Kağıt havlu.

Haşlanmış

• Orta boy tencere.
• Kaşık sıkışmış.

Buharda

• Orta boy tencere.
• Buharlı pişirme sepeti.

sote

• Güveç veya orta wok tavası.
• Spatula veya tahta kaşık.

Kızarmış

• Ağır kap.
• Kızartma termometresi.
• Çatal.
• Orta veya büyük kase.
• Kaşık sıkışmış.
• Kağıt havlu.
• Tabak.

kavurma

• Orta boy kızartma tavası.
• Kaşık sıkışmış.

Fırında kızartmak

• Fırın tepsisi.
• Alüminyum kağıt.
• Çatal.

Mikrodalgada

• Mikrodalga dostu kap.
• Mikrodalga dostu plastik sargı.