İçerik

• adımlar
• İpuçları
• Uyarılar
• Gerekli malzemeler

İster tost yiyin ister en sevdiğiniz cevizli turtayı yapmak için kullanın, cevizlerin kullanmadan önce soyulması ve temizlenmesi gerekir. Aşağıdaki 1. Adımdan itibaren, dirençli kabukları kaldırarak içeriklerinin nasıl çıkarılacağına dair ayrıntılı talimatlara sahip olacaksınız.

adımlar

Yöntem 1/3: Cevizleri Hazırlama

1. 

   Kabuklu ceviz yetiştirin veya satın alın. Elinizde ağır olan boyut ve şekildeki üniformaları seçin. Stuart veya Moneymaker türleri yaygın ve popülerdir.

2. 

   
   
   Fındıkları ayırın. Pikan cevizlerini analiz edin ve diğerlerinden çok daha hafif görünen veya sallandığında ses çıkaran çatlaklar veya delikler ile atın. Muhtemelen şımarıklardır.

3. 

   Cevizleri kaynatmayı düşünün. Pekan uzmanları, kırmadan önce kaynatmanın kabukların yumuşamasına yardımcı olduğunu söylüyor.
   • Ocağın ağzında büyük bir kavanoz suyu kaynatın. Fındıkları dikkatlice suya koyun ve 10-15 dakika ateşe verin. Suyu çıkarın ve kırmadan önce soğumasını bekleyin.
   • Bir alternatif, bir kaseye (mikrodalga fırına konulabilen) bir bardak su ve iki bardak ceviz koyup 5 ila 6 dakika yüksek sıcaklıkta ısıtmaktır.

4. 

   
   
   Onları soyacağınız yeri ayarlayın. Kabuğun parçaları her yere uçabileceğinden, bu görev iyi bir karışıklığa neden olabilir. İyi bir fikir, bunu açık havada yapmak ve büyük temizlik ihtiyacını en aza indirmektir.

Yöntem 2/3: Cevizleri Kırma ve Soyma

1. 

   Fındıkkıran kullan. Pikan cevizlerinin kabuklarını kırmak için (normal kabuklu yemişleri kıran) genel amaçlı bir alet kullanılabilir.
   • Somunu fındık kırıcı kolları arasına yerleştirin ve bir çatlama sesi duyana kadar dikkatlice sıkın. Çok fazla sıkmayın yoksa içerik kırılır.
   • Aletin kolları arasındaki somunu döndürün ve tekrar sıkın. Kabuğu çıkarılabilecek kadar yumuşak olana kadar cevizin tamamını çevirip sıkmaya devam edin.

2. 

   
   
   Yan kesici ve pense kullanın. Bu, fındıkları soymanın başka bir iyi yoludur.
   • Yan kesiciyi alın ve ceviz kabuğunun iki sivri kenarını kesip bir kaseye dökün.
   • Ardından, bir çift pense alın (herhangi bir tür işe yarar) ve somunu her bir kolun arasına yerleştirin, kabuğun ortasında dikkatlice kırın, döndürerek ve kabuk çıkana kadar kademeli olarak kırın.

3. 

   Pikan cevizi için özel bir kırıcı kullanın. Çok sayıda ceviz soymanız gerekiyorsa, bu türden çok farklı bir görünüme sahip, daha fazla destek sağlayan ve kabuğu kırmak için daha fazla baskı uygulayan bir krakere yatırım yapmaya değer olabilir.
   • Bu araçlar, somun içeriğine zarar vermeden gagalama sürecini çok daha etkili hale getirecek ve kolaylaştıracaktır.
   • Çoğu kuru yemiş kraker manuel olarak çalıştırılsa da, çok daha hızlı soymak için motorlu cevizli fındık kıracağı satın almak mümkündür.

4. 

   İki somunu birlikte sıkın. Kabukları kırmak için herhangi bir aletiniz yoksa bu yöntem kullanılabilir.
   • Bunu iki tane fındık alıp bir elinize koyarak yapın. Kabuklarından biri çıkarılacak kadar çatlayana kadar bir cevizini diğerine sıkarak sıkıca kapatın.

5. 

   Çekiç kullan. Cevizlerin kabuklarını kırmanın en basit yöntemlerinden biri çekiç ve sert yüzey kullanmaktır.
   • Çekiçle somunu vurarak sert, sağlam bir yüzeye yerleştirin. Kabuğun çatlamasını sağlamak için döndürmeniz ve diğer noktalara vurmanız gerekebilir. Parmaklarına dikkat et!
   • Hızlı bir yöntem olmasına rağmen, cevizleri parçalanmış halde bırakarak kabuklu yemiş içeriğini kırma eğilimindedir. Bütün parçaları istiyorsanız, başka bir yol kullanmak daha iyidir.

6. 

   Kabuğun içindekileri çıkarın. Yukarıdaki yöntemlerden birini kullanarak somunu kırdıktan sonra, cevizleri kırılmış kabuğun içinden dikkatlice çıkarmak ve mümkün olduğunca sağlam tutmak gerekecektir.
   • Kabuğu somunun bir yarısından çıkarmak için parmaklarınızı veya küçük bir çift pense kullanın. Ardından, kabuklu cevizlerden kabuk parçalarını çıkarmak için keskin bir nesne alın.
   • İdeal olan, bu tip somunu iki tam "yarım" halinde çıkarmaktır, ancak kırılırlarsa sorun olmaz - kırık kabuğun içine sıkışan herhangi bir parça yine de kullanılabilir.

Yöntem 3/3: Cevizleri Temizleme ve Saklama

1. 

   Kalan kabuğu temizleyin. Kabuğun bazı kısımlarına sahip somundan çıkarılan içerik parçalarını çıkarmak için bir kürdan veya daha uzun bir ceviz kabuğu parçası kullanın. Bu malzemeden birazcık bile ceviz tüketen kişinin ağzında çok acı bir tat bırakabilir.

2. 

   Fındıkları 24 saat açık bir kapta veya süzgeçte bırakın. Bu onların kurumasını ve olgunlaşmasını, tüketildiğinde daha lezzetli olmalarını sağlayacaktır.

3. 

   Cevizleri kapalı bir kapta saklayın. Olgunlaştıktan sonra, fındıklar kapalı bir kaba konulmalı ve serin, kuru bir ortamda saklanmalıdır. Mutfakta bırakıldıklarında yaklaşık bir hafta, buzdolabında birkaç hafta ve dondurucuda bir yıla kadar dayanırlar.

İpuçları

• Pikan cevizlerini korumalı yerlerde saklayın, çünkü sincaplar ve diğer kemirgenler fırsat bulurlarsa depolama yerinden çalmaya çalışabilirler.
• Kullanım amacına uygun somunları seçin. Her biri yağ miktarına, soyulma kolaylığına, ürün miktarına ve aromasına göre değişen farklı sonuçlar verebilir.

Uyarılar

• Somunları mekanik bir cihazla kırarken, kabuğun parçaları her yere uçabilir; bu nedenle göz koruması kullanmanız tavsiye edilir.

Gerekli malzemeler

• Cevizli fındık
• Fındıkkıran, çekiç veya pense
• Somunları ve kabuğu ayırmak için kap