İçerik

• Malzemeler
• Adımlar
• İpuçları
• Gerekli malzemeler

Evinizin yakınında bir elma ağacınız mı var yoksa fuarı yapma zamanı geldiğinde heyecanlandınız mı ve şimdi bu kadar çok elma ile ne yapacağınızı bilmiyor musunuz? Onları kurutabileceğinizi ve işlemin çok kolay olduğunu bilin! Böylece onları israf etmeden aylarca saklayabilirsiniz!

Malzemeler

• Elmalar;
• Limon suyu;
• Su;
• Tarçın, küçük hindistan cevizi veya yenibahar (isteğe bağlı).

Adımlar

Bölüm 1/2: Elmaları yıkamak ve çırçırlamak

1. 

   Meyveyi yıka. Bunları soymak zorunlu olmayıp, elma liflerini muhafaza etmenin yanı sıra kabuğunu bırakmak, biraz daha lezzet vermek bile yasaldır. Susuz kalmış cildin dokusunu beğenmeyen insanlar var, bu yüzden burada önemli olan kişisel tadı, gerçekten.
   • Her tür elmayı kurutabilirsiniz, ancak en iyileri Gala, Fuji ve Altın'dır.

2. 

   
   
   Topağı çıkarın. Ayrıca, kolaylaştırmak için bir köşe kullanarak en çirkin kısımları kesmek de yasaldır. Bu aracı bulmak çok kolaydır, ancak elle de çırçır yapabilirsiniz.
   • Elmayı dekorasyon için kullanacaksanız ya da güzel bir sunum yapmak istiyorsanız, yumruyu çıkarmayın. Böylelikle yuvarlak bir şekle sahiptir.

3. 

   Elmaları çok ince dilimler halinde kesin. Dilimler yapabilir veya ince patates kızartması gibi kesebilirsiniz. Ne kadar ince olursa kurutmanın o kadar kolay olacağını aklınızda bulundurarak istediğiniz gibi kesebilirsiniz.

4. 

   
   
   Meyvenin oksitlenmesini önleyen bir çözeltiye dilimleri batırın. Suyla birlikte limon ve ananas suyu harikadır! Ananas gerekli değildir, ancak elmaya tatlı bir dokunuş katarak limonun asitliğini biraz bozar. Bu ön işlem aynı zamanda elmanın A ve C vitaminlerini korumasına ve dokuyu daha iyi bırakmasına yardımcı olur. Uygulanabilecek yöntemlerden bazıları şunlardır:
   • Elmayı limon suyuna batırın. 1 bardak limon suyunu 1 L suyla karıştırın ve solüsyondaki dilimleri en fazla on dakika bekletin. Sonra boşaltın.
   • Elma dilimlerini sodyum bisülfite batırın. 2 çay kaşığı sodyum bisülfiti 1 L suya karıştırın, 10 dakikadan az ıslatın ve süzün.
   • Elma dilimlerini C vitamini olarak da bilinen askorbik aside batırın, sonuç olarak limon suyundan altı kat daha etkilidir. Kullanmak için 1 çorba kaşığı askorbik asit kristalini 1 L soğuk suyla karıştırın. Meyveleri bu solüsyonda yaklaşık üç dakika bekletin ve süzün.
   • Biraz su ile portakal ve limon suyunu da kullanabilirsiniz.

5. 

   
   
   İsterseniz yüzükleri baharatlayın. Bazıları için tarçın, hindistan cevizi ve yenibaharın tadı fark yaratır. Aksi takdirde, onları hiçbir şey olmadan bırakabilirsiniz ve lezzetli kalacaktır.

Bölüm 2/2: Kurutulmuş Elmalar

İlk yöntem: fırını kullanmak

1. 

   Fırını 90 ° C'ye getirin. Yapabiliyorsanız, 60 ° C'de biraz daha düşük bırakın.

2. 

   Elma dilimlerini parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Üst üste kalmamaları önemlidir, aksi takdirde işlem sırasında yapışırlar.

3. 

   Tavayı pişirin ve elmaları her iki tarafta en az bir saat pişirin. Bir saat fırında bırakın, ardından tavayı çıkarın, tüm dilimleri çevirin ve daha yumuşak olmasını istiyorsanız bir saat daha bırakın. Ancak, daha gevrek bir sonuç istiyorsanız, her zaman zamanı iki taraf arasında bölmeyi unutmayın.
   • Zaman zaman elmalara bir göz atın. Fırınlar birbirinden farklıdır ve sizinkinin onları kurutması daha fazla veya daha az zaman alabilir, bu yüzden gözünüzü dört açın.

4. 

   Fırını kapatın, ancak elmaları iki saat daha içinde bırakın. Buradaki fikir, içeride soğumaları için sadece bir çatlak bırakmaktır. Bunları ancak fırın tamamen soğuduktan sonra çıkarın.
   • Diğer insanlar, hava sirkülasyonuna yardımcı olmak için tüm süreç boyunca fırını bir fan açık bırakmayı daha iyi bulurlar. Bunu yapmak istiyorsanız, sabırlı olmanız ve elmaları en az altı saat pişirmeniz gerekir.

İkinci yöntem: güneşi kullanmak

1. 

   Elma dilimlerini sığ fırın tepsilerine yayın. Önce parşömen kağıdı veya başka bir pişirme kağıdı ile hizalayın ve ardından elmaları yerleştirin. Meyveler sıvıyı serbest bırakarak biraz karışıklık yaratabileceğinden, sığ pişirme tavalarını kullanmak daha iyidir.

2. 

   Elmaları sıcak günlerde güneşte bırakın. Onları böceklerden korumak için bir tülbentle (peynir yapımında kullanılan bez) örtün ve gece çiğ düşmeden önce küflenmemeleri için içeri alın. İç mekandayken kuru bir yerde bırakın.

3. 

   Dilimleri çevirin. Daha düzgün bir sonuç için bunu günde en az bir kez yapmalısınız. Ayrıca, onları içeri geri götürdüğünüzde, onları da ters çevirin.

4. 

   Onları güneşe geri koyun. Ertesi gün onları tekrar güneşte bırakın, böylece iyice susuz kalsınlar. Bu yöntem genellikle yaklaşık iki gün sürer.

5. 

   Kurutulmuş elma dilimlerini asın. Zaten kuruduklarında, yani kasnağın dış kısmı biraz nemli bile olmadığında, bir kağıt torbaya koyun ve kuru ve havadar bir yere asın. Diğer bir seçenek de onları saklarken kilitli bir poşete koymaktır.

Üçüncü yöntem: Bir meyve kurutucu kullanmak

1. 

   Dilimleri üzerine yerleştirin. kurutucu. Meyvelerin birbirine değmemesi için tek katman oluşturulması önemlidir. Bunun nedeni, süreç sırasında birbirine yapışabilecek olmalarıdır.

2. 

   Kurutucuyu açın. Sıcaklık kontrolü varsa 60 ° C'de bırakın. Elmanın kalınlığına ve türüne bağlı olarak, tüm süreç 12 ila 24 saat sürecektir.

3. 

   Hazır olduklarında, onları cihazdan çıkarın. Onları ne zaman dokunarak çıkaracağınızı bileceksiniz. Dilimler, kuru üzümlere benzer bir kıvamda çok yumuşak olacak, ancak kırılgan olmayacaktır. Hazır olduktan sonra, kapaklı tencerelerde saklayın ve istediğiniz zaman yiyin!

İpuçları

• Susuz elmalar da lezzetli bir şekilde pişirilir ve bulunmasının zor olduğu durumlarda taze meyvelerin yerini alır.
• Hava yağmurluysa, elmanın çok fazla yanmaması veya pişmemesi için tüm işlemi kapalı alanda yapmanız gerekir. Buradaki fikir, kağıt yaprakları üzerinde veya kurutucu tepsilerinde yavaş yavaş susuz kalmalarıdır.

Gerekli malzemeler

• Meyve kurutucu;
• Kağıt yapraklar;
• Kağıt veya kilitli torbalar;
• Fırın;
• Elma bıçağı veya tartı;
• Fırın tepsisi;
• Parşömen kağıdı.