İçerik

• adımlar
• Atıf Kaynakları

Pitaya, üç şekilde bulunan bir kaktüs türünün meyvesidir: Hylocereus undatus (beyaz ananas veya beyaz etli ananas), en yaygın olanı, pembe kabuklu ve beyaz etli, Hylocereus costaricensis (kırmızı ananas, kırmızı etli ananas veya Hylocereus polyrhizus) hem kırmızı kabuklu hem de hamurlu ve Hylocereus megalanthus (sarı ananas veya "Selenicereus megalanthus), sarı tenli ve beyaz etli meyve. Ananasın olgunlaşıp olgunlaşmadığını sadece yemekten önce meyveyi seyrederek veya ona dokunarak öğrenebilirsiniz.

adımlar

Yöntem 1/3: Olgun olup olmadığını görmek için pitta'yı izleme

1. 

   Pittanın kırmızı mı sarı mı olduğunu gözlemleyin. Meyve olgunlaşmadığında yeşil renge sahiptir. Pide olgunlaşmaya başladıkça, meyve çeşidine göre kabuğu kırmızı veya sarıya dönüşmeye başlar.
   • Kabuğu olgunlaştığında parlak ve aynı renkte olmalıdır. Meyvenin derisinde, çırpılmış bir elmaya benzer şekilde birkaç koyu leke varsa, bu noktanın üzerinde olabilir. Ancak bazı lekelerin olması normaldir.

2. 

   
   
   Meyvenin "kanatlarının" solmaya başlayıp başlamadığını öğrenin. Pittanın kanatları, ondan uzanan yapraklardır. Pide olgunlaşıp yenmeye hazır olur olmaz kurumaya, kahverengileşmeye ve solmaya başlarlar. Öte yandan, bu kanatlar hala renkli ise (örneğin kırmızı veya sarı), meyve iyi değildir ve olgunlaşması için daha fazla zamana ihtiyacı vardır.

3. 

   
   
   Meyveyi açın. Pittanın içi, türlerin çeşitliliğine bağlı olarak genellikle beyaz, koyu pembe veya mordur ve minik siyah tohumlar vardır. Bu siyah tohumlar yenilebilir ve kivide bulunanlara benzer. Pide olgunlaştığında, etin sert ama sulu bir dokusu olmalıdır: kavun ve armut arasındaki orta zemin gibi.
   • Noktayı geçtiğinde, hamur, dövülmüş bir muzun etine benzer şekilde kahverengiye döner. Kızarmış veya susuz kalmış meyveler yememelisiniz.

Yöntem 2/3: Olgun olup olmadığını görmek için meyveye dokunmak

1. 

   
   
   Ananası başparmağınızla yavaşça sıkıştırın. Meyveyi avucunuzun içinde tutun ve baş parmağınızla veya parmaklarınızdan biriyle sıkmaya çalışın. Yumuşak olmalı ama çok yumuşak olmamalı. Çok yumuşaksa, meyve muhtemelen olgunlaşmıştır ve satın almamalısınız. Çok sert ise olgunlaşması için birkaç gün beklemek gerekir.
   • Yeşil pideyi alıp oda sıcaklığında birkaç gün meyve tabağında bekletmek mümkündür. Muhtemelen iki gün içinde olgunlaşacak.Kabuğunu her gün sıkarak olgunlaşıp olgunlaşmadığına bakın.

2. 

   Meyvenin kabuğunda herhangi bir kirlilik veya hasar olup olmadığını kontrol edin. Pitta, çok agresif kullanım ve taşıma sorunları nedeniyle hasarlı bir cilde sahip olabilir. Örneğin, meyve nakliye için uygun şekilde paketlenmemişse yuvarlanıp diğer piitilere çarpabilir. Ayrıca düştüklerinde lekelenebilirler. Çürük bir pide, birçok belirgin noktaya sahiptir ve nem kaybından dolayı çok daha küçük ve daha solgun hale gelir.
   • Meyvenin her tarafına bakın ve çatlamış, açılmış veya hasar görmüş bir kopyasını satın almaktan kaçının.

3. 

   Kuru saplı meyvelerden kaçının. Kuru sap ananası aşmış olabileceğinin bir işareti. Sapın kırılgan, solmuş ve susuz olup olmadığını anlamak için meyveye dokunun.

Yöntem 3/3: Pitaya'yı Doğru Zamanda Toplama

1. 

   Ananası neredeyse tamamen olgunlaştığında seçin. Pitaya, diğer meyvelerin aksine, hasat edildikten sonra fazla olgunlaşmaz ve bu nedenle neredeyse tamamen olgunlaştığında hasat edilmelidir. Meyvenin rengi yeşilden sarıya veya kırmızıya döner dönmez hasada hazırdır. Bitkinin çiçek açtıktan sonraki günleri sayarak olgun olup olmadığını bilmek de mümkündür. Genellikle meyve, bitkinin çiçeklenmesinden en az 27 ila 33 gün sonra olgunlaşır.
   • Hasat için doğru zaman meyvenin renginin değişmesinden sonraki dördüncü gündür. Ancak amaç ihracat ise meyvenin renk değişiminden hemen önce, bir gün sonra hasat edilmesi önemlidir.

2. 

   Dikenleri hasat etmeden önce meyvelerden çıkarın. Dikenleri pense, fırça veya bir çift eldiven ile çıkarmak mümkündür. Meyveler olgunlaştığında yine de dikenler düşmeye başlamalı, bu yüzden onları çıkarmak o kadar zor olmamalı. Ancak bu meyvenin dikenleri çok keskin olduğu için her zaman eldiven giyin ve dikkatli olun.

3. 

   Ayağın tutamını bükerek hasat edin. Olgunlaşmışsa ve hasada hazırsa, meyve birkaç kez büküldüğünde çok kolay ayağından çıkmalıdır. Çok fazla güç kullanmanız gerekiyorsa, meyvenin hasada hazır olmaması muhtemeldir.
   • Meyvenin ayağınızdan düşmesini beklemeyin, çünkü bu noktayı geçtiği anlamına gelir.

Atıf Kaynakları

1. ↑ http://tastylandscape.com/2013/07/30/how-to-get-dragon-fruit-cactus-to-fruit/
2. ↑ http://tastylandscape.com/2013/07/30/how-to-get-dragon-fruit-cactus-to-fruit/
3. ↑ http://www.specialtyproduce.com/produce/Red_Dragon_Fruit_Pitaya_1439.php
4. ↑ http://www.healwithfood.org/how-to-eat/dragon-fruit-pitahaya.php
5. ↑ http://postharvest.ucdavis.edu/Commodity_Resources/Fact_Sheets/Datastores/Fruit_English/?uid=49&ds=798
6. ↑ http://parade.com/62212/linzlowe/what-the-heck-is-a-dragon-fruit-and-how-do-you-eat-it/
7. ↑ http://www.selfsufficientme.com/fruit-vegetables/dragon-fruit-pitaya-how-to-guide-for-growing
8. ↑ http://www.selfsufficientme.com/fruit-vegetables/dragon-fruit-pitaya-how-to-guide-for-growing
9. ↑ http://tastylandscape.com/2013/07/30/how-to-get-dragon-fruit-cactus-to-fruit/