Yazar:
Annie Hansen
Yaratılış Tarihi:
27 Lang L: none (month-011) 2021
Güncelleme Tarihi:
5 Mayıs Ayı 2024
İçerik
- Çatal kullanırsanız, tüm posayı kazıyabilir ve böylece her bir limonun suyunu daha fazla çıkarabilirsiniz. Ancak, bir yığın meyve sıkacaksanız, işlemi hızlandırmak için kaşık kullanın.
- Bir yemeğin tadına bakmak için sadece birkaç damla limonata istiyorsanız, çatalınızı bütün bir limonun içine koyun ve meyveyi sıkın.Etin geri kalanı yarıdan daha uzun süre sağlıklı olacaktır.
Manuel bir meyve suyu santrifüjü kullanın. Bu ucuz araçlar süreci hızlandırır ve daha az karışıklık bırakır. Metal ekipman sitrik aside maruz kaldığında yavaş yavaş aşındığından ahşap, plastik veya emaye alüminyumdan yapılmış bir seçenek bulun. Üç çeşit vardır:
- Bir manuel santrifüj meyve suyu ekstraksiyon parçası yukarı bakacak şekilde kasenin üzerine oturur. Limonun yarısını aşağı bastırın ve parça üzerinde birkaç kez döndürün. Ayrıca tüm sıvıyı çıkarmak için kabuğun ucunu sıkın.
- Bir meyve sıkacağı santrifüjünkine benzer, ancak bir tutamağa bağlı bir parçaya sahiptir. Bir elinizde limonun yarısını tutun ve aksesuarı döndürün.
- Bir manuel meyve sıkacağı en hızlı seçenektir, ancak yalnızca sıkılan limon ekipmanın modeline uyduğunda işe yarar. Meyvenin çıkıntılı ucunu (varsa) kesin ve limonun yarısını yüzü aşağı bakacak şekilde meyve sıkacağına yerleştirin. Kâsenin üzerinde tutun ve aksesuarın diğer kısmını sıkıca limona doğru bastırarak ters çevirin.
Daha büyük miktarlarda meyve için elektrikli limon sıkacağı alın. Geleneksel ekipman meyve suyunu normalden daha acı hale getirir; ayrıca metal parçaları zamanla aşınabilir. Bu nedenle, daha iyi sonuçlar almak için elektrikli katı meyve sıkacağı seçin.
- Geleneksel bir meyve sıkacağı kullanıyorsanız, pestisit kalıntılarını gidermek için kullanmadan önce limonu soyun veya iyice yıkayın.
- Pek çok uzman, el yapımı meyve sularının daha iyi olduğunu iddia ediyor, bunun nedeni muhtemelen elektrikli makinelerin meyvenin iliğinin çoğunu kazması veya lezzetli yağları kabuktan çıkarmaması.
Bölüm 2/2: Meyve suyu miktarını ve işlemin hızını en üst düzeye çıkarmak
Sulu limonları kullan. Daha küçük meyveler daha yüksek oranda meyve suyu içerir; onları ağırlıkla satın alacaksanız veya çok sıkmak istiyorsanız seçin. Zamanla solmuş ve suyunu kaybetmiş olabilecek kaba kabuklu limonlardan kaçının.- Limon alırken, her biri birer tane olmak üzere iki meyve tartın. Daha ağır olanın suyu daha fazla olacaktır.
- Meyer, en yaygın sulu limon çeşididir, ancak Akdeniz'den Fino, Primofiori veya Lapithkiotiki gibi başka seçenekler satan yerler de vardır. Düşük meyve suyu çeşitleri arasında Feminello, Interdonato ve Verna bulunur. Unutma ki hepsi şu adreste bulunamaz: hiç Brezilya bölgesi.
Limonları dondurucuda saklayın. Bitkiler donduğunda, su içeriği genişler ve hücre duvarlarını kırarak buz kristalleri oluşturur. Meyveler mikrodalgada çözüldükten veya 15 dakikalık soğuk suyla "banyo" yaptıktan sonra, hücrelerde hapsolmuş bu içeriğin tamamı meyve suyuna alınmaya hazır hale gelecektir.
- Limonları hava geçirmez bir kapta dondurmadan önce yıkayıp kurulayın. Bu şekilde saklandığında taze meyveler en az dört hafta sağlıklıdır.
Limonları kesmeden önce mikrodalga fırına götürün. Ilık meyveleri sıkmak daha kolaydır; bazıları daha fazla meyve suyu ürettiklerini söylüyor. Limonları fırında 10 ila 20 saniye (çok soğuksa birkaç tane daha), yumuşak ve hafif sıcak olana kadar bekletin. Bu, suyu tutan malzemeyi zayıflatarak çıkarılmasını kolaylaştırır.
- Bu daha eski limonlarda ve daha kalın kabuklu çeşitlerde daha iyi sonuç verir.
- Meyve buhar veriyorsa, mikrodalgaya götürdüğünüzde aşırı tepki vermiş olmanızdır - ve buharlaşmak meyve suyunuzun bir parçasıydı.
Gerekli malzemeler
Aşağıdaki seçeneklerden biri:
- Çatal
- Hasat toplamak
- Mutfak maşası
- Manuel Suyu Santrifüjü
- Suyu sıkacağı
İpuçları
- Birçok garson "sağduyu" yu takip eder ve buzdolabında birkaç saat bekletilen narenciye sularının tadını tercih eder. Ne yazık ki, bu içeceklerin tadı birkaç gün sonra hızla acı hale geliyor - muhtemelen onları bu kadar lezzetli yapan aynı kimyasal reaksiyon nedeniyle!
- Birçok kişi limonu sert bir yüzeye yuvarlarken bastırır. Bu, meyveyi yumuşatabilir, ancak mikrodalga kadar değil. İçeceğin tadı olan yağların bir kısmını ortadan kaldırabileceğiniz için kabuğu veya kabuğu rendesini kullanmak istiyorsanız bunu yapmak da kötü bir fikirdir.
- Evde yetiştirdiğiniz limonlarınızda kalın bir kabuk ve az meyve suyu varsa, toprağı bir besin analiz kiti ile inceleyin. Nedeni genellikle fazla azot veya bölgedeki fosfor eksikliğidir.
- Limon soğuksa 20 dakika sıcak suyla yıkayın. Bu, tüm meyve suyunuzu sıkmanızı kolaylaştıracaktır (çünkü başka hiçbir şey donmayacaktır).
Uyarılar
- Soyulduktan veya sıyrıldıktan sonra limon daha kısa sürede kurur. Hemen sıkın, buzdolabına koyun ve birkaç gün içinde tüm lezzetinin tadını çıkarmak için tüketin.
