Hash Brown Patates Nasıl Yapılır: 12 Adım - Ansiklopedi

İçerik

Malzemeler
Adımlar
Uyarılar
Gerekli malzemeler

Kahvaltı için mükemmel olan bu incelik, yapmak kolaydır ve herhangi bir yemeği partiye dönüştürür. Patatesleri mükemmel şekilde çıtır yapmanın sırrı, pişirmeden önce kurutmak ve bol tereyağı kullanmaktır. Çiğ ya da haşlanmış patates ile haşlanmış kaşar yapabilirsiniz. Nasıl olduğunu gör.

Malzemeler

4 orta boy kırmızı patates (veya nişasta içeriği yüksek olan herhangi bir çeşit)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı biber

Adımlar

Yöntem 1/2: Birinci Yöntem: çiğ patates ile

Patatesleri soy. Patatesleri soğuk suyla iyice yıkayın; daha sonra küçük bir bıçak veya sebze soyucu kullanarak soyun. Kırmızı patates, yüksek nişasta içeriği olan her tür patates gibi, bu tarifte en iyi sonucu verir.
Patatesleri rendeleyin. Bir kaseye temiz bir bulaşık havlusu koyun, ardından patatesleri peynir rendesi ile doğrudan kaseye rendeleyin.
Patatesleri sıkın. Rendelenmiş patateslerden mümkün olduğunca çok su çıkarmalısınız. Çıtır patates elde etmenin en önemli adımı budur. Kuru patateslerle bulaşık havlusunun köşelerini tutun ve sıkı bir paket oluşturana kadar bezi bükün. Bezi sıkmaya ve patatesten olabildiğince fazla sıvı çekene kadar patatesi yumruğunuzla ezmeye devam edin.
- Tercih ederseniz patates ezici ile patatesleri sıkın. Patatesleri ezme makinesinden geçirmenize gerek yoktur; sadece suyu çıkarmak için kullanın.
Kızartma tavasını ısıtın. Orta-yüksek ısıda büyük bir tavayı (tercihen dökme demir) ısıtın. Tereyağını tavaya ekleyin ve erimesini bekleyin. Tereyağı eridiğinde rendelenmiş patatesleri tavaya koyun ve tereyağı ile iyice karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Patatesleri soteleyin. Patates tereyağı ile karıştırıldığında, sıcak tavayla temas alanını maksimize etmek için bir spatula kullanarak düzleştirin. 2 santimetreden daha kalın olamaz. İlk tarafı 3 ila 4 dakika kızartın, diğer tarafı çevirin ve 2-3 dakika kızartın. Hash browns, her iki taraf da çıtır çıtır ve altın rengi olduğunda hazırdır.
Servis. Hash kahverengini tavadan tabağa kaydırın veya büyük bir spatula kullanın. Gerekirse parçalara ayırın. Tam bir kahvaltı istiyorsanız, baharatsız, biber veya ketçap veya domuz pastırması ve yumurta ile servis yapın.

Yöntem 2/2: Yöntem İki: haşlanmış patates ile

Patatesleri pişirin. Çiğ patatesleri soğuk suyla iyice yıkayın. Patatesleri pişirin veya pişirin.
- Patatesleri pişirmeyi tercih ederseniz, büyük bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla örtün. Suyu kaynatın ve ardından patatesler yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 20 dakika sürer.
- Patatesleri pişirmeyi tercih ederseniz, bir çatalla 3 veya 4 kez delin. Patatesleri folyoya sarın veya önceden 180 derece ısıtılmış fırının ortasına doğrudan ızgaranın üzerine koyun. Patates yaklaşık bir saat içinde kavrulur.
- Önceki bir yemekten kalan fırında patates varsa, bunları patates kızartması yapmak için kullanabilirsiniz.
Soymadan önce soğumasını bekleyin. Pişmiş patateslerin soğumasına izin verin. Mümkünse buzdolabında bir gece dinlendirin. Patatesler soğuduğunda küçük bir bıçak veya sebze soyucu ile soyun.
Patatesleri rendeleyin. Patatesleri rendeleyerek rendeleyin. Çok yumuşak oldukları için çok kolay parçalanırlar. Bu noktada onları pişirebilir veya dondurabilirsiniz.
- Dondurmak için fırın tepsisine sıralayın. Kızartma tavasını birkaç saat veya patatesler donana kadar dondurucuya koyun. Ardından patatesleri dondurucu poşetlere aktarın.
Kızartma tavasını ısıtın. Orta-yüksek ısıda büyük bir tavayı (tercihen dökme demir) ısıtın. Tereyağını tavaya ekleyin ve erimesini bekleyin. Tereyağı eridiğinde haşlanmış ve rendelenmiş patatesleri tavaya koyun ve tereyağı ile iyice karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Patatesleri soteleyin. Patates tereyağı ile karıştığında, sıcak tavayla temas alanını maksimize etmek için bir spatula ile düzleştirin. 2 santimetreden daha kalın olamaz. İlk tarafı 3 ila 4 dakika kızartın, diğer tarafı çevirin ve 2-3 dakika kızartın. Hash browns, her iki taraf da çıtır çıtır ve altın rengi olduğunda hazırdır.
- Önceden hazırlanmış dondurulmuş patates kullanıyorsanız, aynı şekilde pişirin. Bu yalnızca birkaç dakika daha sürecektir.
Servis. Hash kahverengini tavadan tabağa kaydırın veya büyük bir spatula kullanın. Gerekirse parçalara ayırın. Tam bir kahvaltı istiyorsanız, baharatsız, biber veya ketçap veya domuz pastırması ve yumurta ile servis yapın.