İçerik

• Adımlar
• İpuçları
• Uyarılar

Okul için bir mantar deneyi yapmak ister misiniz? Ekmeğin üzerinde küf oluşturmak sadece bir bilim fuarı için iyi bir proje değil, aynı zamanda ekmekleri evde nasıl taze tutacağınızı öğretecek bir etkinliktir. Biraz nem, sıcaklık ve zamanla, yakında herkesi etkileyecek ve hasta edecek yeşil bir sandviçe sahip olacaksınız.

Adımlar

Bölüm 1/2: Büyüyen küf

1. 

   Gerekli malzemeleri toplayın. Bir somun üzerinde küf yetiştirmek için ihtiyacınız olacak: bir somun ekmek (her tür), fermuarlı bir plastik torba, bir sprey şişesi ve su. Her tür ekmeğin hizmet ettiği kadar, sanayileşmiş ekmekler küf oluşumunu geciktiren koruyucular içerir. Taze ekmek daha hızlı sonuç verecektir.
   • Sprey şişesi tam olarak gerekli değildir, ancak ekmeği ince bir tabaka su ile eşit şekilde örtmek için harika bir yoldur.
   • Deneye başlamadan önce şişeyi suyla doldurun.
   • Plastik torba yoksa, kapaklı herhangi bir şeffaf kap kullanın. Şeffaflık, küf gözlemi için önemliyken, kapak küf içermesi için önemlidir. Herhangi bir plastik veya cam kap bunu yapmalıdır, ancak deneyin sonunda kabı atmanız gerekeceğini unutmayın.

2. 

   
   
   Ekmeğin üzerine su serpin. Buradaki fikir, ekmeği ıslatmadan hamurun üzerinde ince bir sıvı tabakası oluşturmaktır. Küf oluşumunu teşvik etmek için tek bir sprey yeterlidir. Ortamı nemli tutmak için diğer seçenekler:
   • Plastik poşetin içine, ekmeğin yanına ıslak bir kağıt havlu koyun.
   • Ekmeğin üzerine biraz su dökün.
   • Torbaya ekmek yerine su püskürtün.

3. 

   
   
   Kabı kapatın. Nemli ekmeği plastik poşetin içine koyun ve sıkıca kapatın. Buradaki fikir, ekmeğin üzerinde büyüyecek küf sporlarına maruz kalmamak için sızdırmazlığı deneyin sonuna kadar korumaktır.
   • Alerjisi olan kişiler, sorunlara neden olabileceği için bu deneyi yapmamalıdır.

4. 

   
   
   Ekmeği nemli, hafif ısıtılmış bir yerde saklayın. Küf, nemli ve nispeten sıcak ortamlarda daha çok gelişir, bu nedenle deney için evinizde ideal yeri bulun. Hamuru zaten nemlendirdiğiniz için, sadece sıcak bir yer bulun.
   • Küf heterotrofik bir maddedir, yani kendini beslemek için güneş ışığına ihtiyaç duymaz. Nişastayı daha küçük şekerlere bölerek ekmekle beslenir. Bu nedenle küf genellikle karanlık, nemli ortamlarda gelişir.

5. 

   Küf oluşumunu gözlemleyin. Ekmekte küf oluşumunu izleyerek günlük kontroller yapın. Kullanılan ekmeğin cinsine göre beşinci günden itibaren küf oluşmaya başlamalıdır; çoğu durumda, küfün yedinci ve onuncu günler arasında görünür olması normaldir. Taze ekmeklerin endüstriyel ekmeklerden daha hızlı küfleneceğini unutmayın.
   • Ekmek kurursa daha ıslak bir hamurla tekrar başlayın. Hayır Kabın açılması küf sporlarını havaya bırakarak alerjilere veya solunum sorunlarına neden olabileceğinden ekmeğe daha fazla su ekleyin. Bazı sporlar, nörolojik sorunlara neden olabilecek mikotoksinler içerir.

6. 

   Ekmeği doğru şekilde atın. Deneyi bitirdiğinizde, ekmeği hala kapalı poşetin içinde çöpe atın. Hayır Ekmeği sakladığınız kabı açın, aksi takdirde küf sporlarını çevreye salarak olası sağlık sorunlarına neden olabilirsiniz.
   • Plastik çantayı tuttuktan sonra ellerinizi yıkayın.

Bölüm 2/2: Farklı büyüme koşullarıyla deneme

1. 

   Birkaç örnek hazırlayın. Farklı koşullar altında küf gelişimini analiz etmek için birden fazla örneğe ihtiyacınız olacaktır. Test için gerektiği kadar somunu nemlendirin ve her bir torbaya bir tane koyun.
   • Örneğin, üç farklı sıcaklığı analiz etmek istiyorsanız, üç numune hazırlayın.
   • Deneylerden önce bazı tahminler yapın. Test koşullarının her birinde kalıbın hangi hızda büyüyeceği hakkında varsayımlar yapın ve sonuçları daha sonra karşılaştırmak için her şeyi bir deftere yazın.

2. 

   Nemin küfü nasıl etkilediğini görmek için her partideki su miktarını değiştirin. Diğer koşullar (aydınlatma ve sıcaklık) aynı olmalıdır, böylece yalnızca suyun küf oluşumu üzerindeki etkisini analiz etmek mümkün olur. Susuz, biri hafifçe nemlendirilmiş ve biri ıslatılmış bir dilim hazırlayın.
   • Küf oluşumunun aralarında farklı şekilde olup olmadığını görmek için örnekleri günlük olarak kontrol edin.

3. 

   Küf üzerindeki etkilerini görmek için ekmek örneklerini farklı sıcaklıklara yerleştirin. Farklı sıcaklıklarda küf oluşumunu analiz etmek için, biri dondurucuda diğeri de buzdolabında olmak üzere oda sıcaklığında bir numune saklayın.
   • Değişimi en aza indirmek için, tüm ekmek parçalarında aynı miktarda su kullanmak ve soğutulmuş numuneler zaten karanlıkta olacağından numuneyi karanlıkta oda sıcaklığında tutmak iyidir.
   • Hangi küfün en hızlı gelişeceğini görmek için numuneleri her gün kontrol edin.

4. 

   Işığın kalıp üzerindeki etkisini analiz etmek için numuneleri farklı aydınlatma seviyelerine sahip yerlerde saklayın. Küf oluşumu için aydınlatmanın önemli olup olmadığını test etmek istiyorsanız, bir çantayı karanlık bir ortama, diğerini de iyi aydınlatılmış bir yere koyun.
   • Değişiklikleri en aza indirmek için, iki ortamdaki sıcaklıkların benzer olup olmadığını kontrol edin. Ayrıca iki somun için aynı miktarda su kullanın; aksi takdirde, büyüme oranındaki farkın ışıktan mı, sudan mı yoksa sıcaklıktan mı kaynaklandığını bilmek zor olacaktır.
   • Büyüme oranındaki farklılıkları kontrol etmek için örnekleri günlük olarak analiz edin.

İpuçları

• Deneyi bitirdiğinizde ellerinizi yıkayın.
• Deneyin sonunda ekmeği kapalı poşette çöpe atın.
• Torbayı açmayın veya kimsenin ekmeği yemesine izin vermeyin.
• Ekmek kurursa küflü değil sert ve tatsız olur.

Uyarılar

• Hayır yiyin, koklayın ve hatta çantadan ekmeği çıkarın. Küf, insanlarda alerjileri tetikleyebilen ve çevreye küf yayan küçük sporları havaya salar ve istenmeyen şeyleri kirletir.
• Ekmekte yetiştirilen penisilin, hastalıkları veya enfeksiyonları tedavi etmek için kullanılamaz.
• Ekmek küfü köpekler için çok zehirlidir, bu nedenle evcil hayvanınızın hamurla veya ekmeğe değen herhangi bir şeyle temas etmesine izin vermeyin.