Ocakta Kahve Yapmanın 3 Yolu - Ansiklopedi

Video: Türk Kahvesi Nasıl Yapılır? Bol Köpüklü Türk Kahvesi how to make turkish coffee? bon appetit

İçerik

Uyarılar

Suyun kaynamasını bekleyin - normal kabarcıklar, ancak çok güçlü değil.

Her 220 ml su için bir veya iki yemek kaşığı (zevkinize göre) kahve tozu koyun. Yuvarlak kahve tozu için yeterince karıştırın.

Sıradan, orta öğütülmüş bir kahve kullanın.
Kupa başına iki yemek kaşığı ile başlayın. Güçlü kahveyi daha zayıf yapmak tersine göre daha kolaydır.
Dilerseniz hazır kahveyi de kullanabilirsiniz. Ancak fincan başına sadece bir veya iki çay kaşığı ekleyin (ambalaj üzerindeki talimatları okuyun).

Karışımı ateşten alın ve daha sıkın. İki ila üç dakika bekletin.

Bazı insanlar karışımı bir veya iki dakika daha kaynatmayı tercih ediyor. Bu, kahveyi daha acı yapar, bu yüzden karar vermeden önce kendi zevkinizi iyi bilin.

Kahveyi karıştırın ve iki ila üç dakika kapalı bekletin. Bu aralık sadece kahvenin tadını iyileştirmekle kalmaz (daha uzun = daha sert kahve), aynı zamanda tozun demliğin dibine çökmesini sağlar.

Sonunda çaydanlığın üzerine biraz soğuk su serpmek, tozun dibe daha iyi yerleşmesine yardımcı olabilir. Islak parmaklarla birkaç damla dökmek bir fincan kahve için yeterlidir.

Kahveyi dikkatlice bardağa koyun. Yavaşça dökün, sadece çok sıcak olduğu için değil, aynı zamanda ideal olan tozun çoğunu - şimdi kahverengi çamura benzeyen - çaydanlığın içinde bırakmaktır. Orada bulunan çamuru kullanmamak için kahvenin ucunu çaydanlıkta bırakın.

Çay veya benzeri bir eleğiniz varsa, daha fazla çamur ve daha büyük toz parçalarını içmekten kaçınmak için kupanın üzerine koyabilirsiniz.

Yöntem 2/3: "Soba Espresso" için Moka Kahve Makinesi Kullanma

Kahve makinesinin altındaki hazneyi neredeyse vanaya kadar suyla doldurun. İçeride bir kılavuz olabilir. Filtreyi yerleştirin.
Filtre sepetini kahve tozuyla doldurun ve parmaklarınızla hizalayın. Filtrenin üzerinde gevşek toz olmadığından emin olun: kapatma mekanizmasına zarar verebilir.
- Orta-öğütülmüş kahve kullanın - kabaca sofra tuzu dokusu.
Kahve makinesinin parçalarını takın. Sağlam bir şekilde takılmalıdırlar, ancak daha sonra sökülmelerini önlemek için aşırı sıkmayın.
- Kahve tozunu suya veya üst hazneye dökmemeye dikkat edin. Her şey yerinde olmalı.
Kahve makinesini kapağı açık olarak orta ateşte ocağa yerleştirin. Buhar oluşmaya başladığında kahve üst hazneye akacaktır. Buhar göründüğünde bir ses duyacaksınız.
- Kahve, zamanla temizlenecek olan tam gövdeli, kahverengi bir fıskiyede çıkacaktır. Bal rengini bekleyin ve ateşi kapatın.
- Kahve makinesini çok uzun süre ateşte bırakmayın, aksi takdirde kahve yanar ve çok az kişi tadı sever.
Kahveyi fincanlara veya çaydanlığa dökün. Bu yarı espresso sizin için çok sert ise, suyla seyreltin.

Yöntem 3/3: Evde Türk (veya Yunan) kahvesi yapmak

Cezve'ye şeker koyun. İsteğe bağlıdır, ancak gelenekseldir. Tadına bakın, ancak 220 ml cezve için iki çay kaşığı genellikle iyi bir miktardır.
- Bazı tatlandırıcılarla (aspartam gibi) değiştirebilirsiniz.
Cezve'yi boyuna su ile doldurun. Fazla doldurmayın - boynunuzda köpük için biraz boşluk bırakın, yoksa ocakta büyük bir karmaşa yaratırsınız.
- Daha az kahve yapmak istiyorsanız, daha küçük bir cezveye ihtiyacınız olacak. İyi çalışması için boynun dibine kadar doldurulması gerekir. Küçük bir cezve genellikle 220 ml'dir ve 85 ml'lik iki fincan hazır kahve için yeterlidir.
Kahveyi suya koyun ama bu sefer karıştırmayın. Tozun yüzeyde yüzmesine izin verin.
- Bu yüzen tanecikler su ve hava arasında bir bariyer görevi görerek köpük oluşumunu kolaylaştırır.
- En sevdiğiniz kahve yoğunluğuna bağlı olarak, 220 ml cezve için fincan başına bir ila iki çay kaşığı toz veya yaklaşık üç çay kaşığı (veya bir çorba kaşığı) kullanın.
Cezveyi ocakta ısıtın. Bazı insanlar düşük ısı tavsiye eder, ancak orta ila yüksek de işe yarar. Sadece dökülmesini önlemek için daha dikkatli olmalısın.
- Kahve köpürür. Köpürmek kaynatmaktan farklıdır. Kaynamasına izin vermeyin ve özellikle yanmış bir sobayı fırçalama havasında değilseniz dökülmesine izin vermeyin.
Köpük cezvenin ağzına ulaştığında ısıyı kapatın. Düşmesini bekleyin ve - sonunda - hareket edebilir.
- Geleneksel olarak, süreç üç kata kadar daha fazla tekrarlanır. Cezve'yi tekrar ateşe koyun, köpüğün ağzınıza ulaşmasını bekleyin, alçalmasını bekleyin ve karıştırın.
Kahveyi fincanda servis edin. Fasulyelerin oturması için içmeden önce bir iki dakika bekletin.
- Servis yaparken cezve içinde "çamuru" tutması için biraz bırakın. İçmek için gerisini de bardağa bırakın.
- Türk kahvesi genellikle damağı temizlemek için bir bardak su ile servis edilir.