İçerik

• İpuçları
• Uyarılar
• Gerekli malzemeler

• Hamuru fazla karıştırmamaya dikkat edin. Kuru malzemeler azar azar eklenmelidir, ancak hamurunuzun yanlış gitmesine neden olacak kadar değil. Tüm kuru malzemeleri dört veya beş kez koymaya çalışın.

Yöntem 2/4: Islak Çikolatalı Kurabiye

1. 

   
   
   Vanilya, şeker, esmer şeker, yumurta ve tereyağı ekleyin.
   • Daha fazla "yağlı" ve ıslak kurabiyeleri tercih ediyorsanız, kristal şeker kullanın. Şeker fırın ısısı ile çözündüğünde kurabiye hamurunu yumuşatır. Ancak daha ince ve gevrek kurabiyeleri tercih ediyorsanız, hamurun pişirildiği sırada daha fazla yayılmasını sağlayan rafine şeker kullanmak daha iyidir. Pudra şekeri kullanmaya karar verirseniz dikkatli olun, çünkü bileşiminde mısır nişastası varsa, sonuç tahmin edilemez olabilir.
   • Kremsi bir kitle elde edene kadar bu malzemeleri karıştırın.

2. 

   Un, tuz ve kabartma tozu ekleyin.

3. 

   
   
   Homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın. Hamurun kaymaksılığını artırmak için sütü ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra çikolata parçalarını veya cipsleri yerleştirin.

4. 

   Her kurabiye için hamurla bir top yapın.

5. 

   Her topu bir çatalla düzleştirin. Bu, kurabiyeleri eşit şekilde düzleştirilmiş ve çatalın dişleri tarafından yapılan küçük işaretlerle bırakacaktır.

6. 

   Kurabiyeleri fırına yaklaşık 8-10 dakika veya kızarana kadar koyun. Bundan daha fazla zaman bırakmayın, aksi takdirde noktayı geçerler. Fırından çıkardıktan sonra bile biraz pişirmeye devam ediyorlar.

7. 

   Fırın tepsisine hafif bir yağ tabakası sürün. Fırını 180 derece ısıtın.

8. 

   Orta boy bir kapta un, tuz ve kabartma tozunu karıştırın.

9. 

   Büyük bir kapta margarin, esmer şeker, şeker, vanilya ve yumurta ikamesi karışımını pürüzsüz olana kadar karıştırın.

10. 

    Un karışımını nemli bileşenlere ekleyin ve her şey tamamen karışana kadar ("alaşım" oluşana kadar) karıştırın.

11. 

    Çikolata damlalarını ekleyin ve hamurda karıştırın.

12. 

    Unu eleyin ve orta boy bir kapta tuz, kabartma tozu ve kabartma tozu ile karıştırın.

13. 

    Şekerleri ve tereyağını geniş bir kapta pürüzsüz olana kadar karıştırmak için bir karıştırıcı (çok pratik bir el blenderi) kullanın.

14. 

    Yumurtaları, vanilyayı ve muz püresini tereyağı-şeker karışımına dikkatlice karıştırın.

15. 

    Un karışımını yavaş yavaş tereyağı karışımına ekleyin. Tahta bir kaşıkla iyice karıştırın ve çikolata parçalarını veya cipsleri en son koymaya bırakın.

16. 

    Hamurun kaşıklarını yağlanmış bir fırın tepsisine koyun veya parşömen kağıdı ile kaplayın.

17. 

    Kurabiyeleri 12 ila 15 dakika pişirin.

18. 

    Bir ızgarada tamamen soğumalarına izin verin.

İpuçları

• Kurabiyeleri birbirine çok yakın koymayın.Aksi takdirde, hepsi birbirine yapışacak. Onları ayırma işini hayal edin!
• Çikolata parçanız yoksa, bir çikolatayı (Hershey'nin sütlü çikolatası gibi) küçük parçalara ayırıp kurabiye hamurunda kullanmak iyi bir alternatif olacaktır. Yapılan işe rağmen, kurabiyeleriniz damla veya talaş ile karşılaştırıldığında daha büyük çikolata parçalarına sahip olacaktır. Ve herkes bilir ki kurabiyede ne kadar çok çikolata varsa o kadar lezzetli olur!
• Kurabiye hamuru çok tereyağlıdır. Bu nedenle sıcak tavaya konulduğunda yağı salmaya başlarsa şaşırmayın.
• Yanmalarını önlemek için daima çerezlere göz atın.
• Peletlerden kaçınmak için unu elemek ve tarifin işe yaraması için miktarını dikkatlice ölçmek önemlidir.
• Çerezler için süslemelerde yenilik yaparak yaratıcılığınızı gösterin.
• Çikolata parçaları yerine farklı bir şey deneyebilirsiniz. Beyaz çikolata parçalarına ne dersiniz?
• Hamurda ne kadar çok tereyağı olursa, kurabiye pişirirken o kadar fazla genişleyecektir.
• Çerezlerin birbirine yapışmasını önlemek için tavayı parşömen kağıdı veya bir Silpat teflon tabakasıyla hizalayın.

Uyarılar

• Fırından bir şey çıkarırken daima koruyucu termal eldivenler veya en az iki bez kullanın. Ellerinizdeki yanıklardan kaçının.

Gerekli malzemeler

Temel çikolata parçacıklı kurabiyeler:

• Orta boy kase (Siyah ve / veya metal olmalıdır, aksi takdirde tarif işe yaramaz!)
• Geniş kase
• Malzemeleri ve hamuru karıştırmak için kaşık
• Ölçü kapları ve kaşıkları
• Bir fırın tepsisi / tepsisi
• Spatula
• Parşömen kağıdı (isteğe bağlı)
• Kurabiyeleri soğutmak için ızgara (isteğe bağlı)
• Karıştırıcı veya yumurta çırpma teli
• Termal eldivenler veya fırın eldivenleri "(isteğe bağlı)"

Islak çikolata parçacıklı kurabiyeler:

• Kase
• Karıştırma kaşığı
• Kalıpları veya parşömen kağıdını yağlamak için sprey preparatı
• Kızartma tavası (tepsi)
• Çatal
• Kurabiyeleri soğutmak için ızgara
• Spatula
• Çerezleri saklamak için hava geçirmez şekilde kapatılmış kap

Çikolata parçacıklı vegan kurabiyeler:

• Tepsi veya fırın tepsisi
• Orta boy kase
• Geniş kase
• Hasat toplamak
• Kurabiyeleri soğutmak için ızgara yapın (ancak derin bir tavada kapaklı olarak da soğumalarını sağlayabilirsiniz)

Çikolatalı muzlu kurabiye:

• Geniş kase
• Orta boy kase
• Tahta kaşık
• Parşömen kağıdı
• Fırın tepsisi
• Mikser (veya bir blender)