İçerik

• adımlar
• Gerekli malzemeler

Karnabaharın kafasından alınan en küçük parçalara karnabaharı diyoruz. Parçalar halinde pişirmek bütünden çok daha kolaydır çünkü insanlar küçük porsiyonları yerler. Bu makale karnabahar hazırlamanın yollarını açıklamaktadır.

adımlar

Yöntem 1/4: Hazırlık

1. 

   İyi bir karnabahar al. Sert, beyaz, lekesiz ve kompakt buklelere sahip olmalıdır. Yaprakları taze, sağlıklı ve yeşil olmalıdır.

2. 

   
   
   Yaprakları çıkarın. Onlarla ve normalde çöpe atacağınız diğer parçalarla çorba yapabilirsiniz.

3. 

   Karnabaharı sapı size bakacak şekilde ters çevirin.

4. 

   
   
   Gövdeyi çıkarın. Dilerseniz çorbayı yapmak için bir parça ayırın.

5. 

   Karnabaharı hazırlayın.
   • Karnabaharı bir elinizde tutun.

     

     
     
   • Bıçağı en yetenekli elinizle tutun. 45º açıyla konumlandırın ve daha küçük karnabahar saplarını kesin. Dairesel hareketler yapın. Orta gövde parçalar kesilerek çıkarılabilir.

     

6. 

   Yıkama. Karnabaharı bir kevgir içine koyun ve akan su altında yıkayın.

7. 

   Lekeli parçaları kesin. Çoğunlukla, sebzenin ovulmasından kaynaklanan zararsız kahverengi lekeler vardır; sadece kes. Tüm kiri temizleyin.

8. 

   Karnabaharları indirin. Boyutları yemek için uygun mu? Hala çok büyüklerse, yemeğe bağlı olarak ikiye, hatta daha fazla parça halinde kesmeniz gerekecektir.

9. 

   Tercih ettiğiniz gibi hazırlanın. Aşağıdaki hazırlama yöntemlerinden herhangi birini izleyin.

Yöntem 2/4: Tarif 1: Buhar

1. 

   Bir tavada suyu kaynatın. Karnabaharları beyaz tutmak için isterseniz 1 bardak süt ekleyebilirsiniz.
   • İsteğe bağlı: Süt yerine suya yarım limon suyu ekleyin. Meyve suyu ayrıca karnabaharı daha beyaz tutar.

     

2. 

   Buhar desteğini tavaya yerleştirin. Üzerine dokunmadan, kaynar suyun üzerinde olacak şekilde takın veya bir kevgir kullanın.

3. 

   Karnabaharı standa atın ve ısıyı orta seviyeye indirin. Tavayı bir kapakla örtün.

4. 

   Karnabaharı 4 ila 6 dakika buharda pişirin. 4 dakika sonra kontrol edin. Bıçak sebzenin sapını kolayca delerse, hazır olduğuna dair bir işarettir. Yumuşak bırakın ama yine de ortası biraz gevrek olsun.
   • Karnabaharın tamamını buharda pişirmek istiyorsanız, işlem 17 ila 20 dakika sürecektir.

     

5. 

   Tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis!

Yöntem 3/4: Tarif 2: Pişir

1. 

   Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın ve yaklaşık 7 litre su kaynatın.

2. 

   Küçük bir karnabahar başını parçalara böldüğünüzde 3 dakika kaynatın. Sudan çıkarın ve tamamen kurulayın.

3. 

   Karnabaharı ateşe dayanıklı bir kaba veya tavaya yerleştirin. Ekle:
   • 2-3 diş doğranmış sarımsak.

     

   • Yarım limon suyu.

     

   • Karnabaharı örtmek için zeytinyağı.

     

   • Tuz ve biber.

     

4. 

   Fırın 200 ° C'ye ulaştığında karnabaharı 25 ila 30 dakika pişirin.

5. 

   Fırından çıkarıp servis yapın.
   • İsterseniz servis yapmadan önce rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.

     

Yöntem 4/4: Tarif 3: Soslu Karnabahar

1. 

   Büyük bir tencerede 3 cm su kaynatın.

2. 

   Karnabaharı tavaya koyun.

3. 

   Kapaksız beş dakika pişirin. Örtün ve sebze yumuşayana kadar 20 dakika daha bekletin.

4. 

   Sıvıyı tavadan boşaltın ve 1 fincan ölçün. Her yarım bardak sıvı için, yarım çay kaşığı mısır nişastasını artık görünmeyene kadar karıştırın. Karnabaharı tavadan çıkarın ve sıvıyı tavaya dökün.
5. Sıvıya ekleyin:
   • 3 yemek kaşığı tereyağı.

     

   • 3 yemek kaşığı limon suyu

     

   • 1 yemek kaşığı rendelenmiş soğan (veya doğranmış frenk soğanı).

     

   • 1 tatlı kaşığı zerdeçal.

     

   • Tatmak için biber ve tuz.

     

6. 

   Sos koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. İstenirse sıvıya 2 yemek kaşığı kapari ekleyin.

7. 

   Sosu karnabaharın üzerine dökün ve kıyılmış maydanozla süsleyin.

Gerekli malzemeler

• Sağlam çalışma yüzeyi.
• Yıkama için süzgeç veya elek.
• İyi boyutta keskin sebze bıçağı.
• Kesme tahtası.
• Karnıbahar.