Yazar:
Robert Simon
Yaratılış Tarihi:
23 Haziran 2021
Güncelleme Tarihi:
14 Mayıs Ayı 2024
İçerik
- Jelatini hiçbir koşulda karıştırmayın! Aksi takdirde topaklı olacaktır.
- Burada, jelatini çözünmesine yardımcı olması için zaten karıştırabilirsiniz.
- Evde gliserin yoksa bitkisel yağ ile değiştirin.
Jelatini ocaktan alın ve vanilyayı ekleyin. Ateşi söndürün ve elleriniz eldivenlerle korunarak kaseyi tencerenin üstünden çıkarın. Ardından karışıma bir çay kaşığı (5 ml) vanilya özütü ekleyin. Karıştırın ve ısınana kadar soğumaya bırakın.
Varyasyon: Farklı tatlarda fondanlar yapmak için vanilyayı badem özü, limon, gül suyu veya portakal gibi başka bir özle değiştirin.
- Karışım çok yapışkan ve elastik olmalıdır.
Kalan pudra şekerini ekleyin. Kalan dört fincan (500 gr) pudra şekerini her seferinde bir fincan (125 gr) olmak üzere karışıma çevirin ve iyice karıştırın. Fondanın ne kadar sert görünmesini istediğinize bağlı olarak, tüm şekeri kullanmanıza bile gerek kalmayabilir.
- Artık karışıma ekleyemediğinizde şeker eklemeyi bırakın.
- Sıcak veya nemli bir yerde yaşıyorsanız, fondan yapışmaması için çırparken çalışma yüzeyinize daha fazla şeker serpmeniz gerekebilir.
- Çırpma sırasında çok sertleşirse fondan üzerine birkaç damla su damlatın. Hamur yumuşayana kadar suyu azar azar ilave edin.
İpucu: Renkli fondan yapmak için hamura birkaç damla sıvı gıda boyası ekleyin. İyice karıştırın ve fondan istediğiniz renge gelene kadar ekleyin.
- Fondan soğutmaktan kaçının. Aksi takdirde, hamur nemi emecek ve bu da onu yapışkan hale getirecektir.
Yöntem 2/2: Marshmallow Fondant
Mini marşmelovları mikrodalgada suyla eritin. 280 g'lık bir paket mini şekerleme açın ve ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. Sonra bunları iki yemek kaşığı (30 ml) su ve mikrodalgayla 30 saniyeye kadar veya eriyene kadar örtün.
- Mikrodalga fırınınız yoksa marshmallowları da çift kazanda ısıtabilirsiniz.
Üç bardak (375 g) pudra şekerini marshmallow ile karıştırın. Şekeri ve eritilmiş şekerlemeleri elektrikli bir mikser kasesine koyun ve düşük hızda çalıştırın. Karışımı bir top oluşturana kadar çırpın.
- Fondan çok yapışkansa daha fazla şeker ekleyin.
Varyasyon: Elektrikli mikseriniz yoksa eritilmiş hatmi ve şekeri bir kasede elle karıştırın. Yine de, şeker hatmi içinde eriyene kadar karışımı birkaç dakika çırpmanız gerekeceğini unutmayın.
Fondanı kaseden çıkarın ve yedi ila sekiz dakika yoğurun. Çalışma yüzeyinize pudra şekeri serpin. Ardından hamuru kaseden çıkarmak için ellerinizi ve bir spatulayı bitkisel yağla yağlayın. Pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar fondan yoğurun.
- Hamur çok kuruysa yarım yemek kaşığı (7,5 ml) suyu yumuşayıncaya kadar fondan ilave edin.
Fondan kullanın veya sonrası için saklayın. Bir pastayı veya keki hemen fondanla kaplamak için çalışma yüzeyinizde açın. Daha sonrası için saklamayı tercih ederseniz, hamurun üzerine biraz bitkisel yağ sürün ve streç filmle sıkıca sarın. Fondan iki haftaya kadar oda sıcaklığında saklanmalıdır.
- Sarılı fondan doğrudan ışık almayan serin bir dolaba koyun. Buzdolabına koymayın. Aksi takdirde nemi emecek ve yapışkan hale gelecektir.
İpuçları
- Fondan biraz renk katmak için renkli marshmallow kullanmayı deneyin.
- Granül yapmak için fondan açın ve küçük parçalar halinde kesin. Granüllerin sertleşene kadar birkaç saat kurumasına izin verin.
- Fondanı açıp çiçek şeklinde kalıplamayı deneyin.
Gerekli malzemeler
Klasik fondan
- Isıya dayanıklı teneke kutu.
- Ölçü kapları ve kaşıkları.
- Bir tava.
- Bir kaşık veya spatula.
Yumuşak şekerleme
- Ölçü kapları ve kaşıkları.
- Isıya dayanıklı teneke kutu.
- Bir mikrodalga.
- Bir kaşık.
- Bir spatula.
- Malzemeleri karıştırmak için bir mikser veya bir kase.
