İçerik

• İpuçları
• Uyarılar

Yöntem 3/4: Yumurtasız Kurabiye Pişirme

1. 

   Tereyağını şekerle çırpın. Bu malzemelerin oda sıcaklığında tereyağı ile karışması için tahta kaşıkla krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Ardından, tereyağının üzerine bir çatalla şekeri bastırın, malzemeleri iyice çırpılmış açık sarı bir karışım oluşana kadar karıştırın.
   • Malzemeleri çırparken, lastik bir spatula kullanarak kasenin kenarlarını iyice kazıyın, tüm tereyağı ve şekerin iyice karıştığından emin olun.
   • İsterseniz mikser veya fan da kullanabilirsiniz.

2. 

   Vanilyayı ekleyin. Tereyağı ve şeker karışımı çok krema kıvamına geldiğinde vanilyayı kuru malzemeleri eklemeden önce ekleyin.

3. 

   Un ve kabartma tozunu eleyin ve kremsi karışıma ekleyin. Başka bir kasenin üzerine bir elek tutun ve unu ve kabartma tozunu yavaşça dökün, malzemelerin kaseye düşerken biraz hava emmesine izin vermek için hafifçe sallayın. Bittiğinde, malzemeleri tamamen birleşene kadar karıştırın.

4. 

   Tüm malzemeler iyice karışır karışmaz toplar oluşturun. Hamuru kullanana kadar bir tabakta veya elinizde hazırlanarak limondan biraz daha küçük olmalıdır.
   • Diğer bir seçenek ise hamuru açıp iki parça parşömen kağıdı arasında kesiciler kullanmaktır.
   • Hamuru dondurucuya beş dakika koymak, daha az yapışacağı için şekilleri kesmeyi kolaylaştırabilir.

5. 

   Kurabiyeleri pişirme için hazırlayın. Her birini yağsız parşömen kağıdına yerleştirin; Yuvarlak kurabiyeler hazırlıyorsanız, her bir topu bir fincan veya başka bir mutfak malzemesi ile ezin.
   • İstenirse, her kurabiyenin üzerine toz şeker serpin.

6. 

   Kurabiyeleri soğutun ve servis edin. Kısa bir soğuma döneminden sonra, bu yumurtasız kurabiyeleri bir bardak sütle veya tek başına yiyin.
   • Kurabiyeleri bir haftaya kadar hava geçirmez bir kapta saklayın, ancak kaba yerleştirmeden önce tamamen soğutulmaları gerekir.

Yöntem 4/4: Yumurta İkamelerini Kullanma

1. 

   Alerji nedeniyle yumurta yiyemiyorsanız, yumurta ikame maddelerini nasıl ayırt edeceğinizi, kullanılan ürünün bunların tamamen yerine geçen içerik maddelerine sahip olup olmadığını (yani yumurtaları olmadığını) veya hala aynı şekilde davranan bir bileşen olup olmadığını bilmeniz gerekir. bu şekilde yumurtalar. Yumurtaların yerini alan çoğu ürün hala içeriğin bir kısmını içerir.

2. 

   Bunları diğer bağlayıcı maddelerle değiştirin. Kullandığınız tarifteki yumurta bir bağlayıcı madde olarak çalışıyorsa veya malzemeleri "bir arada" yapıyorsa, aynı işlevi yerine getiren başka bir bileşen eklemek gerekir.
   • Muz ezmesi veya elma püresi, bağlayıcı maddeler olarak hizmet etmek için sağlıklı seçeneklerdir. Her yumurta için yarım muz veya 1/4 fincan püre kullanın.
   • Her yumurta için 2 yemek kaşığı su ile karıştırılmış bir çorba kaşığı mısır nişastası (veya soya unu) da ikame olarak kullanılabilir.
   • Diğer bir alternatif ise 4 yemek kaşığı su ile karıştırılmış 1 yemek kaşığı keten tohumu unu kullanmaktır.
   • Fırında "yumurta ikamesi" adı verilen ürünler de kullanılabilir. Ancak paketin üzerindeki miktar ve prosedürle ilgili talimatlara uyduğunuzdan emin olun.

3. 

   Yiyecekleri daha "ıslak" yapan diğer maddeleri değiştirin. Yumurtalar genellikle kurabiyeleri daha nemli yapan maddelerdir. Tarifinizde bu nemi korumak için, kullanılan her yumurta için ¼ fincan hindistancevizi veya bitkisel yağı değiştirmeyi deneyin.

İpuçları

• Krema koymak yerine, iki kat kek arasına biraz hamur sürün.
• Küçük hamur parçalarını alın ve vanilyalı dondurma ile karıştırarak kurabiye hamurlu dondurma yapın.
• Hamuru daha kolay yaymak için bir fincan hamur ve 1/2 su bardağı ekşi krema ile karıştırın. Tadı aynı kalacak ve kek ve diğer tatlılara kolayca yayılabilir.
• Farklı çikolata damlaları kullanın: sütlü, yarı-acı, beyaz veya acı.
• Hamurun tadının çikolata gibi olmasını sağlamak için birkaç damla eritin ve ilave malzemeler eklemeden önce karıştırın.

Uyarılar

• Özellikle çiğ yemek için yapılmış bir tarif, pişirildiğinde pek işe yaramayabilir.