Yazar:
Sharon Miller
Yaratılış Tarihi:
25 Lang L: none (month-010) 2021
Güncelleme Tarihi:
7 Mayıs Ayı 2024
İçerik
- Daha da güzel bir tada sahip olmak için su yerine süt kullanabilirsiniz.
- Diğer sirke türleri (balzamik, kırmızı şarap sirkesi, elma sirkesi) de kullanılabilir ve bazen yumurtaya daha iyi bir tat verir; ancak bu tür sirke yumurtanın rengini değiştirebilir.
- Larousse'nin gastronomi kitabında her litre suya 1 çorba kaşığı sirke tavsiye edilirken, şef Michael Romano litre suya 1 çay kaşığı sirke önerir.
- Limon suyu da yumurtayı tanımlamaya yardımcı olabilir, ancak meyvenin tadına bakacaksınız. Bazı insanlar tuz eklemeyi tavsiye etseler de, yumurta akının pıhtılaşmasını önleyebilir, bu yüzden kullanmamak en iyisidir.
- Sirke kullanırsanız yumurtaların tadı sirke gibi olur. Şef Michael Romano, sirkenin tadını ortadan kaldıran ve aynı zamanda haşlanmış yumurtayı "baharatlandıran" çok sıcak ve tuzlu suyla 1-2 dakika bekletilen haşlanmış yumurtaları (hazır) bir tavaya koymanızı tavsiye ediyor.
Acelesiz kafa derisi. En iyi sonuçlar için, bir seferde yalnızca bir yumurtayı haşlayın. Aynı kapta birden fazla yumurtayı haşladığınızda, hepsini karıştırma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Aynı anda birden fazla yumurtayı haşlamanız gerekiyorsa, pişirme süresini çok geciktirmemek için tencereye dörtten fazla yumurta koymayın. Ayrıca yumurtalar şüphesiz birbirleriyle karışacaktır. Aşağıdaki talimatlar bir ila dört yumurtanın hazırlanmasını açıklamaktadır.
Yumurtayı girdapın ortasına kaydırın veya yerleştirin. Yumurtanın şeklini korumaya yardımcı olmak için, yumurta akının tavaya kaymasına izin verirken kapla dairesel bir hareket yapın.
- Şef Michael Romano, yumurta sarısının beyazla birlikte 20 saniye boyunca veya beyaz olana kadar "sulanmasını" önerir.
Birden fazla yumurtayı haşlarken suyu kaşıkla karıştırmayın. İlk kaseyi, kenarları suyun yüzeyini kıracak şekilde yerleştirin.Hızlı ve yumuşak bir hareketle yumurtayı suya dökün.
- Bu adımı diğer yumurtalar için 10-15 saniye arayla ekleyerek hızla tekrarlayın. Tavada yumurtalar için bolca yer bırakın. Tavanın büyüklüğüne bağlı olarak, bir seferde iki veya üç yumurta idealdir.
- Her yumurtayı üç dakika piştikten sonra arka arkaya çıkarın.
- Kenarlar hoş görünmüyorsa, kesmek için bir bıçak veya makas kullanın.
Yöntem 3/5: Silikon Kaseleri Kullanma
Kâseyi tencerede suyun üzerine yerleştirin.
Kaynatın ve yumurtayı kaseye kırın.
Kapalı tava ile 8 dakika kaynatın.
Haşlanmış yumurtayı kasenin kenarlarından ayırmak için bir tatlı bıçağı kullanın. Tostta kaseyi ters çevirin.
Haşlanmış yumurtaları yukarıda anlatıldığı gibi yapın.
Sadece haşlanmış yumurtaları soğuması için buzlu suya batırın. Buzdolabına koyun ve servis zamanı gelene kadar bekletin - buzdolabında bir güne kadar saklayabilirsiniz.
Yumurta sarısı parçalanırsa panik yapmayın. Yuvarlak bir şekil oluşturmak için tavanın kenarlarını karıştırmak için bir kaşık kullanın. Yukarıda belirtildiği gibi servis yapın.
Dikkatlice karıştırmak işe yaramazsa ve şekli öyle hissetmiyorsa, (pişmiş) yumurtayı kaşıkla çıkarın. Bir parça sarımsaklı ekmek veya Fransız ekmeği ile servis yapın. Yumurtaya ve seçtiğiniz herhangi bir sosa baharat ve sebze ekleyin (holandez, mayonez veya bin ada sosunu tercih edin). Bu, yumurtanın görünümünü gizleyecektir.
- Yumurta yiyen kişinin dikkatini dağıtmak için makarna, ıstakoz, kebap, dana dili, beze ve hatta çorba gibi artıklar garnitür olarak kullanılabilir.
- Bu yöntem tek bir yumurta için en iyisidir. Birden fazla kırık yumurtanız varsa, bunları kızarmış ekmek arasında veya başka bir tabakta saklayın.
İpuçları
- Yumurtalarınızı küçük bir teflon tavada da haşlayabilirsiniz. Yumurtayı kaplayacak kadar su içerebilir. Aynı anda iki yumurta bırakabilirsiniz ve yumurtaları kırmadan bırakmak ve çıkarmak daha kolaydır.
- Yumurta avcısını kullanmak çok kolaydır. Sadece kullanım kılavuzunu takip edin.
- Yumurtanın şeklini korumak için yumurtaları haşlamak için bir halka kullanılabilir. Bu metal jantlar mutfak eşyası mağazalarında mevcuttur.
Uyarılar
- Yumurtayı kaynar suya (100 ºC) dökmeyin! Bu yumurtanın tadını ve dokusunu olumsuz yönde etkileyecektir. Genel bir kural olarak suyu kaynatın; daha sonra yumurtaları pişirmeye başlamadan önce ısıyı azaltın.
- Salmonellayı önlemek için sadece iyice pişirilmiş yumurtaları saklayın.
