Soda Yapmanın 3 Yolu - Ipuçları

Video: Soda Mı? Maden Suyu Mu? Kendi Sodamı Kendim Yaptım (Evde Deneyin!)

İçerik

adımlar
Gerekli malzemeler

Kendi gazozunuzu nasıl hazırlayacağınızı öğrenmek, çok fazla para biriktirmenize ve alkolsüz içeceklerinizdeki yapay malzemeleri kesmenize yardımcı olabilir. Tatlı şurubu karbonatlı suyla karıştırsanız veya sodanızı sıfırdan hazırlasanız bile soda yapmak göründüğünden daha kolaydır. Buzdolabınızı dolu tutmak için birkaç basit malzemeyle lezzetli ve gazlı gazozlar yapabilirsiniz. Daha fazla bilgi için ilk adıma bakın.

adımlar

Yöntem 1/3: Hızlı Karışım Soda Yapma

Kalın bir baz soda şurubu yaparak başlayın. Kendi sodanızı yapmanın en kolay ve en hızlı yolu, kalın bir tat yaratmak ve biraz karbonatlı soda eklemektir. Sıfırdan başlamak istiyorsanız, sonraki yönteme geçin ve kendinizinkini yapın. Şurup yapmak sizi maya karıştırma zahmetinden kurtarır ve tıpkı geleneksel bir çalışan veya modern bir soda makinesi gibi çalışır. Bir tencerede aşağıdaki malzemeleri karıştırın:
- 1 su bardağı rafine şeker
- yaklaşık 1 2 bardak su
- 1 2 fincan taze meyve suyu veya iki yemek kaşığı aromalı ekstrakt
Karışımı kalın bir tavada kaynatın. Yanmamaya özen göstererek şekeri hareket ettirmek için kuvvetlice karıştırın. Bu karışım tamamen eriyip kalın bir şurup oluşturmalıdır. Şurubu kaynatın.
Şurubu ikiye bölün. Ateşi kısın ve karışımın yarısına gelene kadar kaynatın. Çok kalın ve tatlı görünecek ki bu iyi. Çok tatlı ve konsantre olmalı, karbonatlı suya yerleştirilmek için mükemmel.
Bir şişeye koyun ve buzdolabında saklayın. Şurubu soğumaya bırakın ve kolay erişilebilir bir şişede buzdolabında saklayın. Birkaç hafta veya daha uzun bir süre içinde düzelir.
- Spor salonu şişeniz varsa saklamak için mükemmeldir. Yapmak istediğiniz her bardak soda için bir veya iki şurup ekleyip buzdolabı kapısında saklayabilirsiniz.
Buz ve seltz suyla servis yapın. Bir bardağı karbonatlı suyla doldurun ve biraz şurup ekleyin, bütünleşene kadar bir kaşıkla karıştırın. Deneyin ve gerekirse daha fazlasını ekleyin veya karbonatlı suyla daha fazla seyreltin. Soğuk servis yapın ve tadını çıkarın.
- Bir gazlaştırıcıya erişiminiz varsa, süreci yavaşlatmak ve kendiniz yapmak için kendi karbonatlı suyunuzu bile yapabilirsiniz. Bir karbonatör pahalı olabilir, ancak kendi sodanızı ücretsiz yapabilirsiniz. Çok fazla soda içerseniz, havalandırıcının parasını çabucak ödersiniz.

Yöntem 2/3: Soda Bazını Hazırlama

Gerekli malzemeleri ve ekipmanları toplayın. Kendi gazozunuzu hazırlamak göründüğünden daha kolaydır. İhtiyacınız olan tek şey şeker, şişeler, lezzet ve biraz zaman. Başlamak için ihtiyacınız olacak:
- Bir galon sıvıyı tutmaya yetecek kadar şişe. Geri dönüştürülmüş plastik şişeler, uygun şekilde temizlediğiniz sürece işe yarar. Pek çok meşrubat üreticisi plastik şişeleri tercih ediyor çünkü kabarcıklarla kırılma olasılıkları daha düşük. Ancak cam şişeler çevreye daha az zararlıdır ve daha uzun süre dayanır. Cam bira şişeleri soda yapmak için çalışır, ancak yanarken onlara göz kulak olmalısınız.
- Tatlandırıcı. Rafine şeker kullanmak iyidir, ancak şekeri denklemden çıkarmak istiyorsanız bal ve agave nektarı gibi alternatif tatlandırıcılar da etkilidir. Sodanızı ne kadar tatlı istediğinize bağlı olarak yarım fincan şekere veya alternatif tatlandırıcılarda eşdeğerine ihtiyacınız olacak.
- Maya. Şampanya mayası gibi ticari maya, marketlerde, sağlıklı gıda mağazalarında ve bira dükkanlarında bulunur ve sodanızı köpürtmek için mükemmeldir. Soda yapmak için ekmek mayası kullanmayın.
- Lezzet. Ev yapımı soda için tat seçimi söz konusu olduğunda sınır gökyüzüdür. Bira, zencefil ve meyve aromaları gibi tatlarda soda özü ve meyve özleri yapı marketlerde mevcuttur. Kendi tatlarınızı pişirmek ve yapmak için ham malzemeleri kullanmak da kolaydır. Bal, limon ve zencefilli soda yapmayı öğrenmek ister misiniz? Biz sana yardım ederiz.
Şişelerinizi sterilize edin ve yıkayın. Sodanızı oda sıcaklığında en az 24 saat dinlenmeye ve şişelerde köpürmeye hazır hale getirmelisiniz, bu da sodayı bozabilecek bakterileri öldürmeye başlamadan önce şişelerinizi sterilize etmeniz ve yıkamanız gerektiği anlamına gelir.
- Plastik şişe kullanıyorsanız, en az 20 dakika boyunca bir galon su için 1 çorba kaşığı çamaşır suyu - bir çamaşır suyu ve su karışımına koyun. Mayayı öldürecek ve efervesans sürecini engelleyecek her türlü ağartıcı izini gidermek için şişeleri deterjan ve suyla iyice yıkayın. Çamaşır suyu kullanmak istemiyorsanız, klor içeren Straight-A gibi doğal bir alternatif kullanabilirsiniz.
- Cam şişe kullanıyorsanız, plastik şişelerle aynı işlemi kullanabilir veya bakterileri öldürmek için 5 ila 10 dakika kaynatabilirsiniz.
Lezzet şurubunu pişirin. Soda hazırlamanın temel yöntemi, tatlı bir sıvı aroma pişirmek, ardından mayayı eklemek ve şişelerde bekletip kabarmasını sağlamaktır. Lezzet kombinasyonu, yapmak istediğiniz soda türüne bağlı olarak değişebilir, ancak temel oran, sodada kullanılan her galon su için iki bardak tatlandırıcı ve iki yemek kaşığı ekstrakt olmalıdır. Bu, sodanızın karbonatsız bazını oluşturacaktır.
- Lezzet vermek için özler kullanıyorsanızŞekeri sıvı içinde eritmek için sıcaklık ılık olmalı, ancak kaynamamalı, 37 ila 43 santigrat derece olmalıdır. Lezzet özütünüzden iki yemek kaşığı ekleyin ve karışımın sıcaklık düşene kadar birkaç dakika soğumasını bekleyin.
- Lezzet için ham maddeler kullanıyorsanız, bir galon suyu büyük bir tencerede kaynatın ve şekeri iyice karıştırarak eritin. Birkaç dakika pişmesine izin verin, sürekli karıştırın, böylece tatlar karışsın, ardından ocaktan alın ve mayayı ekleyin.
Mayayı ekleyin. Temel aromalı bir içeceğiniz var, ancak şimdi baloncukları eklemeniz gerekiyor. Şekerli sıvı 37 derece C'ye soğuduğunda - mayayı harekete geçirmek için yeterince sıcak olmalı, ancak onu öldürecek kadar sıcak olmamalıdır - karışıma 1 4 çay kaşığı şampanya mayası ekleyin ve kuvvetlice karıştırın etkinleştirmek için.
- Maya, yaşa, güce ve iklime bağlı olarak yanıltıcı olabilir. Başlarken, ne kadar kullandığınıza bağlı olarak çok karbonatlı bir soda veya çok tatsız bir soda alabilirsiniz. 1 4 ila 1 2 çay kaşığı uygun bir miktardır. Daha sonra baloncuklar ekleyebileceğiniz için az karbonatlı yana düşmek daha iyidir.
- Çok gazlı alkolsüz içecekler şişelerin patlamasına neden olabilir, bu da en iyi ihtimalle çok fazla kir yapar ve en kötü durumda, özellikle cam şişeler kullanıyorsanız tehlikeli. İlk galonunuz için, onları hafifçe karbonatlayın ve sizin için en iyi olanı görmek için deney yapın.
Sodayı şişelere koyun. Mayayı ekledikten sonra sodayı doğrudan sterilize edilmiş şişelere yerleştirmek için temiz bir huni kullanın ve kapatın. Şişelerin tam olarak havalandırılması için en az 24 saat oda sıcaklığında tezgahın üzerinde bekletin, ardından hemen buzdolabına koyun.
- Sodayı ham maddelerle yaptıysanız, şişenin dibinde kalan tortu veya sert parçalardan kurtulmak için bir süzgeçten geçirin.
- Şişeler doldurulduktan ve kapatıldıktan sonra çok ısınırsa, kapakları patlayabilir veya itebilir. Oda sıcaklığında köpürmeyi bitirir bitirmez, onları güvende tutmak için buzdolabına koyun.
İlk deneyinizi evin dışına yerleştirin. Sodayı 24 saat beklettikten sonra şişeyi evden çıkarın ve açın. Kontrolsüz bir şekilde köpürebilir ve mutfak yerine bahçedeyseniz dışarıya çıkarmanız dağınıklığı önler. Karbonatlaşma ve tattan memnunsanız, şişeleri buzdolabına koyun ve önümüzdeki birkaç hafta veya daha uzun süre tadını çıkarın. Buzdolabında beş gün geçirdikten sonra, gazlaşmanın bir kısmını kaybederler ve tatsız hale gelebilirler.
- Gazozunuz o kadar köpürtülmemişse, köpürmeyi arttırmak için bir veya iki gün daha dinlendirebilirsiniz. İşe yaramazsa, her şişeye biraz daha gazlaştırma ekleyebilirsiniz, isterseniz tekrar denemek için. Ya da bu biraz pürüzsüz sodanın tadını çıkarın ve başka bir "parti" yapın!

Yöntem 3/3: Klasik Soda Tariflerini Öğrenmek

Klasik ve geleneksel bir bira yapmaya çalışın. Salsaparrilla kabuğu uzun zaman önce FDA tarafından yasaklanmıştı, bu yüzden ticari bira bira özünden yapılır. Ev yapımı biranızdan birkaç galon yapmak için yeterli olan 3 $ veya 5 $ pazarlarda mevcuttur. Malzemeler uzun vadede kendi masraflarını karşılıyor. Zatarain, yaygın ve ucuz bir markadır, ancak hangisini en çok sevdiğinizi bulmak için farklı çeşitleri deneyin.
- Mayayı eklemeden önce tatlandırıcıyı ve suyu kaynatmadan önce iki yemek kaşığı bira özü ekleyin. Nihai üründe daha iyi pekmez tadı için rafine şeker yerine esmer şeker kullanmaya çalışın.
- Botanik bir tada sahip benzersiz alkolsüz içecekler için diğer tat türlerini deneyin. Meyan kökü özü de mevcuttur ve özellikle biraz limon kabuğu rendesi ile lezzetli ve şaşırtıcıdır.
Meyve suyu veya meyve özleri kullanarak meyve sodası yapın. Portakal, üzüm, limon-misket limonu, çilek, hatta limon-papaya: meyveli gazlı içecekler otantiktir. Bulduğunuz herhangi bir meyve özünden birkaç yemek kaşığı eklemek size lezzetli bir yaz sodası verebilir.
- Özü kullanmak yerine, otantik bir üzüm sodası yapmak için sodanızın tabanına su yerine üzüm suyuyla başlayın. Pazarlarda bulduğunuz sahte mor tatlardan çok daha iyidir.
- Narenciye bazlı bir soda yapmak istiyorsanız, su ve şeker karışımına portakal, limon veya misket limonu kabuğu rendesini rendeleyin ve mayayı süzmeden ve eklemeden önce birkaç saat bekletin. En güçlü lezzet lezzetini alırsınız.
- Lezzetin renge uymasını istiyorsanız, birkaç damla gıda boyası eklemeyi düşünün.
Coca Cola kodunu kırmaya çalışın. Coca Cola'da bulunan tatların bir nedenden dolayı tanımlanması ve yeniden yapılması neredeyse imkansızdır - hiçbir şey için en çok satan soda olamazsınız. Temel bir soda karışımına eklenen doğru kombinasyonlar ve uçucu yağlarla, en meşhur sodanın klasik aromasına yaklaşabilirsiniz. Lezzete olabildiğince yakınlaşmak için çeşitli kombinasyonları deneyin, ancak aşağıdaki şaşırtıcı lezzetlerin doğru miktarının bir kombinasyonuyla başlayın:
- Portakal
- Misket Limonu
- Limon
- küçük hindistan cevizi
- Kişniş
- Lavanta
Tatlı bir zencefilli bira hazırlayın. Sade, lezzetli, rahatlatıcı ve ferahlatıcı bir klasik. Ham zencefilden zencefilli bira yapmak ve onu balla tatlandırmak, piyasadaki ticari sodaları geride bırakacak, kokteyllerde karıştırmak veya buzlu içecekleri içmek için mükemmeldir. Kendi zencefilli biranızı yapmak için:
- Bir galon su, bir bardak bal ve iki küçük limonun suyunu büyük bir tencerede karıştırın ve kaynatın. Tencereye iki parça zencefili rendeleyin ve bir saat soğumaya bırakın. Sıcaklık düştüğünde mayayı ekleyebilir ve zencefil parçalarını bir süzgeçle şişeye koymadan önce süzebilirsiniz. Soğumadan önce en az 48 saat bekletin ve en iyi sonuçlar için birkaç gün dondurun.