Yengeç Salatası Yapmanın 3 Yolu - Ipuçları

Yengeç Salatası Nasıl Yapılır - Ipuçları

İçerik

malzemeler
adımlar
Gerekli malzemeler

Yengeç salatası sandviçlere, süslenmiş salatalara konulabilir veya doldurulmuş domateslerde ana malzeme olarak kullanılabilir. Gerçek yengeç veya kani-kama (bir taklittir) kullanın ve tarifi tercihlerinize göre ayarlayın.

malzemeler

Yengeç salatası

Dört ila altı porsiyon yapar.

450 gr yengeç eti (gerçek veya kani-kama);
½ doğranmış biber;
1 küçük soğan, doğranmış;
2 yemek kaşığı (30 mL) tereyağı;
⅓ fincan çay (80 mL) mayonez;
3 yemek kaşığı (45 mL) ekşi krema;
2 çay kaşığı (10 mL) limon suyu;
½ yemek kaşığı (2,5 mL) Dijon hardalı;
2 yemek kaşığı (30 mL) doğranmış taze maydanoz;
Tat vermek için tuz;
Karabiber tadı.

Baharatlı yengeç salatası

Üç ila dört porsiyon yapar.

340 gr yengeç eti (gerçek veya kani-kama);
1 ~ 3 yemek kaşığı (15 ~ 45 mL) limon suyu;
3 yemek kaşığı (45 mL) mayonez;
1 ~ 3 çay kaşığı (5 ~ 15 mL) acı sos;
1 yemek kaşığı (15 mL) bütün hardal ezmesi;
¼ ince dilimler halinde çay (60 mL) kereviz;
Tat vermek için tuz;
Karabiber tadı.

Rus yengeç salatası

Sekiz porsiyon yapar.

680 gr yengeç eti (gerçek veya kani-kama);
6 yumurta;
1 küçük soğan, doğranmış;
1 bardak çay (250 mL) mayonez;
1 tatlı kaşığı (5 mL) kremalı yaban turpu sosu;
1 kutu 445 mL mısır (süzülmüş konserve su ile);
1 kutu 445 mL bezelye (süzülmüş konserve suyla);
¼ çay kaşığı (1.25 mL) tuz;
⅛ çay kaşığı (0,5 mL) öğütülmüş karabiber.

adımlar

Başlamadan önce: yengeç seçimi ve hazırlanması

Gerçek yengeç veya kani-kama kullanın. Her ikisi de hazırlıkta kullanılabilir, ancak her birinin farklı bir tadı ve dokusu vardır ve bu nedenle farklı sonuçlar verecektir.
- Genellikle ikisi arasında en pahalısı olan otantik yengeç dondurulmuş, pastörize edilmiş veya konserve olarak satılmaktadır; ikincisi salatalar için en çok tavsiye edilen seçenektir.
- Kani-kama, yengeç aromaları ile zenginleştirilmiş ve yengeç bacağı şeklinde şekillendirilmiş beyaz bir et hamurundan yapılır. Aynı zamanda "deniz tatları" veya "taklit yengeç" olarak da adlandırılabilir.
Eti kullanmadan önce seçin. Kim otantik yengeç kullanacaksa, kutunun içindekileri kazmalı ve et dışında herhangi bir şeyi atmalıdır.
- Kutuyu açın ve çatalın arkasını kullanarak fazla sıvıyı sıkın.
- Yengeci bir kaseye dökün ve parmaklarınızla kazın. Bulduğunuz tüm kabuk ve kıkırdak parçalarını atın.
Kani-kama çubuklarını ayırın. Taklit yengeci kullanmaya karar verirseniz, çubukları daha küçük parçalara ayırmanız gerekir.
- Soğuk, akan suya batırılmış etin erimesine izin verin. Paketi bu sürenin yarısında diğer tarafa çevirerek 10 ila 15 dakika bekleyin. Ürün çözüldükten sonra plastiği çıkarın.
- Her çubuğu üç veya dört eşit parçaya kesin. Onları oldukları gibi kullanabilir veya parmaklarınızla daha küçük parçalara ayırabilirsiniz.

Yöntem 1/3: Yengeç Salatası

Tereyağını eritin. Orta boy bir tavaya ve orta ila yüksek ateşte yerleştirin.
- Tereyağı yaymak için erirken tavayı sallayın. Devam etmeden önce tamamen erimesini bekleyin.
Doğranmış biber ve soğanı eritilmiş tereyağında soteleyin. Tavayı yaklaşık üç dakika sürekli karıştırarak pişirin.
- Tam pişirme süresi, parçaların boyutuna bağlıdır. Sebzeleri yumuşayacak kadar pişirin; soğanın kahverengileşmesini veya kahverengileşmesini beklemeyin.
Yengeci sotelenmiş sebzelerin üzerine dökün. Eti soğan ve biberle iyice karıştırın ve üç dakika daha pişmelerine izin verin.
- Bu süre zarfında malzemeleri ara vermeden karıştırın.
- Eti tamamen ısıtacak kadar uzun süre ateşte bırakın.
Bu arada sosu hazırlayın. Mayonez, ekşi krema, limon suyu, Dijon hardalı ve maydanozu orta boy bir kaseye dökün. Homojen bir karışım oluşturana kadar çırpın.
- İdeal olanı taze maydanoz kullanmaktır. Değilse, 2 çay kaşığı (10 mL) kuru maydanoz kullanın.
- Bu miktarda sos bütün yengeci kaplamak için zar zor yeterli. Tam gövdeli salatayı tercih ediyorsanız, malzeme miktarını ikiye katlayın.
Eti sosla karıştırın. Kızarmış yengeci ocaktan alın ve et eşit şekilde kaplanana kadar hafifçe karıştırarak sos kabına koyun.
- Tavanın dibinde çok fazla tereyağı varsa, eti sos kasesine aktarmadan önce başka bir yere boşaltın, aksi takdirde salata çok sulu olabilir.
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Salatanın üzerine istediğiniz miktarda tuz ve karabiber serpin. İyice karıştırın.
- Küçük bir miktarla (her biri 0,5 mL) başlayın, tadın ve gerekirse daha fazla tuz ve karabiber ekleyin.
Salatayı sıcak veya soğuk olarak servis edin. Bu yemek ocaktan çıkar çıkmaz veya buzdolabında birkaç saat geçirdikten sonra servis edilebilir. Soğuması 30 ila 60 dakika sürer.
- İyi kapatılmış plastik veya cam bir kapta saklanan salata, üç veya dört güne kadar yenebilir.

Yöntem 2/3: Baharatlı Yengeç Salatası

Yengeci limon suyuyla baharatlayın. Et parçalarını orta büyüklükte bir kaseye dökün. Limon suyunu etin üzerine sıkın ve bir çatalla hafifçe karıştırın.
- Limon suyu miktarı tercihinize göre değişir. Mütevazı bir miktarla başlayın, 1 yemek kaşığı (15 mL), karıştırın ve sonucu temiz bir çatalla tadın. Gerekirse 3 yemek kaşığını (45 mL) aşmadan miktarı kademeli olarak artırın. Her ilave meyve suyu eklediğinizde karışımı temiz bir çatalla karıştırın ve tadın.
Sos malzemelerini ekleyin. Kaseye mayonez, acı sos, hardal ve dilimlenmiş kerevizi koyun. Eşit şekilde karıştırın.
- Acı sos tercihinize göre eklenebilecek bir diğer malzemedir. Hafif bir tutam biber seviyorsanız 1 tatlı kaşığı (5 ml) yeterli olacaktır. Dikkat çekici olmasını istiyorsanız 3 çay kaşığı (15 mL) ekleyin.
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tercihinize göre iki çeşni ekleyin.
- Ne kadar kullanacağınızı bilmiyorsanız, her birine ⅛ çorba kaşığı (0,5 mL) ile başlayın ve salata doyurucu hale gelene kadar daha fazlasını ekleyin.
Servis yapmadan önce soğumaya bırakın. Salatayı 30 ~ 60 dakika veya soğuyana kadar soğutun. Ve sonra sadece servis yapın ve tadın.
- İyi kapatılmış plastik veya cam bir kapta saklanan salata, üç veya dört güne kadar yenebilir.

Yöntem 3/3: Rus Yengeç Salatası

Yumurtaları pişirin ve soyun. Yumurtaları pişirdikten sonra soymadan önce oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin.
- 2.5 ~ 5.0 cm soğuk su katmanı olan küçük bir tencereye koyun.
- Su kaynayana kadar tavayı orta veya yüksek ateşte ısıtın. O anda tavayı hemen brülörden çıkarın, üzerini kapatın ve yumurtaları 15 dakika suda bekletin.
- Yumurtaları 2 ~ 5 dakika buzlu suda bekletin. Kabuğu soğuduğunda çıkarın.
Çok keskin bir bıçakla haşlanmış yumurtaları, yengeçleri ve soğanı doğrayın.
- Beyazları sarılardan ayırmadan yumurtaları kesin.
- Kani-kama yerine gerçek yengeci kullanacaksanız, onu küçük parçalara ayırın.
- Soğan parçaları çok küçük olmalıdır.
Yengeç, yumurta, soğan ve sosu orta büyüklükte bir kapta karıştırın. Yavaşça kapta birleştirin ve homojen bir karışım elde edilinceye kadar çatalla karıştırın.
- Diğer malzemelere eklemeden önce mısır konservesinden suyu tamamen çıkarmalısınız. Herhangi bir sıvı izi salataya sulu bir görünüm verebilir.
Mayonez ve yaban turpu sosunu kaseye ekleyin ve katı malzemeler sosla kaplanana kadar karıştırın.
- Mümkünse mayonez ve yaban turpunu yengeç içine koymadan önce ayrı bir kapta karıştırın. Bu kesinlikle gerekli değildir, ancak iki bileşenin homojen dağılımını kolaylaştırır.
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Salatanın üzerine az miktarda tuz ve karabiber serpin ve gerektiği gibi ayarlayın.
- Tuz (¼ çay kaşığı) ve karabiber (⅛ çay kaşığı) ölçümleri sadece tahminidir. Önerilenden daha fazla veya daha azını ekleyebilir, hatta iki bileşeni görmezden gelebilirsiniz.
Bezelyeyi kalan malzemelere ekleyin ve yavaşça ekleyin.
- Bezelyeyi en son bırakmak, diğer malzemeleri eklerken parçalanmalarını önler.
- Mısırda yaptığınız gibi bezelyeleri salataya aktarmadan önce konserve suyu tamamen boşaltmayı unutmayın.
Servis yapmadan önce soğumaya bırakın. Salatayı en az 60 dakika soğutun. Soğuduktan sonra servis edin ve tadın.
- Kalanlar, iyi kapatılmış cam veya plastik bir kapta saklanabilir ve üç veya dört güne kadar tüketilebilir.
Hazır!