İçerik

• adımlar
• Salata Tarifleri
• İpuçları

Bir yığın sebze dilimleyin ve bir salata yiyin. Ancak salatayı gerçekten güzel yapan, renklerin, şekillerin, boyutların, dokuların ve tatların çeşitliliğinin elde ettiği kontrasttır. Kendi salatanızı icat etmeye veya roka ve yadigarı domates, ıspanak ve avokado ve lahana salatalarına geçmeye hazırlanın.

adımlar

Yöntem 1/3: Klasik Yeşil Yaprak Salatası Yapmak

1. 

   Ana malzemeleri seçin. Yeşil salatanın temeli, tek başına veya salata sosu ile servis edilebilen çıtır yapraklardır. Daha hafif tatları tercih ediyorsanız, marul veya marul iyi seçeneklerdir. Toskana lahanası ise daha dünyevi ve sağlıklı bir alternatif sunuyor. Yaprakları iyice yıkayın, doğrayın ve geniş bir kaseye koyun.
   • Meze yapmak için kişi başı 55-85 gr yaprak servis edin.
   • Çiğ yemesi daha zor olan kıvırcık lahanadan kaçının.

2. 

   
   
   Yeşilleri doğrayın. Yaprakları nasıl dikeceğinizi bilmiyorsanız, dokuyu kontrol etmek için bir ısırık alın. Çıtır marullar, sap çevresinde küçük parçalara bölündüğünde veya kesildiğinde yenmesi kolaydır. Lahana gibi sapı daha lifli olan sebzeler için sapı çıkarın ve yaprakları ince parçalar halinde dilimleyin.
   • Lifleri kırmak için lahana da "masaj" yapılabilir. Asitli soslu bir kaseye koyun ve bir avuç yaprağı ellerinizle orta basınçla sıkın. Servis yapmadan önce beş ila 15 dakika bekletin.

3. 

   
   
   Daha yumuşak sebzeleri ekleyin. Çeşitli dokular, iyi bir salatanın anahtarıdır. Salatanıza yaklaşık olarak eşit miktarda roka, ıspanak, tereyağlı marul veya diğer bazı yapraklı sebzeleri ekleyin. Yumuşak yapraklar daha kolay acıdığından yaprakları yıkarken ve keserken nazikçe tutun.

4. 

   
   
   Baharatlı sebzelerle karıştırın (isteğe bağlı). Salatada biraz ateşten hoşlanıyorsanız, bir avuç hindiba, su teresi, karahindiba veya frisée marul ekleyin. Bu sebzelerin çok kuvvetli baharatlı bir tadı vardır.

5. 

   Fazladan malzemeler ekleyin (isteğe bağlı). Burada durabilir veya sebze karışımını çeşitli malzemeler için temel olarak kullanabilirsiniz. Bazı örnekler:
   • Üstte biraz beyaz peynir veya mavi peynir;
   • Kuruyemişlerin yarısı;
   • Çeri domates;
   • Avokado küpleri.

6. 

   Salata sosu ile karıştırın. Fransız sosu, salata sosu veya biraz balzamik sirke veya zeytinyağı ile servis yapın.

Yöntem 2/3: Salata Meze Yapma

1. 

   Yaz aylarında meze olarak soğuk domates salatası servis edin. Bu salatalar taze, yüksek kaliteli malzemeler gerektirir. Bu yüzden mümkünse hizmet etmeyi düşündüğünüz gün satın alın. Domatesler aşağıdakiler gibi diğer birçok sebzeyle uyumludur:
   • Yunan salatası: 2-4 domates (oktav olarak), 1 büyük salatalık (kalın dilimler halinde), 1 küçük kırmızı soğan (ince dilimler halinde). Bol miktarda sarımsaklı salata sosu veya sarımsak, kekik ve karabiber ile Yunan salata sosu ile karıştırın.
   • Caprese: kalın domates dilimleri, her biri taze mozzarella peyniri ve üstüne bir veya üç fesleğen yaprağı. Servis yapmadan önce çiseleyen sızma zeytinyağı ile çiseleyin.
   • Daha da ferahlatıcı bir salata için, eşit büyüklükte domates ve karpuz küplerini karıştırın. Karabiber, biraz tuz ve salata sosu ile örtün. Servis yapmadan önce birkaç dakika bekletin.
   • Dikkat - Domatesleri bir günden fazla saklayacaksanız, bir şarap mahzeni veya 13-21ºC'deki klimalı bir yer, buzdolabından veya ısıtılmış bir yerden daha iyi tadı korur.

2. 

   Lahana salatası yap. Bu, mangal ve diğer sert tatlarla iyi giden bir başka popüler yaz mezesidir. Salatanın kalbi, genellikle diğer gevrek sebzelerle (doğranmış havuç çok popülerdir), tatlı tatlarla (elma, kuru üzüm) ve sirke ve mayonez veya ekşi kremadan yapılan küçük bir salata sosu ile ince kıyılmış lahana. İşte başlamak için tarif.

3. 

   Meze olarak kavrulmuş sebze salatası servis edin. Hava soğuksa ve akşam yemeğinde sağlıklı bir mezeye ihtiyacınız varsa, zeytinyağı, tuz ve karabiberle bir tepsi sebze pişirin. Limon suyu ve otlar ile tatlandırın ve sıcak servis yapın.
   • Patates, patlıcan veya karnabahar gibi normalde çiğ salatada kullanılmayan sebzeleri ekleyin.
   • Farklı sebzelerin farklı pişirme süreleri olduğunu unutmayın. Bu örnek patates, patlıcan, biber, kırmızı soğan ve çeri domateslerin nasıl birleştirileceğini anlatır.

4. 

   Asya salatası yap. Asya esintili salatalar birkaç yeni teknik içerir. Sebzeler genellikle asidik bir tat vermek için bir saat veya daha fazla marine edilir ve aynı zamanda karmaşıklık eklemek için baharatlı, tuzlu ve tatlı bir dokunuş verir. İşte bazı örnekler:
   • Çok ince dilim salatalık ve beyaz soğanı, tercihen bir mandolinle kesin. Ev yapımı Asya salata sosu veya susam ve limon sosuyla marine edin.
   • Fumi salatası, lahana ve makarnaya lezzet katmak için susam ve badem pişirilerek yapılır. Bu salatayı tavuk ekleyerek ana yemek haline getirebilirsiniz.
   • Soya ve zencefil soslu veya miso soslu sebze salatalarına Asya tatları ekleyin. Bu soslara alışkın değilseniz sadece küçük bir miktar kullanın.Batı soslarından daha konsantre olma eğilimindedirler.

Yöntem 3/3: Ana yemek olarak sebze salatası yapın

1. 

   Yaklaşımınızı seçin. Kendi salatanızı icat etmek istiyorsanız, talimatları takip etmek için bir sonraki adıma geçin. Daha hızlı bir şey yapmak istiyorsanız, işte ana ders olabilecek bazı test edilmiş fikirler:
   • Şefin salatası: marul üzerine dilimlenmiş jambon, peynir, haşlanmış yumurta, salatalık ve domates. Daha kalın soslarla ve Sezar sosu, ahır veya bin ada gibi daha güçlü bir tada sahip olarak kullanılabilir.
   • Nicoise salatası: Fransız patates, domates, yumurta, zeytin ve balık salatası (genellikle hamsi veya ton balığı) ve diğer malzemeler.
   • Güneybatı Salatası: Pişmiş mısırı siyah fasulye ve kırmızı biber, frenk soğanı ve bol miktarda avokado ve / veya kavrulmuş tavukla birleştirin. Kişniş ve limonla tatlandırın.

2. 

   Temel bir bileşenle başlayın. Bol miktarda protein ve nişastalı içerik eklemeye hazırsanız, marul veya karışık yeşil yapraklarla başlayabilirsiniz. Hazırlamanın başka bir yolu da, özellikle kahverengi pirinç veya kinoa gibi çok dokulu bir şey olmak üzere bir tane bazı kullanmaktır.
   • Pirinç eriştesi tabanı, Asya salataları için iyi bir seçenektir.

3. 

   Sadece görünüm için değil, renkli sebzeler ekleyin - çeşitli renkler, çeşitli vitaminler anlamına gelir. Kırmızı, turuncu veya sarı biber şeritleri harika seçeneklerdir. Ayrıca doğranmış havuç, doğranmış pancar (çiğ, salamura veya pişmiş) veya dilimlenmiş domatesleri deneyin.
   • Yenilebilir çiçekler bile ekleyebilirsiniz.

4. 

   Sebzeleri güçlü aromalarla karıştırın. Kavrulmuş sarımsak, çekirdeksiz zeytin veya dilimlenmiş biberle daha yoğun ekleyin. Kremsi bir doku vermek için avokado kullanın. Doğranmış kuşkonmaz, yenilebilir mantarlar ve her türlü soğanla yemeği lezzetli ama rahat tutun.

5. 

   Daha fazla doku ekleyin. Bu atıştırmalıklar salatayı daha ilginç hale getiriyor. Birkaç seçenek var:
   • Her türlü kuruyemiş veya tohum - ceviz, ayçiçeği çekirdeği, kabak vb.
   • Ekmekler veya tahıllar - kruton, cips, patlamış mısır veya pişmiş kinoa;
   • Her tür taze veya kuru meyve, özellikle kırmızı meyveler;
   • Bezelye, mısır taneleri veya diğer küçük sebzeler.

6. 

   Proteini ekleyin. Salatanın ana yemek olması için proteine ​​ihtiyacı var. Aşağıdaki seçeneklerden birini veya ikisini seçin, küçük parçalara bölün:
   • Pişmiş tahıllar - nohut, mercimek;
   • Peynir - Daha ince bir tat için Parmesan, İsviçre veya beyaz peynir veya daha güçlü bir tat için çedar veya mavi peynir;
   • Diğer vejetaryen seçenekler - haşlanmış yumurta, soya peyniri;
   • Et - ton balığı, tavuk göğsü, jambon, kavrulmuş balık, sığır eti, karides, kalamar;

7. 

   Salatayı evde satın alınabilen veya yapılabilen soslarla karıştırın. Salatayı sosu ile gezdirin ve salatanın her yerini yakalamak için iyice karıştırın. Salatayı önceden hazırlarsanız, sosu eklemeden önce servis zamanının gelmesini bekleyin.
   • Bir parça balzamik sirkeyi üç parça zeytinyağı ile karıştırın ve klasik bir sos yapmak için tuz ve karabiber ekleyin. Bu sos, marul veya domates salataları için harikadır. Ayrıca ezilmiş sarımsak veya biraz lezzetli ot da ekleyebilirsiniz.
   • Roka veya hindiba gibi güçlü bir tada sahip yapraklı salatalara iyi giden güçlü bir sos yapmak için yoğurdu limon suyu, sarımsak, kekik ve acı sosla karıştırın.
   • Meyveli salata sosu elde etmek için taze meyve suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın.
   • Daha fazla fikir için bu makaleye bakın.

1. 

   Hazır.

Salata Tarifleri

Roka ve yadigarı domates salatası - bir porsiyon

• 2 bardak (480 mL) roka, yıkanıp kurutulur;
• İkiye kesilmiş 3 yadigarı domates;
• İkiye kesilmiş 4 küçük top mozzarella peyniri (bocconcini);
• İnce dilimlenmiş kırmızı soğan;

Önerilen sos: Sirke

Ispanak ve avokado salatası - bir porsiyon

Mix:

• 1 bardak (240 mL) ıspanak veya küçük ıspanak yaprağı (veya yeşil yaprak karışımı);
• ½ dilimlenmiş biber (kırmızı, turuncu veya sarı);
• İnce dilimlenmiş büyük salatalık;
• 1 büyük havuç, doğranmış veya ince dilimlenmiş;
• ½ avokado

En üste ekleyin:

• 1 orta boy domates, dilimlenmiş;
• Bir tutam kuru üzüm veya kurutulmuş kızılcık;
• Bir tutam ayçiçeği tohumu;
• Bir avuç doğranmış badem;
• Keçi, beyaz peynir veya mavi peynir parçaları.

Önerilen sos: Sirke

Lahana salatası - bir porsiyon

• 1 su bardağı (240 ml) doğranmış Toskana lahanası;
• dilimlenmiş yarım ekşi elma (Granny Smith veya Fuji'yi deneyin);
• 1 su bardağı (240 ml) ince dilimlenmiş yeşil lahana;
• ½ fincan (120 mL) doğranmış brokoli;
• 2 adet doğranmış kereviz sapı;
• 2 yemek kaşığı (30 mL) ince dilimlenmiş beyaz soğan.

İle kapla:

• 2 yemek kaşığı (30 mL) kurutulmuş kızılcık;
• 1 yemek kaşığı (15 mL) ayçiçeği tohumu;
• 30 gr beyaz peynir.

Önerilen sos: Haşhaş tohumu sosu veya biraz limon suyu.

İpuçları

• Salata sosunun geri kalanını kazımak için yumuşak bir ekmek sunun.