Tarçın Yağı Nasıl Yapılır: 12 Adım (Resimlerle) - Ansiklopedi

İçerik

Adımlar
İpuçları
Gerekli malzemeler

Tarçının yemek pişirmede birçok işlevi vardır, ancak yüksek düzeyde antioksidanlar ve antienflamatuvar özellikleri nedeniyle sağlığı iyileştirmek için de kullanılabilir. Tarçının faydalarını daha iyi anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Bununla birlikte, ister sağlık için ister sadece tat için kullanmak isteyin, tarçın yağı bu besini günlük hayatınızda daha çok bulundurmanıza yardımcı olabilir. İyileştirici ve antiseptik özelliklerinden dolayı gıdalarda ve vücudun kendisinde kullanabilirsiniz. Evde temizlik ürünü olarak veya böcekleri korkutmak için de kullanılabilir. Sadece bir miktar yağa tarçın koyun ve kullanıma hazır tarçın aromalı bir katkı maddesi elde edin.

Adımlar

Bölüm 1/3: Malzemelerin Seçimi

Tarçın seçin. Yağ, çubuk tarçın veya toz tarçın kullanılarak yapılabilir. Bölgenizdeki süpermarketlerde neler mevcut olduğunu görün. Bir baharat veya baharat satıcısı varsa, süpermarketten daha kaliteli tarçın bulmanıza yardımcı olabilir.
- Mümkünse tarçın çubuğu kullanın. Bu ürün toz tarçına göre daha güçlü bir tada sahiptir. Tarçın tozunun daha az etkili olduğu ve aynı sağlık yararlarını sunmadığı söyleniyor.
- Farklı tarçın türlerini kontrol edin. Daha hafif bir tat istiyorsanız Seylan tarçınını tercih edin veya daha fazla ısı ve odunsu bir tat istiyorsanız Cassia tarçını deneyin.
Tarçınla kullanmak için bir yağ bulun. Zeytinyağı, tarçın yağı yapmak için yaygın bir yağdır, ancak hafif bir tada sahip herhangi bir nötr yağ kullanılabilir. En sevdiğiniz yemeklik yağların besin değeri, sağlık yararları ve lezzet profillerini kontrol edin ve ihtiyaçlarınıza uygun olanı seçin.
- Zeytinyağı çabuk parçalanmaz, bu da yemek pişirmek ve pişirmek için iyidir. Ancak tadı tarçının tadı değiştirebilir.
- Badem yağı daha hafif bir seçenektir ve fındık gibi tadı vardır. Yüksek sıcaklıklarda kullanımı da güvenlidir.
- Kanola yağının tadı pek güçlü değildir ve genellikle kızartma veya fırınlama için kullanılır, ancak diğer yağlarla aynı iyi besin değerine sahip değildir.
- Hindistan cevizi yağı hafif bir tada sahiptir ve yüksek doymuş yağ içeriği nedeniyle idareli kullanılmalıdır.
- Keten tohumu yağı, omega 3 gibi bazı mikro besinler açısından zengindir ve hafif bir tada sahiptir. Ancak bu ürün fazla ısıyı desteklemez, bu nedenle salata sosu ve doğrudan alım için tavsiye edilir.
Depolama yöntemini seçin. Yağı temiz cam şişelerde saklayın. Kapağında lateks contalı şişeleri bulun ve tercih ettiğiniz boyutu seçin. Ne kadar çok yağ kullanmayı düşünürseniz, şişe o kadar büyük olmalıdır.
- Tarçın yağının seçtiğiniz yağ kadar dayanacağını unutmayın. Çoğu yemeklik yağ bir yıl dayanır. Son kullanma tarihini kontrol edin ve bozulmadan önce tüketmeyi düşündüğünüz yağ miktarını destekleyecek bir kap seçin.
- Yalnızca zarar görmemiş, temiz ve sağlam şişeler kullanın. Lateks contanın mevcut veya hasarlı olup olmadığını görmek için kapağın kenarını kontrol edin.

Bölüm 2/3: Yağın Demlenmesi

İstenmeyen bakterileri almamak için yağı yapmadan önce şişeleri sterilize edin. Ilık su ve bulaşık deterjanı ile yıkayın ve kaynar suya daldırın.
- Kapakları şişelerden çıkararak başlayın. Her şişenin içini ve dışını ve kapaklarını ılık suyla yıkayın. Bulaşık deterjanı kullanın ve iyice durulayın.
- Şişeler ve kapaklar yıkandığında, hemen kaynar su dolu bir tencereye aktarın. Kapakları gevşek bırakın. Tencerede, tüm açık şişeleri tamamen suya daldırmaya yetecek kadar su olmalıdır.
- Şişeleri çıkarın ve yüzleri yukarı bakacak şekilde temiz bir fırın tepsisine yerleştirin. Metal bir maşanın uçlarını üç ila dört dakika kaynar suya batırın, ardından cihazı kullanarak şişeleri sudan çıkarın.
- Kullanmadan önce şişelerin soğumasını bekleyin.
Eğer seçeneğiniz buysa, tarçın çubuklarını kavanoza koyun. Dikey olarak yerleştirin ve olabildiğince doldurun. Bir ¼ şişe için bir düzine tarçın çubuğu ekleyebilirsiniz.
- Bir çubuk tarçın kavanoza sığmayacak kadar uzunsa, bir mutfak bıçağıyla ikiye bölün ve iki yarıyı yerleştirin.
- Şişeleri doldurmak ve ellerinizden bakteri bulaşmasını önlemek için lateks veya nitril eldivenler giyin.
Tüm tarçın çubukları tamamen suya batana kadar yağı kavanoza ekleyin. Mümkünse tarçın çubuklarının 1 cm üstüne kadar yağla örtmeye çalışın.
- Yağ şişenin dibine akmazsa çubukları hareket ettirmek için temiz bir tereyağı bıçağı veya yemek çubuğu kullanın.
Seçeneğin buysa tarçın tozu hazırla. Tozu kavanoza koymadan önce yağda pişirin. Kullandığınız her bir fincan yağ için ¼ fincan tarçın tozu kullanın.
- İki malzemeyi bir tencerede düşük-orta ateşte karıştırın. Yağı ve tarçını iyice karışana kadar karıştırın ve ocaktan almadan önce üç ila beş dakika kaynatın.
- 10 dakikaya kadar soğumaya bırakın.
- Yağ soğuduğunda, sterilize edilmiş cam şişeye aktarın ve bekletin.
Yağın oturmasına izin verin. Şişeleri sıkıca kapatın ve pencere pervazları gibi sıcak ve kuru bir yere koyun. Şişeleri üç haftaya kadar o yerde bırakın. Bu, tarçının yağda tatlar ve bazı besinler salmasına izin verir.
- Yağın ne kadar uzun süre beklemesine izin verirseniz, tadı o kadar güçlü olur. Lezzeti her hafta test edin ve istediğiniz tadı alana kadar bekletin.
- Toz tarçın ile yapılan yağ hemen kullanılabilir veya daha uzun süre oturarak daha güçlü bir lezzet oluşturabilir. Tarçın tozunun yağa batırılması için daha az zamana ihtiyacı olduğu için yağı bir hafta sonra deneyin.
- Şişeyi her gün sallayın. Bu, yağın tarçınla doldurulmasına ve yağ yüzeyinde küf oluşumunun önlenmesine yardımcı olacaktır.
Yağı süzün. Bir süre oturduktan sonra süzmek ve başka bir steril kavanoza aktarmak için bir parça peynir yapımı kumaş kullanın. Kumaşı yeni şişenin ağzına yerleştirin ve elinizle tutun veya yağı aktarırken bir elastik ekleyin.
- Daha fazla yağ aktarmak için tarçın kumaşın üzerine düşmesine izin verin. Bundan sonra, daha fazla yağ elde etmek için kumaşı sıkıca bükün.
- Bu bir karmaşa yaratabilir, bu yüzden büyük bir kapta veya lavaboda yapın.

Bölüm 3/3: Yağın saklanması ve kullanılması

Yağı kapatın ve saklayın. Yağı yeni şişeye başarıyla aktardıktan sonra, kauçuk conta bozulmadan kapağı kullanarak kapatın. Yağı kiler veya buzdolabı gibi serin ve kuru bir yerde saklayın.
- Diğer bir seçenek de tercih ederseniz yağı süslü bir şişeye aktarmaktır. Sadece şişelerle aynı şekilde sterilize edilmesi gerekiyor.
Yağı soğutun. Buzdolabında saklayarak yağın raf ömrünü uzatın. Kullandığınız yağın türüne bağlı olarak, tarçın yağının raf ömrünü soğutma ile ikiye katlayabilirsiniz.
- Zeytinyağı tek başına üç yıla kadar dayanır ve soğutulmasına gerek yoktur.
- Hindistan cevizi yağı kullandıysanız, daha düşük sıcaklıklarda katılaştığını unutmayın. Tekrar sıvı hale getirmek için onu ısıya maruz bırakın.
Yağı kullan. Tarçın yağı mutfakta, topikal olarak veya evde kullanılabilir. Araştırmalar, günde 5 g yağın tip 2 diyabet için yararlı olduğunu ve bazı naturopatların bunu kistik yumurtalıkların tedavisinden böcek istilasına kadar her şey için bir tedavi olarak kullandığını göstermektedir.
- Sadece sağlık yararları için değil, aynı zamanda harika tadı için pişmiş bir ürün yaparken az miktarda tarçın yağını değiştirmeyi deneyin. Örneğin, tarifte 1 fincan yağ gerekiyorsa, ¼ fincan normal yemeklik yağ ve ¼ fincan tarçın yağı kullanın.
- Egzersiz yaptıktan sonra veya biraz ağrınız olduğunda tarçın yağını kas gevşetici olarak topikal olarak kullanmayı deneyin.
- Tarçın yağını sotelenmiş yemeklerde veya bir turşunun veya sosun parçası olarak benzersiz bir tat vermek için kullanın.