İçerik

• malzemeler
• adımlar
• İpuçları
• Uyarılar

Yeterince lahana yemeyeceksin. Bu yapraklı sebzenin, her biri temel vitamin ve besinlerle dolu ve lif bakımından zengin çeşitli türleri vardır. Çok çekici olmayabilir ama lahana pek çok şekilde kullanılabilir ve doğru hazırlandığında lezzetlidir. Hızlı ve basit bir yemek yapmak için sebzeyi diğer lezzetli malzemelerle kızartmayı deneyin.

malzemeler

Güney ABD Kızarmış Lahana

• 1 büyük lahana kafası;
• 1/3 fincan sebze veya kanola yağı;
• 2-3 yemek kaşığı tereyağı;
• 3-5 dilim pastırma (doğranmış);
• 1/4 ila 1/2 büyük beyaz soğan;
• Tuz, karabiber ve diğer baharatlar (tadına göre).

Domates soslu pişmiş lahana

• 1 büyük lahana kafası;
• 1-2 kırmızı / yeşil biber;
• 1 büyük beyaz soğan;
• 1 büyük olgun domates (isteğe bağlı);
• 2 yemek kaşığı sebze veya kanola yağı;
• 3 / 4-1 kutu domates sosu;
• Tuz, karabiber, karabiber tozu, kişniş (tadına göre);
• Maydanoz (isteğe bağlı).

Asya usulü kızarmış lahana

• 1 büyük lahana kafası;
• 1-2 kırmızı / yeşil biber;
• 1 büyük beyaz soğan;
• 1 büyük olgun domates (isteğe bağlı);
• 2 yemek kaşığı sebze veya kanola yağı;
• 3 / 4-1 kutu domates sosu;
• Tuz, karabiber, pul biber, kişniş (tadına göre);
• Maydanoz (isteğe bağlı).

adımlar

Yöntem 1/3: Güney Amerika'da Kızarmış Lahana Yapımı

1. 

   Sıcak bir tavaya tereyağı veya sıvı yağ ekleyin. Derin bir tavada orta sıcaklıkta 1/3 bardak sebze veya kanola yağını ısıtın. Yağı, küçük küpler halinde kesilmiş 2 ila 3 yemek kaşığı tereyağı ile de değiştirebilirsiniz. Yağın veya tereyağının tavayı eşit şekilde kaplamasına izin verin ve patlamaya başlayana kadar ısıtın.
   • Yiyeceklerin tavaya yapışmasını önlemek ve ona güçlü, lezzetli bir tat vermek için yağ ve tereyağı kombinasyonu kullanın.

2. 

   
   
   Pastırmayı yağ çıkana kadar pişirin. Üç ila beş dilim pastırma doğrayın ve tavaya koyun. Siz pişirirken, yağ "salınmaya" ve erimeye başlayacaktır. Pastırmanın kızartılması, önce lahana ve diğer malzemeler tarafından emilecek lezzetleri açığa çıkarır.
   • Domuz pastırması et koyulaşana kadar değil, yağı çıkana kadar pişirilmelidir. Aksi takdirde, aşırı pişmeye başlayabilirsiniz.

3. 

   
   
   Soğan, lahana ve baharatları ekleyin. Doğranmış soğanı domuz pastırması ve sıvı yağ veya tereyağı ile karıştırıp biraz yumuşayana kadar kavurun. Seçtiğiniz lahana, tuz, karabiber ve baharatları ekleyin. Tavadaki gresi gevşetmek ve malzemelerin birbirine yapışmasını önlemek için biraz su püskürtün.
   • Tencerenin yağla kaplanması, sıcak yemek artıkları pişirme yüzeyiyle bağlantı kurarak onu yapışkan hale getirdiğinde gerçekleşir.Yağı gevşetmek için eklenen su tavada bırakılmak yerine tüm lezzetin yemeğe katılmasına neden olur.

4. 

   Lahana yumuşayana kadar pişirin. Karışımı örtün ve ara sıra karıştırarak kızartın. Pişirme süresi, lahananın kıvamına ve hazırladığınız miktara bağlı olacaktır, ancak beş ile on dakika arasında sürmelidir. Hazır olduğunda, lahana solmuş ve yarı saydam görünecek.

Yöntem 2/3: Domates Soslu Pişmiş Lahana Yapma

1. 

   Soğan, biber ve lahanayı hazırlayın. Sebzeleri çok ince şeritler halinde keserek başlayın ve ayrı bırakın. Bu tarifte domates sos yerine kullanırsanız domatesleri de dilimleyebilirsiniz.

2. 

   Bir tavayı ısıtın ve soğan, biber ve sarımsağı pişirmeye başlayın. Derin bir tavada 2 yemek kaşığı kanola veya bitkisel yağı ısıtın. Sarımsağı ve soğanı koyup beş veya on dakika veya karamelleşene kadar soteleyin. Biber şeritlerini ekleyin ve beş dakika daha soteleyin. Biber ve soğan yumuşayınca lahana ilave edilir.
   • Soğan ve biberler, sadece pişirilmeleri lahanadan daha uzun sürdükleri için değil, aynı zamanda tüm yemeğe tat salabilecekleri için önce tavaya eklenmelidir.

3. 

   Lahana ve domates sosunu ekleyin. Dilimlenmiş lahananın tamamını karamelize malzemelerle birlikte tavaya koyun ve 15 dakika soteleyin. ¾ - 1 kutu domates sosu istenilen kalınlığa gelene kadar ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber, kişniş ve maydanozu ilave edip karıştırın.
   • Domates sos yerine doğranmış taze domates de kullanabilirsiniz. Parçalar lahana ile aynı anda eklenmelidir ve pişirmek için beş veya on dakika daha gerekebilir.
   • Domates sosunu ekledikten sonra karışım çok yoğunsa, biraz su eklemeyi ve tavayı örtmeyi deneyin, bu da sebzelerin yanmasını veya dibe yapışmasını önler.

4. 

   Karışımı kapaksız 15 dakika kaynatın. Bu, sosun koyulaşmasına ve tek tek bileşenlerin ve baharatların tatlarının karışmasına izin verecektir. Lahana pürüzsüz ve yumuşayınca karışımı ocaktan alın ve çok sıcakken servis edin!
   • Domates soslu kızarmış lahana tarifleri dünyanın her yerinden geliyor, ancak Doğu Avrupa'da daha popüler.
   • Domates sosuyla pişirilmiş lahana, haşlanmış pirinç, patates veya ekmek gibi bazı karbonhidratlarla birlikte veya ana yemek olarak servis edilebilir.

Yöntem 3/3: Sote Lahanayı Asya Tarzı Yapmak

1. 

   Yağı derin bir tavada ısıtın. Tavayı orta ateşte ısıtarak başlayın ve 2 yemek kaşığı kanola yağı ekleyin. Tava veya wok bu yemek için çok sıcak olmalıdır, bu nedenle ana malzemeleri eklemeden önce yağın köpürmesine izin verin.
   • Pişirirken yağın sıçramasını önlemek için yeterince derin bir tava kullanın.

2. 

   Kahverengi soğan, sarımsak ve zencefil. Doğranmış soğanı, sarımsağı ve zencefili kızgın yağa koyun. Karamelleşmeye başlayana kadar iyice karıştırın, bu bir iki dakika sürer. Bu işlem, lahana tarafından emilecek bileşenlerin aromasını açığa çıkaracaktır.
   • Soğanın kenarları karamelize edildiğinde kahverengiye dönmeye başlayacaktır.
   • Baharatlı bitkilerden ve sebzelerden aromatik tatlar salma süreci, Çin yemeklerini hazırlamanın ilk adımıdır.

3. 

   Lahanayı ekleyin ve karıştırın. Dilimlenmiş lahana kafasını yerleştirin ve tavanın tüm içeriğini karıştırmak için çok karıştırın. İki ila üç dakika pişirin, ardından 2 yemek kaşığı soya sosu ve 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi ekleyin. Lahana solmaya başlayana kadar üç dakika daha karıştırın. Yoğun ısı nedeniyle malzemelerin tavaya yapışmasını önlemek için karıştırmaya devam etmeyi unutmayın.
   • Yemekleri sotelemek hızlı bir pişirme yöntemidir çünkü tüm malzemeler birlikte yüksek ısıda pişer.
   • Yumuşak ve yumuşak olması gereken lahanayı fazla pişirmemeye dikkat edin, ancak yine de biraz gevrek olması gerekir.

4. 

   Susam yağı ve / veya tohumlarla bitirin. Tavayı ocaktan alın ve ana bileşenle birlikte bir tabağa veya eşlik etmesi için ayrı bir tabağa yerleştirin. 2 yemek kaşığı susam yağı gezdirin ve biraz susam ile süsleyin. Sıcakken yiyin!
   • Çin'de buhar hala pişerken yiyeceklerin daha soğuk olduğuna inanılıyor. Bu etkileyici buhar şu adla bilinir: wok saman veya "wok nefes".

5. 

   Hazır.

İpuçları

• Lahanayı marul gibi hazırlayın, yaprakları elle doğrayın, rendeleyin ya da çıkarın ve sapını atın.
• Kızartma sırasında tavayı kapatın. Kapak altında biriken buhar sebzenin daha çabuk yumuşamasına ve nemli kalmasına yardımcı olacaktır.
• Et, karbonhidrat veya baharatlı yiyeceklerle servis yapın veya eşlik edin.
• Diğer malzemeler piştikten sonra sebzeyi ekleyin. Bu şekilde fazla pişmez veya çok solmazsınız.

Uyarılar

• Lahana pişirme sırasında, özellikle daha kapalı bir yerde yaşıyorsanız, havada ve mobilyalarda kalabilen güçlü ve hoş olmayan bir koku üretir. Yemek pişirirken kokuyu gidermeye yardımcı olması için bir pencereyi açık bırakın veya davlumbazı açın.