İçerik

• Adımlar
• Bu tarifi sen mi yaptın?
• Topluluk Soruları ve Cevapları
• İpuçları
• Uyarılar
• İhtiyaç Duyacağınız Şeyler

Diğer Bölümler 33 Tarif Derecelendirmeleri | Başarı Öyküleri

Pastırma birçok farklı şekilde hazırlanabilir, ancak domuz pastırması geleneksel yöntemdir. Pastırmayı yumurtalı, krepli ve diğer kahvaltılık yiyeceklerle yiyebilirsiniz. Hatta parçalayabilir ve salatalara ekleyebilirsiniz. Ocağa, tavaya veya kızartma tavasına erişiminiz yoksa endişelenmeyin, alternatifler var!

Adımlar

Bölüm 1/3: Pastırmanın Kızartılması

1. 

   Oda sıcaklığında pastırma kullanın. Pastırmayı buzdolabından çıkarın ve 5 dakika bekletin. Bu, pastırmadaki yağı yumuşatır. Soğuk pastırmayı kızartmayın. Dilerseniz bu noktada pastırmanızı marine edebilir veya baharatlayabilirsiniz. Marine ve baharat hakkında fikir edinmek için, bu makaledeki pastırmaya lezzet katma bölümüne bakın.
   • Pastırma donmuşsa, önce onu çözmeniz gerekecek. Dondurulmuş pastırmayı kızartmayın. Bunun yerine, pastırmanın paketin içindeyken veya oda sıcaklığında suyla dolu bir kase içinde kendi kendine çözülmesine izin verin. Pastırmayı çözmek için mikrodalgada kullanmayın.

2. 

   
   
   Pastırmayı soğuk bir tavaya veya tavaya koyun. Soğuk olduğu sürece 12 inç (30 cm) dökme demir tava veya kızartma tavası kullanabilirsiniz. Tavaya veya tavaya birkaç dilim domuz pastırması koyun. Pastırma dilimleri neredeyse birbirine değmeli, ancak üst üste binmemelidir. Pastırmayı üst üste getirirseniz, eşit şekilde pişmeyebilir.
   • Normal bir kızartma tavası, bir dökme demir tava kadar işe yarayacaktır, ancak bir dökme demir tava domuz pastırmasını daha hızlı pişirecektir.

3. 

   
   
   Ocağı açın ve pastırmayı kızartmaya başlayın. Sıcaklığı "düşük" olarak ayarlayın ve pastırmanın pişmesine izin verin. Pastırma ısınmaya başladığında, tavanın dibinde pastırma yağının biriktiğini fark edeceksiniz. Bu, pastırmanın eşit şekilde pişirilmesine yardımcı olur. Çok fazla pastırma yağı varsa, birazını ısıya dayanıklı bir kaseye veya kavanoza dökmeyi düşünebilirsiniz. Kanalizasyona pastırma yağı dökmeyin, yoksa kanalın tıkanması riskiyle karşı karşıya kalabilirsiniz.
   • Çıtır domuz pastırması istiyorsanız, tavayı veya kızartma tavasını pastırmayı kaplayacak kadar su ile doldurmayı düşünün. Sıcaklığı "düşük" yerine "yüksek" olarak ayarlayın. Su kaynamaya başladığında, ısıyı "orta" seviyeye indirin ve su kaynamaya başladığında, ısıyı tekrar "orta düşük" seviyeye düşürün. Pastırmayı altın-kahverengi olana kadar yağında pişirmeye devam edin.

4. 

   
   
   Pastırma kıvrılmaya başladığında, bir çatalla çevirin. Birkaç dakika sonra pastırmanın kabarmaya ve kıvrılmaya başladığını fark edeceksiniz. Pastırmayı çatal kullanarak çevirin. Çatalı mini bir spatula olarak kullanabilir ve ters çevirmeden önce pastırma diliminin altına kaydırabilirsiniz. Ayrıca pastırma dilimini çatal uçları arasına sıkıştırabilir ve bu şekilde ters çevirebilirsiniz; bu size daha fazla destek ve kontrol sağlar.

5. 

   Pişene kadar pastırmayı pişirmeye devam edin. Pastırmanızı ne kadar iyi pişirdiğinize bağlıdır. Pastırmanızı ne kadar gevrek severseniz, o kadar uzun süre pişirmeniz gerekecektir.

6. 

   Pastırmayı tavadan veya tavadan çıkarın ve yağı boşaltın. Pastırma beğeninize göre piştikten sonra, her parçayı kağıt havlu kaplı bir tabağa aktarın. Pastırmayı servis etmeden önce kağıt havlunun fazla yağı emmesine izin verin.
   • Pastırmayı gazete sayfalarına, kesilmiş kağıt poşetlere veya bir kurabiye yaprağının üzerine yerleştirilmiş bir tel fırın rafına da boşaltabilirsiniz.

Bölüm 2/3: Pastırmaya Lezzet Eklemek

1. 

   Pastırmanıza biraz varyasyon eklemeyi düşünün. Pastırmayı kızartmadan önce marine ederek veya üzerine baharat sürterek daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Ayrıca diğer yiyeceklerle birleştirebilirsiniz. Bu bölüm size domuz pastırmanıza nasıl ekstra lezzet katabileceğiniz konusunda bazı fikirler verecektir. Pastırmanın nasıl kızartılacağını öğrenmek için, bu makaledeki domuz pastırması kızartma bölümüne bakın.

2. 

   Pastırmaya biraz baharat ekleyin. Pastırmanın üzerine baharat karışımı sürerek ekstra bir lezzet patlaması verebilirsiniz. Baharatları eklemeden önce pastırmanın oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Baharatları kızartmadan önce birkaç dakika pastırmanın üzerinde bekletin. İşte bazı kombinasyonlar:
   • 1 çorba kaşığı esmer şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın ve 1 tatlı kaşığı elma veya balkabağı turtası baharatı.
   • 1 tatlı kaşığı esmer şeker, ¼ çay kaşığı kırma biber.
   • 1 yemek kaşığı toz sarımsak ve 1 yemek kaşığı kırmızı biber.
   • 1 yemek kaşığı koyu kahverengi şeker.

3. 

   Pastırmayı sos, salata sosu veya şurupla marine edin. Bir tabağa biraz domuz pastırması koyun ve üzerini bir sos, salata sosu veya seçtiğiniz şurupla kapatın. Pastırmanın her iki tarafının da kaplandığından emin olun. Kaseyi buzdolabında 30 dakika bekletin, ardından her zamanki gibi kızartın. Aşağıdakilerden herhangi biriyle pastırmayı marine etmeyi düşünün:
   • 1 su bardağı ananas suyu ve 1 tatlı kaşığı soya sosu
   • İtalyan salatası sosu
   • Şeker kamışı
   • Teriyaki sosu
   • Akçaağaç şurubu. Tiner, Vermont tarzı akçaağaç şurubu en iyi sonucu verir.
   • Pastırmayı kızarttığınızda tatlı sosların ve sosların karamelleşeceğini unutmayın. Bu biraz yapışkanlık ve dağınıklığa neden olacaktır.

4. 

   Biraz pastırmalı krep yap. Çok baharatlı olmasa da en iyi iki kahvaltı yemeğini birleştirmek mümkündür: domuz pastırması ve krep. Biraz krep hamuru hazırlayın ve biraz domuz pastırması kızartın. Pastırmayı tavadan veya tavadan çıkarın, biraz kağıt havlu üzerine koyun ve yağını dökün. Pastırmayı tavaya veya tavaya geri koyun ve her dilim arasında 2 inç (5,1 cm) boşluk bırakın. Hamuru her bir pastırma dilimine dökün ve hamur kabarcıklı bir şekilde dönene kadar (yaklaşık 1 ila 2 dakika) pişmesine izin verin. Pastırmalı krepleri ters çevirin ve alt kısmı altın olana kadar (yaklaşık 2 dakika) pişmesine izin verin.

Bölüm 3/3: Kızartmaya Alternatiflerin Kullanılması

1. 

   Diğer pişirme yöntemlerini düşünün. Pastırma geleneksel olarak kızartılırken, bazen kızartma, zaman kısıtlamaları veya ekipman eksikliği nedeniyle bir seçenek değildir. Neyse ki, pastırma pişirmenin farklı yöntemleri var. Bu bölüm size bir mikrodalga, fırın ve ızgara kullanarak domuz pastırmasını nasıl pişireceğinizi gösterecek.

2. 

   Pastırmayı mikrodalgada pişirin. Kağıt havluyla kaplı bir tabağa birkaç dilim pastırma koyun, ardından pastırmayı başka bir kağıt havluyla örtün. Tabağı mikrodalgaya koyun ve 1 dakika pişirin. Her mikrodalga fırın farklı olduğundan ve pastırmanız daha erken bitebileceğinden, pastırmalarınızı izlediğinizden emin olun.
   • Plakayı ne kadar çok kağıt kulesi ile kapatırsanız, kağıt o kadar yağ emer. Bu size daha gevrek domuz pastırması verecektir.

3. 

   Fırında domuz pastırması pişirin. Bir fırın tepsisini folyo ile örtün ve üzerine bir tel ızgara yerleştirin. Pastırmayı tel ızgaranın üzerine yerleştirin ve hepsini soğuk bir fırına koyun. Fırını açın ve sıcaklığı 205 ° C'ye ayarlayın. Pastırmanın yaklaşık 20 dakika pişmesine izin verin. Daha gevrek domuz pastırması için pişirme süresini birkaç dakika daha artırın.
   • Pastırmanızı çevirmeyi düşünün. Pastırmayı 12 ila 15 dakika pişirin, sonra ters çevirin. 10 dakika daha pişmesine izin verin.
   • Pastırmayı bir tel rafa yerleştirmek, fazla yağın aşağı damlamasına ve pastırmanın etrafında birikmemesine izin verecektir. Fırının içindeki sıcak havanın pastırmanın etrafında dolaşmasına ve eşit şekilde pişmesine izin verecektir.
   • Pastırmayı önceden ısıtmadan soğuk bir fırına yerleştirmek size daha düz pastırma verir ve büzülmesini önler.

4. 

   Pastırmayı ızgarada pişirin. Izgaranızı çalıştırın ve orta ateşte ayarlayın. Izgara sıcakken pastırmayı rafa yerleştirin. Pastırmanın gevrek ve altın rengine dönmesini bekleyin, ardından ters çevirin ve biraz daha pişmesine izin verin. Bu 5 ila 7 dakika sürecektir.

Bu tarifi sen mi yaptın?

İnceleme bırak

Topluluk Soruları ve Cevapları

Pastırmayı kızartmak için yağa ihtiyacınız var mı?

Hayır, çünkü pastırmanın içinde zaten yağ var. Yağsız domuz pastırmalarında bile tavayı yağlayacak ve yapışmasını önleyecek kadar yağ vardır.

Bir tavada ne kadar domuz pastırması pişirirsiniz?

Ne kadar kalın olduğuna ve ne kadar çıtır sevdiğine bağlı olarak pastırmanın pişmesi yaklaşık 5 dakika sürer. Ancak pastırmayı birkaç dakikada bir çevirdiğinizden emin olun!

Pastırma pişirmek için tereyağı kullanabilir misin?

Hayır, çünkü pastırmanın içinde zaten biraz yağ var, bu da tavayı yağlamaya yardımcı olacak. Bahsetmiyorum bile, pastırmaya soğuk bir tavada başlamanız gerekiyor; üzerine tereyağı eklerseniz yeterince hızlı erimez.

Kızartma sırasında domuz pastırması tavaya konulmalı mı?

Temizlemeyi çok daha kolay hale getirebilirsiniz, ancak kapakta yoğunlaşma oluşacağından dikkatli olun. Gresle karışırsa sıçrayabilir ve yanabilir.

İpuçları

• Önce tavayı veya tavayı ısıtmak yerine pastırmayı soğuk bir tavaya veya tavaya koyun.
• Pastırmayı baharatlamayı veya marine etmeyi düşünün.
• Tavayı veya tavayı suyla doldurmayı ve domuz pastırmasını yüksek ateşte pişirmeyi, su seviyesi düştükçe sıcaklığı kademeli olarak düşürmeyi düşünün. Bu size daha gevrek domuz pastırması verecektir.
• Gresi diğer pişirme amaçları için saklamayı düşünün. Kanalizasyona asla pastırma yağı dökmeyin. Sertleşir ve sıhhi tesisatta sorunlara neden olabilir.

Uyarılar

• Pastırmanın gözetimsiz pişirilmesine asla izin vermeyin. Ateş yakabilir, evinizi veya daha da önemlisi pastırmanızı yakabilirsiniz.
• Tavadan çıkan sıcak gres damlacıkları gibi patlama ve cızırtılı gres normaldir. Pastırmayı kızartırken dikkatli olun, böylece yağ yanlışlıkla üzerinize inip sizi yakmasın.
• Önleyebiliyorsanız pastırmayı tam ateşte pişirmemeye çalışın. Yavaş pişirmek, yağın ortaya çıkmasına yardımcı olur ve lezzeti geliştirir.

İhtiyaç Duyacağınız Şeyler

• Domuz pastırması
• 12 inç (30 cm) dökme demir tava veya kızartma tavası
• Çatal.
• Kağıt havlu, gazete veya kesilmiş kağıt torbalar