Balkabağı Cipsi Yapmanın 3 Yolu - Bi̇lgi̇ler

Video: Sağlıklı Ev Yapımı Cips - Balkabağı Cipsi

İçerik

Malzemeler
Adımlar
Bu tarifi sen mi yaptın?
Bu tarifi sen mi yaptın?
Bu tarifi sen mi yaptın?
Topluluk Soruları ve Cevapları
İpuçları
İhtiyaç Duyacağınız Şeyler

Diğer Bölümler 5 Tarif Derecelendirmeleri

Standart patates cipslerinden sıkıldıysanız veya sadece daha sağlıklı bir atıştırmalık istiyorsanız, balkabağı cipsi deneyin. Butternut squash, cipslere biraz tatlı bir tat ve muhteşem bir portakal rengi katar. Kabağı ince ince dilimleyerek ve çıtır cips yapmak için kızartarak kendi balkabağı cipslerinizi oluşturun. Ya da ince dilimleyip çıtır olana kadar pişirebilirsiniz. Balkabağı kızartması için, bunları çubuklar halinde kesin ve biraz baharatla kızartın. Asla sade patates cipslerine geri dönmeyeceksiniz!

Malzemeler

Kızarmış Butternut Squash Cips - Cips

4 ila 6 porsiyon yapar

1 yemek kaşığı kaşar tuzu
1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
1/2 çay kaşığı kırmızı biber
1/4 çay kaşığı açık kahverengi şeker
1/8 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 tutam kırmızı biber
2 küçük balkabağı, soyulmuş
Kızartma için eritilmiş ördek yağı veya kanola yağı

Fırında Butternut Squash Cips - Cips

Yaklaşık 2 bardak (70 g) yapar

1 küçük balkabağı (yaklaşık 455 g)
2 çay kaşığı doğranmış taze ot (adaçayı, kekik ve kekik gibi)
4 çay kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı kaşar tuzu

Fırında Balkabağı Cipsi - Patates Kızartması

2 ila 4 porsiyon yapar

1 büyük balkabağı
¼ su bardağı (60 ml) zeytin veya hindistancevizi yağı
2 ila 3 çay kaşığı kuru ot (biberiye veya maydanoz gibi)
Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber

Adımlar

Yöntem 1/3: Kızarmış Balkabağı Cipsi - Cips

Baharatı karıştırın. Cipsler için baharatları ve baharatları ölçün. Küçük bir kaseye koyun ve birleşene kadar karıştırın. Cipsleri hazırlarken baharatları bir kenara koyun. Şunları birleştirmeniz gerekecek:
- 1 yemek kaşığı kaşar tuzu
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı açık kahverengi şeker
- 1/8 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 tutam kırmızı biber
Balkabağını soyun ve dilimleyin. İki küçük balkabağı yıkayın. Her bir kabağın iki ucunu da dikkatlice kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Uçları atın ve balkabağını sebze soyucu ile soyun. Soyulmuş kabağı bir mandolin boyunca ovalayın, böylece kabak çok ince dilimler halinde kesilir.
- Balkabağını ince dilimler halinde kesmek için bir bıçak kullanabilirsiniz, ancak bir mandolin size en ince ve en düzgün dilimleri verecektir.
Kabak dilimlerini buzlu suda bekletin. Büyük bir kaseyi buzlu suyla doldurun ve balkabağı dilimlerini suya koyun. Kabuğun buzlu su ile tamamen kaplandığından emin olun. Kabak dilimlerini süzmeden önce dilimleri 10 dakika bekletin ve bir havluyla kurulayın.
- Balkabağı dilimlerini ıslatıp kurutmak, nişastanın bir kısmından kurtulur. Bu, cipsleri kızarttığınızda daha gevrek hale getirir.
Ördek yağını veya sıvı yağını ısıtın. Ağır tabanlı bir Hollanda fırınına ördek yağı veya kanola yağı dökün. Yeterince katı yağ veya sıvı yağ kullanın, böylece tencerenin kenarından 3 inç (7,5 cm) yukarı gelir. Isıyı orta dereceye getirin ve yağı 325 F (160 C) dereceye ulaşana kadar ısıtın.
- Yağın sıcaklığını kontrol etmek için yiyecekleri kızartmak için tasarlanmış, anında okunan bir termometre kullanmalısınız.
Balkabağı cipslerini kızartın ve baharatla birlikte fırlatın. Kızgın yağa bir avuç dolusu balkabağı dilimleri ekleyin ve 5-7 dakika kızartın. Koyu altın rengine dönmeli ve gevrekleşmelidir. Talaşları yağdan çıkarmak için ince bir ağ süzgeci kullanın ve bunları kağıt havlularla kaplı servis tabağına yerleştirin. Onlara baharat serpin ve cipsleri servis edin.
- Balkabağı cipslerini gruplar halinde kızartmak isteyeceğiniz için, bir avuç dolusu balkabağı cipsi kızartmadan önce yağın 325 derece F'ye (160 C) gelmesini sağlayın.

Bu tarifi sen mi yaptın?

İnceleme bırak

Yöntem 2/3: Fırında Balkabağı Cipsi - Cips

Fırını önceden ısıtın ve fırın tepsilerini hazırlayın. Fırını 250 F (120 C) dereceye getirin. Parşömen kağıdını yırtın ve iki fırın kağıdını kağıtla hizalayın. Balkabağı cipsi hazırlarken onları bir kenara koyun.
- Fırın raflarınızdan birinin fırının ortasında olduğundan emin olun. Bu, cipslerin eşit şekilde pişmesine yardımcı olacaktır.
Balkabağını soyun ve dilimleyin. Yaklaşık 455 g büyüklüğündeki küçük balkabağını yıkayıp soyun. Kabağı dikkatlice ikiye kesmek için büyük bir bıçak kullanın, böylece ince bir uca ve yuvarlak bir uca sahip olursunuz. Tohumları yuvarlak uçtan çıkarın ve atın. Kabağı 1/8 inç kalınlığında (3 mm) dilimler halinde dilimlemek için bir mandolin kullanın.
- Kabuğun ince ucundaki dilimler dairesel dilimler olacak ve yuvarlak uçtaki dilimler aslında kızartabileceğiniz halkalar olacaktır.
Balkabağını baharatlayın. Balkabağı dilimlerini ve halkalarını geniş bir karıştırma kabına koyun ve 4 çay kaşığı zeytinyağı ile gezdirin. Kabağı 1/2 çay kaşığı kaşar tuzu ve 2 çay kaşığı doğranmış taze ot serpin. Şunları kullanmayı düşünün:
- adaçayı
- Kekik
- Kekik
- Biberiye
- Maydanoz
Balkabağı cipslerini düzenleyin ve pişirin. Terbiye edilmiş balkabağını parşömen kaplı fırın tepsilerinin üzerine koyun. Cipsler, pişerken gevrek olabilmeleri için tek bir katmanda olmalıdır. Cipsleri önceden ısıtılmış fırında bir saat pişirin ve ardından ters çevirin. Onları bir saat daha pişirin ve tekrar çevirin. Onları bir saat daha pişirin ve ardından fırını kapatın. Servis yapmadan önce cipsleri bir gecede veya birkaç saat fırında çıtır çıtır çıtır bırakın.
- Çipler toplam üç saat pişecek. Eşit şekilde gevrekleşmeleri için her saat başı çevirmeniz gerekecek.
- Balkabağı cipslerini hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.

Bu tarifi sen mi yaptın?

İnceleme bırak

Yöntem 3/3: Fırında Balkabağı Cipsi - Patates Kızartması

Fırını önceden ısıtın ve fırın tepsilerini hazırlayın. Fırını 425 F (220 C) dereceye getirin. Parşömen kağıdını yırtın ve iki fırın kağıdını kağıtla hizalayın. Balkabağı cipsi hazırlarken onları bir kenara koyun.
- Fırın raflarınızdan birinin fırının ortasında olduğundan emin olun. Bu, cipslerin eşit şekilde pişmesine yardımcı olacaktır.
Balkabağı yıkayın ve kesin. Bir büyük balkabağı yıkayın ve kabuğunu çıkarmak için bir sebze soyucu kullanın. Kabağın uçlarını dikkatlice kesmek için keskin bir şef bıçağı kullanın. Kabağı uzunlamasına ikiye kesin ve tohumları çıkarmak için bir kaşık kullanın. Kabağı ince çubuklar veya kalın dilimler halinde dilimleyin.
- Daha ince çubukların kalın balkabağı dilimlerinden daha hızlı pişeceğini unutmayın.
Balkabağını baharatla karıştırın. Balkabağı parçalarını geniş bir karıştırma kabına aktarın. Kabağı ¼ su bardağı (60 ml) zeytinyağı veya hindistancevizi yağı ile gezdirin ve 2 ila 3 çay kaşığı kuru ot (biberiye veya maydanoz gibi) kabağın üzerine serpin. Kabağı tamamen kaplamak için karışımı bir araya getirin.
- Ayrıca deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber de ekleyebilirsiniz.
Balkabağı kızartmalarını kızartın. Terbiye edilmiş balkabağı parçalarını hazırlanan fırın tepsilerinin üzerine yayın. Eşit şekilde pişmeleri ve biraz gevrek olmaları için tek kat halinde olmaları gerekir. Kabağı 20-25 dakika veya altın sarısı olana kadar pişirin. Çipleri çıkarın ve hemen servis yapın.
- Bu pişmiş balkabağı kızartmaları, geleneksel olarak kızartılmış cipsler kadar çıtır olmayacak. Onları tek bir katmanda pişirmek, bir tarafta daha fazla gevrekleşmelerine yardımcı olacaktır.
Bitti.