Tavuk Parmigiana Nasıl Yapılır: 12 Adım (Resimlerle) - Bi̇lgi̇ler

Video: Parmesanlı Tavuk Tarifi | İdil Yazar

İçerik

Malzemeler
Adımlar
Bu tarifi sen mi yaptın?
Topluluk Soruları ve Cevapları

Diğer Bölümler

Tavuk parmigiana harika bir İtalyan yemeğidir. Bu lezzetli yemeğin yapımı da çok kolaydır. İster kendi sosunuzu hazırlayın, ister fırında pişmiş tavukla sağlıklı bir çeşidi deneyin, bu hızlı ve lezzetli yemeği herkes yapabilir.

Malzemeler

Domates sosu

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak kıyılmış
1/2 büyük soğan kıyılmış
1 28 oz konserve domates - bütün haşlanmış
3 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı kekik - taze doğranmış veya kurutulmuş
1 yemek kaşığı fesleğen - taze doğranmış veya kurutulmuş
tatmak için tuz
tatmak için karabiber

Tavuk

4 6 ila 8 ons arası kemiksiz, derisiz tavuk göğsü
1/4 su bardağı çok amaçlı un
1 yumurta
Tuz ve biber
1 bardak panko ekmek kırıntıları
1/2 fincan rendelenmiş Parmigiano-Reggiano peyniri, ayrıca biraz garnitür için
1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 dal biberiye, ince doğranmış
1 yemek kaşığı ince doğranmış kekik
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Adımlar

Bölüm 1/2: Domates Sosunun Hazırlanması

Zeytinyağını ısıtın. Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte kaynayana kadar ısıtın. Soğan ve sarımsağı ilave edin ve soğan yarı şeffaflaşana ve kahverengiye dönene kadar soteleyin. Bu 1-2 dakika sürecektir.
- Soğan yerine arpacık soğanı da kullanabilirsiniz.
- Soğanı doğramak yerine soyup rendelemeyi deneyin, soğan bu şekilde daha hızlı pişecektir.
- Bu aşamada isterseniz sosunuza 1 / 2-3 / 4 bardak şarap ekleyebilirsiniz. Şarabı eklerseniz, rengi koyulaşana ve sos yarı yarıya azalıncaya kadar köpürmesine izin verin.
Domatesleri karıştırın. Tavaya ezilmiş domates, salça, kekik, fesleğen, tuz ve karabiber ekleyin. Bir araya getirin ve kaynatın.
- Sosunuza ekleyebileceğiniz diğer otlar maydanoz ve defne yaprağıdır. Biraz ateş için pul biber de ekleyebilirsiniz.
- Ayrıca sosa bir tutam şeker eklemek isteyebilirsiniz. Bu, sostaki asitliğin bir kısmına karşı koyabilir.
Sosu kaynatın. Sos kaynamaya başladığında ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 25 dakika kaynamaya bırakın.Sos, koyulaşıp artık sulu olmadığında yapılır.
- Sosun bir çeşidi, sosun pişirildiği son 10 dakika boyunca biraz rendelenmiş Parmesan peynirini karıştırmaktır.
Kendiniz yapmak istemiyorsanız, mağazadan satın alınan makarna sosunu kullanın. Zamanınız kısıtlıysa veya ev yapımı bir sosla uğraşmak istemiyorsanız, kavanozdan makarna sosu kullanın.

Bölüm 2/2: Tavuğu Pişirmek

Fırını önceden ısıtın. Tavuğunuzu hazırlamaya başlamadan önce fırınınızı önceden 400 Fahrenheit dereceye ısıtın.
Tavuğu döv. Tavuk göğsü ikiye bölün. Bunları kelebekleri açmak için yağlı, yuvarlak kenarlar boyunca yapın. Daha sonra bunları plastik bir torbaya koyun ve eşit kalınlıkta dövün. Tavuk göğsü çok ince, yaklaşık 1/8 "-1/2" kalınlığında olmalıdır.
- Tavuğu dövmek tavuğun yumuşamasına yardımcı olur. Ayrıca tavuğu havaya uçurur, böylece kalın ve ince noktalar farklı şekilde kızarmaz.
- Plastik torba, siz vurdukça çiğ tavuk parçalarının uçup gitmesi ihtimaline karşı odayı tavuktan korur.
Üç büyük kaseyi sıralayın. İlk büyük kaseye unu koyun. Başka bir kaseye yumurtayı koyun. Yumurtayı kaseye koyduktan sonra çırpın ve biraz tuz ve karabiber ekleyin. Üçüncü kapta panko, biberiye, kekik, maydanoz ve peyniri karıştırın.
- Panko kırıntıları Japon ekmek kırıntılarıdır.
- Parmigiano-Reggiano yerine Parmesan peyniri, mozzarella peyniri veya bir İtalyan karışımı kullanabilirsiniz.
Tavuğu kaplamak için her kaseye batırın. Tavuğu unla kaplamak için ilk kaseye koyarak başlayın. Fazlalığı çıkarın ve sallayın. Ardından tavuğu ikinci kaseye koyun ve yumurta ile kaplayın. Fazlalığın boşalmasına izin verin. Ardından üçüncü kasede tavuğu galeta unu karışımıyla eşit şekilde kaplayın.
- Tavuğu pişirmenin alternatif bir yolu, sadece yumurta ve ekmek kırıntıları yerine unla kaplamaktır.
- Daha hafif, daha sağlıklı bir versiyon için yumurta yerine yumurta ikamesi kullanın.
- Daha hafif, daha sağlıklı bir alternatif, yumurtayı ve ekmek kırıntılarını eklemeden önce tavuğun üzerine son derece hafif bir un tabakası serpmektir.
Yağı ısıt. Büyük bir tavada yağı orta ila orta-yüksek ısıda ısıtın. Tavuğu tavaya koyun ve tavuk kızarana kadar her iki tarafta pişirin. Yaklaşık 3-5 dakika sürecektir. İçine birden fazla pirzola yerleştirirken tavuğu tavada sıkıştırmamaya dikkat edin.
- Kırıntılar yanıyorsa ısıyı azaltın.
- Daha sağlıklı bir versiyon için tavuğu kızartmak yerine pişirin. Bunun için tavuğu bir ızgara üzerine veya pişirme spreyi ile bir pişirme kabı kaplamasına koyun. 375 derecede pişirin. Tel ızgara ile pişirecekseniz 20-25 dakika pişirin. Pişirme kabında pişiriyorsanız, tavuğu 10 dakika sonra ters çevirin ve toplam 20 dakika pişirin.
- Bir başka sağlıklı alternatif ise ekmek sürecini tamamen atlamaktır. Bunun yerine, tavuğu zeytinyağı ve sarımsakla marine edebilir, ardından sosu eklemeden önce doğrudan bir fırın tepsisine yerleştirebilirsiniz.
Domates sosunu bir fırın tepsisine yayın. Domates sosunuzu 9x13 fırın tepsisine dökün. Tavuk kızardıktan sonra sosun üzerine koyun. Her bir tavuk parçasının üzerine kaşık sosu, ardından fesleğen serpin. Parmigiano-Reggiano peyniri ile doldurun.
- Parmigiano-Reggiano yerine Parmesan peyniri, mozzarella peyniri veya bir İtalyan karışımı kullanabilirsiniz.
Parmesan piliçini pişirin. Pişirme kabını fırına koyun ve sos köpürene ve peynir eriyene ve üstüne altın sarısı bir renk alana kadar pişirin. Bu yaklaşık 5-7 dakika sürecektir.
- Sağlıklı alternatifi seçiyor ve tavuğu sosla pişiriyorsanız yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişip pişmediğini görmek için tavuğu kontrol edin. Hala çiğse daha uzun süre pişirin. Tavuğu çıkarmaya hazır olmadan yaklaşık 5-7 dakika önce peyniri sosun üzerine koyun.
Makarna yatağında servis yapın. Parmesan piliçini fırından çıkarın. Tercih ettiğiniz makarna yatağının üzerine ek soslu bir pirzola servis edin. Spagetti, melek kılı ve hatta rotini kullanabilirsiniz.