İçerik

• Bu tarifi sen mi yaptın?
• Topluluk Soruları ve Cevapları
• İhtiyaç Duyacağınız Şeyler
• İpuçları
• Uyarılar

• Çikolata düzgün bir şekilde eridiğinde bir kaşıkla şurup gibi dökülmelidir.
• Kasenin mikrodalgaya uygun olduğundan emin olun ve bir yetişkinin yanında asla mikrodalga fırın kullanmayın.
• Çikolatanızı fazla pişirmeyin yoksa kıvamını bozarsınız.

Boya renkli çikolatalar istiyorsanız şeker kalıbınızın yüzeyine. Her bir çikolata kalıbının yüzeyine 1 veya daha fazla renkte şekerleme kaplama uygulamak için küçük, gıdaya uygun boya fırçaları kullanın. Birden fazla renk boyayacaksanız, birden fazla renkte şekerleme kaplaması satın aldığınızdan emin olun ve bir tane daha eklemeden önce her rengin teker teker kurumasını bekleyin. Tüm renkler kuruduktan sonra çikolatanızı ekleyebilirsiniz!

• Zorluğa hazırsanız, kakao yağını da eritebilir (çikolata ile aynı talimatları izleyerek), yağda çözünen gıda boyasıyla renklendirebilir ve bununla kalıp yüzeyini boyayabilirsiniz.

Fazla çikolatayı kalıptan kazıyın. Fazla çikolatayı çıkarmak için küçük bir palet bıçağının kenarını veya ofset metal spatulayı kalıbın üstünden geçirin. Daha sonra çikolata kalıbın yüzeyi ile aynı seviyede olmalıdır.

• Kalıplarınızı lolipop haline getiriyorsanız, çubukları şimdi yerleştirin. Çikolatanın eşit şekilde kaplamasını sağlamak için çubukları bir kez çevirdiğinizden emin olun.

Kalıbınızı 5 ila 10 dakika dondurucuya koyun. Küçük ısırık boyutlu çikolata kalıplarını yaklaşık 5 dakikada ve standart kalıpları yaklaşık 10 dakikada çıkarın. Kalıbı dondurucuda bırakmak endişelenecek bir şey değildir - çok erken çıkarmaktan çok daha iyidir.

• Çikolatanızı donduramıyorsanız, yaklaşık 15 ila 30 dakika buzdolabında saklayın (eski küçük kalıplar ve ikincisi standart kalıplar için). Ancak, dondurmanın çikolatayı "hızlı soğumasını" ve parçaların çıkarılmasını kolaylaştırdığını unutmayın.

Kalıptan çıkarmadan önce çikolatanın sertleşip sertleşmediğini kontrol edin. Çikolata parçalarını kalıp tepsisinden çıkarmaya çalışmadan önce, doğru şekilde büzülüp kuruduklarından emin olun. Net kalıplar için alt tarafı kontrol edin ve çikolatanın ıslak görünmediğinden emin olun. Kalıbınız berrak değilse, şekerleme eldivenleri takarken çikolatanın yüzeyine hafifçe dokunun.

• Mutfak mağazalarından ve çevrimiçi tedarikçilerden şeker işleme eldivenleri satın alın.

Kalıplanmış çikolatayı tepsiden çıkarın. Kalıp tepsisini dondurucudan çıkardıktan sonra, düz bir yüzeye yayılmış temiz bir havluya hafifçe vurun. Çikolata uygun şekilde soğutulmuşsa, parçalar hemen düşmelidir. Düşmeyen çikolatalar için her kalıbın arkasına hafifçe vurun.

• Çikolatanızı soğutmak için bir buzdolabı kullandıysanız, her bir çikolata parçasını tepsinin arkasından kalıptan itmeniz gerekebilir.
• Çikolata parçalarındaki nemi nazikçe çıkarmak için bir kağıt havlu kullanın.

Kalıbınızı mümkün olan en kısa sürede temizleyin. Kalıbınızı her zaman çikolata erimiş haldeyken temizleyin. Sabunlu suyla iyice temizleyin ve durulayın. Çikolata kaldıysa sorunlu çikolata sertleşene kadar kalıbı dondurucuya koyun. Daha sonra kalıbı sert düz bir yüzeye hafifçe vurun ve çikolata temiz bir şekilde düşmelidir.

• Şişeleri sıkıştırmak için aynı stratejiyi kullanın.

Çikolatanızı hava geçirmez plastik bir kapta saklayın. Kabı her zaman kiler veya dolap gibi kuru ve serin bir yere koyun. Ortam sıcaklığı 13 ila 21 ° C (55 ila 70 ° F) ve nem oranı yüzde 50'den düşük olmalıdır.

• Çikolatanızı asla buzdolabında saklamayın.

Bu tarifi sen mi yaptın?

İnceleme bırak

Topluluk Soruları ve Cevapları

Çikolata ne kadar süre saklanabilir?

Hava geçirmez bir kap içindeyse, şekerleri yapmak için kullandığınız çikolatanın üzerindeki tarih kadar dayanabilir!

Kendi kalıplarımı yapabilir miyim?

Evet. Bir parça çikolata alıp kalıpçı veya bıçakla şekillendirerek kendi kalıplarınızı yapabilirsiniz.

Kalıpsız yapılabilen çikolata var mı?

Kalıpsız çikolatalı şekerleme yapamazsınız, ancak sac tava ile çikolata parçaları yapabilirsiniz.

Vanhouten Profesyonel Çikolata Barlarını, bitter çikolatayı% 66 kakaolu bir çift kazan üzerinde eritmeye çalıştım. Asla erimedi. Bu marka ile kalıplı çikolataları nasıl yapmalıyım?

Su kaynıyor muydu? Değilse, sorun bu olabilir. Su kaynıyor olsaydı, çikolata yeterince küçük parçalar halinde olmayabilirdi.

Bunu yapmak ne kadar zaman alır?

Belki en fazla bir saat.

Çikolata kalıplarımı yağlamalı mıyım?

Çikolataların çıktığından emin olmak için onlara hafif bir sprey verebilirsiniz, ancak bu gerekli değildir.

İhtiyaç Duyacağınız Şeyler

• Plastik şeker kalıbı
• Çift kazan (kuvertür çikolata için)
• Karıştırma kabı (mikrodalgada pişiriyorsanız fırında güvenli)
• Pişirme termometresi
• Şişe sıkın
• Kaşık veya 5 ons (140 g) kepçe
• Küçük palet bıçağı veya ofset metal spatula
• Lolipop çubukları (çikolatalı lolipoplar için)

İpuçları

Uyarılar

• Şeker kalıbınızı asla bulaşık makinesinde yıkamayın.
• Bir yetişkinin yardımı olmadan mikrodalga veya fırın kullanmayın.