İçerik

• Adımlar
• Topluluk Soruları ve Cevapları
• İpuçları
• Uyarılar
• İhtiyaç Duyacağınız Şeyler

Diğer Bölümler MAKALE VİDEO

Sonunda mükemmel, eşit şekilde eritilmiş tereyağı elde etmek istiyorsanız veya tarifte esmerleşme gerekiyorsa, ocakta tereyağı eritin. Zamandan tasarruf etmek istiyorsanız, bunun yerine bir mikrodalga fırın kullanın, ancak çok hızlı ve düzensiz bir şekilde ısıtmaktan kaçınmak için buradaki talimatları izleyin. Son olarak, yalnızca buzdolabında veya dondurucuda saklanan tereyağını yumuşatmaya çalışıyorsanız, birçok olası seçenek sunulur.

Adımlar

Yöntem 1/3: Ocakta Eritme veya Kızartma Tereyağı

1. 

   Tereyağını parçalara ayırın. Tereyağını küpler veya parçalar halinde kesin, böylece ısının tereyağı boyunca merkeze ulaşmak için yavaşça erimesine gerek kalmaz. Isıya ne kadar fazla yüzey alanı maruz bırakırsanız, tereyağı o kadar hızlı erir.
   • Kesin bir boyutu hedeflemenize gerek yoktur. Dört veya beş parçaya bir parça tereyağı kesmeyi deneyin.

2. 

   
   
   Yağı mümkünse ağır bir tavaya veya ikili kazana koyun. Ağır tabanlı bir tava, ısıyı ince tencerelere göre daha eşit dağıtmalıdır. Bu, her parçasını benzer bir oranda eriterek tereyağının yanma şansını en aza indirmeye yardımcı olur. Çift kazan daha da güvenlidir. Hafif bir tava bile mikrodalgaya göre daha eşit şekilde eritilmiş tereyağı üretebilir.
   • İki tavayı üst üste dizerek kendi çift kazanınızı yapabilirsiniz.

3. 

   
   
   Düşük ısı. Tereyağı 82 ile 97ºF (28-36ºC) arasında erir, bu da sıcak bir günde yaklaşık oda sıcaklığında olabilir. Tereyağının bu noktadan fazla ısınmasını önlemek için ısıyı düşürün, bu da yanma veya sigara içmeye neden olabilir.

4. 

   
   
   Tereyağının 3 / 4'ü eriyene kadar izleyin. Isı, tereyağı kızarmadan eriyecek kadar düşük kalmalıdır. Tereyağı erirken tencerenin dibine yaymak için bir kaşık veya spatula kullanın.

5. 

   Ateşten alın ve karıştırın. Isıyı kapatın veya başka bir soba ocağına geçin ve çoğunlukla eritilmiş tereyağını karıştırın. Eritilmemiş parçaları çevreleyen tereyağı ve tava hala sıcaktır ve kalan tereyağını eritmek için yeterli olmalıdır. Bu yöntem, geri kalan yolu eritmek için tereyağını ocakta bırakmaya kıyasla çok daha düşük yanma riskine sahiptir.
   • Karıştırdıktan sonra hala parçalar varsa, otuz saniye ısıya geri dönün.

     

6. 

   Tarif kızarmayı gerektiriyorsa, lekeler görünene kadar ısıtın. Tarifte kavrulmuş tereyağı belirtilmediği sürece tereyağınızı kızartmanıza gerek yoktur. Varsa, ısıyı düşük tutun ve tereyağını nazik bir hareketle sürekli karıştırın. Tereyağı köpürür ve ardından kahverengi lekeler oluşturur. Bu lekeleri gördükten sonra, ocaktan alın ve tereyağı kehribar rengine dönene kadar karıştırın, ardından oda sıcaklığında bir tabağa dökün.

Yöntem 2/3: Mikrodalgada Tereyağı Eritme

1. 

   Tereyağını parçalara ayırın. Mikrodalga, tereyağını dışarıdan içerden ısıtacaktır, bu nedenle ısıtılabilecek yüzey alanını artırmak için tereyağını birkaç parçaya bölün. Bu, eşit olmayan ısınmayı azaltacaktır, ancak yine de bir mikrodalgada bile mükemmel bir şekilde ısınmayı beklememelisiniz.

2. 

   Tereyağını bir kağıt havluyla örtün. Tereyağını mikrodalgaya uygun bir kaba koyun, ardından bir kağıt havluyla örtün. Bir mikrodalga fırının neden olduğu hızlı erime sırasında tereyağı sıçrayabilir. Kağıt havlu, mikrodalganın içini bu sıçramalardan korumalıdır.

3. 

   Tereyağını on saniye kadar az ısıtın veya buzunu çözün. Mikrodalga fırınlar, tereyağı eritmede ocaktan çok daha hızlıdır, ancak aynı zamanda yanma, ayrılma veya diğer sorunlara neden olma olasılığı çok daha yüksektir. Mikrodalgayı mümkünse "düşük" veya "buz çözme" konumuna getirerek dikkatli bir şekilde başlayın, ardından tereyağınızı on saniye boyunca mikrodalgada karıştırın.

4. 

   Karıştırın ve ilerlemeyi kontrol edin. Tereyağı büyük olasılıkla şimdiye kadar erimemiştir, ancak tereyağı nispeten düşük bir sıcaklıkta eridiğinden, her on saniyelik aralıkların dramatik bir etkisi olabilir. Isıyı eşit olarak dağıtmak için karıştırın ve herhangi bir parça olup olmadığına bakın.
   • Not: Gümüş kapları mikrodalgaya koymadan önce kaseden çıkarmayı unutmayın.

5. 

   Tereyağı çoğunlukla eriyene kadar işlemi tekrarlayın. Kağıt havluyu değiştirin ve tereyağını on saniye veya tereyağı bitmek üzereyse beş saniye daha çırpın. Yalnızca küçük parçalar kalana kadar ilerlemeyi kontrol etmeye devam edin. Sıcak olabileceğinden çanağı mikrodalgadan dikkatlice çıkarın.

6. 

   Kalan parçaları eritmek için karıştırın. Kalan minik parçalar artık ısı ile eritilebilir. Tüm yemek altın ve sıvı olana kadar tereyağını karıştırın.
   • Yüzeyde yağlı damlacıklar veya beyaz tortular bulunan tereyağı çok uzun süre mikrodalgada kullanılmış. Tuzlu yemeklere lezzet katmak veya sote etmek için hala kullanılabilir, ancak pişmiş ürünlerin dokusunu olumsuz yönde etkileyebilir.

Yöntem 3/3: Yumuşatıcı Tereyağı

1. 

   Tereyağının yumuşak olduğunu nasıl anlayacağınızı bilin. Bir tarif size doku hakkında belirli bir açıklama vermediği sürece, tereyağı oda sıcaklığındaysa yumuşak kabul edilir.Kaşıkla kolayca ezilebilir, ancak tek başına bırakıldığında şeklini korumaya devam eder.

2. 

   Yumuşatmadan önce tereyağını parçalara ayırın. Aşağıda açıklanan tereyağı yumuşatmanın birkaç yaygın yöntemi vardır. Ancak bu yöntemlerden herhangi biri için, önce küçük küpler halinde kesilirse tereyağı daha çabuk yumuşayacaktır.

3. 

   Fırının yanındaki tezgahın üzerine tereyağı bırakın. Tereyağı donmamışsa ve oda sıcaksa, küçük tereyağı parçalarının yumuşaması yalnızca birkaç dakika alabilir. Yakınınızda fırın varsa veya fırının üstü pilot ışığı nedeniyle sürekli olarak sıcak kalıyorsa, bu özellikle kolaydır.
   • Dondurulmadıkça tereyağını doğrudan ılık fırının üzerine koymayın. Bu hızla gerçekleşebileceğinden, erimemesini sağlamak için sıcak yerlerde tereyağına dikkat edin.

4. 

   Ezerek veya döverek tereyağını daha çabuk yumuşatın. Yumuşatma sürecini hızlandırmak için elektrikli karıştırıcı kullanın veya bu ucu kullanarak tereyağını elle kolayca ezin. Yağı, havanın çoğu dışarı çıkacak şekilde mühürlü bir fermuarlı poşete yapıştırın. Oklava, elleriniz veya herhangi bir ağır cisim kullanarak tereyağını tekrar tekrar yuvarlayın veya ezin. Birkaç dakika sonra, tereyağı herhangi bir erime belirtisi olmadan önemli ölçüde daha yumuşak gelecektir.
   • Kilitli torba yerine, tereyağını iki yaprak parşömen kağıdı veya yağlı kağıt arasına koyabilirsiniz.

5. 

   Ilık su banyosuna bir kap tereyağı koyun. Sıcak suyu buğulamaktan kaçınarak büyük bir kabı kısmen ılık suyla doldurun. Tereyağı kapalı bir fermuarlı poşete veya su banyosunda dinlenen daha küçük bir kaseye koyun. Tereyağına yakından bakın ve ara sıra dokuyu kontrol etmek için dürtün, çünkü bu yöntem soğutulmuş tereyağını yumuşatmak için sadece birkaç dakika alacaktır.

6. 

   Dondurulmuş tereyağını rendeleyerek hızla yumuşatın. Donmuş tereyağının erimesini bekleyemiyorsanız, iri, büyük delikli bir rende kullanarak rendeleyin. Rendelenmiş tereyağı parçaları ılık bir odada birkaç dakika içinde çözülmeli ve yumuşamalıdır.

Topluluk Soruları ve Cevapları

Kullandığım tarif su üzerinde tereyağı eritmemi gerektiriyor. Bunu nasıl yaparım?

Suyu ocakta bir tavada kaynatırken tereyağını bir sürahide veya ısıya dayanıklı tabak / kasede sıcak suyun üzerine asabilirsiniz. Sadece tereyağını biraz karıştırın ve bitirdiniz.

Mikrodalga yerine ekmek kızartma makinesinde tereyağını eritebilir miyim?

Yapabilirdiniz. Sadece daha uzun sürer. Ayrıca, kullandığınız yemeğin ekmek kızartma makinesinde fırında güvenli olduğundan emin olun.

İpuçları

• Yiyecekleri yüksek sıcaklıklarda kızartmak için sık sık tereyağı kullanıyorsanız veya raf ömrünü uzatmak istiyorsanız, erimiş tereyağını köpürene kadar ısıtarak berraklaştırmayı düşünün. Sade tereyağı, yüksek ısıda sigara içmeye veya yanmaya karşı normal tereyağından daha dayanıklıdır, ancak daha az zengin bir tada sahiptir.
• Tuzlu tereyağı yerine tuzsuz tereyağı seçmek, yemeklerinize ne kadar sodyum ekleyeceğiniz konusunda size daha fazla kontrol sağlayacaktır, bu özellikle yüksek tansiyonunuz varsa veya düşük sodyumlu diyet yapıyorsanız önemlidir.

Uyarılar

• Eğer bir çocuksanız, yanınızda bir yetişkin bulundurun.
• Set üstü ocakta tereyağı eritirseniz, çabuk kahverengileşmesine veya yanmasına izin vermeyin. Bu, bitmiş ürününüzün lezzetini tehlikeye atacaktır.

İhtiyaç Duyacağınız Şeyler

• Tereyağı
• Mikrodalgaya uygun kase
• Kağıt havlu
• Set üstü ocakta ısıtmak için bir tava
• Kaşık veya spatula

WikiHow'da her gün, sizi daha güvenli, daha sağlıklı tutacak ya da sağlığınızı iyileştirecek daha iyi bir yaşam sürmenize yardımcı olacak talimatlara ve bilgilere erişim sağlamak için çok çalışıyoruz. Mevcut halk sağlığı ve ekonomik krizlerin ortasında, dünya dramatik bir şekilde değişirken ve hepimiz günlük yaşamdaki değişiklikleri öğrenip bunlara uyum sağladığımızda, insanların wikiHow'a her zamankinden daha fazla ihtiyacı var. Desteğiniz, wikiHow'un daha derinlemesine resimli makaleler ve videolar oluşturmasına ve güvenilen eğitici içerik markamızı dünyanın her yerinden milyonlarca insanla paylaşmasına yardımcı olur. Lütfen bugün wikiHow'a bir katkıda bulunmayı düşünün.