Tavuk Kanadı Nasıl Hazırlanır: 9 Adım (Resimlerle) - Ansiklopedi

Video: Fırında Tavuk Kanat Tarifi | Nasıl Yapılır?

İçerik

Gerekli malzemeler

Gerekirse buzunu çözün. Tavuk donmuşsa, önce eritin, bir gece buzdolabına koyun veya 4 saat boyunca lavaboda bir kase soğuk su koyun.

Kanatları kesin. Çözüldükten sonra, eklem üzerindeki kanatları kesmek için iyi bir bıçak kullanın. Bu üç parça ile sonuçlanacak, uçları atın.

Temiz teknikler kullanın. Çiğ tavukla uğraşırken temiz olmanız gerekir. Çiğ ete dokunduktan sonra ellerinizi yıkayın. Çapraz kontaminasyonu önlemek için kullanımdan sonra kesme ve pişirme yüzeylerini dezenfekte edin. Çiğ tavuk veya tavuğun bulunduğu yerlere herhangi bir ürünün (veya başka bir yiyeceğin) temas etmesine izin vermeyin.
Diğer bir seçenek, kanat uçlarını atmak yerine, onları tavuk suyu yapmak için saklayabilirsiniz.

(İsteğe bağlı) Marine etmek için kanatları yerleştirin. Siz seçersiniz, ancak birçok şef iyi bir turşunun kanatlarına ekleyebileceği ekstra lezzeti sever. Marine etmek için yaygın olarak kullanılan soslar "Sarımsak ve Bal Sosu" ve "Acı Sos" dur, ancak diğerlerini deneyebilirsiniz. Marine etmek istiyorsanız, kanatları sığ bir kaseye koyun ve sosu buzdolabında 1-2 saat bekletin.

1 kg kanat için "Sarımsak ve Bal Sosu" tarifi: 3/4 su bardağı bal, 1 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı soya sosu. Bir kasede karıştırın.
- Dilerseniz bu sosu sonunda kanatlara da koyabilirsiniz. Tarifi ikiye katlayın: 1,5 su bardağı bal, 2 diş sarımsak ve 6 yemek kaşığı soya sosu. Karıştırın ve iki kaseye bölün.
1 kg kanat için "Acı Sos" tarifi: 1/4 su bardağı biber sosu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 diş sarımsak, 6 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı. Bir kasede karıştırın.
- Sonunda sos olarak kullanmak için bu tarifi ikiye katlayabilirsiniz: 1/2 su bardağı sos, 2 çay kaşığı tuz, 2 diş sarımsak, 12 kaşık eritilmiş tereyağı. Bir kasede karıştırın ve ayırın.
Not: Pişmiş kanatlarda marine ederken kullandığınız sosun aynısını kullanmayın. Aynısını kullanacaksanız, önce iki porsiyona ayırın. Çiğ etle birlikte gelen sosu asla pişirilmiş etin üzerine koymayın.

(İsteğe bağlı) Kanatların tozunu alın. Kanatları tozlamak ya da almamak kişisel bir zevktir. Ekmek yapmak istiyorsanız, işte iki tarif:

1 kg kanat için yeterli olan basit bir ekmek kırıntısı: bir kasede 2 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı biber ve 1 tatlı kaşığı sarımsak tuzu eleyin. Marine edilmiş kanatları sosun içinden çıkarın ve un karışımına koyun. Her iki tarafı da iyice örtün, fazlasını çıkarın ve temiz bir tabağa koyun.
1 kg kanat için yeterli olan "Buffalo usulü ekmek" tarifi: 2 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 çay kaşığı biber, 1 tatlı kaşığı sarımsak tuzu, 1 tatlı kaşığı kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı kırmızı biber kase. Marine edilmiş kanatları sosun içinden çıkarın ve un karışımına koyun. Her iki tarafı iyice kapatın, fazlalıkları çıkarın ve temiz bir tabağa koyun.
Daha güzel bir tat için ekmek yaptıktan sonra pişirmeden önce kanatları buzdolabında 1-2 saat bekletiniz.

Yöntem 2/2: Kanatları Pişirmek

Kanatları pişirin. Yiyeceklerin kirlenmesini önlemek için tavuk tamamen pişirildiği sürece pişirebilir veya kızartabilirsiniz.
- Kızartmak için: Bir tavayı yağla doldurun ve 250 ° C'ye ısıtın. Kanatları dikkatlice yağa yerleştirin. Yağ sıçrayabileceğinden ve yanabileceğinden uzun kollu kullanılması tavsiye edilir. Kanatları altın olana kadar kızartın. Yivli bir kaşık veya maşa kullanarak yağı alın.
  - Yağa aynı anda çok fazla kanat koymayın. Kızartma yaparken en iyisi kanatların yağa girmesine izin vermektir. Bunu başarmak için onları iki veya daha fazla tarifte kızartmalısınız.
- Pişirmek için: fırını önceden 250 ° C'ye ısıtın. Kanatları tek bir fırın tepsisine yerleştirin. 10 dakika pişirin, her bir kanadı çevirin ve hafifçe kızarana kadar 15 dakika daha pişirin.
Boşaltın. Pişirmeyi bitirdiğinizde, kanatları kağıt havlularla kaplı bir tabağa koyun. Yağın bir kısmının hızla boşalmasına izin verin. Kanatların soğumasına izin vermeyin.
Kanatları baharatlayın. Kağıt havlu üzerinde birkaç saniye bekledikten sonra sıcak kanatları başka bir kaseye aktarın. En sevdiğiniz sosla örtün ve eşit şekilde örtmek için karıştırın.
- Kanatlarda kullanılan sos hazır olabileceği gibi "Sarımsak ve Bal" veya "Acı Sos" üzerindeki tarifler de olabilir.
- Sağlık tavsiyesi: Çiğ tavuğun ıslatıldığını marine etmek için aynı karışımı kullanmayın. Bu karışım atılmalıdır. Bunun yerine, ayrılmış "Sarımsak ve Bal Sosu" veya "Acı Sos" un yeni, temiz bir bölümünü kullanın.
Servis. Pişmiş ve baharatlanmış kanatları bir servis tabağına veya tabağa yerleştirin. Yaygın yan yemekler kereviz sapı veya peynir sosu olabilir.