Yazar:
Roger Morrison
Yaratılış Tarihi:
22 Eylül 2021
Güncelleme Tarihi:
7 Mayıs Ayı 2024
İçerik
- Pirzola tavaya konur konmaz cızırdamazsa, bunun nedeni tavanın yeterince ısınmamasıdır. Bunları çıkarın ve gerekirse ısıyı artırın. Bir veya iki dakika sonra pirzolayı geri koyun.
Bir maşa yardımıyla ters çevirin ve diğer tarafta dört dakika daha pişirin. Alt taraf altın rengine döner dönmez parçayı ters çevirebilirsiniz. Ardından, diğer tarafı da üç veya dört dakika daha veya altın sarısı kahverengi olana kadar pişirin.
- Soğan kesmek için büyük bir mutfak bıçağı harikadır.
- Kökü silmeyi unutma.
- Soğanı nasıl bu kadar iyi keseceğinizi bilmiyorsanız, YouTube'da bir video izleyin, ancak bu adım için çok fazla endişelenmeyin.
Soğanı pirzola hazırlamak için kullandığınız tavada 2-4 dakika pişirin. Solup karamelleşene kadar kısık ateşte pişirin. Kenarlarda altın kahverengi olmalıdır.
- Daha kalın bir sos tercih ederseniz, 1 çorba kaşığı (7,5 gr) mısır nişastası ve 1 çorba kaşığı (15 ml) soğuk suyla hazırlanmış bir salçayı ekleyin. Karışımı kaynatın ve sos kalınlaşana kadar karıştırmaya devam edin.
Kuzu etini fırında 20 dakika pişirin ve yarım çevirin. On dakika sonra pirzolayı çevirmek için bir maşa kullanın. Böylece parçanın iki yüzü güzel ve altındır. Pirzola, etin saldığı et suyunda artık kan kalmadığında ve termometre 70 ° C'lik bir iç sıcaklığı gösterdiğinde hazırdır.
- Daha sonra temizliği kolaylaştırmak istiyorsanız, ince bir tabaka yapışmaz sprey uygulayın. Özellikle bu tür tencere için yapılmış astarlar da vardır.
- İsterseniz kuzu veya et suyu da ekleyebilirsiniz. Bu tarifte özellikle et suyu verilebilir, ancak her tür sıvı pirzola daha sulu hale getirir.
- Gazlı ızgaralarda, kapağı kapalı olarak 10 ila 15 dakika yüksek bir sıcaklığa kadar ısıtın.
- Kömürlü ızgaralar için üç farklı bölge oluşturun. Bir bölgede kömür olmamalı, diğerinde tek kat kömür ve sonuncusunda iki kat kömür olmalıdır. Kömürü, üzerinde bir kül tabakası oluşana kadar ısıtın.
- Ayrıca kenardaki bu yağ alınmazsa, pişirme işlemi sırasında yüksek alev riski artar.
- Bir bezi kirletmek istemiyorsan bunun yerine kağıt havlu kullan.
- Aynı bezi seçerseniz, bir dahaki sefere ızgara ızgaralarını tekrar yağlamanız gerektiğinde kullanmak için plastik bir torba içinde saklayın. Başka bir şey için kullanmayın.
İpuçları
- Nane sosu genellikle pirzola dahil kuzu etli tariflerde servis edilir. Hazır olarak satın alabilir veya bir demet taze nane, 1 su bardağı (250 ml) zeytinyağı, 2 yemek kaşığı (30 ml) beyaz sirke, 1 yemek kaşığı (15 ml) karıştırarak kendinizinkini yapabilirsiniz. limon suyu, 1 tatlı kaşığı (5 ml) şeker ve 1 tatlı kaşığı (5 ml) tuz.
Gerekli malzemeler
Kuzu pirzolalarının baharatlanması
- Kağıt havlu.
- Fırça.
- Küçük kase (baharatları karıştırmak için).
- Kaşık.
Ocakta pirzola ve sos pişirmek
- Büyük, yapışmaz tava.
- Yağlama için sprey (isteğe bağlı).
- Zampara.
- Et termometresi.
- Kepçe veya büyük kaşık.
- Keskin bıçak (isteğe bağlı).
Pirzolaların fırında kavrulması
- Fırın tepsisi.
- Yağlı kağıt veya sprey.
- Zampara.
- Et termometresi.
Pirzolaların elektrikli tavada hazırlanması
- Elektrikli tava.
- Et termometresi.
- Zampara.
- Kabuk.
Pirzola ızgara
- Barbekü veya ızgara.
- Yağlama için sprey.
- Zampara.
- Bez veya kağıt havlu.
