İçerik

• İpuçları
• Gerekli malzemeler

Yöntem 2/3: Dördüncü Bölüm: Ateşi Yakmak

1. 

   Piramit şeklindeki odun kömürü kütüklerini ızgaranın üzerine yerleştirin ve üzerlerine ışık vermek için özel bir sıvı sürün. Birkaç dakika ıslatın ve ardından yakın. Kendine iyi bak!

2. 

   Kömürün kırmızı ve parlak olana ve artık yanmayana kadar en az 20 dakika yanmasına izin verin.

3. 

   
   
   Kürek veya başka bir uygun nesneyle kırmızı-sıcak kömürü mangalın bir tarafına itin. Daha hafif ve çok sıcak bir bölgeyi bırakın.

Yöntem 3/3: Üçüncü Bölüm: Izgara

1. 

   Tavuğu ızgaranın daha az sıcak olan kısmına yerleştirin. Izgarayı örtün ve 65 derece sıcaklıkta 25 ila 35 dakika veya tavuk altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

2. 

   Sosu mangal sırasında en az bir kez çevirin ve eşit şekilde kızartmasını sağlamak için tavuğun üzerine tekrar uygulayın.

3. 

   
   
   Tavuğu içeride kavurduktan sonra sosu biraz daha yayın ve parçaları yavaş yavaş ızgaranın sıcak tarafına aktarın.

4. 

   Sos bir çeşit şurup haline gelene ve cildi oldukça gevrek olana kadar en sıcak kısımda, cildi ızgaraya bakacak şekilde kızartın. Hızlıca çıkarın (üç ila beş dakika arasında).
   • Et hazır olmadan deri yanarsa veya yanarsa, ateş çok yüksek olabilir. Kömürü ızgaranın üzerine daha iyi yayın.
   • Deri gevşekse ve etin içi uygun şekilde kavrulmamışsa, ısı çok düşüktür. Yangını uyarmak için kömürü uygun bir nesneyle karıştırın veya gerekirse daha fazla odun kömürü ekleyin.

5. 

   Tavuğu bir tabağa aktarın ve beş dakika dinlendirin.

6. 

   Birkaç peçete ile servis yapın.

İpuçları

• Bu tavuk, kavrulmuş mısır, ızgara sebzeler, domates salatası, karpuz ve soğuk limonata veya bira gibi geleneksel Amerikan piknik yemekleriyle çok uyumludur.
• Tavuk için ideal iç sıcaklık yaklaşık 75 santigrat derece olmalıdır. Ancak tavuğun ızgaradan çıktıktan sonra bir süre daha kavurmaya ve ısı kazanmaya devam edeceği düşünülürse, ideal olanı tavuğun bu noktanın birkaç derece altına çekilmesidir.
• Sıvıyı ekledikten hemen sonra ızgarayı yakmayın. Kömüre iyi nüfuz etmesi ve daha etkin yakması en az 15 dakika sürer.

Gerekli malzemeler

• Kömür.
• Kömürü yakmak için uygun sıvı.
• Izgara.
• Erişim kömürünü idare etmek için gereç.
• Mutfak Maşası / Maşası.
• Servis tabağı.
• Peçete.