İçerik

• Adımlar
• Bu tarifi sen mi yaptın?
• Topluluk Soruları ve Cevapları
• İpuçları
• İhtiyaç Duyacağınız Şeyler

Diğer Bölümler 23 Tarif Derecelendirmeleri MAKALE VİDEO

Somon, lezzetli tadı nedeniyle yemek için harika bir seçim olsa da, aynı zamanda harika bir öğündür çünkü pişirmek ve hazırlamak oldukça kolaydır! Somon, bağışıklık ve dolaşım sistemleri için önemli olan kalori ve yağ oranı düşük ve Omega-3 yağ asitleri bakımından yüksek olan inanılmaz beslenme profili nedeniyle popüler bir besindir. Somon balığından lezzetli, besleyici bir yemek yapmak tipik olarak standart bir hazırlık gerektirir, ancak balıklar tavada kızartma, fırınlama veya ızgara gibi çok farklı lezzetli şekillerde yapılabildiğinden, baharat ve pişirme sırasında gerçekten hayal gücünüzü kullanabilirsiniz.

Adımlar

Bölüm 1/2: Somon Hazırlama

1. 

   Yüksek kaliteli somon satın alın. Bir bakkaldan veya balık pazarından satın alınan somon balığının tazeliğini ve nemini korumak için yine de cildi olmalıdır. Bütün bir somon tarafı veya balığın en kalın kısmından kesilmiş bir fileto almaya çalışın. Ortadan kesilmiş bir somon parçası isteyin. 6 ons satın alın. kişi başı somon (170 gram).
   • Güçlü balık kokusu olan somon balığından kaçının. Nemli, temiz kesilmiş filetoları arayın.

2. 

   
   
   Farklı somon türleri hakkında bilgi edinin. Bu makalenin ikinci bölümünde listelenen farklı şekillerde pişirilebilen birkaç farklı somon türü vardır (Somon Pişirme).
   • Kral Somon (diğer adıyla Chinook) tereyağlı tadı ve dokusuyla bilinir. En büyük somon türüdür ve herhangi bir somon balığının en yüksek Omega-3 ve yağ konsantrasyonlarına sahiptir. Genellikle satın alabileceğiniz en pahalı somon balığıdır.
   • Sockeye Somon veya Kırmızı Somon, Kral Somonundan daha bol miktarda bulunur. Parlak kırmızı-turuncu bir renge ve çok zengin bir tada sahiptir. Yüksek yağ ve Omega-3 içeriğine sahiptir. Sockeye, yerel marketinizde bulacağınız en yaygın somon balığıdır.
   • Coho Salmon genellikle ağustos ve eylül aylarında marketlerde görülür. Kral ve Sockeye somonundan daha hafif bir tada sahiptir ve bazen gümüş somon olarak da anılır.
   • Chum Somon en çok konserve somon için kullanılır.Kalitesi büyük ölçüde değişir ve genellikle yağda diğer somon türlerine göre daha düşüktür.
   • Pembe Kambur Somon, türün en bol bulunan somonu. Bu somon genellikle konserve veya tütsülenmiş. Hafif bir tada ve daha açık renkli ete sahiptir. Füme somonun dumanla iyileştirildiğini ve genellikle pişirilmeden yenildiğini unutmayın.

3. 

   
   
   Çiftlik somonuna karşı yabani somon isteyip istemediğinize karar verin. Çiftlik somonunun çevre üzerindeki etkileri konusunda tartışmalar olmuştur. Özellikle aktivistler, çiftlik somonunun kaçtığını ve hastalıkları vahşi somon balığına taşıdığını iddia ettiler. Yabani somonun savunucuları, doğadaki somon balığının çiftlik somonundan daha sağlıklı beslendiğine, bu nedenle etin daha lezzetli ve göründüğüne işaret ediyor. Yerel balık satıcınızla veya pazarınızdaki uzmanlarla yabani ve çiftlik somonunun artıları ve eksileri hakkında konuşun.
   • Yabani somon ayrıca, çiftlikte yetiştirilen çeşitlerden daha pembe ve daha parlak görünecektir. Bazı somon çiftçileri, yabani somon gibi pembe görünmelerini sağlamak için çiftlik balıklarına boya enjekte eder.
   • Yabani somonun, çiftlik somonuna göre porsiyon başına daha fazla besin içerdiği bildirilmiştir ve çiftlik somonunun yabani somondan daha fazla poliklorlu bifenil (PCB) içerdiğini gösteren birkaç çalışma belirtilmiştir.

4. 

   
   
   Derisiz pişirmeyi tercih ediyorsanız, somonun derisini çıkarın. Bazı insanlar, pişirirken ve yerken derisini balığın üzerinde tutmayı tercih eder.
   • Filetoyu deri tarafı aşağı bakacak şekilde bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Balığı daha az kaygan hale getirmek için somon balığının bir ucuna tuz serpin. Balığın tuzlu ucunu tutun ve keskin bir bıçakla et ile deri arasını, balık deriden çekilinceye kadar yavaşça kesin.
   • Kabuğu atın veya diğer tariflerde kullanmak üzere saklayın. Bazı insanlar salatalar veya suşi için çıtır somon kabuğu yapmaktan hoşlanırlar.

5. 

   Varsa somon balığından kemikleri çıkarın. Kemikleri balığın danesi yönünde birer birer çekip çıkarın. Kemikleri çıkarmak için parmaklarınızı kullanın.

6. 

   Somonu baharatlayın. Somonun her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin. Zevkinize bağlı olarak maydanoz, dereotu, tarhun ve sarımsak gibi diğer otları ekleyin. Somonu zeytinyağı veya beyaz şarapla kaplayın ve kahverengi şeker, limon veya tereyağı dahil istediğiniz diğer tatları ekleyin.

Bölüm 2/2: Somon Pişirme

1. 

   Balığınız için favori bir pişirme yöntemi seçin. Somon, et opak olana ve kolayca pul pul olana kadar pişirilmelidir.

2. 

   Somonu haşlayın. Kaçak avlanma, somon balığı hazırlamanın basit bir yoludur. Balıklar hafif ve taze bir tada sahiptir. Somonu haşlarken, balığı fazla pişirmediğinizden emin olun.
   • Somonu haşlamak istediğiniz su, şarap veya balık suyu gibi sıvıyı büyük bir tavaya veya tavaya koyun. Havuç, limon, maydanoz vb. Gibi diğer tat verici maddeleri de ekleyebilirsiniz. Kullanmanız gereken malzemeler için özel tarifinize uyun.
   • Sıvıyı kaynatın ve ardından kaynatın. Tavayı kapatın ve sıvıyı 8 dakika pişirin.
   • Balıkları kaynayan sıvıya koyun. Sıvı sadece balığı örtmelidir. Somonu tamamen opak olana kadar pişirin (yaklaşık 5 dakika kaynatın.)
   • Büyük yarıklı bir spatula kullanarak somonu sıvıdan çıkarın.

3. 

   Somonu kızartın. Balıkların tüm lezzetlerini ortaya çıkarmanın en iyi yollarından biri yavaşça ızgara yapmaktır. Lezzeti arttırmak için, en sevdiğiniz turşuda somonu marine edebilirsiniz.
   • Izgaraya yapışmasını önlemek için balığın üzerine biraz yağ sürün. Balığın yapışmasını önlemek için ızgarayı yağlamayı da düşünebilirsiniz.
   • Kömürlü ızgara kullanıyorsanız, somonu orta boy kömürlerin üzerine ızgara ızgarasına yerleştirin. Her yarım kalınlık için 4 ila 6 dakika veya balık çatalla kesildiğinde pul pul dökülmeye başlayana kadar üstü açık ızgara yapın. Eşit şekilde pişirmek için balığı ızgaranın yarısına kadar çevirin.
   • Gaz sobası kullanıyorsanız ızgarayı orta ateşte önceden ısıtın. Somonu ızgaraya koyun ve ızgarayı kapatın. Yine, balıkları her yarım inç kalınlık için 4 ila 6 dakika ızgara yapın. Balıkları ızgaranın yarısına kadar çevirin.

4. 

   Somonu pişirin. Fırında somon, doğru pişirilirse tereyağlı ve lezzetli olabilir. Fırınlama, somon balığı hazırlamanın en kolay ve en az zaman alan yollarından biridir.
   • Giyinmiş somonu bir fırın kabına koyun ve 350 derece Fahrenheit (177 santigrat derece) sıcaklıkta pişirin. Somon filetoları pişiriyorsanız, 450 derece F (232 derece C) sıcaklıkta pişirin. Balık tamamen opak ve lapa haline gelene kadar pişirin.
   • Bazı tarifler, somon balığının nemli, lezzetli balıklar için çeşitli baharatlar, çeşniler ve sebzelerle folyoya sarılmasını önerir.

5. 

   Somonu kızartın. Izgara somon, diğer hazırlanmış somon yemeklerinin çoğundan daha gevrektir. Balığınızın derisinin çıtır çıtır olmasını seviyorsanız, somon balığı kızartmak özellikle iyidir.
   • Daha gevrek bir doku için, somonu yağ ile fırın tepsisine koyun ve 1 veya 2 dakika broylerin altına yapıştırın.

6. 

   Bitti.

Bu tarifi sen mi yaptın?

İnceleme bırak

Topluluk Soruları ve Cevapları

Balığın derisini üzerimde tutuyorum. Deri tarafı aşağı veya yukarı mı pişirmeliyim?

Yağ püskürtülmüş bir alüminyum folyo tabakasında pişirin. Balık derisini aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve pişirin. Pişirme bittiğinde, balığı çıkardığınızda derisi folyo üzerinde kalmalıdır.

Bütün somon balığı aldım. Kemiksiz fileto kullanılmış. Kemikli kısımla ne yapabilirim?

Balık kemiklerinden kalan eti parmaklarınızla çıkarın ve buzdolabında bir kapta biraz zeytinyağı, sarımsak ve maydanoz, dereotu veya biraz İtalyan baharatıyla marine edin. Bir gece bekletin ve bir tavada pişirin. Bittiğinde, biraz domates salçası ile balığı ekmeğin üzerine koyun ve harika tadı olan bruschettalarınız olsun!

Somonun üzerine biraz deri bırakırsam tadı bozulur mu?

Hayır. Kalan deri balıktaki nemi tutmaya yardımcı olur ve iyi pişirilirse ona hafif gevrek bir doku kazandırır. Birçok insan derinin kendisini lezzetli buluyor.

Somonu (derili) daha küçük parçalara ayırmak için hangi bıçağı kullanıyorsunuz? Deriden ete mi yoksa etten deriye mi kesiyorsunuz?

Bir fileto bıçağı veya bir şef bıçağı idealdir. Sadece elinizdeki çok kısa olmayan en keskin bıçağı bulun. Keskin bir kenar, şekilden daha önemlidir. Eti ezmekten kaçınmak için etten deriye kesin - özellikle bıçak jilet keskinliğinde değilse. Doğramayı değil, dilimlemeyi unutmayın. Bıçağın kendisinin ağırlığından daha fazla baskı uygulamanıza gerek yoktur.

Somonu pişirmem gerektiğinde yıkamama gerek var mı?

Evet, somon balığını mikrop veya kontaminasyondan arındırmak için pişirmeden önce yıkamak iyi bir fikirdir.

Taze kral somonunu nasıl fileto yaparım?

Herhangi bir balıkta olduğu gibi. Adım adım talimatlar için wikiHow Balığı Fileto Yapma konusuna bakın.

Somonu nasıl tavada kızartırım?

Biraz tereyağı ve sıvı yağ alın ve orta ateşte bir tavada ısıtın. Tereyağındaki köpük azaldığında, balığınızın derisini her tarafta 2 - 5 dakika aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Derisi güzel ve gevrek olmalı ve balık iyice pişmiş olmalıdır. Fazla pişmemeye çalışın, bu çok hızlı olabilir. Biraz pirinçle cilt tarafı yukarı gelecek şekilde servis yapın ve tadını çıkarın.

• 
  
  Yıkandığında gümüş pul benzeri cilt dökülürse endişelenmek için herhangi bir neden var mı? Cevap

İpuçları

• Somonu kullanmaya hazır olana kadar orijinal ambalajında ​​buzdolabında saklayın. Somon 2 güne kadar buzdolabında saklanabilir.

İhtiyaç Duyacağınız Şeyler

• Somon
• Kesme tahtası
• Tuz
• Keskin bıçak
• Otlar ve baharatlar
• Marine veya sıvı yağ
• Tava veya tava
• ızgara
• Pişirme tabağı
• Fırın tepsisi

WikiHow'da her gün, sizi daha güvenli, daha sağlıklı tutacak ya da sağlığınızı iyileştirecek daha iyi bir yaşam sürmenize yardımcı olacak talimatlara ve bilgilere erişim sağlamak için çok çalışıyoruz. Mevcut halk sağlığı ve ekonomik krizlerin ortasında, dünya dramatik bir şekilde değişirken ve hepimiz günlük yaşamdaki değişiklikleri öğrenip bunlara uyum sağladığımızda, insanların wikiHow'a her zamankinden daha fazla ihtiyacı var. Desteğiniz, wikiHow'un daha derinlemesine resimli makaleler ve videolar oluşturmasına ve güvenilen eğitici içerik markamızı dünyanın her yerinden milyonlarca insanla paylaşmasına yardımcı olur. Lütfen bugün wikiHow'a bir katkıda bulunmayı düşünün.