İçerik

• Malzemeler
• Adımlar
• Topluluk Soruları ve Cevapları wikiHow Staff tarafından araştırılan cevapları okuyabileceğinizi biliyor muydunuz? WikiHow'u destekleyerek personel tarafından araştırılan yanıtların kilidini açın
• İpuçları
• Uyarılar
• İhtiyaç Duyacağınız Şeyler

Diğer Bölümler

Bir kavanoz ev yapımı elma püresi açmak gibisi yoktur. Kendiniz yaptığınız zaman, içinde ne olduğunu, ne kadar tatlı olduğunu ve ne kadar zamandır ortalıkta olduğunu tam olarak bilirsiniz. Ancak büyük miktarda elma püresi yapıyorsanız, henüz tazeyken hepsini bitiremeyebilirsiniz. Elma pürenizi bir yıldan biraz daha az bir süre ortalıkta tutmak istiyorsanız, dondurabilirsiniz. Uzun ömürlü olacaksanız, konserve yapmayı deneyin. Her iki durumda da, elmalı sosunuzu etrafta tutmak için koruyabilir ve tadı hala harikayken tadını çıkarabilirsiniz.

Malzemeler

elma püresi

• 3 ila 21 lb (1,4 ila 9,5 kg) elma
• 1/4 su bardağı (32 g) toz şeker (isteğe bağlı)
• 4 çay kaşığı (16 gr) küçük hindistan cevizi veya tarçın (isteğe bağlı)
• 4 yemek kaşığı (59 mL) limon suyu (isteğe bağlı)

Adımlar

Yöntem 1/4: Elma Sosunu Planlama

1. Elmalarınızın daha uzun süre dayanması için keskin, sert elmalar kullanın. Elmalarınızı daha sonra saklayacağınız için ekşi, sulu ve gevrek elmaları seçmek isteyeceksiniz. Elma pürenizi daha ilginç hale getirmek için elma türlerini tatlı / ekşi bir kombinasyon için de birleştirebilirsiniz.
   • Turta, çıtır elma için Granny Smith, Pink Lady veya Empire elmaları tercih edin.
   • Daha tatlı bir çeşitlilik için Fuji, Gala veya Golden Delicious kullanın.
2. 1 US qt (0,95 L) elma püresi için 3 lb (1,4 kg) elma toplayın. Şimdi önemli sorunun zamanı geldi: Ne kadar elma püresi istiyorsun? Açıkçası, ne kadar çok elma kullanırsanız, o kadar çok elma püresi alırsınız. İstediğiniz elma püresi miktarını elde etmek için genel bir şablon:
   • 3 lb (1,4 kg) elma = 1 ABD qt (0,95 L) elma püresi.
   • 13,5 lb (6,1 kg) elma = 9 ABD pt (4,3 L) elma püresi.
   • 21 lb (9.5 kg) elma = 7 ABD qt (6.6 L) elma püresi.
3. Elma pürenizin ekstra tatlı olmasını istiyorsanız şeker ekleyin. Tatlı bir dişiniz varsa, elmadaki doğal şeker sizi doyurmaya yetmeyebilir. Elma pürenizin ekstra tatlı olmasını istiyorsanız, yeterli olduğunu hissedene kadar her seferinde 1/4 su bardağı (32 g) şeker ekleyebilirsiniz. Her şey size bağlı, bu yüzden onunla oynamaktan korkmayın!
   • Bal ve akçaağaç şurubu da her seferinde azar azar ekleyebileceğiniz harika doğal tatlandırıcılardır.
   • Çok fazla tatlı elma kullanıyorsanız, muhtemelen o kadar çok şeker kullanmanıza gerek yoktur.
4. Elmalarınıza biraz baharat katmak için biraz tarçın veya hindistan cevizi dökün. Elmaların tadı harikadır, ancak bu tada çok fazla çeşit yoktur. Biraz karıştırmak istiyorsanız, elmalarınız püre haline geldikten sonra 4 çay kaşığı (16 gr) tarçın, hindistan cevizi veya yenibahar ekleyin.
   • Ayrıca süper bir sonbahar tadı için gidiyorsanız 3 baharatın birazını da ekleyebilirsiniz.
5. Rengi korumak için biraz limon suyu ekleyin. Elmalar kesildiklerinde kahverengiye döner ve elma püresi de aynı şeyi yapma eğilimindedir. Elma pürenizin taze görünmesini sağlamak istiyorsanız, tarifinize şekeri eklerken 4 yemek kaşığı (59 mL) limon suyu ekleyin. Elmalarınızın rengini koruyacak ve elma pürenize bir turunçgil tadı vereceksiniz.
   • Yine, bu isteğe bağlıdır, böylece limon suyu eklemeyi veya eklememeyi deneyebilirsiniz.
6. Elma püresi onu yıllarca saklayabilir mi? Büyük miktarda elma püresi yapmayı planlıyorsanız, onu en iyi nasıl koruyacağınızı merak ediyor olabilirsiniz. Yıllarca etrafta saklamak istiyorsanız, elma püresini kavanozlarda konserve etmeye gidin. 10 aya kadar saklamak isterseniz, elma pürenizi dondurabilirsiniz. Nispeten hızlı yemeyi planlıyorsanız, bunun yerine buzdolabında saklayın.
   • Elma püresi konservesi dondurmaktan daha fazla zaman alır ve bakteri riski daha fazladır. Ancak, elma püresinin çok daha uzun süre taze kalmasını sağlar.

Yöntem 2/4: Elma Sosu Yapmak

1. Tüm elmalarınızı soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Elmalarınızı lavaboda durulayın ve ardından soyucunuzu alın. Elmaların kabuklarını soyun, ardından her birini ikiye bölün. Çekirdeği kesip tohumları ve sapı çıkarmak için kavun balya makinesi veya bıçak kullanın, böylece elma pürenizde gevrek bir şey kalmaz.
   • Sapları ve tohumları atabilir veya kompost yığınınıza koyabilirsiniz.
   • Elmalarınızı ezmek için bir gıda değirmeni kullanacaksanız, değirmen sizin için yapacağından, kabuklarını ve tohumları çıkarmanıza gerek yoktur.
2. Her elmayı 8 parçaya bölün. Elmaları çalışmayı kolaylaştırmak için keskin bir bıçak ve kesme tahtası kullanarak her birini 4-8 parçaya kadar kesin. Mükemmel görünmeleri gerekmez, ancak eşit şekilde pişirebilmeleri için hepsinin yaklaşık aynı boyutta olması gerekir.
   • İsterseniz dilimlerinizi limon suyu banyosunda tutabilir ve diğer malzemelerinizi bir araya getirirken kahverengileşmemelerini sağlayabilirsiniz.
3. Dilimleri suda 12 ila 15 dakika kaynatın. Buradaki amaç, elmalarınızı ezmek veya süzmek için yeterince yumuşak hale getirmektir. Bunları büyük bir tencereye koyun ve kaynatın, ardından 12 ila 15 dakika için bir zamanlayıcı ayarlayın. Elmalarınız yumuşadığında kaynamaması için tencereye bir göz atın.
   • Tencereyi bir kapakla kapatarak buharı ve ısıyı hapsederek bunu hızlandırabilirsiniz.
4. Elmaları bir süzgeçten geçirin. İşte işin eğlenceli kısmı: elma püresi yapmak! Tencerenizden olabildiğince fazla su boşaltın, ardından elma dilimlerini süzgecin içine dökün. Karışım yumuşak görünene ve topak kalmayana kadar elma dilimlerini bir kaşığın arkası ile süzgeçten geçirerek bir kaseye bastırın.
   • Ayrıca bir gıda değirmeni de kullanabilirsiniz (özellikle elmanın kabuğunu ve tohumlarını bıraktıysanız).
   • Bunu kolaylaştırmak için elmalarınızı bir mutfak robotuna koyun veya bunun yerine bir kıyma makinesinden geçirin.
   • Tıknaz elma püresi istiyorsanız, elmalarınızı süzgeçten geçirmeyin ve bunun yerine istediğiniz kıvama gelene kadar çatalla ezin.
5. İsterseniz şeker ve baharat ekleyin. Artık aroma içeriklerinizi karıştırabilirsiniz. Toz şeker, tarçın, bal, küçük hindistan cevizi, akçaağaç şurubu ve yenibahar, elma pürenizin tadının daha iyi olması için ekleyebileceğiniz her şeydir. Unutmayın: Kullandığınız elmalar ne kadar tatlı olursa, o kadar az şekere ihtiyacınız olur, bu yüzden yavaş gidin.
   • Bu ilk parti elma pürenizse, farklı gruplara farklı tatlar ekleyerek deneyebilirsiniz.

Yöntem 3/4: Konserve Elma Püresi

1. Kavanozlarınızı ve kapaklarınızı sıcak suda sterilize edin. Kavanozları ve kapakları sabun ve suyla yıkayın ve büyük bir tencereye koyun. Tencereyi ılık suyla doldurun ve kavanozları ve kapakları sterilize etmek için 10 dakika kaynatın. Elma pürenizi koymadan önce kavanozları boşaltın ve 10 dakika soğumaya bırakın.
   • Kirli bir kavanozdan bakteri bulaşması çürümüş elma püresine yol açabileceğinden, konserve sırasında steril kavanozlarla çalışmak çok önemlidir.
2. Her bir kavanoza elma püresini dökün. Ilık elma püresi karışımınızı her bir kavanoza dikkatlice dökün ve yaklaşık ⁄₄ kavanozun üst kısmındaki (0,64 cm) boşlukta. Karışımı sonuna kadar yaymak için her bir kavanozu eşit şekilde doldurmaya çalışın.
   • Dökülme konusunda endişeleniyorsanız, elma püresini dökmek için bir huni kullanın.
3. Kavanozun kenarını silin ve ardından bir kapakla kapatın. Temiz bir havlu alın ve kavanozun kenarının içini ve dışını silin. Üstteki kapağı sıkın ancak henüz kavanozu kapatmak için üstteki düğmeye basmayın.
   • Kenarın silinmesi, kapağın kavanozu hava geçirmez şekilde kapatmasını sağlar.
4. Büyük bir tencerede suyu 180 ° F'ye (82 ° C) kadar kaynatın. Tüm kavanozlarınıza (veya en azından çoğuna) aynı anda sığabilecek başka bir tencere alın. Suyla doldurun ve ocağınızı suyun üstüne yükselen büyük baloncuklar görene kadar yüksek ısıya ayarlayın.
5. Sızdırmaz kavanozları suya indirin. Metal maşa veya bir tel raf kullanarak, kapalı kavanozlarınızı yavaşça suya indirin ve tamamen suya daldırıldıklarından emin olun. Unutma, bu su kaynıyor, bu yüzden dikkatli ol!
   • Su kavanozları tam olarak kaplamıyorsa kaplayana kadar daha fazla ekleyin.
6. 15-25 dakika sonra kavanozları sudan çıkarın. Kavanozlarınızın basınç altında kalması için gereken süre yüksekliğinize bağlıdır. Rakımınızın ne olduğunu anladıktan sonra, zamanlayıcınızı ayarlayabilir ve kavanozlarınız hava geçirmez olana kadar bekleyebilirsiniz. Rakım süreleri şunları içerir:
   • 0 ila 1.000 fit (0 ila 305 m) için 15 dakika kaynatın.
   • 1.001 ila 3.000 fit (305 ila 914 m) için 20 dakika kaynatın.
   • 3.001 ila 6.000 fit (915 ila 1.829 m) için 20 dakika kaynatın.
   • 6.000 fit'in (1.800 m) üzerindeki herhangi bir şey için 25 dakika kaynatın.
7. Kavanozları 12 ila 24 saat oda sıcaklığında bekletin. Kavanozları kaynayan sudan çıkarın ve bir kenara koyun. Tezgahınızda 12 ila 24 saat oturmalarına izin verin, böylece aynı anda hem soğuyup hem de kendilerini kapatabilirler. O zaman elma püresini yemeyi planlamıyorsanız kavanozlara dokunmayın veya kavanozları açmayın.
8. Kavanozları serin ve kuru bir yerde saklayın. Tarihi kavanozların üzerine yazın, böylece elma pürenizi ne zaman yaptığınızı anlayın ve ardından onları doğrudan güneşin dışında bir yere koyun. Elma pürenizin ne kadar dayanacağına dair kesin bir zaman çizelgesi olmasa da, kötüleşmeye başlamadan önce en az birkaç yıl dayanabilmelidir.
   • Elma püresinin üstündeki kapak açılırsa veya elma püresi çürük kokuyorsa yemeyin.
   • Elma püresi rengini değiştirir veya kabarcıklı olursa yemeyin - muhtemelen kötüye gitmiştir.

Yöntem 4/4: Elma Sosunun Dondurulması

1. Elma püresini soğuk su banyosuna koyarak hızlıca soğutun. Elma püresini oda sıcaklığına soğutmak için buzlu su banyosuna koyun. Su ısındıkça, elma püresini daha hızlı soğutmak için yeni, soğuk suyla değiştirin.
   • Kolay bir buzlu su banyosu yapmak için büyük bir kase kullanabilir veya lavabonuzu suyla doldurabilirsiniz.
2. Elma püresini cam kavanozlara veya plastik kaplara dökün. Temiz olduklarından emin olmak için kaplarınızı su ve sabunla yıkayın, ardından iyice durulayın. Elma püresini kaplarınıza dökün ve kapak için yer açmak üzere üstte yaklaşık 3 ila 4 inç (7,6 ila 10,2 cm) boşluk bırakın.
   • Elma pürenizi dondurucuda sakladığınız için, kaplarınızı sıcak suda sterilize etme konusunda endişelenmenize gerek yok.
   • Hava geçirmez şekilde kapatıldıkları sürece cam kavanozlar veya kapaklı plastik kaplar kullanabilirsiniz.
   • Elma püresi donduğunda genişleyeceği için kabınızın üst kısmında yer bırakmak çok önemlidir.
3. Elma püresini hemen dondurun. Kaplarınızı dondurucuya koyun ve dış tarafa kalıcı bir kalemle tarihi yazın. Elma püresini oda sıcaklığında bırakmayın, aksi takdirde kötüye gidebilir.
   • Elma pürenizi dondurmak istemiyorsanız 1 haftaya kadar buzdolabında saklayın.
4. Elma pürenizi 8 ila 10 ay içinde yiyin. Elma püresi dondurucuda 1 yıldan biraz daha az bir süre iyi kalır. Yemeye hazır olduğunuzda, daha kolay yemesi için biraz sulu hale gelene kadar oda sıcaklığında bekletin. O halde kazın!
   • Elma püreniz kötü kokuyorsa veya küflü görünüyorsa yemeyin.

Topluluk Soruları ve Cevapları wikiHow Staff tarafından araştırılan cevapları okuyabileceğinizi biliyor muydunuz? WikiHow'u destekleyerek personel tarafından araştırılan yanıtların kilidini açın

Elma püresi saklamak için cam kavanoz yerine plastik kaplar kullanılabilir mi?

Bu cevap, doğruluk ve kapsamlılık açısından onaylayan eğitimli araştırmacı ekibimiz tarafından yazılmıştır.

WikiHow desteği personel tarafından araştırılan bu cevabın kilidi açılıyor.

Elma pürenizi donduruyorsanız, plastik bir kaba koyabilirsiniz. Konserve yapıyorsanız, bir cam kavanoz kullanmanız gerekir, böylece onu sterilize edebilir ve ardından kaynar suda basınçlandırabilirsiniz.

Saklama sırasında mühürsüz gelen elma püresi kullanmak güvenli midir?

Bu cevap, doğruluk ve kapsamlılık açısından onaylayan eğitimli araştırmacı ekibimiz tarafından yazılmıştır.

WikiHow desteği personel tarafından araştırılan bu cevabın kilidi açılıyor.

Ne yazık ki hayır. Elma püreniz açılmışsa, en iyisi onu atmaktır, çünkü açıkken ne tür bakteri bulaştığını bilmiyorsunuz.

Önceden pişirilmiş elma püresini bir kutuya koyabilir miyim?

Evet.

İpuçları

• Güzelleştirmek için bir şerit veya bir sicim ekleyerek elma pürenizi hediye olarak vermeyi deneyin.
• ⁄ kullanabilirsiniz₄ unlu mamullerin çoğunda 1 yumurta yerine c (59 mL) elma püresi.
• En az 4 aylıksa bebeğinize elma püresi verebilirsiniz.
• Köpekler, özel günlerde biraz elma püresi yiyebilirler ancak yüksek şeker içeriği sağlıkları için pek iyi değildir.

Uyarılar

• Elma pürenizi konserve ediyorsanız kavanozlarınızı daima sterilize edin ve bir su banyosunda kapatın.
• Elma püreniz küflü görünüyorsa veya kötü kokuyorsa, atın.

İhtiyaç Duyacağınız Şeyler

Elma püresi yapmak

• Bıçak
• Kesme tahtası
• kabuk soyucu
• Tencere
• Süzgeç, mutfak robotu veya mutfak değirmeni

Konserve elma püresi

• Kapaklı cam konserve kavanozları
• Tencere
• Metal maşa
• Tükenmez kalem

Dondurulmuş elma püresi

• Hava geçirmez kaplar (cam kavanozlar veya plastik kaplar)
• Tükenmez kalem