İçerik

• Bu tarifi sen mi yaptın?
• Topluluk Soruları ve Cevapları
• İpuçları
• Uyarılar

• Taze soğanlar daha az gözyaşı tetikleyen enzimler içerirken, yine de burnunuzu çekmenize veya yırtmanıza neden olabilir (özellikle alyumlara duyarlıysanız).
• Fajita ve diğer tavada kızartılmış yemekler için normal soğan yerine dörde bölünmüş taze soğan kullanmayı deneyin.
• Ayrıca taze soğan soğanlarını bütün olarak bırakıp, tıpkı inci soğan gibi kullanabilirsiniz.

Arpacık soğanın tatlı, sarımsaklı tadına dikkat edin. Arpacık soğanı, taze veya yeşil soğandan daha az beyaz veya sarı soğana benzer. Tatlı, kıvamlı tadı onları ayırır ve sarımsak yerine harika bir alternatif haline getirir. Bir veya iki ampulün dış kabuğunu soyun ve doğrayın. Bir tat verin ve canlı tadı ve hafif sülfürik kokuyu not edin (ki bu sizi burnunuzu çekebilir).

• Dış kabuklarını çıkarmaya yardımcı olmak için arpacık soğanı sıcak suda 2 ila 3 dakika bekletin.
• Arpacık soğanı aromasını ortaya çıkarmak için parçaları tereyağı veya sıvı yağda hafifçe soteleyin.
• 1 çorba kaşığı (15 mL) sebze, kanola veya zeytinyağı ile bir tavada kızartarak çıtır arpacık yapmayı deneyin.

Çiğ olarak denediğinizde yeşil soğanın daha hafif tadına dikkat edin. Sapı akan su altında yıkayın ve uzunlamasına veya yaklaşık ⁄ yuvarlaklar halinde dilimleyin.₄ inç (0,64 cm) kalınlığında. Sapın dibindeki beyaz parçaların bir kısmını ağzınıza atın ve son derece yumuşak soğan benzeri bir tat arayın. Yeşil soğanın beyaz kısmı en güçlü tada sahiptir, ancak yine de taze soğanın soğanı kadar keskin tadı yoktur.

• Normal soğan ve taze soğanın aksine, yeşil soğan sizi hiç ağlatmaz veya burnunuzu çekmez.
• Bütün yeşil soğanı 1 çorba kaşığı (15 mL) ila 2 çorba kaşığı (30 mL) zeytinyağı veya kanola yağı ile kızartmalar ve diğer sıcak yemeklerde kullanmak için soteleyin.
• Kızarmış pilav, erişte yemekleri, pişmiş etler ve yumurtalı tabaklara dilimlenmiş yeşil soğan ekleyin.
• Salata ve soslar için baharat olarak doğranmış çiğ yeşil soğanları kullanın.

Bu tarifi sen mi yaptın?

İnceleme bırak

Topluluk Soruları ve Cevapları

Frenk soğanı arpacık bitkilerine benziyor mu?

Hayır. Arpacık soğanı uzun, uzatılmış soğan gibi görünür, frenk soğanı ise tepesinde tomurcuk bulunan kalın çimen parçaları gibi görünür.

Salatada kullanılabilirler mi?

Evet, bu sebzelerin üçü de salatada kullanılabilir, ancak bence arpacık çok daha iyi pişirilir. Bunları pişmiş salatada kullanabilirsin.

Pancar turşusunda arpacık yerine yeşil taze soğan kullanabilir miyim?

Yapabilirsin, ancak arpacık soğanı yeşil soğandan çok daha yoğun bir tada sahip olma eğilimindedir, bu yüzden biraz hafif olabilir.

Salatada ne kadar arpacık kullanılabilir?

Gerçekten ne tür salata aradığınıza bağlı. Çin salatası için en iyisi 1/4 doğranmış arpacık kullanmaktır.

Soğanı arpacık isteyen bir çorba tarifinde kullanabilir miyim?

Evet yapabilirsin.

Arpacık soğanın üstünü yiyebilir miyim?

Çoğu soğan gibi, hayır. Arpacıkların tepeleri tıpkı kök gibidir - tadı topraksı, kuru ve tatsızdır.

Bunu sebze pilavında kullanırken yeşil soğan kokusunu nasıl giderebilirim?

Bunları 500 ml soğuk su, buz ve 2 çay kaşığı tuz içeren bir kasede 30 dakika ile bir saat arasında ıslatmayı deneyin. Daha sonra iyice kurutun, ardından pişirmede kullanın.

• 
  
  Viski ve krema sosunda arpacık soğanı yerine taze soğan kullanabilir miyim? Cevap
• 
  
  Arpacık soğanı ileride kullanmak üzere nasıl koruyabilirim? Cevap

İpuçları

• Fritözünüz varsa, yuvarlak bir soğan halkası yapmak için bütün taze soğanların soğanlarını kızartmayı deneyin!

Uyarılar

• Taze soğan, arpacık ve yeşil soğanı kullanmadan önce mutlaka yıkayın.
• İrritabl bağırsak sendromunuz (IBS) varsa, taze soğan, arpacık soğanı ve yeşil soğan şişkinliğe, mide ağrısına ve diğer rahatsızlıklara neden olabilir.