İçerik

• adımlar
• İpuçları

Brokoli, piyasadaki en sağlıklı sebzelerden biridir, ancak tadı biraz acı veya tatsız olabilir. Bir güveç, güveç veya salataya ekleyebilirsiniz, ancak herhangi bir refakatçi olmadan buharda pişirilmiş, kavrulmuş, kızarmış veya çiğ brokoli yemekten korkmayın. İhtiyacınız olan tek şey baharatlamak için birkaç malzemedir. Bazı iyi kombinasyonları öğrendikten sonra, yaratıcılığınızı kullanın ve kahverengi şeker veya Parmesan peyniri gibi ilginç malzemeler ekleyerek daha cesur seçimler yapın.

adımlar

Yöntem 1/4: Buharda Pişirilmiş Brokoli Çeşni

1. 

   Ferahlatıcı bir tat için otlar ile limon baharatını deneyin. Her 3 bardak (530 gr) pişmiş brokoli için ihtiyacınız olacak: 1 çorba kaşığı (15 ml) zeytinyağı, 2 tatlı kaşığı limon suyu, ¼ tatlı kaşığı sarımsaklı tuz ve ¼ kaşık kekik çayı. Baharatları küçük bir kapta karıştırın ve ardından biraz karabiber ekleyin. Pişmiş brokolinin üzerine koyun, karıştırın ve servis yapın.
   • Sarımsak sevmez misin Saf tuz kullanın.

2. 

   
   
   Daha ekşi bir tat için limon ve sarımsak baharatı kullanın. Küçük bir avuç pişmiş brokoli için ihtiyacınız olacak: 1 diş sarımsak, 1½ yemek kaşığı (25 ml) zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı limon suyu. Tüm baharatları karıştırın ve orta ateşte bir tavada sarımsak yumuşayıncaya ve bir veya iki dakika içinde bir koku salana kadar ısıtın. Karışımı buharda pişirilmiş brokolinin üzerine koyun, karıştırın ve hemen servis yapın.

3. 

   
   
   Daha hafif bir lezzet istiyorsanız susam yağı ve kızarmış susam kullanın. Brokoliyi küçük parçalar halinde kesin ve buharda pişirin. Üzerine susam yağı gezdirin ve üzerine tohumları ekleyin. İsterseniz ince dilimlenmiş yeşil soğanla süsleyin.

4. 

   Basit baharatları deneyin. Süslü bir şey yapmak istemiyorsanız aşağıdaki listeden bir veya iki baharat seçin ve pişirildikten sonra brokoliye ekleyin. Burada başlamanız için birkaç fikir var:
   • Dereotu, maydanoz veya kekik gibi taze otlar;
   • Kıyılmış, kesilmiş veya öğütülmüş sarımsak;
   • Limon suyu, kabuğu rendesi veya dilimleri;

5. 

   
   
   Brokoliyi pişirirken baharatlayın. Bir tencereye ¼ su bardağı (60 ml) su, 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı, 1 diş ezilmiş sarımsak ve ½ çay kaşığı pul biber doldurun. Tat vermek için biraz tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin ve suyun yüksek ateşte kaynamasına izin verin. Bir brokoli çiçeğini kesin ve suya ekleyin. Tavayı kapakla kapatın, üç dakika pişirin ve ocağı kapatın. Brokoliyi iki veya üç dakika bekletin, suyunu süzün ve servis yapın.

Yöntem 2/4: Kavrulmuş brokoli çeşnisi

1. 

   Fırında pişmiş brokoliyi pişirmeden önce baharatlayın. Fırını önceden 220 ° C'ye ısıtın. Tavayı yağlayın ve bulaşıkların üzerine 700 gr brokoli yayın. 3 yemek kaşığı (45 ml) zeytinyağı, 4 diş ezilmiş sarımsak, biraz tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Brokoliyi tüm baharatlarla karıştırın ve yaklaşık on dakika pişirin. 1 limonun suyunu ve ¼ su bardağı (25 g) rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyin.

2. 

   Brokoliyi kavurmadan önce karıştırarak garam masala ve rendelenmiş hindistancevizi ile egzotik bir dokunuş ekleyin. İstediğiniz kadar kullanın. Karıştırdıktan sonra brokoliyi 220 ° C fırında 10 dakika kadar pişirin.

3. 

   Pesto ile farklı bir lezzet yaratın. Fırını önceden 220 ° C'ye ısıtın. Brokoli yapraklarını hafifçe kaplayacak kadar pesto sosu ile karıştırın ve fırın tepsisine yayın. Yaklaşık on dakika pişirin ve hemen servis yapın.

4. 

   Tarife Vietnamca bir dokunuş katmak için biraz balık sosu, limon suyu ve esmer şeker ekleyin. Küçük bir kapta her malzemeden biraz karıştırın. Brokoli yapraklarını fırında pişirin ve ardından karışımı sebzelerin üzerine dökün. Karıştırın ve servis yapın. Her malzemeden istediğiniz kadar kullanın - sadece brokoliyi hafifçe kaplamanız gerekir.

5. 

   Parmesan peyniri ve pul biberle biraz ısı ve lezzet katın. Brokoliyi küçük parçalara kesin ve galeta unu, rendelenmiş peynir ve bir tutam biber gevreği ile karıştırın. Brokoliyi bir fırın tepsisinde 220 ° C'de yaklaşık on dakika pişirin.

Yöntem 3/4: Baharatlı sotelenmiş brokoli

1. 

   Limon suyu, bal ve pul biber ile tatlandırın. Küçük bir kapta malzemeleri karıştırın, brokoli çiçeklerini ekleyin, karıştırın ve hafif ve gevrek yeşil olana kadar soteleyin. Bu yöntem hem taze hem de dondurulmuş brokoli için işe yarar.

2. 

   Zeytinyağı, sarımsak ve pul biber ile daha baharatlı bir tarif deneyin. Yarım fincan (60 ml) zeytinyağını bir tavada orta / yüksek ateşte ısıtın. 3 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak ve 1 tatlı kaşığı pul biber ekleyip 1 dakika pişirin. 2 doğranmış brokoli çiçeğini yerleştirin ve üç veya dört dakika pişirin. Biraz su, soya sosu veya tavuk suyu ekleyin, üzerini kapatın ve iki veya üç dakika pişirin. Geniş bir kaseye aktarın ve servis yapın.

3. 

   Lezzetli bir dokunuş için sotelenmiş brokoliyi rendelenmiş Parmesan peyniri ile baharatlayın. 3 yemek kaşığı (45 gr) rendelenmiş peynir ve 1 tatlı kaşığı esmer şekeri karıştırıp kenara koyun. 450 tane doğranmış ve beyazlatılmış brokoliyi 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı pul biber, ¼ çay kaşığı tuz ve ⅛ çay kaşığı öğütülmüş karabiber ile büyük bir tavaya koyun. . Bir veya iki dakika pişirin, ardından peynir ve şeker karışımını ekleyin. Hemen servis yapın.

4. 

   Açık kahverengi şeker ve soya soslu bir Asya aroması ekleyin. 680 gr brokoliyi doğrayın ve 3 yemek kaşığı (45 ml) su ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağda pişirin. Küçük bir kapta aşağıdaki malzemeleri karıştırın: ¼ su bardağı (60 ml) su, 3 yemek kaşığı (45 ml) soya sosu, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 1 yemek kaşığı açık kahverengi şeker, ¼ çay kaşığı pul biber ve 3 diş doğranmış sarımsak. Sosu tavaya ekleyin, bir dakika veya sos kalınlaşana kadar pişirin. 1 çay kaşığı daha kızarmış susam ekleyip servis edin.

5. 

   Karabiber ve rendelenmiş Parmesan peyniri ile yavaş yavaş sotelenmiş brokoliyi baharatlayın. 6 yemek kaşığı (90 ml) zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın. Sıcakken 1½ büyük kesilmiş brokoli çiçeklerini ekleyin ve iki dakika soteleyin. Isıyı olabildiğince azaltın ve 15 ila 20 dakika daha pişirin. Bir kaseye aktarın ve 3 yemek kaşığı (45 gr) rendelenmiş peynir ve biraz tuz ve karabiberle karıştırın.

Yöntem 4/4: Çiğ brokoli çeşnisi

1. 

   Çiğ brokoliye limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Brokoliyi doğrayın, yıkayın ve bir salata kasesine koyun. Limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırın. Bir ölçü limon suyu için üç ölçü zeytinyağı kullanmayı planlayın. Çiğ brokoliyi kullanarak baharatlamanın başka yolları da var:
   • Sirke, çoğunlukla balzamik veya kırmızı şarap sirkesi;
   • Limon suyu;
   • Sarımsak tozu;
   • Köri tozu, kimyon veya garam masala;

2. 

   Basit bir hardal, sirke ve zeytinyağı çeşnisi kullanın. Bir kasede 1 yemek kaşığı hardal, 1 yemek kaşığı (15 ml) kırmızı şarap sirkesi ve 2 yemek kaşığı (30 ml) natürel sızma zeytinyağını karıştırın. Gerekirse biraz tuz ve karabiber ekleyin ve 1 kesilmiş brokoli çiçeği ile karıştırın. Salata yapmak için 100 gr beyaz peynir ve bir avuç dolusu çam fıstığı ekleyin.

3. 

   Çiğ brokolinin harika bir tat için bütün gece marine etmesine izin verin. 1 brokoli çiçeğini doğrayın. Yıkayın, kurutun ve sızdırmaz plastik bir torbaya koyun. 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı, 2 yemek kaşığı (30 ml) limon suyu ve ½ çay kaşığı tuz ekleyin. Plastik poşeti kapatın, malzemeleri karıştırmak için sallayın ve bir gece buzdolabında bırakın.

4. 

   Kremalı yoğurt sosu deneyin. Küçük bir kapta az yağlı yoğurdu bir tutam kırmızı biber, frenk soğanı ve doğranmış sarımsakla karıştırın. Brokoli çiçeklerini direk bu sosun içine daldırabilir veya salata sosu olarak da kullanabilirsiniz. Sosu bir kaseye koyun ve brokoliyi iyice kaplanana kadar karıştırın. Yoğurt ve baharat miktarına siz karar verin!

5. 

   Mayonez ve süt karışımı hazırlayın. Çok yumuşak bir salata sosu yapmak için biraz mayonezi yeterince sütle seyreltin. Kıyılmış brokoliye koyun ve karıştırın. Tarifi bir avuç ufalanmış kızarmış domuz pastırması ve kestane ekleyerek lezzetli bir salataya dönüştürebilirsiniz.

İpuçları

• Brokoli, tuz ve biberin yanı sıra sarımsak ve soğanla iyi gider. Asya ve İtalyan baharatları ve balık sosu ile de iyidir.
• Brokoliyi turunçgil aroması ve biberiye veya kekik gibi taze otlarla baharatlayın.
• Zaten yaşlandıklarından ve tadı acı olabileceğinden, sarı parçalı brokoli kullanmaktan kaçının.
• Sapta açık yeşil yapraklar olup olmadığını kontrol edin, çünkü bu brokolinin taze olduğuna dair bir işarettir!
• Brokoli renkleri açık yeşilden koyu yeşile ve mordur. Renge göre karar vermek yerine tek tip renge sahip bir brokoli dalı seçin. Çiçekler çok sıkı ve kompakt olmalıdır.
• Brokoli buzdolabında beş güne kadar dayanır. Ayrıca bir yıla kadar haşlayabilir ve dondurabilirsiniz.
• Bu sebze yıl boyunca bulunabilir, ancak en iyi tadı Ekim ve Nisan ayları arasındadır.