İçerik

• malzemeler
• adımlar
• Gerekli malzemeler
• İpuçları
• Uyarılar

Kaju fıstığının kızartılması, bu yağlı tohumun zaten zengin lezzetini vurgulamaya yardımcı olur ve dokusunu daha gevrek bırakır, bu da bu besleyici ve sağlıklı atıştırmayı geliştirir. Bu kuruyemişler önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 12 ila 15 dakika kavrulur ve basit bir değişiklik yapmak için yağ ve tuzla karıştırılabilir. Biraz farklı bir şey istiyorsanız onları bal, biberiye veya tatlı ve baharatlı baharatlarla da deneyebilirsiniz.

malzemeler

Temel kavrulmuş kestane

4 bardak porsiyon (500 g)

• 450 gr bütün kaju fıstığı
• 2 ila 3 çay kaşığı (10 ila 15 ml) doğal yağ (zeytinyağı, hindistancevizi yağı veya üzüm çekirdeği yağı)
• Tat vermek için tuz

Ballı kavrulmuş kestane

4 bardak porsiyon (500 g)

• 450 gr bütün kaju fıstığı
• 2 yemek kaşığı (30 ml) bal
• 1 yemek kaşığı ve 1/2 çorba (22 ml) akçaağaç şurubu
• 1 yemek kaşığı ve 1/2 çorba (22 ml) eritilmiş tuzsuz tereyağı
• 1 tatlı kaşığı (5 ml) tuz
• 1 tatlı kaşığı (5 ml) vanilya
• ¼ çay kaşığı (1.25 ml) tarçın
• 2 yemek kaşığı (30 ml) şeker

Biberiye ile kavrulmuş kestane

4 bardak porsiyon (500 g)

• 450 gr bütün kaju fıstığı
• 2 yemek kaşığı (30 ml) doğranmış taze biberiye
• ½ çay kaşığı (2,5 ml) kırmızı biber
• 2 çay kaşığı (10 ml) esmer şeker
• 1 yemek kaşığı (15 ml) tuz
• 1 yemek kaşığı (15 ml) eritilmiş tereyağı

Tatlı ve baharatlı kestane

4 bardak porsiyon (500 g)

• 450 gr bütün kaju fıstığı
• ¼ su bardağı (60 ml) ısıtılmış bal
• 2 yemek kaşığı (30 ml) şeker
• 1 tatlı kaşığı ve ½ çay kaşığı (7,4 ml) tuz
• 1 tatlı kaşığı (5 ml) öğütülmüş kırmızı biber

adımlar

Yöntem 1/4: Temel Kavrulmuş Kestane

1. 

   Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın. Büyük bir fırın tepsisi alın ama yağlamayın. Fındıkların yapışacağından korkuyorsanız, üzerlerine parşömen kağıdı koyabilirsiniz.
   • Az miktarda kestane kızartıyorsanız, yağları karıştırmak için işlem sırasında sık sık karıştırabileceğiniz bir kek tavası kullanın.
   • Kaju fıstığı yağla veya yağsız olarak kavrulur. Yağsız kızartacaksanız ve tuz eklemek istiyorsanız, üzerlerine tuzlu su veya tuzlu su solüsyonu püskürtmeyi ve kızartmadan önce kurumalarını sağlamayı deneyin. Su, tuzun fındıkta kalmasına yardımcı olur.

2. 

   
   
   Kestaneleri fırın tepsisine iyice yayın. Eşit şekilde kavurmaları için onları tek kat halinde bırakmaya çalışın. Daha büyük miktarlarda çalışıyorsanız, birkaç fırın tepsisi kullanmak, fındıkları bir araya yığmaktan daha iyidir.

3. 

   Bak bakalım yağ koyacak mısın? Biraz yağ ile kızartılması tavsiye edilir, ancak zorunlu değildir. Üzerine 1 ila 2 çay kaşığı (5 ila 10 ml) arasında bir şey koyun. Bunları sallayın ve yağla eşit bir şekilde örtmek için dikkatlice fırın tepsisine atın.
   • Kuruyemişleri yağ ile kavurmak tadı ve dokuyu iyileştirecek, aynı zamanda sonucun genel yağlılığını da artıracaktır. Bunları kurabiye veya kek gibi diğer pişirme amaçları için kullanacaksanız yağ kullanmayın. Saf yemeyi veya süslemek için kullanmayı düşünüyorsanız, yağ ekleyin.
   • Bu adımda, daha azı daha fazladır. Kestaneyi kavurmaya başladıktan sonra gerekirse daha fazla yağ ekleyebilirsiniz.
   • Badem veya ceviz gibi yağlı tohumlar kullanmak veya üzüm çekirdeği yağı, zeytinyağı veya hindistancevizi yağı gibi başka bir sağlıklı yağ seçmek mümkündür.

4. 

   
   
   Kestaneleri fırında veya orta ızgarada beş dakika kavurun. Sonra çıkarın ve bir kaşık veya spatula kullanarak karıştırın. Böylece üzerlerine yeni bir yağ tabakası dağıtır ve yanma riskini azaltırsınız.

5. 

   Tekrar fırına koyun ve bitene kadar sık ​​sık karıştırarak pişirin. Kestaneleri fırına geri koyun ve üç ila beş dakikalık aralıklarla, her aralık bittikten sonra iyice karıştırarak pişirmeye devam edin. Kestanelerin hazır olması için toplamda sekiz ila 15 dakika gerekir.
   • Hazır olduklarında güçlü ama hoş bir aroma salacaklar ve çok daha koyu olacaklar. Yağ kullandıysanız, birkaç çıtırtı bile duyabilirsiniz.
   • Çabuk yanabilirler, bu nedenle bu riski azaltmak için sık sık kontrol etmek ve karıştırmak önemlidir.

6. 

   Daha fazla yağ ve tuz ekleyin. Kestaneleri fırından çıkarın. İsterseniz üzerlerine 1 veya 2 çay kaşığı sıvı yağ ekleyip yaklaşık 1/2 çay kaşığı tuz serpiştirin, damak zevkinize göre miktarı artırın veya azaltın.
   • Kestaneyi başka yiyecekler hazırlamak için kullanacaksanız yağı ve tuzu atlayın.
   • Bu adımda başka baharatları da kullanabilirsiniz. Kestaneyi tamamlayan tatların örnekleri arasında tarçın, şeker, kırmızı biber, kırmızı biber, karanfil ve hindistan cevizi bulunur.
   • Kestaneleri kavurmadan önce tuzlu su veya tuzlu su sürdüyseniz, şimdi daha fazla baharat eklemeyin. Başlangıçtaki tuz yeterli olmalıdır.

7. 

   Servis yapmadan önce soğumaya bırakın. Kestaneleri bir tabağa aktarın ve servis yapmadan önce 15 dakika soğumaya bırakın. Transfer, sıcak tavanın veya tavanın kestaneleri pişirmesini engeller.
   • Üşüdüklerinde onlara servis yapabilir veya hemen kullanabilirsiniz. Ayrıca iki haftaya kadar oda sıcaklığında kapaklı bir kavanozda saklayabilirsiniz.

Yöntem 2/4: Ballı kavrulmuş kestane

1. 

   Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın. Bu arada, alüminyum folyo veya parşömen kağıdı ile büyük bir fırın tepsisine hizalayın.
   • Bal çok yapışkan olduğu için üzerini kapatan fındıklar eğer astarlanmamışsa tavaya yapışacaktır. Parşömen kağıdı veya alüminyum kullanılması tavsiye edilir.

2. 

   Üst malzemeyi karıştırın. Balı, akçaağaç şurubunu ve eritilmiş tereyağını geniş bir kaseye koyun ve tuz, vanilya ve tarçını her şey iyice birleşene kadar ekleyin.
   • Daha basit bir versiyon için sadece bal, tereyağı ve tarçın kullanabilirsiniz. Akçaağaç şurubu, tuz ve vanilya, kestanenin lezzetini ön plana çıkaracak ancak zorunlu değildir.

3. 

   Kestaneleri karışıma atın. Bal ve diğer malzemelerle birlikte kaseye koyun, fırlatın ve büyük bir kaşık veya spatula kullanarak mümkün olduğunca eşit şekilde örtmek için karıştırın.
   • Ardından bunları fırın tepsisine eşit şekilde yayın, böylece tek bir katman oluştursunlar.

4. 

   Kestaneleri beş dakika pişirin. Onları fırından çıkarın ve tekrar atın. Bu şekilde üzerlerini karışımla eşit şekilde kaplar ve eşit şekilde pişirmelerini sağlarsınız.

5. 

   Kestaneleri altı dakika daha pişirin ve bu sırada yanmamaları için onlara göz atın. O zamandan önce hazır görünürlerse, onları erken fırından çıkarın.
   • Güçlü bir ceviz kokusuna sahip olmalı ve altın renginde olmalı, ancak çok koyu veya yanık olmamalıdır.

6. 

   Şeker ve tuzla sallayın. Hazır kestaneleri başka bir büyük, temiz kaseye dökün. Üzerlerine tuz ve şeker dökün ve mümkün olduğunca eşit olacak şekilde üzerlerini örterek karıştırın.
   • Tuzsuz tatlı olmalarını istiyorsanız, bu malzemeyi kullanmayın. Sadece şeker koyun.
   • Kestaneyi tuz ve şekerle karıştırdıktan sonra yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın.

7. 

   Zevk almak. Kestaneleri hemen servis edebilir veya iki haftaya kadar kapaklı bir kapta saklayabilirsiniz.

Yöntem 3/4: Biberiye ile kavrulmuş kestane

1. 

   Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın. Kestane kenarlığı olan büyük bir fırın tepsisi alın.
   • Bu yöntem için çizgiye veya greslemeye gerek yoktur, ancak somunların yapışmasından korkuyorsanız, parşömen kağıdı veya alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz. Hazırlama sürecine ve aromasına müdahale edebileceğinden yağ veya sprey kullanmaktan kaçının.

2. 

   Tek bir katman oluşturacak şekilde kestaneleri fırın tepsisine eşit şekilde yayın. Böylece pişirme tekdüze olacaktır. Eşit olmayan şekilde pişebilecekleri için bunları birkaç katman halinde istiflemekten kaçının.

3. 

   Kestaneleri beş dakika fırında pişirin. Bunları fırından çıkarın ve ısıyı dağıtmak için karıştırın.
   • İstenilen pişirme seviyesine bağlı olarak, burada durabilir veya kestaneleri her dört dakikada bir karıştırmayı bırakarak sekiz ila on dakika daha kızartmaya devam edebilirsiniz. Onları sadece beş dakika kızartmak, tadı veya dokusu üzerinde fazla bir etkiye sahip olmadan onları ısıtırken, 12 ila 15 dakika kızartmak onlara daha geleneksel bir kızartılmış lezzet verecek ve çıtır hale getirecektir.

4. 

   Bu arada baharatları karıştırın. Kestaneler kızartırken biberiye, kırmızı biber, şeker, tuz ve tereyağını geniş bir kapta karıştırın. Şimdilik bir kenara koyun.
   • Acılı değil, kavrulmuş kuruyemiş tercih ediyorsanız biberi kullanmayabilirsiniz.

5. 

   Hazır kestaneleri baharat karışımına dökün. İstenilen seviyeye geldikten sonra fırından çıkarıp biberiye ve tereyağı karışımına tamamen örtülene kadar dökün.

6. 

   Servis yapmadan önce soğumaya bırakın. On ila 15 dakika hafifçe soğumaya bırakın, terbiyeli tereyağını yeniden dağıtmak için ara sıra yukarı fırlatın. Soğuktan hemen sonra servis yapın veya iki haftaya kadar oda sıcaklığında kapaklı bir kavanozda saklayın.
   • Onları 12-15 yerine sadece beş dakika ısıtırsanız, soğumalarını beklemek yerine hala sıcakken servis edebilirsiniz.

Yöntem 4/4: Tatlı ve Baharatlı Kuruyemiş

1. 

   Fırını önceden 160 ° C'ye ısıtın. Alüminyum folyo veya parşömen kağıdı ile büyük bir fırın tepsisine hizalayın.

2. 

   Bal ve biberi karıştırın. İki malzemeyi geniş bir kapta karıştırın, iyice karıştırın.
   • Bal çok kalınsa sıvılaşmasına yardımcı olmak için karışımı mikrodalgada beş saniye ısıtabilirsiniz. Böylece iki bileşenin birleştirilmesi daha kolay olacaktır.
   • Bu tarife daha fazla boyut katmak istiyorsanız, toplam 1/4 su bardağı veya 60 ml kullanarak bal ve akçaağaç şurubu eklemeyi deneyebilir, ancak zevkinize göre oranlarını değiştirebilirsiniz.

3. 

   Kestaneleri ekleyin. Kaseye dökün, karıştırın ve üzerlerini eşit şekilde örtmek için bal ve biber karışımına dökün. Daha sonra bunları önceden hazırlanmış fırın tepsisine aktarın.
   • Tek bir katman oluşturacak şekilde kestaneleri fırın tepsisine iyice yayın. Aksi takdirde eşit şekilde pişmezler. Bazıları yanabilir, bazıları ise çok beyaz kalacaktır.

4. 

   Kestaneleri beş dakika fırında pişirin. Daha sonra bunları çıkarın ve bir spatula veya büyük bir kaşıkla karıştırın. Bu şekilde üzerlerini karışımla eşit şekilde kaplar ve eşit şekilde pişirmelerini sağlarsınız.

5. 

   Kestaneleri beş ila on dakika daha veya hazır olana kadar kızartın. Güçlü ama hoş bir kokuya sahip olacaklar ve bu noktada hafifçe koyulaşacaklar.
   • Kestaneleri pişirirken her üç ila beş dakikada bir karıştırmayı unutmayın. Karıştırmadan kızartırlarsa, düzensiz şekilde yanabilir veya kızartabilirler.

6. 

   Kestanelerin üzerine şeker ve tuz serpin. Onları fırından çıkarın ve beş dakika soğumaya bırakın. Sonra ılık kestanelerin üzerine şeker ve tuz dökün. Onları örtmek için biraz sallayın.
   • Kestanelerin üzerine atmadan önce küçük bir kapta tuz ve şekeri karıştırmanız daha kolay olabilir. İlk ikisini karıştırmak, eşit miktarda dağıtmayı kolaylaştıracaktır.

7. 

   Yemeden önce soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce kestanelerin tamamen soğumasını bekleyin veya daha sonra yemek için kapaklı bir tencereye koyun. Oda sıcaklığında tutulursa, yaklaşık bir hafta boyunca iyi kalırlar.

Gerekli malzemeler

• Fırın tepsisi veya kek tavası
• Parşömen kağıdı veya alüminyum folyo
• Çeşitli boyutlarda kaseler
• Kaşık veya spatula
• Tabak
• Saklamak için kapaklı tencere

İpuçları

• Yakabilecekleri için kestaneleri kızartmadan önce doğramaktan veya ikiye bölmekten kaçının. Onları bütün olarak kızartın ve daha sonra doğrayın ki çok fazla dağılmasınlar.

Uyarılar

• Geleneksel fırın yerine elektrikli fırında az miktarda kuruyemiş pişiriyorsanız pişirme süresini önemli ölçüde azaltın. Brülörleri somunlara geleneksel olanlara göre daha yakın olduğu için bu tür fırında daha kolay yanarlar.