Yazar:
Sharon Miller
Yaratılış Tarihi:
22 Lang L: none (month-010) 2021
Güncelleme Tarihi:
10 Mayıs Ayı 2024
İçerik
- Haden manşonun yuvarlak oval bir şekli vardır. Bu çeşitlilik orta ila büyük boyuttadır.
- Keit kılıfı büyük ve ovaldir.
- Tommy Atkins kılıfı oval ve uzundur. Boyutu genellikle orta ila büyüktür.
- Palmer kılıfı daha uzun bir görünüme sahiptir.
- Mango olgunlaşana kadar sapın ucu solmaya devam edecektir. Meyve konserveleri, meyve suları ve şekerler henüz tam olarak gelişmemiştir. Olgunlaştıktan sonra bu bölge içeride şişer ve gövde biraz daha dolgun hale gelir.
Renklere takılıp kalmayın. Kırmızımsı bir renk tonu genellikle bir mangonun maruz kaldığı güneş ışığının yoğunluğundan kaynaklanır, olgunluk veya tazelik durumuyla pek bir ilgisi yoktur. Ek olarak, olgunlaşmış bir mangonun rengi, çeşidine bağlı olarak farklı olabilir. Bir mangonun olgunlaşıp olgunlaşmadığını söylemek için asla yalnızca renge güvenmemelisiniz. Yine de, göstergelerden biri olarak rengi kullanmak istiyorsanız, her meyve çeşidinin olgunlaştığında aldığı gölgeyi bilmeye çalışın.
- Haden mango olgunlaştığında rengini yeşilden sarıya çevirir. Bu çeşitlilik aynı zamanda kırmızımsı olma eğilimindedir, ancak olgun olduğunu garanti etmez.
- Keit mango olgunlaştıktan sonra bile yeşil kalır.
- Tommy Atkins mangosu, renklendirmede olgun olup olmadığını belirlemede pek yardımcı olmuyor. Kabuğu sarı-yeşil, hafif altın renginde kalabilir veya koyu kırmızı bir renk oluşturabilir.
- Palmer mango rengi genel olarak mor, kırmızı, sarı veya üçünün karışımı arasında değişebilir.
Noktalara dikkat edin. % 100 güvenli bir gösterge olmasa da, bir mango küçük kahverengi lekelere sahip olduğunda, olgunlaşma eğilimindedir.
- Bu lekelerin olmadığı bir mango, çeşidine bağlı olarak hala olgunlaşabilir. Tek gösterge olarak lekeler düşünülmemelidir.
- Bazı mango çeşitleri, kahverengi olanlar yerine sarı lekeler geliştirebilir.
Yöntem 2/4: Aromayı Kontrol Etme
Tatlı aromalı bir mango seçin. Mango sapının hemen etrafındaki mangoyu iyice koklayın. Meyvemsi bir aroması varsa, oldukça tatlıysa, zaten tamamen olgunlaşmış olma ihtimali yüksektir.
- Mango kökünü koklayın. Koku o bölgede genellikle daha güçlüdür ve meyvenin aromasını daha iyi anlamanızı sağlar.
- Koku, mango tadına benzemelidir. Koku ve tat alma duyuları birbiriyle iç içe geçmiştir ve bir şeyin koku alma şekli, tadı nasıl olacağı hakkında size çok şey söyleyecektir.
Ekşi veya alkollü aromalı mangodan kaçının. Mango kokusunu gövde bölgesinde koklarsanız ve güçlü bir acı aroma hissederseniz, bu noktayı geçtiğinin ve bozulmaya başladığının bir işaretidir.- Mango, diğer meyvelere göre çok yüksek şeker konsantrasyonuna sahiptir. Bozulmaya başladıklarında, aslında doğal bir fermantasyon sürecine başlarlar. Bu, alkol kokusuna benzeyen ekşi dolguyu açıklar ve aynı zamanda tadı eşit derecede tatsız olacağı anlamına gelir.
Yöntem 3/4: Dokunarak Analiz
Kovanı dikkatlice sıkın. Bir kolun kenarlarına bastırırken, kabuğunun soyulduğunu hissetmeli ve biraz 'sarkma' yapmamalısınız. Olgun bir mango yumuşak olmalıdır.
- Havalanmayan veya çok sert görünen bir mangonun olgunlaşması zaman alacaktır.
- Bununla birlikte, mangonun çok yumuşak veya süngerimsi olmaması gerektiğini unutmayın. Biraz kuvvet uyguladığınızda parmaklarınız manşonu delerse, meyve muhtemelen gitmiştir.
- Meyvenin kazara bozulmasını önlemek için parmaklarınız yerine avucunuzun içine bastırın. Mangoyu avucunuzun içinde tutun ve meyveyi sararak kapatın.
Kabuğu hissedin. Parmak uçlarınızı manşonun yüzeyine sürün. Bazı mangoların olgunlaştıklarında küçük kırışıklıkları olur.
- Bununla birlikte, bu kırışıklıkların olmamasının mangonun yeşil olduğu anlamına gelmediğini unutmayın.
- Daha derin kırışıklıklar meyvenin kabuğunun çoğunu kaplarsa, muhtemelen gitmiştir.
- Bazı mango çeşitlerinin özellikle olgunlaştıklarında hafifçe kırıştığı bilinmektedir. Diğer çeşitlerde daha az göze çarpan kırışıklıklar bulunurken, olgunlaştıktan sonra bile cildi tamamen pürüzsüz tutan türleri vardır.
Ağırlığı kontrol edin. Mangoyu alın ve ağırlığını ellerinizde hissedin. Olgun bir mango, yeşil bir mangodan daha ağırdır ve boyutunun görünüşünden daha ağırdır.
- Daha iyi bir referans istiyorsanız, analiz ettiğiniz mangoyu aynı türden gözle görülür şekilde yeşil bir meyveyle karşılaştırın. Yeşil mango, özellikle benzer boyutlara sahiplerse, olgun mangodan daha hafif olacaktır.
Yöntem 4/4: Yeşil Mango Olgunlaştırma
Mangoyu bir kese kağıdına (ekmek gibi) koyun. Kesinlikle gerekli olmamakla birlikte, kolları koyu renkli bir kağıt torbaya koymak olgunlaşma sürecini hızlandıracaktır.
- Meyveler olgunlaştıklarında doğal olarak etilen gazı üretirler. Etilenin varlığı, diğer kılıfların olgunlaşmasına neden olacak ve kağıt torba bu gazı tutmaya yardımcı olacaktır.
- Mangoların yanına bir muz veya elma yerleştirmek, bu iki meyvenin yüksek miktarda etilen ürettiği bilindiğinden, olgunlaşma sürecini daha da hızlandırabilir.
Kolları dışarıda bırakın. Mangoları, ne zaman olgunlaştıklarını kontrol etmek için daha önce bahsedilen prosedürlere göre her gün analiz edin.
- Mangoların ne kadar yeşil olduğuna bağlı olarak olgunlaşma 2 ila 7 gün sürebilir.
- Yeşil mangoyu buzdolabında saklamayın. Düşük sıcaklıklar olgunlaşma sürecini büyük ölçüde yavaşlatır ve mango olgunlaşmadan önce bozulmaya başlar.
Mangoyu olgunlaştıktan sonra buzdolabına koyun. Olgun bir mango hemen tüketilmeli veya buzdolabında beş güne kadar saklanmalıdır.
- Düşük sıcaklıklar, yeşil mangonun en büyük düşmanları ve olgun mangonun en iyi müttefikidir. Olgun bir mangoyu oda sıcaklığında bırakırsanız, muhtemelen aynı gün bozulacaktır. Buzdolabında dört, beş güne kadar dayanmalıdır.
Gerekli malzemeler
- Kağıt torba (ekmek torbası), isteğe bağlı.
