İçerik

• aşamaları
• Bölüm 1 Makarnayı ılık suya batırın
• Bölüm 2 Makarnayı kaynar suya batırın
• Bölüm 3 Çok uzun süre batırılmış makarna ezmesi
• 4. Bölüm Pirinç makarnasını servis edin

Bu makalede: Makarnayı ılık suya batırınPakar kaynar suya ekleyin: Çok uzun süre ıslatılmış makarnayı rendeleyin

Pirinç makarnası, pirinç unu ve sudan yapılan yarı saydam bir makarna türüdür. Çoğu pirinç makarnası çok uzun ve incedir, ancak bazı düz olanlar da vardır. Asya mutfağında çok kullanılırlar. Bu makarnalar çok hızlı bir şekilde pişirilir ve çok uzun süre pişirilirlerse hızlı bir şekilde püreye dönüşebilirler, bu yüzden onları doğru şekilde pişirmeyi bilmek önemlidir.

aşamaları

Bölüm 1 Makarnayı ılık suya batırın

1. 
   

   
   Ilık suların ne zaman kullanılacağını bilmek önemlidir. Bir "pad Thai" ya da başka bir tavada kızartma kabı yapmak üzere makarnanızı eklemeyi planlıyorsanız, makarnanızı kısmen dışa biraz yumuşatılmış, ancak yine de sertleşmesi için pişirin. .
   • Bir çorbaya pirinç makarnası eklerseniz, bu durumda da çok işe yarar, bu durumda önceden ıslatmak veya pişirmek zorunlu değildir.

2. 
   

   
   Makarnayı büyük bir kaseye veya bir tencereye koyun. Pirinç makarnası kolay kırılır, çiğ olduklarında bunları kullanırken dikkatli olun, aksi takdirde kesinlikle çok şey kıracaksınız.
   • Taze pirinç makarnası yumuşaktır, ancak ticari olarak mevcut olan pirinç makarnası sert ve kırılgandır. Taze pirinç makarnasının rehidre edilmesine veya önceden pişirilmesine gerek yoktur ve servis veya buharlamadan hemen önce doğrudan yemeğin içine dahil edilebilir.

3. 
   

   
   
   
   Makarnayı ılık suyla kaplayın. Su dokunulduğunda ılık olmalı, fakat buharda olmamalıdır. Makarnayı 7 ila 10 dakika ya da ayrışmaya başlayana kadar ıslatın.

4. 
   

   
   Bir sonraki adım için makarna hazırlayın. Bu makarnanın yalnızca kısmen pişirilmesi gerektiğinden, hemen başka bir yemeğe aktarmanız veya bir arada kalmasını veya kurumasını önleyecek şekilde tutmanız gerekir.
   • Makarnayı süzün. Bunu yapmanın en kolay yolu, onları bir kevgir ile zorlamaktır.
   • Pişirmeyi durdurmak için makarnayı soğuk suyla durulayın. Onları bir kez daha boşaltın.
   • Yemeğinizi pişirmeyi bitirdiyseniz, makarnayı tavaya veya çorbaya ekleyin.
   • Yemeğe makarna eklemeye hazır değilseniz, geçici olarak kurumasını veya sarkmasını önlemek için az miktarda susam yağı ekleyin. Kurutma işlemini daha da yavaşlatmak için onları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın.

Bölüm 2 Makarnayı kaynar suya batırın

1. 
   

   
   
   
   Kaynar suyun ne zaman kullanılacağını bilmek önemlidir. Kısmen veya tamamen makarna pişirmek için kaynar su kullanabilirsiniz, ancak yemeğin hazırlanması sırasında pişirmeyi düşünmüyorsanız, tamamen pişirmenin tek yolu budur.
   • Kaynar su yöntemi özellikle pirinç makarnalarını salata ve fasulye gibi soğuk yemeklerde kullanmayı planlıyorsanız işe yarar. Diğer malzemeleri, örneğin emps rulolarına sarmak için kullanıldığında yassı pirinç makarnalarını veya pirinç yapraklarını kaynatmanız da önerilir.

2. 
   

   
   Makarnayı bir tencereye veya ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. Kuru pirinç makarnası çok kırılgandır ve küçük parçalara ayırmak istemiyorsanız dikkatli kullanılmalıdır.
   • Taze pilav makarna kırılgan değildir, ancak kaynar suyla pişirmez. Genellikle haşlanır veya önceden haşlamadan doğrudan bulaşıklara katılırlar.

3. 
   

   
   Makarnanın üzerine kaynar su dökün. Buğday makarnasının aksine, pirinç makarnası kaynar suda, doğrudan ısıda pişirilmez. Aksine, kaynar su ile örtülmeli ve ateşin dışında pişirilmelidir.
   • Makarnayı tamamen pişirmek için, 7-10 dakika bekletin, ayırmalarına yardımcı olmak için her 1 ila 2 dakikada bir hafifçe karıştırın. Makarna tamamen yumuşak olduğunda pişirilir. Çok ince makarnanın pişirilmesi 7 dakikadan az sürebilirken, yassı pirinç makarnanın pişirilmesi 10 dakikadan fazla sürebilir, özellikle kalınsa.
   • Makarnayı tekrar başka bir tabakta pişirmeyi planlıyorsanız kaynar sudan alın. Diğer sıcak yemeklerde pişirmeye devam etmeyi planlıyorsanız, makarna yeni ayrılmaya başladığında boşaltılmalıdır. Sadece birkaç dakika sürecek.
   • Makarnanızı daha yumuşak yapmak istiyorsanız, kaynar suda pişirmeden önce ılık suya batırın. Makarnayı yumuşamaya başlayana kadar ılık suda bekletin. Suyunu boşaltın, sonra kaynar suda 2 dakika veya istenen kıvama gelinceye kadar pişirin: yumuşak bir kalp ve sert değil.

4. 
   

   
   Makarnaya susam yağı bir miktar ekleyin. Pirinç makarnasını susam yağı ile karıştırmak cızırtılığını ya da kurumasını önler;
   • Pirinç makarnasını hemen başka bir yemeğe eklerseniz bu adımı atlayın.

Bölüm 3 Çok uzun süre batırılmış makarna ezmesi

1. 
   

   
   Makarnayı bir süre bekletin. Makarna uzun süre ıslanırsa, ancak bulamaçta değilse veya parçalanıyorsa, biraz kuruyabilir ve havaya bırakabilirsiniz. Orijinal kuru hallerine geri dönmeyeceklerdir, ancak kısmen kuruyacaktır.
   • Pirinç makarnasını süzün. Bunları boşaltmanın en iyi yolu, kabın içeriğini kevgir içine dökmektir.
   • Islak makarnayı düz yatırın. Bunları büyük bir tabakta veya bir tabakta tek bir tabaka halinde düzenleyin. Havasız bir yerde en az 30 dakika kurumasını bekleyin.

2. 
   

   
   Pirinç makarnasını bir kaç saniye mikrodalga fırına koyun. Çavdar makarnayı mikrodalgaya giren bir kaba yerleştirin ve 5 ila 10 saniye pişirin.
   • Makarnayı bir kevgirle süzün.
   • Makarnayı bir mikrodalga fırına koyun ve mikrodalgada 5 ila 10 saniye süreyle maksimum güçte tutun. Makarna yumuşak olacak.

4. Bölüm Pirinç makarnasını servis edin

1. 
   

   
   Wok sote edilmiş veya tavada kızartılmış olarak servis yapın. İnce pirinçli makarna, tüm tavada kızartılmış tariflerde pilavın iyi bir alternatifidir.
   • Pirinç makarnası da önemli bir unsurdur Tay diligenellikle yumurta ve balık sosu, kırmızı biber, demirhindi suyu, çeşitli sebzeler ve çeşitli proteinler (soya peyniri, et ya da balık):
   • Asya usulü bir tavada kızartma yaparken pirinçli makarna ilave ederseniz, son birkaç dakika içerisinde pişirin ve sadece kısmen pişmiş makarna kullanın.
   • Öte yandan, pişirdikten sonra pirinç makarnasını sote malzemelerle karıştırırsanız, tamamen pişmiş makarna kullanın.
   • Kuru makarna yerine taze makarna kullanmayı tercih ediyorsanız, ilk ıslatma veya pişirme yapmadan, son birkaç dakika içerisinde doğrudan kızartmaya ekleyin.

2. 
   

   
   Onları çorbaya ekle. Pirinç makarnası diğer çorbalarda olduğu gibi Asya çorbalarında da mükemmel şekilde gider.
   • Çorbaya pirinç makarnası eklemenin en iyi yolu, pişirme öncesi son birkaç dakika boyunca çorbaya et suyu eklemektir. Makarnanın fazla pişmediğinden emin olmak için dikkatlice izleyin.
   • Ayrıca önceden pişirilmiş makarnaları da çorbaya ekleyebilirsiniz, ancak bu durumda çorba sıcaktan çıkarıldıktan sonra servis etmeden hemen önce bunları eklemeniz gerekir. Sıcak çorba, artık doğrudan ateşte olmasa da, makarnayı pişirmeyi bitirmek için yeterli olacaktır.

3. 
   

   
   Makarnayı soğuk yemeklerde kullanın. İlave pişirme gerektirmeyen yemeklerde pişirilmiş pirinç makarnasını kullanın.
   • Asya esintili sebze salataları, soğuk fasulye yemekleri veya soğuk çorbalar buna iyi bir örnektir.