İçerik

• aşamaları
• Yöntem 1 Pazı seçin ve hazırlayın
• Yöntem 2 pazı pişirin
• Yöntem 3 Sote İsviçre pazı parmesan hazırlayın
• Yöntem 4 Tuzlu pazı hazırlayın
• Yöntem 5 Baharatlı tatlı pancar hazırlayın

Bu yazıda: Pazı seçin ve hazırlayınParçaları alınParça püresi ile İsviçre pazı sote hazırlayın

Pancar da denilen pazı, kökleri yerine koyu yeşil yaprakları için yetişen bir pancardır. Pazı besin bakımından zengindir ve ilginç bir vitamin kaynağıdır. Aynı zamanda birçok yeşil sebzeden çok daha fazla mineral ve çok fazla lif içerir. Düzgün yemek yapmayı biliyorsanız, kesinlikle lezzetlidir. Pazı nasıl hazırlayacağınızı ve birçok tarifte kullanacağınızı bilmek istiyorsanız, aşağıdaki adımları izleyin.

aşamaları

Yöntem 1 Pazı seçin ve hazırlayın

1. 
   

   
   İyi bir blette seç. Bir karakterin nasıl seçileceğini bilmek için, parlak, gür yapraklı, kahverengi olmayan, solmuş veya hasar görmüş bir tane bulmalısınız. Pazı sapları narindir, bu yüzden izsiz sert saplar bulmaya çalışmalısınız. Pek çok pazı çeşidi olmasına rağmen, hangi çeşidi seçerseniz seçin sağlıklı, dolu, sağlam ve soluk veya yumuşak havaya sahip olmamalıdır.

2. 
   

   
   Çeşitli pazı seçin. Birkaç pazı çeşidi vardır. Köklerinden başlayan ve yaprak içine uzanan kaburgaları kırmızı, beyaz veya sarı olabilir. Farklı çeşitlerin farklı lezzetleri de vardır, bu yüzden hangi tadı tercih ettiğinizi bulmaya çalışın. Kırmızı nervürlü pazı genellikle beyaz nervürlü pazı daha küçüktür ve daha az acıdır. Tüm pazı çeşitlerini aynı şekilde hazırlayabilirsiniz, ancak farklı lezzetler tadacaktır.
   • Farklı pazı türlerinin kıyıları da farklı boyutlardadır. Bazı insanlar pazı kaburgalarını tercih ederken, diğerleri sadece yaprakları yiyor. Kaburgayı tercih ederseniz, geniş kaburgalı pazı çeşitlerini seçin. Yaprakları tercih ediyorsanız, ince kaburgalara sahip pazı seçin.

3. 
   

   
   
   
   Bletteleri temizle. Pazı pişirmeden önce temizlemelisiniz. Yapılacak ilk şey, soğuk suyla doldurulmuş bir lavaboda durulayarak onu dikkatlice yıkamaktır. Suyu boşaltabilir ve kömürleri temiz olmadığı sürece tekrar başlatabilirsiniz. Pazı pazardan aldıysanız, çok taze olacaklar ve üzerinde kir olması muhtemel, bu nedenle iyice yıkayın. Pişirmeye hazır olmadan pazı yıkamayın, aksi takdirde solarlar.

4. 
   

   
   Karakterleri ayırmayı veya tamamen bırakmayı seçin. Bütün pazı küçük yaprakları bırakabilir ya da salataya hazırlayabilir ve ayrıca yaprakları pişirmek için ince kaburgalarla daha geniş bırakabilirsiniz. Ancak yaprakları büyük kaburgalarla pişirirseniz, yaprakların kaburgalarını ayırmanız gerekir, çünkü kaburgaların kalınlığı nedeniyle yaprakların pişirilmesi daha uzun sürer.

Yöntem 2 pazı pişirin

1. 
   

   
   
   
   Pazı yapraklarını buğulayın. Yaprakları koymadan önce kaburgaları vapurun içine birkaç dakika yerleştirin. Yapraklar 1 ile 2 dakika arasında hazır olacaktır. Pazı yumuşadıklarında ve hassas olduklarında hazırlar.

2. 
   

   
   Pazı mikrodalgada buharla pişirin. Tüm yaprakları mikrodalgada kaburgalarıyla yıkadıktan sonra üzerlerinde kalan su ile buğulayın. Bu işlem 1-2 dakika sürer. Pişirmenin yoğunluğu, mikrodalgada değişebilir, bu yüzden ne kadar pişirileceğini bilene kadar pazı izlemelisiniz. Onları çok fazla pişirirseniz, çok yumuşak olurlar, bu nedenle ilk dakikadan sonra pişirmeyi kontrol etmeye başlayın.

3. 
   

   
   Tencerede tencereleri kaynatın. Bunları örtecek kadar su dökün. Yaprakları koymadan önce kalın kaburgaları 1 ila 2 dakika koyun. Sonra 1 veya 2 dakika pişirin.

4. 
   

   
   Pazı orta ateşte kızartın. 2 ila 3 yemek kaşığı koyun. s. Bir tencerede zeytinyağı veya tereyağı ve sıcaklık için bekleyin. Sonra pazı kaburgalarını ekleyin ve pazı yapraklarını eklemeden önce 2-3 dakika kadar pişirin. Ayrıca sapları daha kolay pişirmek için dörde bölebilirsiniz. Pazı, yumuşayana kadar maksimum beş dakika pişirmeye devam edin.

5. 
   

   
   Pazı dondur. Sen dondurabilir ve bir yıla kadar saklayabilirsin. Pazı ve suyunu 2 ila 3 dakika kaynar suyla yıkayın. Onları buz gibi su banyosunda soğut. Bunları boşaltın ve dondurucuya koyduğunuz plastik torbalarda saklayın.

Yöntem 3 Sote İsviçre pazı parmesan hazırlayın

1. 
   

   
   Yaprakları pazı çıkartın. Saplarının ve merkez kaburgalarının yapraklarını yırtın. Onları kabaca dilimleyin ve bir kaseye koyun.

2. 
   

   
   Saplarını ve pazı merkez kaburgalarını dilimleyin. 5 ila 7 cm'lik parçalar halinde kesin.

3. 
   

   
   2 yemek kaşığı eritin. s. tereyağı ve 2 yemek kaşığı. s. büyük bir tavada zeytinyağı. Orta ateşte eritin ve yağ tamamen eriyene kadar bekleyin.

4. 
   

   
   1 çorba kaşığı dökün. s. Kıyılmış dail ve kırmızı soğan yarısı küpler halinde kesin. Karışım kokulu olana kadar en az 20 dakika pişirin.

5. 
   

   
   Pazı ve yarım bardak kuru beyaz şarabı tavaya dökün. 5 dakika veya karışım yumuşamaya başlayana kadar kaynamaya bırakın.

6. 
   

   
   Yaprakları ekleyin. Pazı yumuşayana kadar en az 3 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve kömürü bir kabın içine koyun.

7. 
   

   
   1 çorba kaşığı dökün. s. taze limon suyu ve 2 yemek kaşığı. s. rendelenmiş Parmesan peyniridir. Karışımlar tamamen limon suyu ve parmesan peyniri ile kaplanana kadar karıştırın. Tercihlerinize göre tuz.

8. 
   

   
   Pazı servis et. Pazı bir tabağa alın ve başka bir yemeğin tadını çıkarın.

Yöntem 4 Tuzlu pazı hazırlayın

1. 
   

   
   Sapları Portobello mantarlarından çıkarın ve kesin. 250 gr'lık bir pakette satın aldığınız Portobello mantarlarını yarım ila 5 cm'lik parçalar halinde kesin.

2. 
   

   
   Chards kesin ve onları kesin. Yaprakları 12 cm'yi geçmeyecek şekilde, aynı büyüklükte kesmek, sadece tavaya girebilecek şekilde kesmek gerekli değildir.

3. 
   

   
   1 çorba kaşığı ısıtın. s. orta ateşte büyük bir tencerede zeytinyağı.

4. 
   

   
   1 çorba kaşığı dökün. c. kırmızı biber gevreği ve bir diş sarımsak yağı içinde ezilmiş.

5. 
   

   
   Mantarları tavaya dökün. Mantarları yumuşayana ve suyunu serbest bırakmaya başlayana kadar karıştırın. Bu işlem 3 ila 5 dakika arasında sürecektir.

6. 
   

   
   Kıyılmış pırasayı tavaya dökün. Pırasa yumuşayana kadar 5 dakika daha pişirin.

7. 
   

   
   Pazı ve tavuk suyunu hemen dökün. Tavayı örtün ve İsviçre pazı yaprakları yumuşayana kadar kaynamaya bırakın. Yaklaşık 10 dakika sürer.

8. 
   

   
   Kapağı çıkarın. Pazı yumuşayana ve sıvının çoğu buharlaşana kadar pişirin. Sıvı çok yakında buharlaşırsa pazı yakmadığından emin olun. 5 dakika sürmeli.

9. 
   

   
   Üzerine 2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri serpin. Peyniri eritin.

10. 
    

    
    Serve. Pazı ve mantarları garnitür olarak veya hatta ana yemek olarak servis edin. Lezzetli bir yemek hazırlamak için kinoa veya kepekli makarna ekleyebilirsiniz.

Yöntem 5 Baharatlı tatlı pancar hazırlayın

1. 
   

   
   Kaburgalarını kesin ve pancarın ortasındaki kaynaklanıyor. Bu tarif için ihtiyacınız olmayacak.

2. 
   

   
   Yaprakları 5 cm'lik parçalar halinde kesin.

3. 
   

   
   Küçük bir tencerede yarım fincan kuru şeri ve yarım fincan kuru üzüm kaynatın.

4. 
   

   
   Ateşten çık. Karışımı soğumaya bırakın.

5. 
   

   
   2 çorba kaşığı ısıtın. s. orta ateşte büyük bir tencerede zeytinyağı.

6. 
   

   
   Yarım fincan kıyılmış badem dökün. Sık sık karıştırarak bademleri kızarana kadar pişirin. 2 dakika sürmeli.

7. 
   

   
   4 ince doğranmış sarımsak karanfil ekleyin. Parfümünü verene kadar bir dakika kadar pişirin, fakat altın rengine dönmeden önce. 1 dakika sürmeli.

8. 
   

   
   Pazı tavaya dökün. Birkaç avuç İsviçre pazı ekleyin ve yumuşatmak ve bir sonraki avuç için yer açmak için onları karıştırın.

9. 
   

   
   Sherry ve kuru üzüm karışımını pazı üzerine dökün.

10. 
    

    
    1 yemek kaşığı ekleyin. s. rendelenmiş limon kabuğu, 2 yemek kaşığı. c. limon suyu ve 1 kırmızı jalapeño ince tavada doğranmış.

11. 
    

    
    Zevkinize tuz ve karabiber serpin. Tatları birleştirmek için kömürü iyice karıştırın.

12. 
    

    
    Serve. Garnitür olarak baharatlı tatlandırılmış pazı servis edin.