İçerik

• aşamaları
• Bölüm 1 Shred marul ince
• Bölüm 2 marul küçük parçalar halinde
• Bölüm 3 Bir mutfak robotu ile kıyılmış marul

Bu yazıda: ufak parçalarda ince marul parçalayınBahar marulBir mutfak robotu ile kuru marul12 Referanslar

İnce kıyılmış marul, soslardaki yemek tarifleri için pirinci yerine veya enchiladas gibi yemekler için bir garnitür olarak birçok yemeğe mükemmel bir katkı sağlar. Karışık salata yapmak için de idealdir. Marul yaprakları genellikle büyük dilimler halinde çekilme eğilimindedir. Sonuç olarak, ince bir şekilde parçalama konusunda sorun yaşayabilirsiniz. Doğru tekniği kullanarak çok kolay bir şekilde yapabilirsiniz.

aşamaları

Bölüm 1 Shred marul ince

1. 
   

   
   Marulunu yıka. Yanlışlıkla kir veya böcek ilacı almamaya dikkat etmek için, sebzeleri hazırlamadan önce daima yıkayın. Gıda kontrolü alanındaki bazı kuruluşlar, marulun "yemeye hazır" olarak belirtilmesi durumunda sağlıklı olduğunu ve olduğu gibi yenebileceğini onaylamıştır. Ancak, bazı uzmanlar bu marulun eve döndükten sonra tekrar yıkanmasını önermektedir.
   • Görünür kir veya solmuş kenarların olmadığı bir katmana erişinceye kadar yaprakların dış katmanlarını çıkarın.
   • Bütün marulları alıp akan suyun altına koyun.
   • Pestisit veya kir kalıntılarını gidermek için marulunuzu parmaklarınızla hafifçe ovalamayı deneyin.
   • Sebzenizi suyla dolu bir lavaboya daldırmaktan kaçının, çünkü bu kirlerin çıkmasını önler.

2. 
   

   
   
   
   Başın ucunu maruldan çıkarın. Kökü genellikle zordur ve acı bir tada sahiptir. Soluk, kafanın sert ucunu çıkarın ve atın.
   • Solmuş veya renksiz görünen dış yaprakları da atmanız gerekir.

3. 
   

   
   Sebzenin başını ikiye bölün. Sebzeyi temiz bir kesme tahtasına koyun ve gövdeyi baştan yarıya kesmek için keskin bir mutfak bıçağı kullanın.
   • İdeal olarak, marulları ve diğer sebzelerin çoğunu kesmek için 20 ila 25 cm bıçağı olan normal bir mutfak bıçağı kullanın.

4. 
   

   
   Kafayı dörde bölün. Her bir önceden kesilmiş yarım parçayı tahtaya yerleştirin ve gövdeden ikiye bölün.

5. 
   

   
   
   
   Kafanın çeyreğini ince dilimlere ayırın. Öndeki kesilmiş kenarların yukarı bakacak şekilde tahtaya dış yapraklarını yerleştirmeye özen göstererek tahtaya dörtte bir marul yerleştirin.
   • Bıçağı marulun en sağ tarafına yerleştirin ve tahtaya ulaşana kadar ileri geri ilerlerken kesmeye başlayın.
   • İlk kesimden sonra bıçağı yaklaşık 0,5 cm hareket ettirin ve devam edin.
   • Başın bölümünün son bölümü, risksiz bir şekilde kesilmek için çok küçük olabilir. Bu durumda, söz konusu küçük dilimi tahtaya yeniden yerleştirin, böylece düz durur ve kesme işlemini bitirir.

6. 
   

   
   Gerekirse, kafanın bir başka çeyreğini parçala. Daha fazla marul kullanmak istiyorsanız, sebzenizin bir diğer çeyreğine geçin.
   • Yemeğinizi hazırlamak için ihtiyacınız olanı kesin ve buzdolabına kesmemiş olduğunuz kısımlarını koyun. Bu önlemi almalısınız, çünkü kıyılmış marul kahverengiye dönecek ve sağlam bırakılan maruldan daha hızlı solacaktır.

Bölüm 2 marul küçük parçalar halinde

1. 
   

   
   Sebzenin başını kesme tahtasına koy. Kafanın üst kısmının tahtaya oturduğundan ve çubuğun yönünüzü gösterdiğinden emin olun. İnce bir şekilde parçalanmasını istiyorsanız, kolayca yapmak için keskin bir bıçak kullanın.

2. 
   

   
   İlk kesimi yap. Bunu yapmak için bıçağı kafanın kenarına yerleştirmelisiniz. Ardından, ince dilimler oluşturmak için bıçağı düz olarak çalıştırın. Marulun dikkatlice kesin, uzun ve sağlam hareketler yapın.

3. 
   

   
   Marul, marulun kalbine (sapına) kesin. Kafanın soluk merkezine ulaşana kadar kesmeye devam et. Kalbe ulaştığınızda kesmeyi bırakın.

4. 
   

   
   Kafanın diğer tarafını kesin. Maruluzun başını çevirin ve kalbe ulaşana kadar diğer tarafı kesmeye devam edin. Ulaşınca kesmeyi kes.

5. 
   

   
   Sapı kafadan çıkarın. Marulun başını yan tarafına yerleştirin ve sivri bir bıçakla dilimleyin. Kalan yeşil yaprakları kesin, marulun soluk merkezini çıkarın ve atın.

6. 
   

   
   Dilimleri tahtaya yaslayın. Az önce kestiğiniz marul dilimlerini alın ve tüm yüzeyi kaplayacak şekilde tahtaya koyun.

7. 
   

   
   İnce şeritler yapın. Marulu dar sıralarda kesmek için keskin bir mutfak bıçağı kullanın ve bıçağı soldan sağa doğru hareket ettirin. Bu noktada bir demet marul şeritiniz olacak.

8. 
   

   
   İnce şeritleri küçük parçalar halinde kesin. Oraya ulaşmak için tahtayı 90 ° döndürmeniz ve marulu bu yeni pozisyonda dar sıralarda kesmeniz gerekir. Bunu yaparak, bir grup küçük marul parçası ile biteceksiniz.

9. 
   

   
   Gerekirse prosedürü tekrarlayın. Daha küçük parçalar istiyorsanız, tahtayı hala 90 ° döndürün ve tekrar kesin. Dilimler iyice parçalanıp istediğiniz şekilde kesilinceye kadar marulun çevrilmesi ve kesilmesine devam edin.

Bölüm 3 Bir mutfak robotu ile kıyılmış marul

1. 
   

   
   Mutfak robotunu al. Cihazınızın farklı bıçakları ve kapları varsa, sebzenizi parçalamak için en uygun aksesuarları seçin. İdeal olarak, büyük bir kap ve ayarlanabilir bir dilimleme diski kullanmanız gerekir.

2. 
   

   
   Mutfak robotunun parametrelerini ayarlayın. Marulunuzu karışık bir salata yapmak için rendelemek istiyorsanız, kalın dilimler elde etmenizi sağlayacak bir dilimleme diski seçmelisiniz. Hızı "yavaş" olarak ayarlayın.
   • KitchenAid marka gıda işlemcilerinde, diskin altıncı çentiği doğru kalınlığı almanızı sağlayacaktır.

3. 
   

   
   Sebzeni yıka. Daha fazla kir görene kadar dış yaprak katmanlarını çıkarın. Solmuş yapraklar çıkardığınızdan emin olun. Yaprakların üzerindeki herhangi bir pestisit izini veya kiri ortadan kaldırmak için tüm kafayı akan suyun altına koyun ve parmaklarınızla yüzeyinde hafifçe ovalayın.
   • Gıda kontrolü alanındaki bazı kuruluşlar, marulun "yemeye hazır" olarak belirtilmesi durumunda sağlıklı olduğunu ve olduğu gibi yenebileceğini onaylamıştır. Ama yine de güvenlik için yıkayabilirsiniz.

4. 
   

   
   Sapı kafadan çıkarın. Aslında, sap genellikle zordur ve acı bir tada sahiptir. Kafanın açık ucunu çıkarmak için keskin bir mutfak bıçağı kullanın ve atın.

5. 
   

   
   Yaprakları yığ. Başın yapraklarını yavaşça yırtarak, onlardan çok alana kadar. Sonra küçük bir yığın oluşturmak için onları birbirinin üzerine yerleştirin.

6. 
   

   
   Marulları mutfak robotuna koyun. Yaprak yığınınızı musluğa veya besleme borusuna koyun ve mutfak robotunu veya blenderi düşük hızda çalıştırın. Marul yapraklarını, hepsi parçalanıncaya kadar yavaş yavaş ekleyin.

7. 
   

   
   Marul bir kaseye aktarın. Cihazınızı kapatın ve parçalanan yaprakları çıkarın. Sahip olduğunuz makinenin türüne bağlı olarak, kabı makineden çıkarmanız gerekebilir. Başka malzemeler eklemek istiyorsanız, rendelenmiş yaprakları büyük bir kaseye veya servis tabağına alın.