İçerik

• aşamaları
• Bölüm 1 domuz hazırlanıyor
• Bölüm 2 Organları çıkarın
• Bölüm 3 Domuzu kesmek

Bu yazıda: Domuzun HazırlanmasıOrganların çıkarılması Domuzun kesilmesi9 Referanslar

Yaban domuzları gibi domuzlar da çok miktarda et sağlayabilir. Düzgün nasıl hazırlanacağını, boşaltılacağını ve kesileceğini bilerek, buzdolabınızı aylarca dolu tutabileceksiniz. Doğru araçları sağlayarak, doğru kesim işlemlerini yapmayı ve israftan kaçınmayı öğrenebilirsiniz.

aşamaları

Bölüm 1 domuz hazırlanıyor

1. 
   

   
   Gerekli ekipmanı alın. Basamaklar oldukça basit olsa bile, bir domuzun hazırlanması zaman alıcı bir iştir (125 kg'lık bir temel domuzun 70 kg kasap eti vardır). Bu mahvedebileceğiniz çok fazla et var, bu yüzden işleri düzgünce yapmak için doğru ekipmana sahip olmak ve atık olasılığını azaltmak için zaman ayırmanız önemlidir. Bir tavşan hazırlamayacaksın. İşte aşağıdakilerden ihtiyacınız olan şey.
   • En az 15 cm uzunluğunda keskin paslanmaz çelik bıçaklar.

     
     

     
     
   • Pek çok DIY mağazasında satın alabileceğiniz bir kanca ve vinç.

     
     

     
     
   • Kaburgaları ayırmak için elektrikli bıçak veya demir testeresi.

     
     

     
     
     
     
   • Domuzu tamamen kaynatmaya yetecek kadar büyük bir ısı kaynağı ile tamamen batırmaya yetecek kadar büyük bir küvet veya fıçı.

     
     

     
     
   • Bir mühür.

     
     

     
     
   • Geniş ve düz bir dış yüzey, sehpa yüksekliğinde bazı ahşap plakalar iş yapacak.

     
     

     
     
   • Domuz eti işlemek için bir kıyma makinesi (ancak isteğe bağlıdır).

     
     

     
     

2. 
   

   
   Doğru domuzu seçin. Alınacak en iyi domuz, cinsel olgunluğa veya genç bir kadına erişmeden önce hadım edilmiş genç bir domuzdur. Genel olarak, domuzlar sonbaharın sonunda sıcaklık soğumaya başladığında öldürülür ve şu anda domuzlar 8 ila 10 aylık ideal yaşına ve ideal ağırlıklarına 90 ila 125 kg arasında ulaşır. Öldürmeden 24 saat önce hayvanı beslemeyi bırakın, böylece bağırsakları boşalır. Ona bolca tatlı su ve temiz su verin.
   • Yaşlı erkekler, tıpkı yaşlı kadınlarda olduğu gibi kokulu bezlerindeki hormonlar nedeniyle daha güçlü bir tada sahiptir.
   • Bir domuzu keserseniz, etin kontaminasyonunu önlemek için hemen üreme organlarını ve koku veren bezleri çıkarmanız gerekir. Bazı avcılar karkası oymaya başlamadan önce çok kuvvetli kokmadığını kontrol etmek için kızartır ya da kızartırlar ya da basitçe kesersiniz, çünkü bu vahşi tadı yapamaz. bazı insanları rahatsız etmeyin.

3. 
   

   
   
   
   Zarar vermeden domuz etini kes. Domuz ya da domuz kullanıyor olsanız da, etin kalitesini arttırmak için hemen öldürerek ve hemen boşaltarak işlemi mümkün olduğunca temiz başlattığınızdan emin olmanız gerekir. Bazı insanlar kanını boşaltmasına izin vererek domuzun öldürülmesine karşıdırlar.
   • En ahlaki yol, hızlı ve acı çekmeden öldürmek için domuz kafasına uzun bir 22 tüfek atmaktır. Her kulağın tabanından karşı göze hayali bir çizgi çizin ve bu iki çizginin kesişmesini hedefleyin. Domuzların beyni son derece küçüktür, bu yüzden sadece doğru hedef almak önemlidir.
   • Geleneksel olarak, birçok kasap bir çekiçle sersemlemenin ardından kanından akmasına izin vererek domuzu öldürmeyi tercih eder, çünkü bir tüfekle öldürmek sorunlara neden olabilir. Hayvan hala hayatta iken çene kayması koparsa, kanın çok daha fazla akacağı ve etin daha iyi tadacağı genel olarak kabul edilir. Birçok endüstriyel kasap dükkanında, domuzlar elektrik çarpmasıyla sersemler ve daha sonra çengel kesilerek öldürülür. Bazı insanlar için, bu uygulama özellikle zalimdir.
   • Fransa'da, ritüel katliamlar dışında katliamdan önceki çarpıcı şartlar zorunludur. İşler eğitimli hayvan koruma personeli tarafından yapılmalı ve kullanılan tür, işletme ve ekipman kategorileri için yeterlilik belgesine sahip olmalıdır. Hayvanlar için önlenebilir herhangi bir heyecan, acı veya ıstırabı önlemek için her türlü önlem alınmalıdır. Kesimhanelerin binaları, tesisleri ve donanımları aynı amaç için tasarlanmış, inşa edilmiş, bakımı ve kullanılmalıdır. Ayrıca bir mezbaha dışındaki bir hayvanı katletmek de yasaktır.

4. 
   

   
   Domuzun boğazını kes. Bir kurşunla öldürüldükten veya domuzu sersemlettikten sonra, domuzun sternumunu bulun ve boğazın önünden 5 ila 10 cm uzunluğunda bir kesi yapmak için bıçağınızı birkaç santim yukarıya doğru bastırın. Bıçağı kesi içine sokun ve kuyruğa 45 derecelik bir açıyla 15 cm yukarı bastırın. Bıçağı çevir ve çıkar. Domuzu öldürmenin en hızlı yolu budur. Kan hemen akmaya başlamalıdır.
   • Bazı insanlar domuzları çabucak öldürmek için doğru yeri bulmakta zorlanırlar. Doğru yerde olduğunuzdan emin değilseniz, sadece çenenizi kesmeniz gerektiğini unutmayın. Bazı insanlar boğaza, çenenin hemen altına, omurgaya kadar derin bir kesim yaparlar. Bardaktan akan çok miktarda kan gözlemlerken, jugulere dokunduğunuzu fark edeceksiniz.
   • Tekrar hareket ederse, domuz kanını almak istediğinizde çok dikkatli olun. Sadece yıkarsan, asmadan önce boğazını kesmen gerekir. Çok dikkatli hareket edin. Hala istemsizce mücadele edebilir, bu da çok keskin bir bıçakla öldürmeyi çok tehlikeli yapar. Domuzu sırtından yuvarlayın ve ön bacaklarını elinizle tutun, sonra başka birisinin bıçağı kullanmasına izin verin.

5. 
   

   
   Domuzu as. Öldürüldükten veya sersemlemiş olduktan sonra, tercihen et asmak için kullanılan büyük bir askıya benzeyen bir et kancası kullanarak domuzu asmanız gerekir. Kancaya bir zincir takın ve isterseniz bir vincine veya kamyonun arkasına takın.
   • Küçük kancaları, hayvanın ağırlığını taşıyacak kadar derin dikerek domuz topuklularına sokarak başlayın. Sonra domuzu asmak için bir vinç (veya dirsek yağı) kullanın ve yerçekiminin domuzu kanından boşaltmasına izin verin. Bir domuzun boşaltılması 15 ila 20 dakika sürer.
   • Kancalarınız yoksa, arka ayakların tendonlarının arkasına küçük bir kesi yapabilirsiniz, yoksa ahşap bir dübel veya varsa bir hortum takın. Daha sonra bir zincir çalıştırabilir ve kendi kancanızı yapabilirsiniz.
   • Çiftliklerdeki kirişler, domuzu asmak için mükemmel yerlerdir, ayrıca ulaşabileceğiniz ağaçların sağlam dallarıdır. Doğru yeri bulun, tercihen 125 kg ölü et taşımadan önce hayvanı öldürdüğünüz alana mümkün olduğunca yakın olun. Gerekirse, domuzu seçtiğiniz yere taşımadan önce bir el arabası üzerine takın.
   • İsterseniz kan almak için temiz, sterilize bir kova kullanın. Tüm kanı geri alacağından emin olmak için domuzun kafasını kovaya sok. Domuz kanı sosis yapmak için mükemmeldir ve yemek pişirmede özellikle popüler bir maddedir.

6. 
   

   
   Saklamak istiyorsanız cildi kaynar suda yıkayın. Birçok kasap domuz pastırmasını, domuz pastırmasını, karın yağını ve kabuğunu içermesini ister. Sadece cildi çıkarmak istediğinizden biraz daha fazla iş gerektirir. Saklamak istiyorsanız, saçları çıkarmanın en iyi yolu, domuzu tekrar tekrar kaynar suya batırmak ve tüm tüyleri gidermek için cildi düzgün şekilde kazımaktır.
   • Genel olarak, suyu kaynatmanın en iyi yolu aynı zamanda en rustik olanıdır. Ateşi güvenli bir yere yakınız ve haznenizi sağlam bir ızgara üzerine veya üzerine yerleştiriniz. Su kaynatmak zorunda değildir, ancak en az 65 ° C olmalıdır Tepsinin güvenlik sorunu oluşturmadığından emin olun. Domuzu kanca üzerinde tutarken, kaynayan suya yavaşça daldırın, en az 15 ila 30 saniye sonra çıkarın.
   • Bütün domuzu dalmaya yetecek kadar büyük bir açık tankınız yoksa, birçok insan için başarılı olan bir tekniği deneyebilirsiniz. Bir çuval bezi torbasını ılık suya batırın, sonra bir kazıyıcıyla çıkarmadan önce saçı yumuşatmak için domuzu birkaç dakika sarın.
   • Yaban domuzu son derece kalın kürklerini, evcil domuzlar gibi ıslatmadan önce makas veya budama makasıyla kesmeniz gerekir, çünkü genellikle daha ince kürkleri vardır.

7. 
   

   
   Keskin bir bıçak kullanarak saçı kazıyın. Domuzu ılık suya batırdıktan sonra, düz bir yüzeye koyun ve çalışmaya başlayın. Bir muşamba ile kaplı bazı şövale ve kontrplak plakaları hızlıca kurabilirsiniz, ancak varsa piknik masası da kullanabilirsiniz. Domuz belinizle ilgili olmalı. İnce kılları keskin bir bıçakla kazıyarak çok iyi sonuçlar alırsınız.
   • Göbeği üstte olacak şekilde domuzu çevirerek başlayın ve bıçağın bıçağını, uzun ve sıvı hareketleri yaparak vücuda doğru çizilmeleri için domuzun derisine dik olarak yerleştirin. Bu biraz zaman alabilir ve üzerinde biriken tüylerden kurtulmak için bıçağı birkaç kez suya batırmanız gerekir. Bazı insanlar gerekirse kalan kılları yakmak için cilde bir darbe üflemeyi severler.
   • Kasapların genellikle domuz kıllarını çıkarmak için kullandıkları sıyırıcılar vardır, ancak bulunması daha zordur. Birçok kişi, bulunmaması zor olan küçük tüylerin derisinden kurtulmak için kaynak makinesiyle geri dönmeyi tercih eder.

8. 
   

   
   Domuz derisini çıkarın, saçları dökerek zaman kaybetmek istemiyorsanız. Dalış yapacak kadar büyük bir küvetiniz yoksa veya bunu yapmak istemiyorsanız, cildi çıkarabilir ve atabilirsiniz. Organları çıkarmak için doğrudan bir sonraki yönteme geçin, daha sonra deriyi çıkarmak için bıçağınızın bıçağını jambonların etrafından geçirin.
   • Cildi çıkarmak için geriye doğru çekin ve altına bir kemik bıçağı geçirin. Yavaş yavaş kesin ve mümkün olduğunca fazla yağ bırakmaya çalışın. Bu adım 30 ila 60 dakika arasında sürmelidir.

Bölüm 2 Organları çıkarın

1. 
   

   
   Tüm şerit çevresinde kesin ve yukarı çekin. Organları başlatmak için, domuzun 2 ila 4 cm derinliğinde olan rahim (ve vajinanın açıklığı) etrafını kesmek için küçük bir bıçak kullanın. Kolonun delinmesini önlemek için bu daireyi şeritten 2 cm kesin. Kavrayın ve yavaşça çekin, sonra kapatmak için bir lastik bant veya Ty-Rap tipi kelepçe kullanın. Bu şekilde, sindirim sistemi kapanır ve göğsünü açtığınızda diğer tarafta çıkarabilirsiniz.
   • Bazı kasaplar bu organları çıkarmadan önce sakatatları ve bağırsakları çıkarana kadar beklerler, ancak etleri kirletebilecek bakteri dolu organlardır, çünkü önlem almak daha iyidir.
   • Bu henüz yapılmadıysa, testisleri kaydedilmemiş erkeklerden çıkarın. Testislerin etrafına elastik bir bant sarın ve kesin. Kesimden sonra en kısa sürede bu aşamada ilerlemek en iyisidir. Penisi çıkarmak için dışarı çekin ve kuyruğa geri dönen kasları keserek bıçağınızla altından kesin. Ayır ve at.

2. 
   

   
   Sternumdan yünlü bir kesim yapın. Deriyi, sternumun dibinde, kaburgaların bittiği ve karnın başladığı yerde sıkın, sonra mümkün olduğunca kendinize doğru çekin. Bıçağınızı yerleştirin ve iki meme göğsünün arasına yavaşça domuzun göbeğinin ortasına kesin. Mide zarını veya bağırsakları delmemek için çok dikkatli olun. Hayvanın iki uyluk arasında ulaşana kadar kesmeye devam edin.
   • Kesim sırasında bir noktada, yerçekimi sizin lehinize çalışacak ve sizden başka bir şey yapmadan organlar hayvandan çıkmaya başlayacaktır. Karnınızı açar açmaz, organları yerleştirmek için yanınızda bir kova veya bir tepsiyi tutmanız daha iyidir. Çok ağırlar, bu yüzden dikkatlice kullanmalısın.

3. 
   

   
   Yün yakınındaki boşluk seviyesine ulaştığınızda, kesin. Sindirim sisteminin tüm organları, biraz daha önce kapattığınız bağırsak dahil, biraz zorlanarak kolayca çıkarılmalıdır. Tüm bağ dokusunu kesmek için bıçağını kullan. Böbrek ve pankreas yiyebilirsiniz, hatta birçok popüler yemeğin temelidir.
   • Bazı ciddi amatör kasaplar sosis kabukları için bağırsakta kalıyor, ancak zaman alıcı ve yapmak zor.
   • Yağ dokusu, domuzun böbreklerine yakın bulunan bir yağ tabakasından oluşur ve pastırma ile aynı anda servis edilir. Şimdi çıkarmak gerekmez, ancak organları çıkarıp kovaya koyarken boşluğa yavaşça çalışın. Ellerinizle çekerek alabilirsiniz.

4. 
   

   
   Sternumu keserek öndeki kaburgaları ayırın. Bu organları çıkardıktan sonra, kalan organları çıkarmak için göğsü açmanız gerekir. Bıçağınızı, sternumu bağlayan kıkırdak tabakasından geçerken göğüs kafesinin önünü ayırmak için kullanabilirsiniz. Bu zamanda testereye ihtiyaç duyulmamalıdır. Kaburgaları ayırdıktan sonra kalan organları çıkarın. Yemek pişirmek için kalbi ve karaciğeri bir kenara koyabilirsiniz.
   • Bazı insanlar bıçağı kuyruğa doğru kesmek için daha önce yapılan yarığa geri iterek başlayacak, diğerleri ise mideye yakın ve başa başlamayı daha kolay bulacaktır. Sizi sahip olduğunuz alana en konforlu şekilde sokan tekniği kullanın.
   • Daha sonra kullanmak istediğiniz tüm organları soğutmalısınız. Soğuk suyla durulayın ve kasap kağıdına sarılmış buzdolabında. Onları 1 ila 4 ° C arasında tutmalısınız.

5. 
   

   
   Kafayı kes. Başın arkasından başlayarak, başınızı ayırmak için bıçağınızla boğaza dönük bir daire çizin ve çenenizi kullanarak sizi yönlendirin. Eti kesip boynu açığa çıkarırken, omurları keskin bir darbeyle ayırmak için bir balta kullanmanız gerekebilir.
   • Çeneleri sağlam tutarken kafayı kesmek istiyorsanız, eti ayırmak için ağzın köşesini kulakların altında kesin. Çeneler, pastırmalı domuz pastırması yapmak için mükemmeldir, ancak diğer insanlar baş peyniri yapmak için başını sağlam tutmayı tercih eder.
   • Ayrıca ayağı, ayak bileği, her toynağın hemen üstünde. Eklemi kesmek ve ayağı çıkarmak için bir demir testeresi veya elektrikli bıçak kullanın.

6. 
   

   
   Boşluğu su ile iyice temizleyin. Küçük tüyler, özellikle bir domuz hazırladığınızda inatçı olabilir. Yağa yapışırlar ve onları bulmak zor olabilir. Eti karkas kesilmeden önce bir gün dinlendirmeden önce, taze, temiz suyla düzgün bir şekilde temizlemek ve buzdolabına koymadan önce askıya alarak kurumasını beklemek çok önemlidir.

7. 
   

   
   Karkasları kesimden önce en az 24 saat soğutun. Eti biraz kurutmak için, domuz 24 saat boyunca -1 ile 4 ° C arasındaki bir sıcaklıkta dinlenmelidir. Dışarısı çok soğuk olduğunda soğuk bir odaya sahip olmak ya da domuzu öldürmek en iyisi olacaktır; bu durumda bahçe kulübesinde ya da garajda oturmasına izin verebilirsiniz.
   • Et hala sıcaksa veya oda sıcaklığında ise eti düzgün bir şekilde kesmek neredeyse imkansızdır. Etin soğuk olması halinde, tüm kesme adımlarından geçmek daha kolaydır.
   • Ayrıca kullanabilirsiniz buzlu su domuz ve buzu tutacak büyüklükte bir tepsinin yanı sıra birkaç avuç tuzun doldurulması, böylece buz daha az erir. Etleri soğutmak için buza koyun.
   • Etin soğutulması için yeterli alanınız yoksa, daha uygun bir boyuta kesmeniz ve soğuması gerekir. Uzayın tükenmesi durumunda, domuzun yarısını ayırmak için omurganın kemiklerini kesmek için bir testerenin yanı sıra pelvik kullanabilirsiniz. Bu çözüm bir sonraki bölümde ele alınacaktır, bu yüzden et muhafazasında istediğiniz zaman yaparsanız en iyisidir.

Bölüm 3 Domuzu kesmek

1. 
   

   
   Jambonları çıkarın. Domuzun bir yarısını yukarı bakacak şekilde yerleştirin ve bu taraftaki uyluğun etli kısmının yakınında (orası jambon olan) omurganın bittiği yeri bulun. Jambon ortaya çıkarmak için bilenmiş bir kemik bıçağı ile kesin.
   • En dar noktada keserek, omurga doğru ilerleyerek göbek jambon anahat boyunca kesin. Bıçağınızı çevirin ve pelvik kemiğin ucuna dokunana kadar düz bir şekilde kesin. Bu noktada, bıçağı çıkarın ve demir testeresini (veya daha ağır balta) alın ve jambonu çıkarmak için makaraları kesin. Omurga boyunca iyi keserseniz, o noktayı kolayca görebilmelisiniz.
   • Genel olarak, jambonlar sertleşir veya tütsülenir, bu nedenle, özellikle jambonun özellikle yağlı olması durumunda, onları düzgün bir boyuta getirmek için onları budamak her zaman daha iyidir. Jambonun çıkarılmasından sonra omurgaya yakın kalan dilim şeklinde bir et parçası, kavurma için mükemmel bir seçimdir.

2. 
   

   
   Omzunu çıkar. Omuzu çıkarmak için, cildin tarafı üste gelecek şekilde domuzun tarafını çevirin. Açığa çıkarmak için üyeyi kaldırın laisselle ve altındaki bağ dokusunu keser. Bıçağı sadece bağlantı noktasına ulaşana kadar kesmek için kullanmalısınız. O zaman kolayca çıkarmak için pençeyi geri çekmelisin.
   • Domuz omuz yavaş pişirilmiş yemekler veya yıpranmış kızarmış domuz eti hazırlamak için domuzun en iyi parçasıdır. Bu yağlı bir et parçası ve sigara içen üzerinde yavaşça pişmesine izin vererek yumuşak bir et elde edersiniz.

3. 
   

   
   Pirzola ve bonfileyi çıkarın. Kesilen kısmı açığa çıkarmak için domuzun yarısını tekrar çevirin. Dar kenardaki en küçük kaburgadan başlayarak, üç ya da dört kaburga sayın ve kaburgalar arasında omuriliği kesmek için ayırıcıyı kullanın. Bu çizginin altındaki her şeyi ayırın ve bu eti doğrama veya atma için saklayın. Bir kasap elektrikli testereniz varsa, bu çok daha kolay olacaktır.
   • Pirzola bulmak için, domuzun yarısını çevirin ve omzun olduğu taraftaki omurgaya bakın. Omurga boyunca tamamen olması gereken kordonun gözünü bulun. Omurganın tüm uzunluğu boyunca uzanan, bir erkek çemberle çevrili koyu renkli, az ya da çok koyu renkli bir et parçası. Kaburgalara dik olarak, daha sonra, domuz pastırması ve kaburgaların yerleştirildiği kaburgaların alt kısmından doğramalar halinde kesebileceğiniz ağ bölümünü ayırmak için kaburga kesmek için doğrayıcı veya testereyi kullanın.
   • Dilim kesmek ve domuz pirzolasını ekmek dilimi kesmiş gibi biçimlendirmek için bonfile boyuna çevirin. Ütülemeden önce bıçağı keserek bıçakla başlayın. Tek parça halinde tutmak için keserek yaklaşık 5 cm kalınlığında aynı büyüklükte pirzola elde etmelisiniz. El ile yaparsanız, yapmak oldukça zordur, bu yüzden imkanınız varsa elektrikli testereyi veya kasap testeresini kullanın.
   • Arka kıymıkları mümkün olduğu kadar temizlemeye çalışın, böylece buzdolabına koyduğunuzda kasap kağıdını yırtmazlar, çünkü ete zarar verebilir. Keskin parçaları eğelemek ve sonunda fazla 2 cm bırakmamak için fazla yağı çıkarmak için bir arkadaşınıza metal bir süngerle her bir et parçasını almalarını söyleyin. Parçalar geri gelirse, pirzolaları soğuk su altında geçirerek bunları ve ne zaman temizleyeceğini söyleyin.

4. 
   

   
   Pastırmayı ayırın. Yan kısmın alt ve daha ince kısmı domuz severlerin favori kısımlarını içerir: kaburgalar ve domuz pastırması. Önce pastırmayı ayırmanız daha iyi olur. Kaburgaların durduğu yerin hemen altındadır ve içerisindeki yağ nedeniyle kolayca tanımanız gerekir.
   • Çıkarmak için, bıçağı bağ dokusundan keserek ve kaburgalardan çekerek kaburgaların altına itin. Pastırmada bulmamak için kıkırdak kaburga üzerinde bırakın. Keserken bir kılavuz olarak kullanın. Kolayca çıkmalı. Domuz pastırmasını dilimleyebilirsiniz, ancak yemeye hazır oluncaya kadar daha kolay saklamak için tamamen bırakabilirsiniz.
   • İsterseniz tüm kaburga kısmını tutun veya kaburga kısımlarını kesin. Genel olarak, insanlar bu bölümü terk etmeyi tercih ediyor.

5. 
   

   
   Boynunuzdan çıkarın ve doğrayıcınızla sosis hazırlayın. Karkasta kalan et kıyıcıya genellikle sosis hazırlaması için ayrılmıştır. Kıyma makineniz varsa, sosis yapmak için domuz eti kıyın ya da sadece kıyma yapın. En iyisi eti doğramadan önce buzdolabına koymanız en iyisidir, çünkü soğuk et daha eşit doğramaya meyillidir.
   • Eti ayırmak ve onları ayırmak için boyun boyunca düz bir kesim yapın. Temiz bir kesim elde etmek için çok dikkatli olmanız gerekmez, çünkü bu eti doğrayıcıya yine de koyacaksınız.

6. 
   

   
   Eti düzgünce saklayın. Domuz eti kestikten sonra, etin temiz kasap kağıdında geliştirilmesi, işaretleyicide yazılan kesme günü tarihi ile bir etiket koymak önemlidir. Yediğiniz eti hemen dondurup, kalanını dondurucuya koyabilirsiniz. Çok fazla et ile bitirdiniz, bu yüzden tüm etleri doğrudan dondurucuya koyarsanız daha iyi olur.
   • Eti ayrıca iki kat kasap kağıdına da sarabilirsiniz, çünkü et, soğuk yanıklarına ve dondurucudaki hasara karşı çok hassastır. Bu, kağıdı kesen keskin kemikleri olan parçalar için daha tavsiye edilir.